Receptek a finom és egyszerű darált húsételekhez

A darált húst a világ szinte minden konyhájában használják, ami azt jelenti, hogy ezer és akár több százezer receptet tartalmaz. Néhányat ma kínálunk főzni. Szín biztosított!

Az alábbiakban a legapróbb recepteket választottuk ki a darált húsra, ami reményeink szerint erős pozícióba kerül a szakácskönyvben.

arancini

Étvágygerjesztő húsgombóc rizs héjában ropogós kéreggel. A paradicsomszósz egy különleges zamatosságot ad nekik.

• 2 tojás;
• 220 g kereskedelmi szél (paradicsomszósz);
• 1 vöröshagymát;
• 2 g sáfrány;
• 10 g paradicsompüré;
• 40 g lisztet;
• 260 gramm rizs arborio;
• 0,5 db zeller;
• 15 g parmezán;
• 0,5 darab hagymát;
• 120 g darált marhahús;
• 90 gramm darált sertéshús;
• 360 g zsemlemorzsa;
• 45 ml olívaolajat.

Idő - 3 óra

Kalória - 262 kcal / 100 g

Főzési folyamat:

1. Őröljük a mosott zeller, apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát;
2. Egy serpenyőben melegítsünk egy kanál olívaolajat, majd az összes három összetevőt öntsük. Tíz percig kell sütniük;
3. Ezután adjunk mindkét féle darált húst a gyökerekhez, és aktívan keverjük össze, hogy nincsenek nagy húsdarabok;
4. Keverjük hozzá a húst zöldségekkel még tíz percig, majd öntsük bele a kereskedelmi szél (paradicsomszósz) és a paradicsompüré, tedd a legkisebb tüzet. Keverjük össze mindent és pároljuk még negyven percig. Hagyjuk lehűlni;
5. Vegyünk egy másik serpenyőt, és öntsük bele a maradék olajat, melegítsük fel;
6. Finom apróra vágjuk a vöröshagymát, tedd a serpenyőbe, tíz percig sütjük;
7. Ezután öntsük a rizst, keverjük össze;
8. Tegyünk egy kis sáfrányt a rizsre (az egyenértéket használhatjuk), öntsünk egy és fél csésze vizet;
9. Várjon, amíg a víz forrni kezd, majd vegye ki az edényt a hőből, fedjük le. Hagyjuk húsz percig hagyni, hogy a rizs felszívja a vizet;
10. A parmezán rostélya és hozzáadjuk a kész rizshez, adjunk hozzá sót, borsot adunk. Keverjük össze mindent, és tegyünk egy lemezt, hogy lehűljön;
11. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet tojással és egy fél pohár vizet egy habverővel, és öntsük bele a következő edénybe;
12. Evőkanál rizs kell gyúrni a tenyerét egy lapos torta, és a központban egy kis hús paradicsom tölteléket. Csomagolja meg a darált rizst, húzza ki belőle a labdát. A húst nem szabad kitapasztani, így rizs hozzáadható;
13. A kész golyóknak a tojáskeverékbe kell merülniük, majd a kekszekben;
14. Bármilyen növényi olajat nagy stewpan-ban kell melegíteni, sütővel használható. Dobd el a golyókat ott, és tartsd őket, amíg szép barna árnyalatot kapnak. Húzza őket egy szalvétára, hagyja hűlni öt percig - és kézbesíthető.

Pappardelle bolognai mártással

A híres Bolognese mártás széles olasz tésztával. Nagyszerű alternatíva a rendszeres spagetti!

• 160 ml olívaolajat;
• 15 g paradicsompüré;
• 1 csomag pappardelle (széles tészta);
• 1800 g darált marhahús;
• 2 vöröshagymát;
• 1 rozmaring ág;
• 2 sárgarépa;
• 970 ml paradicsomlé;
• 2 fokhagymás szegfűszeg;
• 760 ml száraz vörösbor;
• 1 g zsálya;
• 1 zeller szár.

Idő - 2 óra 30 perc.

