A legkülönfélébb és legegyszerűbb ételek készítése a házi majonéz. Csak néhány egyszerű összetevő, kis idő és finom öntet.
Klasszikus házi majonéz egy turmixgépben
Kötelező termékek:
- nyers csirke tojás - 2 db;
- mustár közepes élesség - 1 evőkanál;
- finomított olaj - 200 ml;
- citrom - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- méz, só - akarat szerint;
- fűszerek, őrölt bors - kérésre.
A házi majonéz főzési ideje 10 perc.
100 g kész mártással 589 kcal.
Lépésről lépésre recept a majonéz otthonában egy turmixgépben:
- Hűvös tojás és napraforgóolaj a hűtőben;
- A fokhagymát hámozzuk és fűszerekkel és borssal keverjük össze;
- Óvatosan keverje meg ezeket a fűszereket habarcsban;
- Egy tojás törött és fehérre és sárgára oszlik;
- Szorítsuk le a citromlét;
- Tegye a tojássárgáját és egy egész tojást a merülő keverő tálába;
- Töltsön mustárt a tálba, egy kis sót és citromlevet;
- A hűtőből kivesszük a növényi olajat, és vékony folyadékba öntjük a tartályba;
- Ekkor elkezdjük megverni a masszát egy turmixgéppel;
- Házi mártás 2-5 perc alatt homogén;
A majonézet legjobban szoros fedelű üvegekbe kell tárolni. Tartsa a mártást a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. Még jobb, töltsön egyszerre egy újratöltést.
Illatos házi majonéz tojás nélkül
Szükséges összetevők:
- ízesítetlen finomított olaj - legalább 300 ml;
- hideg friss tej - 150 ml;
- mustár közepes élesség - 1 evőkanál;
- só, cukor - kívánság szerint;
- citrom - 1 darab;
- fűszerek - ízlés szerint.
A szósz elkészítése 10-15 percig tart.
A 100 gramm késztermék kalóriája 547 kcal lesz.
A házi készítésű majonéz receptje egy keverőben, tojás nélkül, lépésről lépésre:
- A tejet vajjal keverjük össze egy turmixgép tartályban;
- Ezt az elegyet merülő keverővel egyenletes állandóságú állapotba keverjük;
- Szorítsuk le a citromlét;
- Adjunk hozzá egy kis mustárt, sót, citromlevet és alaposan keverjük össze;
- Ragadja meg a tömeget a vastagságig, 3-5 percig tart;
- Végül a cukrot és a fűszereket töltheti ki, ha eredeti ízt szeretne.
Ebből a termékmennyiségből körülbelül fél liter házi majonézet kapunk. Ez az ízletes és ízletes mártás salátákhoz, szendvicsekhez vagy húskészítményekhez adható.
Finom majonéz otthon egy turmixgépben, mustár nélkül
Kötelező termékek:
- hűtött csirke tojás - 4 db;
- olívaolaj - 200 ml;
- finomított olaj - 400 ml;
- cukor - 2 teáskanál;
- alma- vagy borecet - 3 nagy kanál (citromlé);
- só - tetszés szerint.
Ez a finom öntet elkészítése 20 percet vesz igénybe.
A kalóriamártás 601 kcal / 100 g lesz.
A házi majonéz mustár keverő nélkül történő főzése a következő:
- Minden tojást fehérre és sárgára osztunk;
- Fehérje keverék kis mennyiségű sóval;
- A napraforgóolaj és a hűtőbe helyezett fehérjék a teljes hűtésig;
- A fehérjéket keverőpohárba helyezzük, adjunk hozzá cukrot és néhány ecetet vagy citromlevet;
- A keveréket alaposan összekeverjük egy bemerítő keverővel egy egységes állagú állapotba;
- Fokozatosan öntsön finomított olajat egy kis patakba, és óvatosan verje meg;
- Ezután öntsünk olívaolajat és alaposan keverjük össze;
- 5-7 perc elteltével homogén vastag tömegnek kell lennie.
