Egyszerű receptek sült sertésszárhoz

Az ünnepi asztalnál mindig szokatlan dolgokat akarsz főzni. Az egyik ízletes, kiadós étel - főtt csülök a sörben, ami annyira szereti a németeket és a cseheket. Sőt, a sertéshús főzése nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Cikkünkben elemezzük a legnépszerűbb recepteket és megosztjuk azokat a tippeket, amelyek segítenek előkészíteni ezt az ételeket, mint a kiemelkedő szakácsok.

Sertés csülök bajor sör - a leghíresebb recept

Főzési idő: 180 perc.

Kalória 100 g-ra: 332 kcal.

Az edény elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükségünk, mint:

• 2 liter sötét sör;
• csuklóhoz;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagymát;
• 7 darab szegfűszeg;
• 1 teáskanál kömény, szegfűbors;
• 1 evőkanál. só;
• 3 babérlevél;

Főzni és jegesíteni kell:

• 2 evőkanál méz és mustár;
• 2 evőkanál. sörlevest (húsot forralunk);
• só és bors ízlés szerint.

A legnehezebb dolog az, hogy megtaláljuk a megfelelő botot.

Szükségünk lesz tehát egy átlagos, 1500 kg súlyú csigára, kívánatos, hogy kevesebb zsírt és több húst tartalmazzon - ebben az esetben az étel még ízletesebbé válik (ez minden az ízléstől függ).

Ezután meg kell találnia egy megfelelő edényt a főzéshez. Ha a sertésszőr maradványait találja a csuklón, akkor könnyebbre kell állítania őket (egy jellegzetes illat maradhat a meccsektől), tegyen egy darab sertéshúsot a serpenyőbe.

Jobb, ha sötét sörben forraljuk, mert ebben az esetben az íze telítettebb lesz.

Töltse fel a sört úgy, hogy teljesen fedje le a kormánykereket, és állítsa a tűzhelyre a maximális tűzért.

Miközben a fő összetevőt készítjük, minden mást előkészítünk: tisztítsuk meg és vágjuk a sárgarépát és a hagymát (és a daraboknak nagynak kell lenniük), mindent el kell helyezni a csülökhöz, hozzá kell adni a fűszereket és sót.

A főzésre átlagosan 1,5 órát hagyunk, de ezután érdemes készenlétet ellenőrizni.

Miután a húst főttük, félre kell hűlni. Folytatjuk a máz előkészítését, ami szükséges a csukló kenéséhez a sütőben.

Mézet, mustárt, húsleveset kell kevernünk, hozzáadhatunk egy kis fokhagymát. Amikor a hús lehűlt, fűszerekkel kell dörzsölni, mázzal kenni, amelynél jobb, ha széles ecsetet használ.

Melegítse elő a sütőt +180 fokra, tegye a csuklót a fóliára, és küldje el a húst sütni. 50-60 percet vesz igénybe. És van egy nagyon fontos pont: hogy az edény lágy legyen, rendszeresen zsírozza a húst jegesedéssel.

Ezután megérkezhetünk a szárunkra: köretként a legjobban párolt káposztát, új burgonyát, fokhagymában és rozmaringban sült.

Főzés szár cseh nyelven

Főzési idő: 150 perc.

Kalória 100 g-ra: 310 kcal.

A bajor szárral ellentétben a hús szaftosabb lesz. Szükségünk van a következő összetevőkre:

• 1,5 kg hús;
• 1 fej fokhagyma;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• 100 ml szójaszósz;
• 100 ml sör (opcionális);
• 1 evőkanál. mustár;
• 500 g káposzta;
• 1 hagymát;
• 1 evőkanál. Ketchup vagy tészta.

Ebben a receptben a csuklót főzhetjük és főzhetjük a sütőben. De először meg kell pácolni.

Most folytassa a főzéshez:

1. Mossa ki a terméket, és kaparja meg a bőrt, ha haját találja, gyújtószerkezettel égesse.
2. Csekély darabokra vágjuk a bőrt, tedd a fokhagymát, tetejére sóval és borssal.
3. Tegye félre a húst, és vegyen egy oldalsó edényt: vegye ki a szükséges mennyiségű savanyú káposztát, sütje meg, hozzáadva 1 evőkanál. paradicsompüré. Ahhoz, hogy hozzáadjuk a savanyúságot az edényhez, hozzá kell adnia néhány áfonyát.
4. A szójaszósz és a mustár (sör) kombinálásával készítsünk egy mártást. Ha otthon van méz, akkor hozzáadhat 1 evőkanál, fűszeres hozzáadást biztosít az ételhez.
5. Kenje meg a húst a mártással.
6. Vágja a káposztát egy sütőlapra, helyezze a csuklót a tetejére.
7. Melegítsük elő a sütőt +200 fokra, húst sütjük húst.

Fűszeres sertés sör mézzel

Főzési idő: 150 perc.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 280 kcal.

