Szerencsére sok háziasszony már régóta megértette, hogy egyes termékek otthonról való főzése egyáltalán nem nehéz. De segít elkerülni a különböző vegyi anyagok használatát, amelyeket a gyártók nagyban hozzáadnak. Túrós - mindig jó minőségű és kielégítő, de nagyon gyors!
Klasszikus recept
- 1000 ml kefir.
Idő - 30 perc.
Kalória - 50 kcal / 100 g.
A házi sajt főzésének módja otthon:
- Egy kis edényben, mindig zománcozott, öntsük kefiret;
- Kapcsolja be a középső tüzet, és tegye a tartályt a tűzhelyre;
- A kefir fokozatosan felmelegszik. Amint a szérum elválik (sárgás színű), a tüzet ki kell kapcsolni. Ha túlságosan túlzásba hozza a terméket a tűzön, akkor kemény lesz;
- Egy szűrőedényben egy gézréteget helyeztünk el, meg kell tartani a tálban;
- Töltsük át a kefir-tömeget gézbe, és várjunk, amíg az összes tejsavó kiürül. Nem szükséges eldobni. Meg lehet inni, nyersen, vagy hozzáadhatja a sütéshez;
- Ezután a sűrűbb konzisztencia elérése érdekében egy ideig nyomjuk meg a sajtot. Ehhez nem szükséges.
Túrós fagyasztott kefir otthon
- 1000 ml kefir műanyag zacskóban.
Idő - 12 óra
Kalória - 53 kcal / 100 g
eljárás:
- Ne nyissa ki a csomagot kefirrel. A fagyasztóba körülbelül hat órán át kell helyezni, hogy teljesen hideg legyen. Elhagyhatod az éjszakát;
- Ezután óvatosan nyissa ki a csomagot. Szükséged lesz ollóra, hogy óvatosan eltávolítsd, és ne fagyd be a kezedet. Tegye át a fagyasztott kefir brikettet egy szűrőedénybe, és maga a szűrőedényt a tál fölé kell helyezni;
- Ebben a helyzetben hagyja a terméket még hat órán át. Ez idő alatt az összes szérum kiszárad, és a szűrőből a kész túrót fel lehet venni.
Hogyan készítsünk túrót a savanyú kefirből a mikrohullámú sütőben
- 1000 ml savanyú kefir;
- 15 ml tejföllel.
Idő - 25 perc
Kalória - 58 kcal / 100 g
Hogyan kell főzni:
- Öntsük a savanyú kefirot egy műanyag vagy üvegedénybe;
- Helyezze a tartályt a mikrohullámú sütőbe, a teljesítménynek maximálisnak kell lennie. Melegítsük a kefiret tíz percig, majd húzzuk ki;
- A szérumnak felül kell lennie. A masszát a marhabőrön kell átadni. Alternatívaként használhat zsebkendőt is;
- A maradékban maradt anyagot egy tálba kell helyezni. Ez a túró, ami sokkal pályázatibbá válik, amikor egy kanál zsírtartalmú tejföl kerül bele.
Főzés módszer lassú tűzhelyen
- 1000 ml kefir, amelynek zsírtartalma 3,2%.
Idő - 20 perc
Kalória - 56 kcal / 100 g
Hogyan készítsünk házi sajtot az otthoni kefirből egy lassú tűzhelyen:
- Kefir öntsük a tálcába. A készülékbe kell telepíteni;
- Válassza ki a "Tejkása" módot egy időzítővel tíz percig. A fedelet le kell zárni;
- Egy idő múlva nyissa ki a fedelet, és vegye ki az edényt;
- A géz segítségével a kefir tömege. Ezután azonnal nem érte el a gézből származó sajtot. Éppen ellenkezőleg, csomókba kell kötni a gézcsúcsokat, és óvatosan fel kell függesztenünk a mosogató fölé. A daruhoz vagy az éjjeliszekrényhez csatolható. Ez lehetővé teszi a maradék szérum lefolyását;
- Minél hosszabb ideig lóg a köteg, a szárító a túró lesz. Ezért ha nedves túróra van szüksége, elég ahhoz, hogy körülbelül tíz percig lógjon. A száraz tömeg elérése egy vagy több óra alatt. Ezután húzza ki a terméket a gézből és használja a kívánt módon.
Hogyan kell főzni túrót a kefirből egy vízfürdőben egy gyermek számára
- 1000 ml kefir.
Idő - 1 óra 40 perc.
Kalória - 51 kcal / 100 g.
Főzési folyamat:
- Öntsük az egész terméket zománcozottra;
- Kapcsolja be a kályhát, tegyen rá egy nagy fazék vizet. Állítsa be a zománcozott tálat a tetejére, szükség van egy vízfürdőre a főzéshez;
- Melegítsük fel a folyadékot körülbelül fél órán át alacsony hőfokon, majd kapcsoljuk ki a kályhát. Meg kell várnunk, hogy lehűljön. Ekkor a terméknek a kupak alatt kell lennie;
- Ezután, amikor a túró teljesen elválik a tejsavótól, az egész masszát le kell üríteni egy kettős rétegben vagy egy szitán. Ennek eredményeképpen a maradékban szelíd sajt marad, amelyet azonnal fel lehet használni.
Kefír túró gyógynövényekkel
- 6 g sót;
- 1000 ml kefir;
- 20 g zöld.
Idő - 1 óra 10 perc.
Kalória - 60 kcal / 100 g.
Előkészítési módszer:
- Először is, a folyadékot kis edénybe kell önteni. Kis tűzre kell helyezni;
- A tömeget legfeljebb 70 fokig kell melegíteni. Ebben az időben a tejsavó elkülönülni fog a túrótól. Amint a folyamat megkezdődött, a tűzhelyet ki kell kapcsolni;
- A tömeget óvatosan keverjük össze, felülről lefelé;
- Ezután a folyadékot szűrő rétegbe kell önteni egy gézréteggel a szérum elválasztása érdekében. Egy órán belül el kell különíteni;
- Ez idő alatt nagyon finomra kell vágni a mosott zöldeket. Alkalmas koriander, kapor, petrezselyem. Használhatja az oregánót, a zöldhagymát, a mentát, a kakukkfű - a kísérleteket szívesen látjuk;
- Túrós húzza ki a gézet egy tálba, adjon hozzá egy kis sót és a zöldeket. Keverjük. Opcionálisan hozzáadhat egy kis tejföllel, hogy elterjedhessen a fekete kenyérre. A fokhagymát gyakran hozzáadják az ízléshez.
Hasznos tippek
Ajánlatos a túrót mindig friss termékből főzni. Természetesen a savanyú folyadék is abszolút ehető túrós masszát ad, de kissé rosszabb az ízében. Alternatívaként kombinálható a kefir tejjel, beleértve a savanyú tejet is - a főzési folyamat nem változik.
Ahhoz, hogy egy túrót készítsünk egy gyermeknek, azt kell figyelembe venni, hogy homogénnek kell lennie. Még ennél is jobb, ha nem készítünk házi zsírtartalmú tejet, mivel a túlzott zsírtartalom túlterheli a baba még nem erős gyomrát. Használhat egy speciális gyermek kefirt.
A kefirből származó túró nem különbözik a tejből. Élelmiszer típusú táplálékkal használható. Ez egy csodálatos reggeli, nagyszerű snack és könnyű vacsora!
A következő videó részletesen bemutatja, hogyan lehet otthon főzni túrót a kefirből.
