A fagylalt - valószínűleg kevés ember megtagadja a forró nyári napokon a szeretett hideg csemegék egy részét. Azok a szerencsések, akiknek van egy fagyasztójuk, otthon készíthet fagylaltot.
Szerencsére ez nem olyan nehéz, mint amilyennek az első pillantásra tűnhet, és az összetevők és a receptek sokasága lehetővé teszi, hogy élvezze az ízeket.
A fagylalt készítő alkalmazása
A fagylaltkészítőnek - mint minden berendezésnek is megvan a maga jellemzője, megfelelő kezelést és bizonyos feltételek betartását igényli. Ezután a készüléket hosszú ideig rendesen szolgálják a tulajdonosnak, örülve a minőségi munkának.
A fagylaltgyártó típusától függetlenül (automata, mechanikus vagy félautomata) a működési elv mindig ugyanaz - a készülék rendszeres keverés közben lehűti a tartalmat, ami lehetővé teszi a tömeg egyenletesebb befagyasztását.
Ezt szem előtt tartva soha ne tegyen nagy gyümölcsöket vagy más összetevőket (bogyók, diófélék, csokoládé) a fagylalt jövőjébe. Minden töltőanyagot össze kell törni.
A meleg és meleg anyagok több energiát igényelnek a hűtéshez, ezért annak érdekében, hogy elkerüljük a jégkrém motorjának kiégését és a hűtőelemek romlását, csak azokat a termékeket kell elhelyezni, amelyek hőmérséklete nem haladja meg a 40ºС-ot.
Ne tegyen jég- vagy cukordarabokat a keverékbe, ne öntsön folyadékba - a szilárd anyagok károsíthatják a spatulát, és további folyadékfagyasztást is végezhetnek anélkül, hogy a masszával megfelelően kevernének, ami miatt a fagylalt nem kellemetlen a fogára, mintha törött üveg lenne.
Fagylalt fagylalt recept a fagylalt készítő krém
Mindenki kedvenc jégkrémének előkészítése egyáltalán nem nehéz. Ez egy univerzális, és talán mindenki kedvenc fagylaltfajtája, amely biztosan szívesen segít családjának és minden vendégének. Tökéletes, mint egy ünnepi desszert.
összetevők:
- 2 tojás;
- 4 evőkanál. kanál cukrot;
- 300 ml tej;
- 200 ml krém.
Főzési idő: 30 perc. 10 adag 60 gramm, minden kalória - 125 kcal.
A fehérhab képződése előtt a tojásokat gondosan dörzsölje cukorral.
Aztán hozzáadunk tejet, és jól keverjük, lassú tűzre tesszük. Melegíteni kell a keveréket, ügyelve arra, hogy ne tapadjon az aljzathoz, és ne égjen. - ennek érdekében folyamatosan és egyenletesen keverjük.
Így folytatjuk a keverést, és melegítsük fel a tömeg teljes kondenzációjáig. Könnyű levegőt kell készítenie. Most eltávolítjuk a tüzet, és hagyjuk kihűlni, de most lehűl - készítünk egy második krémet.
Ehhez ostorhűtött tejszínt, hogy növelje a 4-5-szeres tömeget. A krémes krémnek nem kell megszakítania az éles csúcsokat - vastag, de nem szilárd. Mind a krémeket, mind a finoman összekeverjük, óvatosan keverjük össze egy műanyag vagy fa spatulával (ezek az anyagok alacsonyabb hővezető képességgel rendelkeznek).
Tejmasszát elterjedt egy tál fagylaltkészítőben, és küldje el, hogy lefagyjon.
A kiszolgáláskor a kész fagylaltot apróra vágott dióval vagy csokoládé chipskel lehet megtisztítani.
A jégkrém receptje otthon a jégkrémkészítőben
A tojássárgája fagylalt nemcsak nagyon finom, hanem nagyon hasznos is, különösen a növekvő gyermekek számára, és mindazoknak, akiknek megnövekedett energiaköltségük van. Ha megfelelően elkészül, akkor a sárgája jelenléte a csemegékben egyáltalán nem érezhető.
