A cézár saláta fő "kiemelése" egy megfelelően elkészített öntet, amely majonéz, sajt és szójaszósz alapján készíthető. Ahhoz, hogy a saláta ízletes legyen, mint az, amit általában egy étteremben szolgálnak fel, pontosan a recept szerint kell főzni.
A klasszikus recept a "Caesar" salátával csirkével
Főzési idő: 20 perc.
Kalória-tartalom 100 g-on: 370 kcal.
A klasszikus öntet elkészítéséhez az összetevőket szigorúan kell használni a recept szerint.
Szükségünk lesz a következő termékekre:
- 100 ml olívaolajat;
- 2 evőkanál. Worcester szósz;
- 2 tojás;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 0,5 citrom;
- só és bors ízlés szerint.
A készítmény a következő:
- Minden tojást óvatosan tűt kell szúrni.
- Keverjük forró vízbe 2-4 másodpercig, hogy a fehérje enyhén vastagodjon.
- Tisztítsa meg, nyújtsa villával.
- Finom apróra vágjuk a fokhagymás szegfűszeget késsel, váltsunk a tojás tömegére.
- A keverékben adjunk hozzá egy fél citromlé, vaj, Worcester.
- Mindent alaposan összekeverünk.
- Adjunk hozzá sót és fekete borsot, és az ízváltozás érdekében a mártást kis mennyiségű szárított mediterrán fűszernövényekkel töltsük fel.
Tabasco szósszal is felvehetjük, amely a borssal világosabbá teszi a salátát.
Fűszeres mustáröntet
Főzési idő: 20 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 466 kcal.
Ahhoz, hogy a mártás ízesebb legyen, mustárt kell használnia, a Worcester mártással együtt, az ételnek meglehetősen savanyú íze lesz, amely nem hagyja el bárki közömbösnek. A szósszal egy külön tartályban lehet.
Ehhez a tankoláshoz a következő termékekre van szükség:
- 3 tojás;
- 2 evőkanál. olívaolaj;
- fél citromlé;
- 3 evőkanál. reszelt parmezán;
- 1,5 evőkanál. Dijon mustár;
- 3 gerezd fokhagyma.
A főzés nagyon egyszerű:
- A fehéreket elválasztjuk a sárgától.
- Keverjük sárgáját, citromlét, reszelt sajtot, mustárt egy tálba.
- Öntsük az olajat, alaposan keverjük össze.
- Só, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és keverjük össze újra.
Ez a kötszer tökéletes garnélarák saláta készítéséhez.
Ha egy salátát készítünk krutonnal, amely fokhagymás olajban sült, akkor nem adhatsz fokhagymát a szószhoz, úgyhogy a kötszerek ízlése nem annyira fűszeres.
Hogyan készítsünk majonézmártást
Főzési idő: 20 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 542 kcal.
Ha nincs Worchester szójaszósz, és nincs ideje, hogy menjen a boltba, helyettesíthető majonézzel. A saláta íze természetesen változni fog, de nem fog rosszabbodni, és a szokásos íz a fokhagyma és a citromlé használatával megmarad.
Az egyenletes feltöltési konzisztencia érdekében jobb, ha keverőt használ.
összetevők:
- 200 ml majonéz;
- 100 ml olívaolajat;
- 3 gerezd fokhagyma;
- fél citromlé;
- bors, só;
- 100 g sajt morzsa;
- 1 tojás.
Először összetörjük a fokhagymát, vagy inkább átadjuk a fokhagymát, keverjük össze a tojássárgájával. Sózzuk a keveréket, adjuk hozzá a borsot. A majonézet külön olajjal, reszelt sajttal, citromlével, majd fokhagyma és tojás keverékével keverjük össze. A lényeg az, hogy az elkészített cézár salátaöntet nem tartalmaz csomókat.
Diétás lehetőség tejföllel
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 280 kcal.
Ha betartod az étrendi ételeket, akkor ez a recept lesz az istenverés, mert alacsony kalóriatartalmú, finomabb ízű. A legjobb, ha 18% zsírtartalmú tejfölt használnak, amely esetben a konzisztencia alkalmasabb, nem túl vastag vagy folyékony. Szükség esetén cserélje a tejföl joghurt nélkül.
összetevők:
- 200 ml tejföllel;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- 2 evőkanál. mustár.
Finom apróra vágjuk a fokhagymát, keverjük össze a mustárral, a sóval, adjuk hozzá a fokhagymás keveréket a tejföllel és alaposan keverjük össze egy turmixgéppel.
Hogyan kell főzni egy kötszert tojás nélkül
Főzési idő: 30 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 510 kcal.
Ha nincs a tojás a hűtőben - nincs probléma. Elkészíthetjük a kötszer nélkülük, kicserélve egy kis mennyiségű mézzel - ez a termékkombináció különleges ízvilágot, színt és természetesen eredetiséget biztosít. Ez a kötszer bármilyen salátára alkalmas: csirke, garnélarák, stb.
összetevők:
- 70 ml extra szűz olívaolajat;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 1 evőkanál. folyékony méz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. citromlé;
- só és fűszerek ízlés szerint
A fokhagymás szegfűszeg áthalad a sajtón, sóval keveredik, adjunk hozzá mézet, szójaszószot, olívaolajat, citromlevet. Mindent alaposan összekeverni, jobb, ha keverőt használ. Ezután hozzáadjuk a fokhagymás pasztát a keverékhez, és újra megverjük. A fagyasztót a hűtőszekrényben hűteni kell, és salátával kiegészítheti.
Néhány főzési tipp
Egy ízletes mártás elkészítéséhez, amely nem különbözik az étteremtől, emlékezzen a következő szakértői ajánlásokra:
- A szószkeveréket a saláta előkészítésével párhuzamosan kell elkészíteni - a hosszú távú tárolás során a kötszer elveszíti ízeit.
- A főzéshez használt mártásnak frissnek kell lennie - nem kívánatos, hogy a hőmérséklet változáson megy keresztül. Vagyis azokat a piacon kell megvásárolni és azonnal felhasználni.
- Ahhoz, hogy az eredeti ízét a saláta, akkor csak az olívaolaj - a szokásos zöldség nem fog működni.
- Szükséges a keveréket a lehető legmélyebben megverni - nincs benne csomó, mivel ez nem csak a saláta vonzerejét, hanem az ízét is befolyásolja.
- A nagy mennyiségű összetevőt tartalmazó Worcester szójaszósz meglehetősen nehéz helyettesíteni, így ha igen, meg kell használni.
