A karfiol előnyei és kárai az emberi egészségre

A természetes zöldségek használata vitathatatlan tény, de nem szabad vakon kezdeni az egészséges táplálkozáshoz való alkalmazkodást, beleértve az étrendben mindent, ami a boltok ablakaiban és standjaiban található. A karfiol kedvenc ínyencsé vált az ínyencek asztalán, mert finomabb, mint a fehér káposzta.

De kevesen tudják, hogy a virágzathoz hasonló fehér káposztafejek is elképzelhetetlenül hasznosak.

Kalóriatartalom, összetétel és fontos tulajdonságok

A karfiol a keresztes növényi családhoz tartozik. A nevét a meglehetősen húsos gyümölcsei, a benőtt virágvirágzat megjelenése miatt kapta meg. A tápanyagokkal teli fej, luxus biokémiai összetétele:

vitaminok:

• aszkorbinsav;
• retinol;
• nikotinsav;
• B1 és B6 vitaminok;
• pektint.

ásványi anyagok:

• vasat;
• kalciumot;
• foszfor;
• nátrium;
• magnézium;
• kálium.

Ez a növényi kultúra ilyen vitamin-gazdagsága kitűnően bizonyítja, hogy élelmiszer-fogyasztása csak előnyhöz jut. A káposzta egy kis fele a test napi szükségleteinek megfelelő mennyisége létfontosságú anyagokban.

Érdekes tény, hogy ez a sötét zöldség több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs citrusfélék. Ugyanez a helyzet a vastartalommal: inkább a káposzta, mint a halak vagy a saláta esetében.

Ennek az egyedülálló terméknek a kalóriaértéke körülbelül 30 Kcal / 100 g káposzta. Emellett a karfiol tartalmaz:

• fehérjék - 2,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 5,4 g

Ez a fokozat azt jelenti, hogy a virágzat könnyen felszívódik a szervezetben, és nem kerülnek be a testzsírba, ami lehetővé teszi a karfiol tápláléktermékként való beszélését.

A káposztafélék előnyei a test egészségére

Amellett, hogy a karfiol elengedhetetlen azok számára, akik megfelelő étrendet kívánnak kialakítani és megszabadulni a többlet fonttól, számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik:

1. Ennek a zöldségnek a felbecsülhetetlen előnye a női testet hozza. A káposzta virágzat tartalmazza a jól ismert folsavat, amely annyira szükséges, hogy a babát hordozza, mint olyan elemet, amely csökkenti a veleszületett hibák kockázatát. Emellett a karfiol tartalmaz olyan anyagot, amely a rákos sejtek támadását visszaszoríthatja, ezáltal védve a női szerveket a nemkívánatos onkológiai betegségektől;
2. A gyümölcsök lenyűgöző gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez vonatkozik a test belső szerveinek megfázására és diszfunkciójára is;
3. A zöldségben található glükarafin nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és könnyen felszívódik, ezért a karfiolot bevitték a bébiételek étrendjébe. Emellett az étrendi rostok helyreállítják az emésztési folyamatot, megvédik a testet a gyomorhuruttól és a fekélyektől;
4. Bizonyított, hogy a göndör káposztában lévő kálium és a Q10 koenzim a szívizom zavartalan működését támogatja, és normalizálja a vérnyomást, valamint erősíti a véredények falát.

A fentieken kívül a káposztafejek kiválóan tisztítják a bennük keletkező salakok és toxinok belső szerveit, eltávolítják a káros koleszterint.

A negatív városi tényezők jelenlegi hatásával a főtt virágzat természetes méreggé válik, helyreállítva az összes testrendszer egészséges működését.

Betegségek, amelyekben ajánlott karfiolot fogyasztani az élelmiszerben

Sajnos sokan sok krónikus betegségben szenvednek, és kényszerülnek arra, hogy tartsanak be egy speciális diétát. A karfiolot az alábbi betegségek esetén lehet feltüntetni:

• gyomor-bélrendszeri betegségek, beleértve az ilyen fontos szervek, mint a gyomor és a nyombél, hibáit és rendellenességeit;
• máj- és epehólyag-zavar;
• vashiányos anaemia;
• elhízás;
• vegetatív dystonia;
• gingivitis: gingivitis, periodontitis;
• rheumatoid arthritis;
• a rák kialakulásának megelőzése;
• cukorbetegség megelőzése.

Ez az egész "hangos" lista ismét megerősíti a göndör zöldség mérhetetlen előnyét. Meg kell azonban érteni, hogy a zöldségeket ezekben a betegségekben csak főzni kell, és nem szabad visszaélni. Az ínygyulladás esetén a káposzta levet csak a vízzel hígított formában öblítik.