összetevők:
- 300 ml 30% krém;
- 160 ml tej;
- 3 tojássárgája;
- 5 evőkanál. kanál cukrot.
Főzési idő: 45 perc. 10 adag 60 gramm, minden kalória - 114 kcal.
A sárgákat cukorral verjük, amíg fehér hab képződik, de ne szakítsa meg a pelyheket - a tömegnek fehérnek kell lennie, és csak enyhén meg kell vastagodnia. Keverés közben melegítse fel a krémet 80 ° C-ra. Óvatosan nézni, hogy a krém ne forraljon.
Most, intenzíven keverjük össze a sárgákat, hogy ne csavarodjanak túl gyorsan - öntsünk bele néhány krémet. A kapott sárgabarack keveréket vissza kell önteni a tejszínbe, és jól el kell keverni.
Visszatérjük a masszát lassú tűzhöz, és egy spatulával keverjük, vagy a leglassabb sebességgel keverővel keverjük össze, hogy a kondenzáció fénye legyen, a szerkezet legyen olyan, mint egy krém. Most távolítsa el a keveréket a hőből, és hagyja kihűlni, szobahőmérsékletre, alkalmanként keverve. Öntsük fagylaltkészítőbe és fagyasszuk le.
Csokoládé fagylalt recept egy fagylalt készítőben tojás nélkül
Finom csokoládé fagylalt könnyen elkészíthető otthon. A fagylalt finom, krémes íze sötét csokoládéval kombinálva pikáns kontrasztot ad.
összetevők:
- 100 gr. sötét csokoládé;
- 400 gr. sűrített tej (ez egy szabványos edény);
- 500 ml 33% -os krém;
- 2 evőkanál. kanál kakaópor.
Főzési idő: 35 perc. 16 adag 60 gramm, minden kalória - 230 kcal.
A csokoládét meg kell olvasztani - a legjobb, ha ezt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, rövid impulzusokkal végezzük. Egy külön mélytálban keverjük össze a tejszínt és a sűrített tejet, adjuk hozzá a szitált kakaót, és egy percig keverjük össze egy keverővel.
Ha a kakaó szétszórja az egész szobát, akkor először keverjük össze a masszával egy spatulával, majd megverjük. Most a krémes tömegbe csokoládét mutatunk be, és folytatjuk a verést, amíg egy szép, egyenletes krémet nem kapunk.
A masszát egy fagylaltkészítő tálba helyezzük, és befagyasztjuk.
A tálaláskor a kész fagylalt további csokoládécsövek beillesztésével tovább lehet díszíteni, de ne feledje, hogy jelentősen megnöveli a desszert kalóriatartalmát.
Eper fagylalt fagylalt recept
Az eper fagylalt nagyszerű és könnyen főzhető. Ezek a bogyók már régóta híresek az előnyös tulajdonságaikról, és tejjel kombinálva csak az értékük nő, valamint az íze.
összetevők:
- 200 gr. eper
- 100 gr. porcukor;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- 200 gr. 33% krém;
- 200 gr. sűrített tej vagy puding.
Főzési idő: 40 perc. 16 adag 60 gramm, minden kalória - 230 kcal.
A hámozott epereket meg kell összetörni, porcukorral meghintjük és citromlével meghintjük. Ennek legmegfelelőbb módja egy turmixgép. Keverjük össze a tejszínt és a tejszínt (vagy a sűrített tejet) és keverjük össze egy keverővel, amíg vastag, puha krém keletkezik.
Ebben a krémes tömegben be kell lépnie a szamócába és keverjük össze egy spatulával, és egyenletesen elosztjuk a bogyós mousse-t a tömegben. A jégkrémkészítőt addig küldjük, amíg a tömeg teljesen megfagy.
