Hogyan kell főzni a süteményt "Madár tej" otthon

A "Bird's Milk" torta nem igényel reklámot: ezt a csodálatos desszertet mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik, mert finom íze van és hihetetlenül egyszerű. A fő dolog az, hogy válasszon egy megfelelő receptet, mivel lehet süteményt készíteni zselatinnal, agar-agart használva, búzadara, tejszínes receptekkel.

Recept készítése agar-agarral a GOST szerint

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom 100 g termékben: 414 kcal.

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy agar-agart használnak, amelyet akár egy élelmiszerboltban, akár egy gyógyszertárban lehet megvásárolni. És ne próbálja meg helyettesíteni zselatinnal - ennek következtében az íze ront, és maga a sütemény sokkal hosszabb lesz.

Készítse elő a következő összetevőket:

• 2 evőkanál. agar-agar (150 ml vízben kell áztatni);
• 50 g porcukor;
• 150 g lisztet;
• 300 g olajat;
• 100 ml sűrített tej;
• 400 g cukrot;
• 3 tojás;
• 0,5 tl citromsav;
• 100 g csokoládét;
• vanillin.

A torta főzése nagyon egyszerű. Először 50 g olajat kell keverni egy keverővel, hozzáadva vanillint és görgős cukrot. Az eredményül kapott keverékben egy tojást megverni, újra megverte. Lisztliszt, keverés - a tömegben nem lehet csomó. A tésztának vastagnak kell lennie.

Fedjük le a sütőedényt pergamennel, tegyük a tésztát vékony rétegbe. Miután a sütőt előmelegítettük +200 fokra, sokat sütjünk 10 percig. Az így létrejövő torta vágja, igazítja az éleket - szükség lesz egy kicsit később.

Sűrített tej, 200 g vajjal verte. Áztassa az agart agarba, és keverje össze, forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze újra - a kristályokat teljesen fel kell oldani. Amikor fehér hab jelenik meg a tömegen, ellenőrizni kell a készenlétet - ha vékony fecskendőket húzunk a szirupból, ez azt jelenti, hogy a masszát el lehet távolítani a tűzből.

Egy külön tartályban két tojásfehérjét megverünk egy erős hab előállításához, öntsük citromsavba. Adjunk hozzá egy vékony forró agar-agar-áramot, megint megverjük. Ne feledje, hogy ez megnöveli a tömeget, így a kapacitást elég mélyre kell vinni. Adjunk hozzá a sűrített tejjel és a vajat tartalmazó krémet, keverjük össze újra. A tömeg bevezetése kissé folyékonyabb lesz.

Gyorsan öntsük a masszát a torta felületére - nem szabad elszaladnod, mert az agar-agar még szobahőmérsékleten is megmerevedik. Ezután 15-20 percig tedd a szinte kész süteményt a fagyasztóba.

Míg a desszert lefagy, olvassa el a csokoládét és 50 g vajot vízfürdőn, öntsön a kész tortát a tetejére és küldje újra a hűtőszekrénybe 15 percig. Torta darabokra vágva, és szolgálják.

A "Madár tej" torta diétás változata zselatinnal

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g termékben: 85 kcal.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

A tortához:

• 2 evőkanál. kukoricakeményítő;
• 3 tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• vanillin.

Soufflé:

• 4 tojásfehérje;
• 2 evőkanál. zselatin;
• 300 ml tej;
• 0,5 tl citromsav.

A mázhoz:

• 2 evőkanál. tejföl;
• 5 g zselatint:
• 80 ml vizet;
• 30 gramm kakaót.

Először elő kell készítenie a tortát: különítsük el a sárgákat a fehérektől, a habba habozzuk, hozzáadunk egy kis sót. Keverje össze a sárgáját külön-külön sütőporral és keményítővel, adjon hozzá vaníliát. Óvatosan öntsük a fehérjéket a keverékbe és keverjük össze.

A kapott tömeget a formában (pergamen előkészítve) terjedtük, 10 percig sütjük +180 fokos hőmérsékleten.

A sütemény elkészítésekor folytatjuk a soufflé elkészítését: öntsünk egy mély edénybe tejet, adjuk hozzá a zselatint, állítsuk be a lassú tűzre, és forraljuk, folyamatosan keverjük.

Forraljuk körülbelül egy percig, majd tegyük félre. A fehérjéket külön-külön habállapotba ütjük, citromsavat adunk hozzá. Öntsük meleg tej és zselatin keverék keverékébe, keverjük össze.