Kalória - 159 kcal / 100 g

Akciók algoritmusa:

1. Az olajat egy fazékban vastag és széles aljjal melegítjük;
2. Mossuk a zeller, a sárgarépát és a hagymát, hámozzuk és apróra vágjuk őket, adjuk hozzá az olajhoz;
3. A rozmaringnak is tisztítania kell a fokhagymát és a fokhagymát. A serpenyőben is hozzá kell adni a többi termékhez;
4. A magas hőtartalmú összetevőknek kb.
5. Adjunk hozzá sót a húshoz, egy kis borsot, majd át kell vinni a zöldségekbe. Szüksége van arra, hogy folyamatosan zavarja a kis darabokba morzsolt tölteléket;
6. Az egész tömeget kb. 10 percig sütjük;
7. Öntsük a bort, keverjük össze az összes tartalmat, főzzük addig, amíg a folyadék majdnem végleg elpárolog. Időnként keverjük össze a mártást;
8. Amikor a bor majdnem teljesen elpárolog, hozzá kell adnia a paradicsompürét. Keverjük össze, pároljuk három percig;
9. Ezután öntsünk paradicsomlé és egy liter vizet, keverjük össze;
10. Várjon, amíg a keverék forral, csökkentse a hőt. Étel, hogy legalább fél és fél órát főzzön, szükség esetén vizet adva. A tömegnek vastag mártássá kell válnia. Ha kívánja, akkor küldje el az étel elkészítését a sütőben 170 Celsius fokon, így még finomabb lesz;
11. Forraljuk fel a pappardelle-t bő vízben. Ezután tegyen néhány tésztát egy kis serpenyőbe, adjon hozzá néhány kész mártást. A keveréket 30 másodpercig sütjük, majd tegyük egy tányérra. Tálaljuk reszelt sajttal a tetején.

Chile con carne

Fűszeres mexikói leves. Ez a hagyományos recept hihetetlen táplálkozási értékkel rendelkezik, és Mexikó teljes ízét hordozza.

• 480 g darált marhahús;
• 2 paprika;
• 4 g őrölt chili;
• 1 hagymát;
• 270 ml marhahúsleves;
• 3 g majoránna;
• 1 b vörösbab;
• 1 chili;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 b paradicsom a saját levében;
• 5 g szesz;
• 5 g paprika;
• 7 g cukor.

Idő - 1 óra 10 perc.

Kalóriatartalom - 94 kcal / 100 g.

Főzési módszer:

1. Az édes paprikát és a chileet szabadon kell hagyni a magokból, majd apró kockákra vágni.
2. Csak finoman vágja le a hámozott hagymát és a fokhagymát;
3. Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk néhány olajat. Közepesen melegen szükséges a hagymát megsütni, amíg átlátszóvá nem válik;
4. Ezután adjuk hozzá az egész borsot, chili port, zirát és paprikát. Mindent összekeverünk, öt percig sütjük;
5. Ezután tegyünk egy erős tüzet, adjuk hozzá a tölteléket, és folyamatosan zavarjuk. Nem lehet nagy csomók. A húsnak barnanek kell lennie;
6. A töltelék elkészítése után marhahúst kell öntenie. Emellett paradicsomot, cukrot, majoránst, paradicsompürét és egy kis sót kell hozzáadnia. Mindez összekeveredik, és várjon, amíg a tömeg fel nem merül. Csökkentse a tüzet, fedje le a fedelet és pároljuk húsz percig;
7. A végén töltsük fel a mosott babot, majd fedjük le még tíz percet a fedél alatt. Ezután friss fűszernövényekkel szolgálhat.

Darált hús moussaka a sütőben

Az eredeti görög rakott recept, amelyben a padlizsán és a kétféle mártás főszerepet játszik. És amíg nincs olajbogyó!

• 460 g bárányhús;
• 3 g őrölt fahéj;
• 680 g padlizsán;
• 80 g lisztet;
• 65 ml olívaolajat;
• 30 g szárított ribizli;
• 330 ml napraforgóolajat;
• 260 ml tej;
• 5 g cayenne-bors;
• 3 db szegfűszeg;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 220 ml vörösbor;
• 4 g őrölt gyömbér;
• 2 hagymát;
• 440 g burgonyát;
• 1 paprika;
• 820 g paradicsom a saját gyümölcslében;
• 3 sárgája;
• 180 g parmezán;
• 1 babérlevél;
• 120 ml görög joghurt;
• 170 g vaj.

