Valójában a francia elkészíti ezt az ételeket másképp - majonéz nélkül, és néha hús nélkül is. A sajtkagyló alatt mindenki kedvenc snackje nem vonatkozik a francia konyhára, de hazánkban ez a legnépszerűbb recept. Habár nincs recept, a legvalószínűbb, hogy ez egy főzési módszer, amelyben a háziasszonyok változtatnak a szeretetükben.
Ünnepi hús recept francia új burgonyával
A szovjet szakácsok a burgonyát húsdarabokba vitték, majonézes mártással öntötték, sajttal apróra vágták, és forró előételnek "francia húsnak" nevezték.
Meg fog tenni:
- 1 kg marhahús;
- 600 g fiatal burgonya;
- 230 g hagymát;
- 100-150 g reszelt sajt;
- majonéz ízlés szerint;
- 50 g parasztolaj;
- só, bors ízlés szerint.
Előkészítés: 40 perc. Adagérték: 284 kcal.
előállítás:
- Készítsen, vegyen egy nagy formát, ecsettel olajjal, sóval egy kis felületet. Forraljuk a burgonyát bőrükben 10 percig. Drain, kissé hűtsük le és hámozzuk. Vágjuk a burgonyát szeletekre. Tegyük a burgonyát az elkészített formában.
- A hússzálas marhahúst darabokra vágjuk, amelyek vastagsága nem haladja meg a 1,5 centimétert. Beat off a hús, szezon, tedd a burgonyát.
- Félhagymás fél gyűrű. Egy serpenyőben 50 g vaj olvad, hagymát öntünk, majd lassan keverjük, keverjük. Vigye át a párolt hagymát (vajjal) a húsba.
- Jól kenje be majonézzel és küldjön egy forró sütőt (170 fok) 40 percig. Ezután megszórjuk reszelt sajttal és tedd a sütőbe, főzzük, amíg a felszín vörösre nem kerül.
Érdekes tudni: valójában Franciaországban a gratin - vékony szelet burgonyát, vastag krémmel sült.
Kiváló recept a francia burgonyával és gombával
A hússal sima burgonyát a mindennapi életben hagyjuk. De ha szeretne nyaralni, akkor franciául a gombával pontosan szüksége van rá.
Meg fog tenni:
- 700 gramm sertés;
- 200 g sampinyonval;
- 3 burgonya;
- 250-300 g sajt;
- 100 g majonéz;
- ízlés szerint ízesítve;
- zöldek ízlés szerint.
Főzés: 55 perc. Kalória: 287 kcal.
Főzés:
- Hát legyőzte a sertés darabokat mindkét oldalon, ízlés szerint.
- A húst 2 oldalról magasra melegítsük aranybarna színűre. Fontos, hogy a hús csak vörös legyen, és nem égett!
- Tegye a sült darabokat egy tepsibe. A tetején szétszórva szeletelt sampinyonval.
- Vágjuk a burgonyát szeletekre, helyezzük a gombára.
- A reszelt kemény sajt sajtolása. Csatlakoztassa majonézzel. Íze ízlés szerint.
- Fedjük le a burgonya réteget sajttal. Küldje el az edényt a forró sütőbe (180 fok) 25 percig.
Tipp: az edényt gyógynövényekkel díszítsük, friss zöldséges salátával tálaljuk.
Könnyű hús recept francia nyelven paradicsommal
A főzéshez egy téglalap alakú alakra van szükség, amelynek hiányában magas oldalú sütőtálcát használhat.
Meg fog tenni:
- 0,5 kg borjúhús;
- 250-300 g paradicsom;
- 250 g hagymát;
- 300 gramm reszelt sajt;
- ízesítéseket.
Idő: 40-50 perc. Kalória: 269 kcal.
Főzés:
- A borjúhúst szeletekre vágjuk (1 cm vastag). Hát megverte a húst.
- A szeletelt szeleteket fűszerekkel és olaj nélkül sütjük fel.
- A hagymát félkörgyűrűre vágjuk, és vajban barnare lágyítjuk.
- Helyezzük a húst egy főzőedénybe, hagymát tegyünk rá, majd paradicsomot apróra vágva. Fedjük le az egész felületet majonézzel.
- Megszórjuk reszelt sajttal. Sütjük 30 percig 200 fokon.
Tipp: ez az étel nemcsak borjúból, hanem bármilyen más húsból is készíthető: sertés, csirke.