Ice Cream cukrászda házi fagylalt receptek
Ne essen kétségbe, ha valamilyen oknál fogva még nem lehetséges egy fagylaltgyártót vásárolni, egy teljesen ízletes, házi készítésű fagylalt készítése fagylaltkészítő nélkül - itt néhány egyszerű és hozzáférhető recept:
Tejtermék fagylalt
A klasszikus, nagyon ízletes és könnyen elkészíthető tejfagylalt. Gyakorlatilag étrendi desszert, amely kivétel nélkül mindenkinek megfelelő (természetesen, ha az ember nem szenved az intoleranciából).
összetevők:
- 2 tojás;
- 400 gr. (2 pohár) tej;
- 3 evőkanál. kanál cukrot;
- aroma (vanillin vagy egy kis kakaó).
Főzési idő: 30 perc. 10 adag 60 gramm, minden kalória - 82 kcal.
Dörzsölje a tojást, amíg fehérre nem kerül, cukor hozzáadásával, ízesítéssel, tejjel öntsük, és addig keverjük, amíg sima lesz, majd öntsük a maradék tejet, és tegyük a tűzre, állandó keverés közben forraljuk, de ne főzzük. A tojás nagyon gyorsan sűríti a keveréket, ezért távolítsa el a kapott krémet a hőből és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
Keverjük össze a hűtött masszát egy keverővel egy-két percig, nem több, és néhány órán át küldjük a fagyasztóba.
Házi popsicle
Hihetetlenül finom, zsíros tápláló fagylalt, ami mindig kiderül.
Az eszkimó - desszert magas kalóriát tartalmaz, ezért jobb, ha a hétvégére, vagy egy ünnepségre, és nem minden napra főzzük.
összetevők:
- 400 gr. (egy üveg) sűrített tej;
- 500 ml. 30% krém.
Főzési idő: 30 perc. 15 adag 60 gramm, minden kalória - 192 kcal.
Műanyag vödörben vagy keverőedényben keverjük össze a tejszínt és a sűrített tejet, keverjük össze, majd pontosan egy percig keverjük össze keverővel. A krém öntsön öntőformába, vagy öntsön egy edénybe alacsonyabbra (gyorsabban fagyassza le, mint az alsó résznél), és 1,5-2 órán át küldje a fagyasztóba.
Hasznos tippek
A megfelelő működés jelentősen megnöveli a fagylaltgyártó élettartamát. Íme néhány aktuális tipp, amellyel ellenőrizni lehet, hogy egyáltalán nem nehéz:
- Ne tegye a készüléket hő- és nedvességforrások közelébe. A túl meleg helyiség megakadályozza a jégkrémkészítő normál működését, és a magas páratartalom rövidzárlatot és kiégést okozhat;
- Mindig győződjön meg arról, hogy a szellőzőrácsok nem fednek-e valamit - a levegő szabadon kering. Állandó légáramlás nélkül a fagylalt készítője nem képes lehűlni az eszközök minőségét, túlmelegedni fog, és végül használhatatlanná válik;
- A szállítás után várjon néhány órát a bekapcsolás előtt, hogy a hűtőközeg le tudjon ülni a tartály aljára, vagy ha éjjel elhagyta az eszközt az utcán, várjon kb. Három órát, hogy a hajnalban keletkező kondenzvíz elpárologjon, és ne okozzon rövidzárlatot;
- Ha megérti, hogy a környezeti hőmérséklet messze nem éri el a normát (túl magas, 35-40ºС), akkor jobb, ha a fagylalt készítjük a pincébe, vagy vészhelyzet esetén száraz törülközővel tekerjük le, és tekerjük a fóliára, ez stabilizálja a hőmérsékletet és megakadályozza a motor túlmelegedését. De ne zárja le a szellőző sapkákat.
Elvileg nem nehéz gondoskodni a fagylaltgyártóról, mint bármely más háztartási készülékről, amely megfelelő és gondos kezelést igényel, több mint egy éve szolgál a tulajdonosnak.
De házi fagylalt készítése nagyon egyszerű és kényelmes. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy ízletes desszertekkel rendszeresen élvezze magát és szeretteit.
A házi készítésű fagylalt másik receptje a következő videóban található.
