A sonkát otthon főzzük sonkában és anélkül

Szereted a finom szendvicseket sonkával? Ehhez nem szükséges megvásárolni, mivel egy ilyen edényt otthon lehet főzni. Nemcsak ízletes, hanem biztonságos is lesz, hiszen csak természetes termékeket használ. A főzéshez használt ételek receptjeit megosztjuk a speciális sonkában és anélkül.

Hogyan kell főzni sonkát otthon

Úgy döntöttünk, hogy meglepjük otthonát és főzzük a sonkát otthon? Ehhez egyáltalán nincs szükség speciális felszerelésre, mivel ez az étel könnyű a sütőben. De ez a folyamat nem olyan gyors, hogy a háziasszonynak szó szerint pár órát kell töltenie mindent, 3-4 naptól a húsnak állnia kell.

Az alap algoritmus a következő:

1. Először válassza ki a húst. A sertéshús legjobban alkalmas a sertéshúsra, de a szegy és a nyak is használható. A lényeg, hogy a hús nem porc és csont volt.
2. A hőkezelés előtt a húst meg kell pácolni vagy pácolni kell: ez a szakasz 3-4 napig késleltethető, mert a hús hosszú ideig elnyeli a folyadékot.
3. Ezt követően a hús sült vagy főtt - csak válassza ki a megfelelő módszert.
4. Csak a termék hűlésére szolgál, és hűtőszekrényben több órát vagy napot (a módszertől függően) tartani.

Most csak meg kell vágni a sonkát darabokra, és tálaljuk az asztalra, használjuk saláták készítésére stb.

Hogyan főzzük sonkában

Főzési idő: 7 óra.

Kalóriatartalom: 250 kcal / 100 g.

Nézzük meg, hogyan készítsünk egy finom sonkát, amelyhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 350 g darált hús;
• 300 g sertés sonka;
• 300 gramm marhahús;
• 10 g tejpor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy tojás;
• só és ízesítők húsra.

A főzés elve a következő:

1. A húst 1 cm-nél nem nagyobb darabokra kell aprítani, az összes többi összetevővel összekeverve.
2. Tegye a sütőhüvelyt a sonkába a töltött hús tömegével.
3. Szorítsa meg.
4. A hüvely összekapcsolásához rögzítse a berendezés fedelét az utasítás szerint.
5. Tegyük a sonkát a potba, adjunk hozzá vizet.
6. 90 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
7. A főzés után sonkát kapunk, és miután a masszát lehűtöttük, 5 órán át küldjük a hűtőszekrénybe, majd az elkészített húst tálaljuk.

Hogyan készítsünk sonka nélküli sonkát otthon

Ha nem rendelkezik a szükséges felszereléssel, ne aggódjon - sonka nélkül is főzhet. Nézzük meg a leghíresebb lehetőségeket.

A bankban

Elkészítési idő: 180 perc plusz 1 nap.

Kalóriák: 389 kcal.

Ehhez a recepthez darált húst kell készítenünk, mert nemcsak az utolsó edényt vonzó megjelenésűvé teszi, de nem készítenek egy egész húsdarabot. A banknak ónnak kell lennie, 1 liter térfogatú.

Összetevők az alábbiak:

• 500 g őrölt marhahús;
• 1 kg sertés sonka;
• 1 teáskanál száraz fűszernövények és fűszerek;
• 8 g zselatint;
• 1 evőkanál. paprika;
• 2 evőkanál. sót.

A recept a következő:

1. A húst apróra vágjuk, darált hússal keverjük össze.
2. Sózunk, fűszereket, sót és zselatint adunk hozzá.
3. 90 perc múlva keverjük össze, tekerjük be a műanyag csomagolást a henger kialakításához.
4. Tedd egy üvegbe, tedd a pot aljára.
5. Töltse fel a vizet az oldalra.
6. Főzzük két órán át.
7. Miután a tartály lehűlt, tegye a hűtőszekrénybe 24 órán át.

Ha nem találta meg a sonka készítésére alkalmas ónot, akkor egy levehető formát készíthet a süteményhez.

A lé csomagolásában

Főzési idő: 600 perc (10 óra).

Kalória-edények: 243 kcal.

Ennek a sonkának az íze nem lesz rosszabb, mint a sonkában főtt hús.

És a hús bármilyen lehet, de ha a sertéshúst veszed, nem használhatsz zselatint, mert az ilyen húsot a nagy zsírtartalom miatt önmagában gélesítik.

összetevők:

• 900 g hús;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 15 g zselatint;
• 1 evőkanál. só és paprika;
• őrölt bors.

Az előállítási módszer a következő:

1. Vágja a hús fele darabokra, a többit egy húsdarálón csavarja.
2. Fűszerek, só, zselatin hozzáadása. Ezen túlmenően a lehető legnagyobb gondossággal kell keverni, hogy a tömeges összetevők jól eloszlanak.
3. Vágja le a csomagolás tetejét a léből, tegye a húst, tamponba.
4. Tedd a serpenyő aljára, öntsünk vizet, hogy a csomagolás tetejéig kb. 5 cm legyen.
5. Fedjük le, pároljuk 80 percig minimális hő mellett.
6. Amikor a keverék készen áll, hűteni kell, majd egy napig a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Receptek sonka főzéséhez különböző húsfajtákkal

Marha

Elkészítés: 180 perc plusz két nap.

Kalóriatartalom: 280 kcal.

