Ha meg akarja lepni a családját egy finom desszertrel, akkor feltétlenül szükség van New York-i sajttorta készítésére. Ez a tészta mascarpone sajt alapján készül, ami hihetetlenül gyengéd. Ha még soha nem próbáltad meg, akkor biztosan meg kell tanulnod, hogyan kell főzni.
A jövőben segít, ha találkozik vendégeinkkel, vagy sok ünnepre, mert kiderül, hogy nem rosszabb, mint a tejszínhabbal. A legfontosabb dolog - hogy megfeleljen a főzés receptjének.
"New York" sajttorta: klasszikus recept
Milyen összetevőkre lesz szükség:
- 650 gramm mascarpone sajtot (Philadelphia sajtot is kaphat);
- 180 gramm morzsolódó cookie-kat;
- Egy szelet vajat 70 gramm;
- 20 ml zsírtartalmú krém;
- Fele csésze szemcsés cukor;
- 3 csirke tojás;
- 1 kis kanál vaníliapor;
- Egy csipet só.
Főzési idő - 90 perc.
Hány kalória 100 grammra - 320 kcal.
A "New York" klasszikus sajttorta elkészítése:
- Először az összes alkatrészt el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy időt biztosítson szobahőmérsékleten való állásra;
- Ezután folytassa a homokbázis elkészítéséhez. A tányérkeverékben elterjedt süteményes kekszek aprítottak, és finom morzsákat kapnak;
- Készítsünk egy sütőedényt, tedd a sütőpapírt az aljára úgy, hogy a szélei kissé nyúljanak;
- A csészében elterjedt kekszeket aprítsuk fel, adjunk hozzá egy puha vajat és keverjük össze. A legjobb, ha mindent összekeverünk a kezével, ez lehetővé teszi a homogén konzisztenciát;
- A kész alapot az alsó rétegre egyenletes réteggel helyezzük el, a tetejét vízszintesen, dombok és gödrök nélkül;
- Ezután távolítsa el a formát egy ideig a hűtőszekrény aljával;
- Tegyünk sajtot egy tálba, öntsük granulált cukorral, keverjük össze mindent egy keverővel alacsony sebességgel, amíg homogén tömeget nem kapunk;
- Szabadítsuk fel a tojásokat a héjból, és szétválasszuk egyenként a sajtkeverékbe és óvatosan keverjük össze;
- Adjunk hozzá krémet a végén, jól keverjük össze;
- Ezután kivesszük az űrlapot a hűtőszekrényből, öntsük az elkészített tölteléket egyenletes rétegbe;
- Melegítjük a sütőt 110-50 fokra, helyezzük a penészre, és hagyjuk sütni körülbelül 40 percig;
- Amint elkészült a klasszikus desszert, vegye ki a sütőből, hűtse le, és hűtse fel a hűtőbe.
A "New York" sajttorta receptje a mascarpone sajt cseréjével
A sütés főzéséhez az alábbiakra lesz szüksége:
- Egy font túrót;
- 3 csirke tojás;
- 300 gramm keksz, lehetőleg sütijük;
- Szelet vajat 150 grammnál;
- Tejföl - 2 nagy kanál;
- Cukor - egy kicsit több, mint egy fél pohár;
- Citrom - 1 darab;
- Néhány hámozott dió.
Főzési idő - 1 óra 30 perc.
Hány kalória 100 grammra - 280 kcal.
Kezdjük a "New York" sajttorta főzését túróval:
- A vajat és a túrót el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy ezek a komponensek kicsit szobahőmérsékleten maradjanak;
- Közben helyezze el a süteményeket, egy maroknyi diót egy turmixgépben, és mindent homogén struktúrába őröljön;
- Az őrölt kekszeket dióval átcseréljük a pohárba, adjunk hozzá egy darab vajat és keverjük össze mindent. Kívánatos, hogy ezt kézzel végezze el, így mindent gyorsan összekeverhet egy homogén keverékig;
- A sütőpapírt helyezze a sütőedénybe, apró oldalakat készítsen az élek mentén, és az alapot egyenletes réteg formájában helyezze fel a felületére;
- Egy kis ideig tegye a kekszet a hűtőszekrénybe, hogy kicsit merev legyen;
- Eközben folytassa a töltelék elkészítéséhez. Egy tálban feküdt túrót, granulált cukrot, pár evőkanál tejföllel. Minden keverővel keverjük össze, amíg sima lesz;
- Ezután szétvágjuk a tojásokat és keverjük össze mindent;
- Citrom héja őrölni reszelő, feküdt a töltelék, keverjük össze mindent;
- Az alapot a hűtőszekrényből kivesszük, a töltetet egyenletes rétegben terítjük;
- Melegítjük a sütőt 170 fokra, tegyük a formát és hagyjuk 30 percig sütni;
- Hűtsük le a kész sajttorta, tedd a hűtőszekrénybe több órán át, amíg teljesen kihűl.
A klasszikus recept a "New York" sajttorta Julia Vysotskaya
Összetevők a főzéshez:
- Mascarpone sajt, krémes "Philadelphia" - 950 gramm;
- 250 gramm keksz típusú cookie-k;
- Hét tojás;
- Vaj - a csomag egy kicsit több mint fele;
- 50 ml frissen facsart citromlé;
- Nem teljes pohár barna cukor;
- Vanília kivonat - 50 gramm;
- Zsírkrém - 130 ml.
