Hogyan készítsünk húsgombócokat a marhahúsból és a sertéshúsból

A darált marhahús és a sertés szelet a hazai menü pótolhatatlan étele. Segítenek nekünk, ha szükséges az egész család ízletes, gyors és kielégítő táplálása. Elég, ha egy köretet, zöldséget vágunk, vagy megőrzi - és készen áll az ebéd vagy a vacsora.

Gyermekkorunk óta nagyanyáink elmondták nekem, hogyan kell főzni húshagymákat, hogy lédúsak legyenek, nem túl kövérek vagy túlfőttek. Az egyik ilyen titka a megfelelően kiválasztott hús. Ideális esetben kétféle lehet: marha- és sertéshús, borjúhús, csirke vagy pulyka és bárány.

A klasszikus darált marhahús és sertés receptje

A húsgombóc húsának ideális kombinációja zsíros sertéshús, például egy spatula vagy nyak és a soványabb hús - fiatal marhahús.

összetevőből áll:

• nyak - 300 g;
• bélszín - 260 g;
• hagyma - 1 db;
• kenyér - 1 db;
• tej - 120 ml;
• olaj - 4 evőkanál. l;
• só, fűszerek - 1 evőkanál.

Elkészítés: 45 perc.

Kalória: 248 Kcal / 100 g.

A darált húst a legjobban friss vagy hűtött húsból készítik. A húsdarabokat megmossuk, szárítjuk és egyenlő darabokra vágjuk, hogy átmegyünk a darálón. Jobb kétszer csinálni. Végül adjunk hozzá a hámozott hagymacsontot - így a késsel maradt hús jön ki vele.

A kenyér előmelegített tejbe merül. A serpenyőben öntsünk növényi olajat. A Mince hozzáad egy kis sót, fűszerekkel fűszerezzük, adjunk hozzá puha kenyeret, öntsük ki a tejmaradékot és alaposan keverjük össze. A húst sűrű ételcsomagba helyezzük, felszabadítjuk a levegőt, és visszahúzjuk a tartalmat az asztal szélén. Ezt követően az étel sokkal finomabb és ízletesebb lesz.

Visszahúzzuk a darálót a tálba, nedvesítjük a kezünket vízzel, apró félkész termékeket készítünk és az olajba helyezzük. Két perc múlva forduljon át. Tegye a kész szeletet szalvétára, hogy megszabaduljon a zsírtól. Ezután el lehet osztani egy edényben vagy egy serpenyőben.

Darált marhahús és sertés szelet rizzsel

Egyes háziasszonyok szeretik a főtt rizset vagy a hajdina feldarabolását. Néhányan arra törekszenek, hogy növeljék az edény térfogatát, a második pedig a zsíros ízt hígítsa, a harmadik pedig ez a kombináció.

összetevőből áll:

• Marha - 400 g;
• sertéshús - 400 g;
• rizs - 0,5 csésze;
• kenyér - 1 db;
• tojás - 1 db;
• olaj - 30 ml;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 db.

Előkészítés: 70 perc.

Kalória: 267 Kcal / 100 g.

A rizst vízben mossuk. Jobb, ha egy kört, nem párolt, nem fog morzsolódni, és jobban vágni a hamburgert. Öntsük a gabonát forró vízben, keverjük össze és főzzük hét percig. Dobj egy szűrőt, és hagyd kihűlni.

Fehér kenyeret öntsünk meleg vizet. Az előmosott és szeletelt húst a fokhagymás szegfűszegen keresztül őröljük. Darált húst vásárolhat, és egyszerűsítheti a feladatot, de nem lesz bizalom a kapott termék minőségében.

Tegye a lágyított kenyeret a hústömegbe, vezesse a tojást, adjon hozzá néhány sót, és gondosan keverje össze. Hagyjuk a darált húst 40 percig, hogy minden termék illat és íz legyen.

Öntsük a hűtött rizst a darált húsba, keverjük össze, és nedves kézzel formáljuk a szeleteket. Tegyétek egymástól távolítsa el a sütőt.

Az elkészített étel azonnal felszolgálható az asztalra, vagy egy üstbe kerül, fél pohár vízbe öntjük és tizenöt percig hagyjuk pörkölni.

Lédús darált marhahús és sertés szelet bunda alatt a sütőben

A zöldségkötés alatt elektromos sütőben sült szelet - az egyik ünnepélyes étel, amelyet nem szégyellnek az asztalra.

összetevőből áll:

• darált sertéshús és marhahús - 850 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• majonéz - 100 ml;
• paradicsomszósz - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• kenyér - 1 db.

Elkészítés: 80 perc.

Kalória: 283 Kcal / 100 g.

Tisztítjuk a zöldségeket, hagymát aprítjuk fél gyűrűben, dörzsöljük a sárgarépát. Öntsünk egy növényi olajat egy serpenyőben és enyhén sütjük a zöldségeket, szó szerint, amíg puha. Egy tálban egyesítjük a házi majonéz és a paradicsomszószot. Ha a tömeg vastag, akkor öntsünk egy kis vizet, és keverjük össze.

Frissen darált húst, ha megvásárolják, újra megcsavarjuk az elektromos húsdarálón. Add hozzá a meleg vízben korábban áztatott fehér kenyeret, használhatsz elavult vagy akár ruskos. Keverjük hozzá, ízlés szerint adjunk hozzá néhány sót és fűszereket. A kis pogácsákat faragjuk és növényi olajban sütjük.

A késztermékeket üvegpörkölőre, zöldséges öntettel, paradicsom-majonézes mártással öntsük és húsz percig sütjük elektromos sütőben.

Hasznos tippek

1. A töltelék hagyma hozzáadható, mind nyers, mind sült. Mindenesetre a szelet lágyabb és lágyabb lesz.
2. Néhány háziasszony félig késztermékbe tette a manna vagy néhány kanál majonézet. Azt állítja, hogy ez segít több pálcát tölteni.
3. Javasolt a vízben, húslevesben, tejszínben vagy tejben áztatott kenyér hozzáadása. Elég csak egy darab lesz, hogy ne legyőzze a hús ízét. A liszttömeg elnyeli a húslé és sütéskor a húsgombóc belsejében marad.
4. Ha a töltelék meredek volt, adjunk hozzá forralt vizet, ezáltal az edény lágyabb lesz.
5. A szeletet liszttel vagy kenyér morzsával is kóstolhatjuk - megjelenik egy arany kéreg.
6. A daráláshoz nem esnek szét darabokra, hűvös helyen fél órára helyezzük.
7. A szeleteknek forró olajban kell megsütniük, különben szétesnek és megfordulva tapadnak a serpenyő aljára.
8. Ne tegyen túl sok gabonát darált húsra, hogy a szelet lágy maradjon.
9. Jobb, ha a tölteléket kézzel kezeli, annak érdekében, hogy érezze annak szerkezetét és szerkezetét.

Bon étvágy!

A cikken kívül egy másik egyszerű recept a húsdarabok keverékéből készült darált húsból.