Idő - 2 óra

Kalória - 186 kcal / 100 g

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a paradicsomot az üvegből egy másik tartályba, és keverjük össze egy pürébe egy turmixgépben;
2. A ribizli forró vizet kell önteni és fél órán át hagyni. A vizet később leszívatjuk és szárítjuk;
3. Melegítsünk egy kanál olívaolajat egy serpenyőben;
4. Ebben a serpenyőben darált, fahéj, cayenne bors, gyömbér, só, szegfűszeg. Tudod borsot. Öt percig pároljuk, folyamatosan zavarjuk;
5. Ezután helyezze a húst egy szitába, amelyet a tálca felett kell beállítani. A fenéknek le kell ürítenie a lé;
6. A serpenyőben maradt folyadékot szintén le kell üríteni. Öntsük a többi olívaolajat, apróra vágott fokhagymát adva;
7. A borsot úgy kell égetni, hogy könnyebben lehessen eltávolítani a bőrt. A magok is kihúzódnak. Pulp szeletet és fokhagymához adjuk;
8. A hagymát is apróra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz. Az összes összetevőt tíz percig pároljuk;
9. Öntsük a bort és a pörköltet még 10 percig, amíg teljesen elpárolog;
10. Add hozzá a darált húst, a paradicsomot, a ribizli ezeket az összetevőket. Keverjük össze és főzzük körülbelül fél órát, amíg a mártás sima és vastag;
11. Egy másik serpenyőben sütjük a burgonyát és a padlizsánt egy kis olajjal. Ehhez a burgonyát meg kell hámozni, a szárat ki kell venni a padlizsánból. Ezután mindkét gyümölcsöt gyűrűkké vágjuk, amelyek vastagsága nem haladhatja meg a millimétert. Mindkét oldalon megpirítjuk a gyűrűket, amíg meg nem aranyosodik, és helyezzük őket egy szalvétára;
12. Egy másik serpenyőben becamelszósszal. Ehhez közepes hőre meg kell olvadnia a vajat, pár percig kell melegíteni;
13. Ezután öntsük a lisztet, aktívan keverjük és öntsük a tejet;
14. Adjunk hozzá egy babérlevelet, és tizenöt percig főzzük a keveréket;
15. Ezután távolítsa el a leveleket, hanem adjon hozzá sót, egy csipetnyi borsot, szerecsendiót. Keverjük össze és hűtjük;
16. Egy kis tálban a görög joghurtot sárgával verte;
17. A sütőt 200 Celsius-ra kell melegíteni;
18. Egy mély forma alján először a burgonyát kell egy rétegbe helyezni. Adjunk hozzá sót, borsot;
19. Ezután ugyanígy helyezzük el a padlizsánt, sót is;
20. A harmadik réteg a hússzósz, egyenletesen kell elosztani;
21. Ezután egy vastag, vastag bechamel réteg jön létre, és le kell feküdnie a síkban;
22. Végül rácsozzuk a parmezánt, és az egész edényt fel kell szórni vele;
23. Körülbelül 40 percig sütjük.

Ausztrál húsleves

A hús pite nagyon gyors változata, amelyben nincs semmi szükség. Ez az ausztrál cowboys kedvenc tészta.

• 90 ml marhahúsleves;
• 4 g szerecsendió;
• 10 ml Worcestershire szósszal;
• 800 g leveles tészta;
• 1 hagymát;
• 2 g oregano;
• 60 g ketchupot;
• 45 g lisztet;
• 900 g darált marhahús.

Idő - 1 óra 40 perc.

Kalóriatartalom - 281 kcal / 100 g

Előkészítési módszer:

1. A apróra vágott hagymát darált hússal kell sültetni. A gyökérnövénynek aranyszínűnek kell lennie;
2. Ezután öntsük a levest, ketchupot, öntsük fel a fűszereket, adjunk hozzá Worcestershire mártást. Keverjük össze és sütjük 15 percig;
3. Egy kis tálban keverjük össze a lisztet két evőkanál vízzel. Öntsük a keveréket a többi termékbe, keverjük és hagyjuk lehűlni;
4. Kenje meg a tésztát vajjal és tojással, és tegye egy mély sütőedénybe;
5. Belsejében hústömeget kell elhelyezni, egy kicsit kiegyenlíteni. A sík felület eléréséhez nem szükséges, ez egy rusztikus ferde recept, ahol a fő dolog az étel táplálása és sebessége;
6. Először 220 Celsius-on sütjük, 15 perc alatt 180 ° C-ra, majd további 20 percig sütjük.