Előkészítési idő - 2 óra.
A tápérték 100 grammra - 345 kcal.
Hogyan készítünk egy klasszikus "New York" sajttorta Julia Vysotskaya módszere szerint:
- Előre vegye ki a sajtot, a vajat, a tejfölt és a tojást a hűtőszekrényből, és bizonyos ideig szobahőmérsékleten feküdjön le;
- A keksz kekszet egy pohár turmixgépbe helyezik, morzsákba törtek;
- Egy kis olajréteget kell hagyni a forma bevonására, a többit egy serpenyőben helyezik el, és a tűzre helyezik, folyékony állapotban megolvasztják. Mikrohullámú sütőben is melegíthető;
- Öntsük az olvasztott vajat a cookie-kba, keverjük össze az összetevőket, amíg homogén keveréket nem kapunk;
- Ezután leválasztható formát készítünk. Pontosan ezt a formát használjuk, így a sütés után a sütemények könnyen kihúzhatók. Minden oldalról zsírral kenjük;
- A kekszek és a vaj keveréke az űrlap alján kerül elhelyezésre, összehangoljuk a felületét, egyenletes réteget kell szedni dombok és gödrök nélkül;
- Tegye a krémsajtot egy turmixgép tálba, adjon hozzá barna cukrot, szakítsa meg a csirke tojást, gazdag krémet, öntsön citromlevet és öntsön vanília kivonatot. Mindegyik egyenletesen keveredik;
- Ezután helyezze el a kész sajtot a talajra, illessze a tetejét;
- Melegítsük a sütőt 120 fokra, tedd ott a sajttorta;
- Egy klasszikus sajttorta fél órán át sütni kell;
- Sütés után hagyjuk állni a sütőben kb. 40 percig;
- Ezután távolítsa el a tésztát a penészből, tegye a hűtőszekrénybe 6 órán át.
"New York" sajttorta sütés nélkül
Milyen összetevőket készítünk:
- Süti kenyér - 250 gramm;
- Vaj - fél csomag;
- 600 gramm krémsajt "Philadelphia";
- Tojás - 3 db;
- 150 ml zsírtartalmú krém;
- Hiányos csésze porcukor;
- 1 kis kanál vanília lényege.
Főzési idő - 1 óra.
Hány kalória 100 grammra - 320 kcal.
Hogyan fogunk tenni:
- A májat egy tálba kell helyezni a turmixgépbe, minden apró darabokra van őrölve;
- A vajot egy kis serpenyőbe terítjük, a tűzre tesszük, és folyékony állapotba olvasztjuk;
- A folyékony olajat őrölt májba öntjük, mindent jól összekeverünk egy egységes állapotig;
- A sütéshez papírt helyezünk a formába, hogy megkönnyítsük a sajttorta eltávolítását;
- A kekszek rétegével vajjal terjedtünk, megtöltjük a betöltést a belsejében, a szélek mentén élek;
- A bázist hűtőszekrényben 30 percig eltávolítjuk;
- Tedd a sajtot, a porcukrot egy csészébe, keverj mindent egy keverővel, amíg sima lesz;
- Ezután fokozatosan tojást készítünk egymás után, öntsük vanillint és adjunk hozzá krémet;
- A tölteléket alaposan keverjük össze;
- Öntsük a tölteléket az alapba, 3-4 órán át helyezzük a hűtőszekrénybe.
- Szolgáláskor gyümölcsökkel díszítheti.
Milyen szép desszertet díszíteni és szolgálni
A "New York" süteményeket többféleképpen díszítse:
- Öntsön olvasztott csokoládét egy klasszikus sajttorta tetejére;
- Tegyünk fel málna vagy szeletelt eperet a felszínre;
- A kivi kiváló választás a desszert díszítésére is. Ehhez a kiwi segítségével el kell távolítani a bőrt, körökre vágni és a sajttorta tetejére helyezni;
- A sütéshez csodálatos dekoráció lesz a gyümölcsök, mint például a narancs, a mandarin, az őszibarack;
- Használhatja aprított csokoládét, őrölt diót és aprított citromhéjat is.
Tippek az édesfoghoz való megjegyzésekhez
- A főzéshez használja a szobahőmérsékleten lágyított vajat;
- A sajt helyett túrót használhat, az íze természetesen más lesz, de a sütemények nagyon ízletesek lesznek. A fő dolog - a túrónak zsírnak és nem savanyúnak kell lennie;
- A sütéshez kívánatos egy osztott penész használata, a kész sütés könnyen eltávolítható, anélkül, hogy károsítaná.
A "New York" sajttorta hihetetlenül finom tészta, amelyet nem nagyon nehéz elkészíteni. A főzés nem túl sok időt vesz igénybe, a lényeg az, hogy mindent a recept szerint végezzen. Ennek eredményeként kitűnő desszertet kap, amit szeretni fog, amint megpróbálod!
A következő történet azt mutatja, hogyan készítsünk egy klasszikus New York-i sajttorta.