Anélkül, hogy várnánk, hogy a tömeg lehűljön és megszilárduljon, öntsük rá a tortát, állítsuk be a desszertet, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Míg a desszert megkeményedik, elkészítjük a mázat: adjunk hozzá vizet a zselatinhoz, melegítsük addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, eloszlatják a tejfölt, kakaót, keverik össze mindent - homogén tömeget kell kapni csomók nélkül. Várunk, amíg egy kicsit lehűl, és a tetejére önti a tortát, majd 2-3 órán át ismét a hűtőszekrénybe helyezi.

A "madártej" klasszikus receptje

Főzési idő: 120 perc.

Kalóriaérték 100 g termékre: 447 kcal.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 100 g csokoládét;
• 100 g vaj;
• 4 tojásfehérje;
• 1 evőkanál. zselatin;
• a cukrot.

A készítmény a következő:

1. A zselatint szobahőmérsékleten töltse vízzel, majd 30 percig hagyja a duzzanatot.
2. Ezután alacsony hőmérsékleten melegítsük, alaposan keverjük össze.
3. A tojásfehérjét cukorral verjük fel, amíg a hab nem jelenik meg, öntsük a zselatin keveréket vékony patakba és keverjük össze.
4. Vízfürdőn olvassa el vaj és csokoládé keverékét.
5. Vessünk egy mély sütőlapot, fedjük le a pergamen, töltsük fel a csokoládé tömegét, és tegyük a hűtőszekrénybe.
6. Félórás óra után helyezze el a zselatin és a fehérje felső keverékét, öntsön rá a tetejére a maradék csokoládé jegesedés.
7. A hűtőszekrényben a teljes fagyásig elküldve.

A tálalás előtt apró darabokra vágjuk.

Főzés desszert, búzadara

Főzési idő: 70 perc.

Kalóriatartalom 100 g termékre: 310 kcal.

Az ilyen "madár tej" nagyon szokatlan lesz az ízlésre, ez is nagyon egyszerű előkészíteni - kérem a családját egy csodálatos desszertrel.

A vizsgálathoz:

• 250 g margarin;
• 6 tojás;
• vanília;
• sütőpor;
• 400 g cukrot;
• 400 g lisztet.

Krém:

• 400 ml tej;
• 300 g vaj;
• 2 evőkanál. csalik;
• 2 közepes citrom.

A mázhoz:

• 3 evőkanál. cukor;
• 2 evőkanál. krém (helyettesíthető tejföllel);
• 1 evőkanál. olaj;
• 1 evőkanál. kakaó.

Tészta elkészítése:

Először melegítsük fel a lassú margarint, és ehhez a legjobb, ha fémedényeket használunk.

Amikor a keverék kicsit lehűlt, adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze - a legjobb, ha egy keverőt használunk a szemek teljes feloldásához.

Váltakozva a tojás keveréke, liszt és sütőpor. Keverjük össze az összes összetevőt, hogy a tömeg rugalmas legyen.

Oszd meg a kapott tésztát két gyors sütemény elkészítéséhez, és sütd meg 15 percig +180 fokos hőmérsékleten.

Főzés sütemény desszerthez.

A földimogyorót egy kávédarálóban őröljük egy kisebb állapotba. A tartályt tejjel kis tűzre tesszük, és közvetlenül a folyadék forralása előtt rendszeresen keverjük hozzá a búzadarabot. Öt percig főzzük, és hagyjuk kb.

Ezzel párhuzamosan dörzsölje a citrom reszelt héjjal. Ezután egy kis tartályban olvassuk fel a vajat, és adjunk hozzá cukrot, és ne felejtsük el keverni. Adjunk hozzá a citromot a búzadara keverékéhez, és tegyük bele az olajkeveréket, majd bujkálj bele egy buja habba. Hagyja a tartályt a hűtőszekrénybe, hogy lefagyjon.

Ezenkívül elkészítjük a mázat: keverjük össze a kakaót, a tejfölt és a cukrot, melegítsük fel vízfürdőben, adjunk hozzá vajat, keverjük össze mindent.

A tortát kivesszük a hűtőszekrényből, zsírozzuk mannás krémmel, fedjük le a második süteményt, és öntsük a jegesedésbe. Éjjel desszertet a hűtőszekrénybe.