Hogyan készítsünk egy "Red Velvet" tortát otthon

A "Red Velvet" torta egy igazi kulináris remekmű. Amerikát a torta szülőhelyének tartják, de az elmúlt években az oroszországi népszerűsége is elkezdett növekedni: most a torta készül esküvőkre, évfordulókra és ünnepekre. Elkészíthető otthon, a legfontosabb, hogy kövessük a receptet.

Főzési funkciók

A "vörös bársony" meglehetősen nehéz elkészíteni egy tortát, mert szigorúan be kell tartania az összetevők adagolását, amellyel sok kezdő szakácsnak nehézségei vannak. Ezenkívül nehézségei vannak a kialakításában: a felső tortát tejszínnel, jegesedéssel, morzsával apróra vágva, bogyókkal, fehér csokoládé darabokkal kell megszórni.

De ha megtanulod, hogyan kell főzni, akkor csodálatos csokoládé ízű, finom textúrájával szereti a kedvesedet.

süti

A torta legfontosabb összetevője - süteményei. A fő a következők szerint készül: kefir, ecet, tejföllel kombinálva. Ezután keverjük össze a cukrot, a vajat, öntsük a festékbe, adjunk hozzá ízesítőszereket.

Ahhoz, hogy a sütemény piros színt kapjon, speciális élelmiszer-gél színezékeket használhat, de sok a természetes cukorrépa-lé.

Ezután hozzá kell adni a keverékhez lisztet, kakaót, kefiret vagy az írót, és az utóbbit saját kezűleg lehet elkészíteni (a tej lemezt citromoslével 7-10 percig). Továbbra is süteményeket készítünk, sütjük őket a sütőben, krémmel kenjük és összeöltsük.

krém

A krém elkészíthető:

• mascarpone;
• vaj;
• ricotta;
• puha túró.

Ízesítéshez használjon vanília kivonatot, porcukrot, fahéjat, fehér csokoládét.

"Red Velvet" főzés torta lépésről lépésre

Főzési idő: 120 perc.

Kalóriatartalom 100 g: 359 kcal.

A finomságok elkészítése otthon egy meglehetősen bonyolult folyamat, de ha szigorúan betartja az összes ajánlásunkat, a torta íze hihetetlen lesz. Csodálatos megjelenésének köszönhetően teljesen mindenki, különösen a gyerekek szeretik.

Keresi az alábbi összetevőket:

• 300 g lisztet;
• 300 g cukor;
• 15 g kakaót;
• 3 tojás;
• 420 g olajat;
• vaníliacukor;
• 300 ml kefir;
• 2 ml festék;
• 20 ml citromlé;
• 300 g krémsajt;
• 150 g porcukrot.

A főzési módszer a következő lesz:

1. A kefirból és a citromléből írót készítünk, jól keverjük össze. Hűtsük le a hűtőben 10 percig.
2. Keverő, megverték a vajat, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá tojást, festéket.
3. Adjunk hozzá írót, kakaót és lisztet.
4. A sütőt előmelegítjük +180 fokra, zsírzsírral (sütőpapírral is lefedhető).
5. Öntsük fel a tészta felét, fél órán át sütjük, hűtsük le.
6. 15 perc múlva készítsük el a második tortát, tekerjük le filmmel és hűtsük le egy órán keresztül.
7. A süteményeket félbevágják, krémmel, vajból, sajtból, porból és vaníliacukorból.
8. Hagyjuk egy napot a hűtőben.

Eredeti recept

Főzési idő: 2 óra.

Kalóriatartalom 100 g-ra: 360 kcal.

Az étel elkészítéséhez krémsajtra van szükség, de ha tetszik, könnyen cserélhető tejföllel kevert tejszínnel.

A tortához:

• 80 g sötét csokoládét;
• 400 g cukrot;
• 4 tojás;
• 300 ml növényi olajat;
• 1,5 tl vanília;
• 400 g lisztet;
• 2,5 tl szóda;
• 340 g répa;
• 10 ml élelmiszer színezék.

