Sok háziasszony panaszkodik arról, hogy nem kérhetik a házi készítésű édesfogat, mert a konyha törött vagy hiányzik a sütő. De ha valakinek ez az oka, mások számára ez egy ok, hogy egy serpenyőben finom süteményt sütjünk, amelyeknek csak a sűrített tejben elegendőek.
A legszebb és bizonyítottabb gyűjtemény az alábbi gyűjteményben.
Egyszerű recept
Ezt a receptet, amelyet egy serpenyőben sűrített tejjel készített torta készít, kivéve, hogy ez az egyik legegyszerűbb előkészítés, számos háziasszony ismeri el a legsikeresebbnek. A recept egyszerűségét bizonyítja az a tény, hogy mind a süteményeket, mind a tejszínt a serpenyőben nagyon gyorsan elkészítik az egyszerű összetevőkből.
A serpenyőben lévő süteményekhez:
- 380 g sűrített tej;
- 1 csirke tojás;
- 5 g szódát, 15 ml ecetet (vagy citromlét) feloldunk;
- 500-550 g búzaliszt.
A sütemény krémje teljesen bárki lehet, de a klasszikus recept a puding használatát jelenti, amire szüksége lesz:
- 750 ml tej;
- 300 g fehér kristályos cukor;
- 200 g vaj;
- 80 g lisztet;
- 2 csirke tojás.
A háziasszony aktív akcióinak ideje a konyhában kb. 30-40 perc, de a torta impregnálásának ideje teljesen a háztartás expozíciójától függ, de jobb, ha egy órát desszertben töltenek a hűtőben.
Kalória-kezelések - 265,3 kcal / 100 g.
A sütemény és tejszín elkészítésének eljárása:
- A tészta dagasztására szánt edényben a sűrített tejet és a tojást összekeverjük egy homogén keverékkel;
- Ezután szitáljon lisztet kis adagokban, gyúrja sima és rugalmas tésztát. Nyolc darabra kell osztani;
- Ezután mindegyik részt meg kell vennie, és körbe tekerje, egy kicsit nagyobb átmérővel, mint a serpenyő mérete. A süteményeket nem szabad túl vékonyra hengerelni, hogy ne szakadjanak meg;
- Melegítsen egy száraz serpenyőt még megvalósíthatóbbá, és arra, hogy hengerelt süteményeket sütjen. Ez körülbelül egynegyed órát vesz igénybe;
- Még mindig forró süteményeket vágnak le egy leválasztható alak alján, ahol a tortát összeszerelik;
- Egy serpenyőben vastag fenékkel vezessünk egy tojást, és adjunk hozzá cukrot és lisztet a krémhez. Keverjük jól. Kiderült, hogy elég vastag keverék, amit fel kell hígítani egy vényköteles tejmennyiséggel;
- A serpenyőt közepes hőre tesszük és állandó keverés közben keverjük olyan vastagságra, amely hasonlít a kész puding konzisztenciájára;
- Egy forró puding bázisban kockára vágott vajat küldünk, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
- Szétválaszthatja a penész oldalát, amelyen a süteményeket vágták, egy lapos edényre helyeztük, a tortát középre helyeztük, és nagy mennyiségben kenjük krémmel. Egy halom egymásra helyezése és a süteményrétegek kicsit megnyomása után gyűjtsük össze a tortát. A réteg krémének nem kell sajnálnia, ez több mint elég;
- A hűtőszekrényben néhány órányi áztatás után távolítsa el a penész oldalait a süteményből, és apróra vágja a morzsákat.
Gyors csokoládé torta sűrített tejjel és dióval egy serpenyőben
Nem lenne tisztességes, ha a csokoládé szerelmeseinek nem lehet sült csokoládé torta sült tejjel egy serpenyőben. Ebben a receptben van egy árnyalat: a süteményekhez hozzáadott kakaó kevésbé édes, ezért feltétlenül adjon hozzá egy evőkanál cukrot a sűrített tejhez.
A tészta csokoládé süteményeit a dagasztáshoz használjuk:
- 370 g kondenzált tej;
- 2 csirke tojás;
- 30 gramm cukor;
- 30 g kakaópor;
- 12 g sütőport a vizsgálathoz;
- 400 g lisztet.
A tejszínen kívül a sütemény díszítéséhez:
- 100 g tejföl (20% zsírból);
- 100 g vaj;
- 200 g sűrített tej;
- 30 g kakaópor;
- 200 g földimogyoró vagy más dió.