A darált hús egy lassú tűzhelyben van

Szokatlan húsleves almával. A görög konyha mindig nagyon eredeti, és az alma fontos szerepet játszik itt.

• 2 gallyat menta;
• 180 gramm fehér kenyér;
• 2 tojás;
• 750 g sertés- és darált marhahús;
• 1 alma;
• 125 ml tej;
• 1 csomó petrezselyem;
• 1 hagymát.

Idő - 1 óra 20 perc.

Kalória - 185 kcal / 100 g

Akciók algoritmusa:

1. A tejben meg kell áztatni a kenyér darabjait kéreg nélkül;
2. Keverje át a mélytálba, ahol máris áztatott kenyeret kell hozzáadnia, hogy tojásokat vezessen. Minden keverjük össze és szezonozzuk kézzel;
3. A héj nélküli hagymát reszelővel vagy turmixgéppel kell összetörni, hozzáadni a húshoz;
4. Távolítsa el az almát, húzza ki a magot. Nagyon finomra kell dörzsölni, ahogy általában a gyerekek dörzsölését;
5. Mossuk le és vágjuk a petrezselymet;
6. A menta levelek szintén mosni és apróra vágni kell. Használhat egy turmixgépet;
7. Mindezek az összetevők is hozzáadódnak a hústömeghez, összekeverik és alaposan megverik a sima felületen;
8. Miután a töltelék elnyelte az összes folyadékot, kb. Fél órát, lehetőleg hűtőszekrényben kell állnia;
9. Nedves kezek vagy nedves evőkanál, hogy szeletet készítsenek. A golyók nem lehetnek nagyok;
10. A "sütés" mód kiválasztásával olajat kell önteni a multicooker tálba. Ebben az üzemmódban minden keftedet mindkét oldalon kell sültetni, mindegyik körülbelül hét percet vesz igénybe;
11. Amikor az összes keftedes sült, azokat vissza kell küldeni a multicooker tálba. Válassza ki a "fűtés" módot. Fedjük le a fedelet, és tizenöt percig tartsuk a pogácsákat ebben az üzemmódban. Ezt követően felszolgálhatók.

Hanum a lassú tűzhelyen

Ha fáradt a gombóc és a khinkali, akkor főzhet egy khanumot - egy párolt húspástétomot.

• 260 ml vizet;
• 970 gramm darált sertéshús;
• 3 hagymát;
• 1 tojás;
• 440 g lisztet;
• 5 g sót.

Idő - 2 óra 50 perc.

Kalória - 217 kcal / 100 g

előállítás:

1. A víz egy kicsit több, mint egy tálba kell önteni. A lehető leghidegebb legyen. Öntsük bele a sót és oldjuk fel;
2. Vegyél egy tojást, és adj hozzá lisztet. A tésztát kézzel gyúrjuk;
3. Ezután egy filmbe kell csomagolni, és két órán át a hűtőszekrénybe kell helyezni;
4. A hagymát közepes kockákra vágják, a töltelékbe kell keverni. Itt fűszereket kell hozzáadni, köményt használhat;
5. Öntsük a többi vizet a kenyérbe, hidegre, keverjük össze a tölteléket;
6. A tészta nagyon vékony, és kitölti a teljes felületet. Csak az élek maradnak szabadon;
7. Fordítsa a réteget egy tekercsbe, az éleket meg kell szorítani;
8. Öntsünk vizet a multicooker tálba, helyezzünk egy kosárot a gőzöléshez;
9. Válassza ki a "Gőzölés" módot, olajozza le a kosarat, tolja be a tekercset;
10. A főzés ötven percet vesz igénybe. Keverjünk egy edényt egy darab vajjal, meghintjük fűszerekkel és tálaljuk.

A darált húst tartalmazó ételek mindig jó választás egy bőséges ebédre és egy romantikus vacsorára. Mindig szórakoztatóan főzhetnek, mert a jó töltelék lédús, illatos és tápláló.

A finom őrölt marhahús receptje a következő videóban található.