A zöldségek kiválasztására és tárolására vonatkozó szabályok

Sajnos a zöldség, mint például a karfiol, nem tárolható hosszú ideig, ezért fontos tudni, hogyan kell kiválasztani egy jó fejlécet, és hogyan kell meghosszabbítani lédússágát és frissességét. A kiváló minőségű gasztronómiai termék megválasztásának néhány jellemzője. Tehát egy jó karfiolnak úgy kell kinéznie:

• sűrű fej fehér vagy lila virágzatból;
• a fiatal zöld levelek keretezése fejjel;
• sötét foltok és laza sárga virágok hiánya.

A friss növényi kultúrát könnyű tartani 0 ° C-on, minden módon védve a zöldséget bármilyen nedvességtől, legfeljebb 7-10 napig. Használhat lezárt csomagolást vagy filmet, de nem késleltetheti az élelmiszerekben való felhasználását, mivel elveszíti táplálkozási tulajdonságait.

Fagyasztva a káposzta-virágzat is hasznos anyagokat veszít. Ha növényi szárat állít le és elkülönül a többi rokonától a kertben, akkor hosszabb ideig megtartja változatlan megjelenését. A káposzta eredeti színe csak főzés közben változhat, ami abszolút norma.

Főzési tippek

A termék használatával rengeteg recept található, és mindig emlékezzen arra, hogy a virágzatokat egyszerűen és gyorsan készítik. A főtt kefék párolhatók, sültek és más zöldségekkel, burgonyával, hússal sültek.

Ön is savanyíthatja őket, télen savanyíthatja, vagy finom kaviárt készíthet. A diétás menü rajongóinak főzhetnek egy zöldségleveset, amely nem alacsonyabb a táplálkozási értéknél a csirke húsleveshez.

De azok számára, akik soha nem szenvedtek a gyomor-bélrendszeri emésztési zavaroktól, az eredeti nyers karfiol-saláta érdekes lesz. A friss virágzat, a paprika, a brokkoli vagy a zeller keveréke, tejfölös mártással fűszerezett, új szokatlan ízkombinációval szikrázik.

A legegyszerűbb és leggyorsabb kulináris recept "Káposzta kenyérben":

• Szétszerelt virágokra és mosott káposztára, tegyük egy serpenyőben, és forraljuk 5 percig forralás után;
• Főzzük a kenyeret, hogy ezt megtegyük, megvertem 2 tojást, adjunk hozzá sót, borsot, és merítsük a főtt fejeket;
• tekerje a virágzatot zsemlemorzsába vagy lisztbe, és tegye fűtött serpenyőben zöldséges vagy vajjal;
• sütjük, amíg aranybarna és használjuk örömmel.

Ellenjavallatok és a zöldségek fogyasztása

Annak ellenére, hogy a természetnek ez a ajándéka hatalmas előnyökkel járhat a szervezet számára, vannak olyan ellenjavallatok, amelyek a zöldségeket eszik:

1. Az allergiás reakcióknak kitett embereknek gondosan és fokozatosan be kell vezetniük ezt a növényi táplálékot;
2. A virágzatokat nem szabad megenni olyan emberek, akik a hasüregben és a mellkasban végzett műtét utáni helyreállítási folyamatban vannak;
3. Nem ajánlott, hogy göndör káposztát használjanak, melyeket telítettek purinokkal, a vesében szenvedő emberekkel és köszvényes betegekkel;
4. A gyomor magas savtartalmú, a vastagbélgyulladásban és a görcsös jelenségekben szenvedő embereknek a káposzta leve veszélyes súlyosbító hatású;
5. Néhány szakértő kiemeli különösen a káposztafélék étkezésének negatív hatásait a pajzsmirigy működésében.

következtetés

A karfiol előnyeiről és veszélyeiről szóló történetet meg kell zárnunk azon a ponton, amelyre emlékeznünk kell, amikor e növényi ételt eszik:

1. A fontos előnyös mikrotápanyagokban gazdag zöldség egyaránt hozzájárulhat a test helyreállításához, és súlyos súlyos betegségek súlyos következményeit okozhatja;
2. Meg kell tanulnunk, hogyan kell megfelelően tárolni és használni ezt a „göndör” zöldséget a főzés során, amely természetesen az egészséges anyagok mellett kényes ízű is;
3. Még a főzés művészetének újdonsága is könnyedén meggondolhatja a sápadt virágzatot. A friss karfiol alacsony kalóriatartalmú termék, amely ideális a kisgyermekek táplálásához és etetéséhez.

És emellett - egy egyszerű recept a karfiol főzésére.