Palacsinta - tápláló és gyorsan elkészíthető étel. Lehetnek sós és édesek is, így alkalmasak minden asztalra, mint a kenyér helyettesítésére, mint főételre, desszertként. Sokoldalúságuk abban rejlik, hogy mind a tejtermékek, mind a zöldségek szolgálhatnak alapul.
Klasszikus cukkini fánk sajttal és fokhagymával
A legegyszerűbb recept elkészítése. A kefir bázist cukkini tömege váltja fel.
összetevők:
- 60 gramm sajtot;
- közepes méretű squash;
- csirke tojás - 1 db;
- körülbelül 1 csésze liszt (készlet);
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só - 2-3 csipet;
- csipetnyi szódabikarbóna (opcionális);
- napraforgóolaj.
Lépések lépésről lépésre:
- Húzza meg a cukkint.
- Rostáljon egy nagy reszelőn.
- Hagyja, hogy a tömeg lefolyjon, és préselje ki a képződött lé.
- Finom reszelővel vigye a sajtot fokhagymával.
- Egy tálba keverjük össze az összes összetevőt, kivéve a lisztet.
- Adjunk hozzá lisztet, 1-2 evőkanál, amíg a tészta vastag, mint a tejföllel.
- Melegítsük fel a serpenyőt vajjal és sütjük palacsintát mindkét oldalon.
Az elkészítés 30 percig tart.
100 g nyers élelmiszerek esetében 100 kcal kalóriatartalom.
Squash palacsinta sajttal, burgonyával és fokhagymával
A burgonya növeli az edény telítettségét, és hozzáteszi a ropogást.
összetevők:
- 3-4 közepes méretű burgonya;
- 1 közepes cukkini;
- 1 csésze liszt (margóval);
- sajt - 60 g;
- 1 csirke tojás;
- 1 fokhagyma szegfűszegből;
- csipetnyi szódabikarbóna (opcionális);
- só - 2-3 csipet;
- napraforgóolaj.
előállítás:
- Húzza le a burgonyát és a cukkini.
- Rostáljon egy nagy reszelőn.
- A sajtot és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- Nyomja össze és ürítse ki a gyümölcslé a squash-burgonya tömegéből.
- Egy tálban egyesítsük az összes összetevőt, kivéve a lisztet.
- Liszt lisztet és alaposan keverjük össze, amíg a konzisztencia krémes.
- Öntsük a vajat egy serpenyőbe, melegítsük és sütjük palacsintát mindkét oldalon.
30 perc egy közelítő főzési idő.
100 g nyers élelmiszerek esetében a kalóriatartalom 115 kcal.
Cukkini fritters sajttal és fokhagymával, búzadara
A főzéshez használt búzadara részleges vagy teljes cseréje a liszt. A kis morzsákat egyedülálló palacsinta teszi.
összetevők:
- 1 közepes cukkini;
- 1 csirke tojás;
- 1 pohár búzadara (margóval);
- sajt - 60 g;
- nem fiatal fokhagyma - 1 gerezd;
- szódabikarbóna (opcionális) - csipet;
- só - 2-3 csipet;
- napraforgóolaj.
A műveletek sorrendje:
- Húzza meg a cukkint.
- Rostáljon egy nagy reszelőn.
- A sajtot fokhagymával rostáljunk.
- A lemezben levő lé reszelt zöldségekkel ürítse ki.
- Minden termék, kivéve a búzadara, öntsön egy edénybe és alaposan keverje össze.
- Fokozatosan öntsük a búzadarát és keverjük össze, amíg meg nem képződik a tejfölös konzisztencia. Nem szükséges csak búzadara használata. Megoszthatja a száraz összetevők teljes mennyiségét búzadara és liszt. Például egy fél pohár liszt, fél pohár búzadara. Minden attól függ, hogy a palacsintától mennyi "krekk" szükséges. A búzadarab / liszt pontos mennyiségét a helyzet határozza meg - a tésztát közepes vastagságú állapotba kell hozni, nem szabad az egész serpenyőben elterjedni.
- Főzzük forró olajban.
30 perc egy közelítő főzési idő.
100 g nyers élelmiszereknél 120 kcal.
Gyors recept a cukkini frittershez, sajthoz és fokhagymához tejben
A palacsinta gyengéd és vékony.
összetevők:
- 1 közepes cukkini;
- tejföl 20% zsír - körülbelül egy evőkanál;
- 1 csirke tojás;
- 1 csésze liszt (margóval);
- 2 evőkanál tejet;
- nem fiatal fokhagyma - 1 gerezd;
- sajt - 60 g;
- 3 evőkanál cukrot;
- só - 2-3 csipet;
- szódabikarbóna (opcionális) - csipet;
- napraforgóolaj.