Egy másik "finom" recept magában foglalja a nagy mennyiségű méz és mustár használatát, a hús pedig pikánsabb, szokatlanabb lesz.

Szükséged lesz olyan termékekre, mint:

• 1,3-1,5 kg sertéshús;
• 1 evőkanál. mustár és méz;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 200 ml sör;
• 1 hagymát;
• bors és só ízlés szerint;
• 2 evőkanál. szójaszósz.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

1. A húst alaposan le kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, hozzá kell adni vizet, és 90 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot.
2. Add sárgarépa és hagyma, bors, só. Forraljuk kb. 1 órát tovább.
3. Távolítsa el a sertést és hűtse le, vágja le a bőrt, és helyezze be a fokhagymás szegfűszeget.
4. Távolítsuk el a sütőedényt, lehetőleg magas oldalakkal, fedjük le az alsó fóliát úgy, hogy szabad élek legyenek. Tegye a csuklót a tetejére.
5. Készítsünk egy öntetet: keverjük össze a mézet, a mustárt, a sört és a szójaszószot.
6. Kenje meg a sertésszósszal, tekerje be a fóliát és tegye a sütőbe.
7. Állítsa a hőmérsékletet 200 fokra, egy órán át sütje. 20 perccel a készenlét előtt távolítsa el a fóliát, hogy héj készítsen.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyen

Főzési idő: 200 perc.

Kalória / 100 g: 300 kcal.

A lassú tűzhelyben a csülök főzéséhez olyan összetevőkre van szükség, mint:

• 1,5 kg sertéshús;
• 500 ml sötét sör;
• fűszerek és só ízlés szerint;
• 1 kg burgonya;
• fokhagymás mustár pácra.

Az előállítási módszer a következő:

1. Töltsük fel a húst forró vízzel, és várjunk, amíg a folyadék lehűlni fog.
2. Hámozzuk meg a bőrt, öblítsük le vízzel, és papírtörlővel szárítsuk meg.
3. A marinát termékeket külön tartályban keverjük össze.
4. Vágja a fokhagymát éles darabokra.
5. Vágjon a bőrön, helyezze be a fokhagymát a résekbe.
6. A pácolását marináddal, és ne sajnáljuk a sót - hiánya miatt az étel unalmas lesz.
7. Helyezze a húst külön tartályba, öntse a sört és hagyja három órán át.
8. Ezt követően a „Kihúzás” módot a multicookerben tesszük ki, tegyük a csuklót a tálba, és hagyjuk két órán át, töltsük fel a sörlevest.
9. Egy órával később a burgonyát a tálba helyeztük.

Mielőtt a csuklót alkalmazná, meg kell vágnia: vágja ki a nagy darabokat és helyezze őket a csont körül. Ha szereted a fűszeres ételeket, a hús fokhagymás mártást is készíthetsz. A húst friss fűszernövényekkel megszórjuk. Ezenkívül készítsünk egy friss zöldséges salátát.

Néhány hasznos ajánlás

Összefoglaljuk a csuklós pörkölés idejére vonatkozó ajánlásokat:

1. Ha először forraljuk a sertést, akkor 2 órán át sütjük a sütőben.
2. Ha a húst korábban nem főztük, hanem csak pácolt, akkor átlagosan körülbelül 2,5 órát sütjünk.
3. Amikor azonnal úgy döntött, hogy sütni akarja a csülöket, akkor a teljes előkészítéshez legalább 3,5 órának kell eltelnie. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ebben az esetben nehéz lesz.

Szeretné, hogy az így létrejött sertés lédús és ízletes legyen? Ebben az esetben gondosan meg kell hallgatnia az alábbi tippeket, amelyeket a kiemelkedő szakácsoktól gyűjtöttünk:

1. A legjobb a fiatal sertéshús kiválasztása, mert ebben az esetben a csülök nagyon lédúsak lesznek.
2. Készüljön fel arra a tényre, hogy a csukló elég hosszú ideig készül - legalább 1,5-2 óra.
3. Ha aggódik, hogy nem tudja folyamatosan nyomon követni a húst (ennek következtében megszáradhat), akkor a legjobb, ha lassú tűzhelyet készít: csak állítsa be a kívánt üzemmódot, és folytassa a következő órákban az üzleti tevékenységét.
4. A pörkölés előtt ajánlott a sertés pácolása, mivel a mártással extra lédússág érhető el.
5. Ahhoz, hogy a hús aromás legyen, fokhagymát és fűszereket használjon: csak a bőrre vágja őket, mielőtt megkapja a sertést.
6. Helyesen készítsen egy oldalsó edényt, mert hozzáadhat és elronthatja a főételeket. Használható párolt káposzta vagy hasábburgonya.

Sok háziasszony megtagadja ezt az étel főzését, mert úgy vélik, hogy nagyon hosszú és nehéz. Azonban érdemes megpróbálni egyszerre megfelelően főzött szárat, majd minden héten főzni a családi vacsorára.