Sült francia csirke burgonya "Családi vacsorára"
Nem kétséges, hogy a majonézes hús ízletes, de kemény. Ugyanebben a receptben a hús diétás marad, és különleges érzékenységet szerez a tejfölösítés közben.
Meg fog tenni:
- 500 g csirke filé;
- 250 g póréhagyma vagy 2 izzó hagymát;
- 100 g tejföl;
- 3-4 burgonya;
- 150 gramm kemény sajtot.
Idő: 55 perc. Kalóriák: 299 kcal.
Főzés:
- Óvatosan vágja le a filéit, csomagolja be a fóliával és óvatosan húzza ki. A húsok szeletét mindkét oldalról fekete borssal és sóval keverjük össze. Tegyen egy zsíros sütőlapot (a formában).
- A filé tetején helyezze el a póréhagymával apróra vágott póréhagymát, vékony szelet burgonyát tegyen rá, megszórjuk sajttal, tejföllel.
- Tegye a serpenyőt a fűtött kemencébe (180-200 fok). 45 percig főzzük. Melegre szolgál.
Érdekes tudni: ennek az ételnek az előkészítése okból kifolyólag a sütőben történik. Ennek a módszernek köszönhetően minden összetevő elalszik, lágy lesz és aromával telített.
Diétás hús recept francia nyelven burgonyával
Készíthet egy edényt, amely a legkevésbé károsítja az ábrát. Csak meg kell cserélni a majonézet természetes tejföllel. A nagy zsírtartalom ellenére még hasznosabb, mint a legkönnyebb majonézmártás.
Meg fog tenni:
- 600 gramm csirkehús;
- 300 gramm burgonya;
- 150 g hagymát;
- 120 gramm sajtot;
- 200 gramm paradicsomot.
A mártás összetétele:
- 150 g tejföl;
- 150 g sajtot;
- fűszerek ízlés szerint.
Idő: 45 perc. Kalóriatartalom: 230 kcal.
Főzés:
- A szálakon levő filé lemezekre vágódik. Sütjük meg a húslemezeket, zsírral, mustárral kicsit, liszttel hessük és forró olajban sütjük, amíg aranybarna lesz. Sütjük mindkét oldalt 30 másodpercig. Sózás sütés után.
- Készítse elő a mártást: mártja a sajtot, adjon hozzá tejföllel, fűszerekkel. Tökéletesen őrölt fekete bors, bazsalikom.
- A sütőlapon (vagy az űrlapon) hagymakarikákat szórjunk. A húst, vékony szelet burgonyát és szeletelt paradicsomot hagymás párnába helyezzük.
- Öntsük a mártást. Az olajbogyókat, ananászszeleteket, almát vagy citromot felhelyezhetjük. Megszórjuk sajttal, és fél órán át küldjük a sütőbe.
Érdekes tudni, hogy a majonéz hideg szószként lett létrehozva, így a tejföllel vagy tejszínnel nem lehet teljesen forró főételekben helyettesíteni.
Jó tanács
A kezdő szakácsok leggyakrabban a végéig nem felolvasztott húst sütik, és apró darabokra vágják, ami szükségszerűen száraz hússzeleteket eredményez. Ez a tévedhetetlen háziasszony sikeresen elfedi a majonézmártást.
A hús szaftosságának megőrzésére más lehetőségek is vannak: sütjük tojás tésztában vagy forró vajban, amely egy héjat hoz létre és megőrzi a húslevet.
Kis trükkök
A francia nyelvű hús íze jelentősen változik, ha:
- sült a hús pörkölés után;
- különböző típusú sajtok használata;
- adjon hozzá más összetevőket (a paradicsom és a burgonya kombinációja tökéletes);
- burgonyát és paradicsomot vágjunk vékony szeletekre;
- a szokásos majonéz helyett savanyú tejszínt vagy vastag krémet adunk hozzá egy kis mustárral;
- hagyma helyett póréhagyma;
- tedd le a hagymát és a hús szeletét;
- megszórjuk a megvert húst más fűszerekkel;
- adjunk hozzá zöldségeket.
Ezekkel a tippekkel könnyedén elkészítheti a húst francia nyelven, egy forró serpenyőben enyhén megtört rántott húsdarabot, majd főzzük sütőben, sütve, burgonyával, hagymával, paradicsommal és gombával, majonézzel vagy tejföllel.