Krém:

• 2 csésze nehéz krém;
• 350 g krémsajt;
• 340 g mascarpone;
• 5 ml vanília kivonat;
• 300 g porcukor.

Az elkészítés a következő rendszer szerint történik:

1. Melegítse a sütőt +250 fokra.
2. Forraljuk fel a céklát, mash őket.
3. Csokoládé olvad a vízfürdőben.
4. Cukor, vaj, vanília, tojás keverése.
5. Öntsük a só, szóda, liszt, csokoládé, festék és cukorrépa püré keverékét.
6. Osztjuk fel a tésztát három egyenlőre, majd fél órán át sütjük, hűtsük le.
7. A krém készítése: hűtsük le a tejszínt, verjük, adjunk hozzá mascarpone-t és krémsajtot, vaníliát, porcukrot.
8. A süteményeket bevonjuk és a sütemény felszínét díszítjük.

Klasszikus recept

Főzési idő: 5 óra.

Kalóriatartalom 100 g-on: 365 kcal.

Érdemes megjegyezni, hogy a "Red Velvet" klasszikus recept minden összetevő használatát jelenti: mascarpone, krém, krém, krém-adalékanyagok. A torta édes, nem szégyenlős - kellemes, ha kávét vagy teát szolgálnak fel, meglepő vendégeket szokatlan desszertekkel.

Összetevők az alábbiak:

• 600 ml 35% -os krém (+220 ml a vizsgálathoz);
• 500 g Mascarpone;
• 150 g porcukor;
• 400 g cukrot;
• 5 tojás;
• 60 g kakaót;
• 5 g só:
• 15 g szóda;
• 30 g sütőport;
• 500 g liszt;
• 400 ml növényi olajat;
• 200 ml tejföl 20% zsírtartalommal;
• 10 g festék.

Először meg kell szitálnia a lisztet, öntsük kakaót, cukrot és más ömlesztett termékeket. Ezután adja meg a tojást, a tejszínt, a vajat, a festéket tejföllel.

Ezután keverjük össze a keveréket 4-5 percig. Hagyja a masszát fél órára beönteni, majd öntsön egy sütőedénybe, hogy három azonos átmérőjű tortát kapjon.

Sütjük a sütőben 30 percig +180 fokos hőmérsékleten. Csomagolja a süteményeket a filmbe, tegye a hűtőszekrénybe két órán át.

Ezzel párhuzamosan készítsünk krémet: keverjük össze a keveréket egy keverővel, öntsünk cukrot és enyhén fűtött mascarpont. Hagyja a filmet 3-4 órán keresztül. A bolyhos sütemények maradnak, és a süteményt csokoládé chipekkel díszítik.

Finom "Red Velvet" Gordon Ramsay

Főzési idő: 80 perc.

Kalória 100 g-ra: 420 kcal.

A híres séf Gordon Ramsay receptje szerint a Red Velvet torta sokkal gyorsabb, mint a klasszikus recept. A többi összetevő és maga a főzési folyamat szinte azonos. Ezenkívül szüksége lesz a következő termékekre:

• 700 g cukrot (300 tortaszint és 400 krém);
• 10 ml ecetet;
• 300 ml napraforgóolajat;
• 10 g szóda;
• 2 tojás;
• 20 g vanília;
• 40 g kakaót;
• 200 ml író;
• 500 g liszt;
• 20 ml vörös festék;
• 220 krémsajt;
• 200 g vaj.

A készítmény a következő:

1. Melegítjük a sütőt +160 fokra.
2. Beat tojással cukorral, adjunk hozzá festéket és növényi olajat.
3. Az összes száraz összetevőt (szóda kivételével) külön keverjük össze.
4. Lassan adjuk hozzá az állatot a keverékhez, alaposan felvertük.
5. Kenje meg az olaj formáját, és liszttel meghintjük.
6. Add hozzá a szódát a tésztához.
7. Öntsük a tömeget három torta réteg készítéséhez.
8. A sütőben minden süteményt fél órán keresztül sütjük.
9. A tejszín elkészítéséhez megverték a sajtot, a vaníliát és a vajat.
10. A süteményeket tejszínnel bevonjuk és engedjük, hogy áztassuk.