A desszert 100 g-ra számított kalóriatartalma 292,0 kilokalória lesz.
sütés:
- Kombinálja a száraz és laza összetevőket a süteményrétegekhez, és jól keverje össze. A tojást kondenzált tejjel verjük, és kis adagokban száraz keveréket öntsünk a tészta gyúrásához;
- A serpenyő méretétől és a sütemény jövőjétől függően a kapott tömeget 8-10 darabra osztjuk. Minden tekercsből és csokoládé torta száraz serpenyőben;
- A tejszínhez a vaj, a sűrített tej, a tejföl és a kakaó együttes krémes tömege. Ha a krém nem tűnik nagyon édesnek, akkor hozzáadhat egy kevés cukrot;
- A pörkölt dió száraz serpenyőben az íz és a finom finomítás érdekében;
- Gyűjtsük össze a tortát, az edények süteményein, mindegyikük tejszínnel kenje, és apróra vágott dióval meghintjük. A felső torta is apróra vágható. A hűtőszekrényben eltöltött idő után az áztatott torta az asztalnál is felszolgálható.
Torta "Napóleon" sűrített tejjel egy serpenyőben
A "Napóleon" torták a gazda háziasszonyának a sütőben, legalább egy órát töltenek. Ha ehhez az időhöz hozzáadod a főzőkagyló időtartamát, elég sokáig kiderül.
Ez a tény a torta "Napóleon" ünnepi étel volt. A recept egyszerűsítése érdekében, anélkül, hogy jelentősen befolyásolná az ízt, egy serpenyő süteményeket és krémet süthet a sűrített tejből.
Sütemények és tejszín esetében a következő termékekre van szükség:
- 300 g margarin;
- 2 csirke tojás;
- 50 ml jeges vizet;
- 500 g liszt;
- 7 g sütőport;
- 200 g puha vaj;
- 370 g sűrített tej.
Ennek a desszertnek a teljes főzési ideje a serpenyőben megegyezik azzal, hogy a süteményt csak a sütőben sütjük - körülbelül 60 perc.
A kész sütemény energiaértéke elég nagy - 427,2 kcal / 100 g.
Sütési fázis:
- A hideg margarinot késsel együtt liszttel és sütőporral olajos ropogósra vágjuk. A tésztában lévő sütőpor nem hozható fel, mert a kész torta rétegelt szerkezete nem biztosítja azt, hanem a szerkezetben lévő margarint;
- Ezután megverték két tojást, és adjunk hozzá jeges vizet, hogy összegyűjtsük a morzsát egy egységes tészta zsemle. A víznek hidegnek kell lennie, hogy a tésztát rétegessé tegye. Ennek összege kissé eltérhet a receptben feltüntetetttől.
- A tésztát 8-10 részre osztjuk. Csomagolja őket mindegyikhez ragasztófóliával úgy, hogy ne halványsá váljon, és fél órára küldje a hidegbe stabilizálás céljából;
- A hűtött tésztából húzzuk ki és sütjünk egy serpenyőben. A sütéshez szükséges idő nem több, mint a palacsinta sütése;
- A tejszínhabbal a puha vajat a bolyhos tömegbe rázza, majd folytassa a habverést, hogy kis adagokban belépjen a sűrített tejbe. Ha a háziasszony túladagol a korbácsolással és a hámlasztott krémmel, ne idegesítsen. Elég, ha egy kicsit felmelegítünk a gőzfürdőn, és újra megvertem;
- Liberálisan kenje meg a süteményeket a kapott krémmel. A tortát tetszés szerint díszítik. Ehhez mind a tészta maradékai, mind az apróra vágott diófélék, a csokoládé, a mandula szirmok és az egyéb rágcsálók.
Palacsinta torta sűrített tej egy serpenyőben
A palacsinta sütés egy serpenyőben gyakrabban fordul elő sok háziasszonynál, mint a sütemény sütése. De ha a porózus élesztő-palacsintát egy finom tejszínnel kombináljuk, a főtt sűrített tejre alapozva, az eredmény egy édes mestermű, melynek receptje mindazok, akik megpróbálják tudni.
Élesztő palacsintákra van szükség:
- 800 ml tej;
- 2 csirke tojás;
- 70 gramm cukor;
- 300 g lisztet;
- 30 ml növényi olajat;
- 3 g sót;
- 7 g gyors száraz élesztő;
- 20 g vaníliacukor.
Termék arányok tejszínre:
- 400 g "karamella", főtt sűrített tej;
- 350 ml nehéz krém (legalább 30%);
- 90 g porcukor;
- 250 ml tej;
- 30 g keményítőt;
- 1 csirke tojás.
Annak ellenére, hogy a süteményeket nagy mennyiségben sütjük, a sütemény előkészítési ideje kevesebb, mint egy óra.