A kész tankolást kis bankokra kell helyezni, és hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolni.
Ha nem kell túl vastag majonéz, akkor adjunk hozzá néhány meleg vizet.
Alma házi majonéz almás turmixgépben
Szükséges összetevők:
- nagy alma savanyú ízű - 1 db;
- almalé - 100 ml;
- sima vagy alma almabor ecet - 1 evőkanál;
- mustár közepes élesség - 1 evőkanál;
- cukor - akaratában;
- finomított olaj - 100 ml;
- burgonyakeményítő - fél evőkanál;
- fűszerek és őrölt bors - kérésre;
- só - 1 teáskanál.
35 percet kell tölteni házi majonézzel.
A késztermék energiaértéke 264 kcal lesz.
Hogyan készítsünk majonéz keverőt otthon:
- Megtisztítjuk az almát a közepétől és a héját;
- Vágjuk őket kis kockákra, és tegyük őket egy vastag falú edénybe;
- Az almalé és az ecet felét a tartályba adjuk, sót és cukrot öntsünk, és közepes hőre tesszük, hogy a fedél alatt 10 percig pörköljék;
- Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és folytassa a párolgást, amíg a folyadék teljesen elpárolog;
- Adjunk hozzá egy kis mustárt, fűszereket és alaposan keverjük össze egy keverővel;
- Keverjük össze a maradék gyümölcslé és a burgonyakeményítő;
- Add hozzá az alma pürét ehhez a tömeghez, és állítsuk fel, hogy forraljuk a tűzhelyen, amíg sűrűsödik és nem növekszik a térfogat;
- A kapott elegyet lehűtjük;
- Fokozatosan öntsünk egy vékony napraforgóolaj-áramot, és jól verjük.
Fontos, hogy ne öntsön túl gyorsan, máskülönben a házi majonéz nem fog működni. Egy ilyen sovány majonéz nagyon könnyű és ízletes.
Szokatlan házi majonéz dióval
Kötelező termékek:
- dió - 1 teljes üveg;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- cukor - 2 teáskanál;
- mustár közepes élesség - 1 evőkanál;
- só - tetszés szerint;
- citromlé - 3 evőkanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tiszta víz - fél pohár.
A szósszal 10 percig tart.
A késztermék kalóriatartalma 610 kcal.
Főzési folyamat:
- Tisztítjuk a dióféléket, őröljük egy turmixgéppel;
- Adjunk hozzá néhány cukrot, sót, mustárt és öntsünk 3 evőkanál hideg vizet;
- Mindent alaposan össze kell keverni egy turmixgéppel;
- Fokozatosan öntsük a finomított olajat, és addig folytassuk a keveréket, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk;
- Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a citromlét a kötszerhez, és még egyszer jól keverjük össze egy bemerítő keverővel a maradék hideg víz hozzáadásával.
A mártással fehér és nem túl vastag. Sok salátához öltözködésként használható.
Hasznos tippek
A legfinomabb öntet előkészítéséhez először az alábbi tippeket kell használni:
- Kétféle olaj keverékét használhatja: olívaolaj és napraforgó. Csak olajbogyó nem adható be, mert a házi majonéz keserű lesz;
- A házi mártás hígításához meleg vizet kell venni, és újra meg kell verni;
- A citromlé borral vagy almaecettel helyettesíthető, 1 tojás elvárása szerint 1 teáskanál ecetet;
- Ha a házi öntet nem tűnik vastagnak, akkor hozzá kell adnod burgonyakeményítőt vagy néhány tojást. Tojást kell hűteni;
- Sikertelen majonéz használható más ételek elkészítésére.
A házi majonéz nagyon ízletes, kielégítő és vegyi adalékanyag nélkül. Ezért kísérletezhet a hozzávalókkal, és a szósszal tetszeni fog.
A keverékkel elkészített másik majonéz receptje a következő videóban található.