A műveletek sorrendje:
- Hámozzon cukkini.
- Rostáljon egy nagy reszelőn.
- A sajtot fokhagymával finomra aprítjuk.
- Beat a tojást, anélkül, hogy elválasztaná a fehéreket és a tojássárgáját, amíg habzást nem kap.
- Töltse le a gyümölcslé a squash tömegből.
- Minden termék, a liszt kivételével, egy edénybe öntjük, és alaposan keverjük össze.
- Liszt liszt részeket és alaposan keverjük, amíg krémes konzisztencia.
- Főzzük forró olajban.
30 perc egy közelítő főzési idő.
100 g nyers élelmiszerekben a kalóriatartalom 110 kcal.
Cukkini fánk sajttal, gyógynövényekkel és fokhagymával a kefiren
A kefír palacsinta mindig magas és porózus, a szóda által javított fermentációs folyamatok miatt.
összetevők:
- közepes méretű squash;
- 2 csirke tojás;
- 1 evőkanál apróra vágott kapor;
- nem fiatal fokhagyma - 1 gerezd;
- 1 csésze liszt (margóval);
- 1 csésze kefir;
- sajt - 60 g;
- só;
- szódabikarbóna - ½ tl;
- napraforgóolaj.
Főzési sorrend:
- Húzza le a cukkini.
- Rostáljon egy nagy reszelőn.
- A sajtot fokhagymával finomra aprítjuk.
- Squash tömeget préseljen ki.
- Keverjük össze mindent, kivéve a lisztet egy tálban, és keverjük össze.
- Add hozzá a lisztet fokozatosan keverés közben, amíg a krémes konzisztencia megmarad.
- Főzzük egy forró serpenyőben nagy mennyiségű olajban, sütjük mindkét oldalon.
Az elkészítés 30 percig tart.
100 g nyers élelmiszerek esetében a kalóriatartalom 122 kcal.
Tippek és árnyalatok
A zöldek jóak a test számára, és lehetővé teszik, hogy az étel finomabb és étvágygerjesztőbb megjelenésű legyen. De a különböző típusú zöldek különböző recepteket tartalmaznak. Ha palacsintáról és serpenyőben sütjük, a legjobb zöld fűszer a kapor. A tésztához hozzáadott apróra vágott kapor egyedülálló ízű és könnyű ízű.
Ha azok között, akik palacsintát fogyasztanak, a kapros leves ellenfelek, akkor petrezselymes mártást készíthetünk: keverjük össze a tejföllel majonézzel 1: 1 arányban, adjuk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót és fokhagymát (ha szükséges). A kész palacsintákat a mártásba mártják, és az étel új ízeket kap.
A reszelt zöldségek lében gazdagok. Ha egyszerre egy nagy cukkini palacsintát főzünk, a reszelt növényi masszát sokáig meg kell szorítani, mivel a lé továbbra is kiemelkedik a teljes üresjárati idő alatt. Jobb, ha a "tésztát" két részre osztjuk: először készítsünk egy adagot egy félig, majd gyúrjuk a tésztát a másodikból.
A szódát nem lehet hozzáadni a növényi palacsintákhoz, de ezzel minden palacsinta légyebb és jobban sült. Természetesen nem fognak „megközelíteni”, de a különbség észrevehető lesz.
A tesztben a fokhagyma maga keserű, és nem mindenki tetszik. Ezenkívül elvesznek a sütési folyamatban lévő előnyös tulajdonságai. A kiút az, hogy a kész palacsintát darált fokhagymával dörzsölje. Helyezzük az első tételt egy tányérra, helyezzük a fokhagymát, és a második tétel tetejére. Egy ilyen fokhagymás piramis ízletes lesz, minden vitaminot tartalmaz és nem keserű.
A fritters forró olajban mindig forró serpenyőben sütik. A magas hőmérséklet nem teszi lehetővé a tészta elterjedését, mivel azonnal megragad. Bőséges mennyiségű növényi olaj, amelyben a palacsinta szó szerint főtt, lehetővé teszi a sütést és az arany, ropogós. Ha a vaj alacsony, a palacsinta nem "megfelelő", rosszul sült, nyersen belül marad.
Érett, régi cukkini használata palacsintákhoz nem praktikus. Rosszul dörzsölik, a kész palacsinta ízét lényegesen különbözik az ugyanazon recept alapján készített, de egy fiatal cukkini ízétől. A nagy csontok magja megnehezíti a főzési folyamatot. Ha eltávolítja, akkor további erőfeszítéseket kell tennie, emellett többet kell elveszítenie a cukkini magától.