"Red Velvet" torta Andy Cheftól

Főzési idő: 180 perc.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 350 kcal.

Az Andy Chef torta receptje nem könnyű, de csak a szájában megolvad. Ez a desszert nem szégyen, hogy az ünnepi asztalra szolgáljon - a vendégek értékelik az ízlést és a megjelenést.

Hozzávalók a tortához:

• 350 g lisztet;
• 300 g cukor;
• 20 g kakaót;
• 3 g sót;
• 20 g sütőport;
• 3 tojás;
• 1.5. növényi olaj;
• 300 ml író;
• 20 ml gél festék;
• 200 g krémsajt;
• 200 g mascarpone;
• 200 g porcukor.

A készítmény a következő:

1. Először egy külön tartályban összekeverjük az összes ömlesztett terméket, majd adjuk hozzá a vajat és a tojást, habverővel. Adja meg az író, a festék keverékét.
2. 20 perc elteltével sütjünk három süteményt a kapott keverékből. Hőmérséklet - +170 fok. Az idő 25 perc. Szívó sütemények.
3. A krémsajtot, a sajtot, a porcukrot - sűrű, fehér anyagnak kell kapnia.
4. A süteményeket bevonjuk, csokoládé chipsekkel, bogyókkal díszítjük.

Lehetőség cékla használatával

Főzési idő: 120 perc.

Kalória: 338 kcal / 100 g

Ha nem akarja az élelmiszer-színezőket használni, akkor jobb, ha természetes céklafestéket használ.

Általában egy ilyen kezelést kínálnak a gyermekeknek, akik allergiásak lehetnek a kémiai adalékokra. És hogy a szín élénkebbé váljon, hozzáadhat egy kis gránátalma levet.

összetevők:

• 170 g nyers répa;
• 1 citrom;
• 40 ml fehérborecet;
• 30 ml gránátalma levet;
• 150 g lisztet;
• 75 g kakaó;
• 10 g sütőport;
• csipetnyi sót;
• 100 g vaj;
• 200 g cukrot;
• 2 tojás;
• 100 ml kefir;
• 200 g mascarpone;
• 40 g porcukor;
• 15 ml cukorrépa-lé.

Melegítjük a sütőt +170 fokra. Csiszolja a céklát, keverjük össze citromlével, gránátalma levével, ecettel. Add hozzá a liszthez kakaólisztet, sót és sütőport. Különben megverte a vajat, a tojást és a cukrot. Az adagokat kefir, lisztkeverék, keverővel keverjük.

Adjunk hozzá a cukorrépa tömegéhez és sütjünk két süteményt 30 percig. Hűvös, krémmel kenjük, porcukorral megszórjuk.

Lehet-e főzni egy tortát egy lassú tűzhelyen

Főzési idő: 3 óra.

A 100 g kalóriaérték 370 kcal.

Egy kis időt kell töltenie a sütemények áztatására, majd az asztalra szolgálhat.

Összetevők az alábbiak:

• 200 g krémsajt;
• 100 g vaj;
• 700 g cukrot;
• 25 ml vanília kivonat;
• 40 g kakaót;
• 100 ml növényi olajat;
• 2 tojás;
• 10 g sót;
• 500 g liszt;
• 200 ml joghurtot;
• 10 ml festék;
• 10 ml fehér ecetet;
• 10 g szóda.

A főzés nagyon egyszerű:

1. A vaj és a cukor habverő habot kapunk.
2. Adjunk hozzá tojást, festéket, vaníliát, sót, keverjük össze.
3. Kis adagokban bevezetjük a lisztet, a kefiret, az ecetet, az eloltott szódát.
4. A tortát két egyenlő részre osztjuk, hogy megkapjuk a tortát.
5. Minden sütés a "sütés" módban 50 percig.
6. Hagyjuk 20 percig hagyni a süteményeket.
7. A tortát megvert túró, vaj, cukor és vanília keverékével bevonjuk.