Az edény elkészítésekor emlékeznünk kell arra, hogy számos feltételnek kell teljesülnie ahhoz, hogy a tökéletes termék a végére kerüljön. Először is fecskendővel kell sózni. A második pont az, hogy a sóoldatban a húsnak legalább három, de legfeljebb hét napig kell állnia.

összetevők:

• 1,5 kg marhahús;
• 100 g sót;
• 1 liter víz;
• őrölt bors.

Először meg kell főzni a vizet, és dobja a sós ételeket, néhány perc múlva kikapcsolja.

Ezután tárcsázza a keletkező sóoldatot a fecskendőbe, szúrja be a húsdarabot, és öntsön folyadékot (és kívánatos, hogy a fecskendő tűjének beillesztési mélysége egyenletes legyen a darabon belül).

Vigyük át a húsdarabot egy megfelelő edénybe, és öntsük a maradék sóoldatot, fedjük le fóliával és küldjük a hűtőszekrénybe két napig.

Egy meghatározott idő elteltével a marhahús tekercset, a kötést fel kell dobni. Öntsünk friss vízzel, főzzük körülbelül három órán át. A sonkát lehűlni és az asztalnál szolgálni lehet.

A szárból

Főzési idő: 7-8 nap.

Kalória: 359 kcal.

Ez a sonka zsírosabb lesz, mint a sertés sonkából főzve, de zselatint nem használ.

Szükségünk van a következő összetevőkre:

• 1 sertés csülök;
• 50 g sót;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál fekete bors.

Először meg kell mosni a csuklót, és alaposan szárítsa papírtörlővel. Ha ez nem történik meg, a sonka nem lesz kéreg. Felülről dörzsölje a húst durva sóval, tekerje be pamut ronggyal, tegye a zacskót a tetejére (hagyja ki a levegőt, majd szorosan kötje össze).

Küldje a hűtőszekrényben legalább 7 napig, és nagyon fontos, hogy minden nap megfordítsa a csuklót. Egy héttel később kapja meg a húst, töltse fel vízzel, és hagyja 8 órán át. Ezután távolítsa el a csontokat a szárról, dörzsölje a húst fokhagymával, sóval és borssal. Tekerje fel úgy, hogy a szárrész felül legyen. Csomagolja a húsdarabot, húzza meg a fonalat, főzzük vízben minimális hővel 3 órán keresztül. Hagyjuk lehűlni a húst, és vékony darabokra vágjuk.

Sertéshúsból

Főzési idő: egy nap.

Kalória: 369 kcal.

A sonka főzésének módja nagyon egyszerű, mert mindössze egy nagy és kiváló minőségű húsdarab, egy nagy serpenyő, erős kulináris szál. Ham lesz ízletes, illatos, sós.

Keresi a következő termékeket:

• 1.5 sertés sonka;
• 60 g durva sót;
• 2,5 liter víz;
• babérlevél;
• fekete szegfűbors;
• 5 gerezd fokhagyma.

A recept a következő:

1. Mossa le a húst, vegye ki a felesleges nedvességet papírszalvétákkal, dörzsölje fel a sóval.
2. Hűtsük 7-8 órán át.
3. A tekercs formájában fordulunk, és a szálhoz kötődik.
4. Forraljuk fel a vizet, tegyük a sonkát és főzzük egy órát közepes hőre.
5. Dobjunk sót, borsot, fokhagymát a vízbe.
6. Ezután 10 órán át küldje a húst a hűtőszekrénybe.
7. Nem öntsük ki a savanyúságot - reggel meg kell főzni, majd a sertést a vízbe tesszük, kb. Egy órán át forraljuk, várjuk meg újra, hogy lehűljön.

A sonkát meg kell várni, várni, hogy lehűljön, és az asztalra is felszolgálható.

Csirke

Előkészítési idő: 100 perc plusz 1 nap.

A termék kalóriaértéke: 150 kcal.

A főtt csirke sonka lesz a legnagyobb étrend, és a hús sűrűbbé tételéhez zselatint kell használni. És úgy, hogy a sonka ne száradjon ki, mind a mellet, mind a madár más részeit kell bevennie.

összetevők:

• 800 g csirkehús;
• száraz fűszernövények, csirke sós fűszerezés;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 10 g zselatint.

Előkészítési módszer:

1. Eltávolítjuk a bőrt és a zsírt a húsból, vágjuk a szálak mentén, ami lédúsabb sonkává teszi.
2. Keverjük össze sóval, fűszerekkel, fokhagymával (kis mennyiségű kurkuma lehet, amely aranyos árnyalatot ad a sonkának).
3. Hagyjuk 3-40 percig.
4. A hüvelyt hússal töltjük, belőle hengeret képezünk, egy csövet helyezünk a tetejére (ez lehetővé teszi, hogy ne veszítsük el a késztermék alakját).
5. Tedd a húst egy sütőlapra, és egy órán át 200 ° C-on sütjük meg, és forgassuk az üveget.
6. Várjuk, hogy a hús lehűljön, és egy napig elküldjük a hűtőszekrénybe, majd az étel felszolgálható.

Néhány tipp

Ha finom házi sonkát szeretne készíteni, emlékezzen néhány alapfeltételre, amit a háziasszony nem tud:

1. Sonka - nem főtt étel, mert a főzési hőmérséklet nem lehet 85 foknál magasabb.
2. A legjobb, ha hűtött húst használunk.
3. Mivel otthon nem készítenek tartósítószert a termék elkészítéséhez, a sonka maximális eltarthatósági ideje 3 nap, fel kell készítenie az étkezési sonkát.

A sonka főzés eléggé egyszerű folyamat, bár időigényes, de az étel ízletes és környezetbarát.