Átlagos kalóriaérték - 277,0 kalória 100 grammban.
haladás:
- Öblítsük meg a tojásokat vaníliacukorral, sóval és rendszeres cukorral, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Öntsük a tejet, és addig keverjük, amíg sima;
- A liszthez kevert élesztőt szárazra keverjük, majd fokozatosan belépünk a folyékony keverékbe. Jó keverni mindent úgy, hogy az összes csomó elkülönüljön, és egy órát hagyjon, amíg az élesztő aktív reprodukciója meg nem kezdődik
- Ezután öntsük a növényi olajat a tésztába, keverjük össze, és meleg forró serpenyőben sütjük vékony élesztő palacsintát. Minél melegebb a serpenyő, annál szépebb és porózusabb a palacsinta;
- A tejszín elkészítéséhez megverték a tojást, keverjük össze tejjel és keményítővel. Az így kapott keverék tűzön forralva vastag. Ezután hideg vízzel tartályokban hűtsük, és főtt sűrített tejet adjunk a főzési alaphoz;
- Egy hideg tálban a tejszínt hűtött habverővel keverjük össze, amely legalább hét órán át hideg cukorral állt. Ezután, legalább háromszor, hogy bekerüljön a tejszínkeverékbe sűrített tejjel. Óvatosan keverjük össze az egészet egy spatulával, és gyengéd tejkrém készen áll;
- A palacsintákat krémmel gazdagan hűtötték, és a palacsinta süteményt a tejszín elkészítésének idejére készítik. Az ilyen desszert csokoládé díszítéssel, cukrászdával vagy gyümölcszel díszíthetjük.
Kávé torta sűrített tej egy serpenyőben
Ez a lépésről-lépésre készült recept egy példa arra, hogy egy kis mennyiségű további összetevőt használhatunk egy újdonságnak egy már ismerős desszert. Tehát néhány evőkanál kávé kellemes ízt és aromát ad a kéregnek, amit csodálatosan kiegészítenek a főtt sűrített tej alapú krém ízlésével.
A kávé aromájú sütemények esetében:
- 250 ml sűrített tej;
- 2 csirke tojás;
- 100 g vaj vagy margarin sütésre;
- 5 g ecet-szóda;
- 18 gramm instant kávé;
- 30 ml ivóvíz;
- 600 g lisztet.
A krém a következő termékeket tartalmazza:
- 200 g főtt sűrített tej ("karamella");
- 200 ml tej;
- 100 g vaj (a sütéshez margarinnal helyettesíthető, de nem kívánatos);
- 50 g cukor;
- 50 gramm búzaliszt;
- 50 g sötét csokoládé.
A desszert készítésének ideje 1 óra és 15 perc.
Egy serpenyőben lévő kávépogácsa kalória tartalma körülbelül 258,0 kcal / 100 g.
A kávéfőző készítés sorrendje:
- Keverje meg a tojásokat egy keverőedényben, hogy a tésztát addig dörzsölje, amíg a sütés homogén, adjon hozzá hidratált szódát;
- Olvassuk el a vajat (margarin) egy folyadékáramba, és öntsünk tojást szódával. Fontos, hogy a zsír ebben a pillanatban folyékony legyen, de ne legyen forró, hogy a tojás nem vérrög;
- Kis mennyiségű meleg vízben, hogy feloldja a vényköteles mennyiségű kávét, és egyidejűleg hozzáadja a tésztához sűrített tejet;
- Most, lisztet hozzáadva kis adagokban, gyúrjunk egy zsemle műanyag tésztát, amelyet húsz percig kell küldeni a hűtőszekrénybe;
- Ezután az edényben nyolc körkörös süteményt sütni és vágni, amit vágással nyerünk. A süteményeket nagyon gyorsan elkészítik, mindössze pár perc mindkét oldalon elég lesz ahhoz, hogy egy gyönyörű arany színsémát kapjanak;
- Miközben a kész kávéscsészék halom lehűlnek, itt az ideje, hogy készítsen krémet. Adjunk hozzá kockára vágott vajat, csokoládé chipset, cukrot és lisztet a serpenyőben tejjel. Folyamatosan keverjük a tűzre és sűrűsítsük;
- Az elkészített tejszínt alaphőmérsékletre hűtjük, majd hozzáadjuk a "karamellát", és egy kicsit keverjük össze egy keverővel, hogy keverjük a puding keveréket és a főtt sűrített tejet;
- A süteményekből és tejszínből készítsünk egy süteményt, amelyet krémmel és morzsával díszíthetünk, vagy más módon, ízlés szerint.
Ajánlások szeretője
A tészta keverése a sűrített tejre és a sütemények sütésére egy serpenyőben saját finomságokkal rendelkezik:
- A sűrített tejet tartalmazó tészta nem igényel sokat. Csak kismértékben kötik össze a keverék összetevőit, és nem dominálnak, így egy vagy kettő elegendő;
- Annak érdekében, hogy a tésztát liszttel ne legyőzzék, ne feledjük, hogy az optimális konzisztencia elérése érdekében a száraz és folyékony komponensek aránya 3-1;
- A süteményeket csak egy száraz serpenyőben kell sütni, és nem lehet hosszabb, mint egy percig, hogy ne száradjanak ki, és ne romoljanak, vagy ami még rosszabb, égesse őket;
- Az ilyen torta rétegek áztatását felgyorsíthatjuk, ha nem hűtött, de még mindig meleg krémmel őröljük.
Kellemes teafilmet házi süteményekkel!
Egy másik nagyon részletes recept a sűrített tejből készült torta a következő videóban található.
