A szérum olyan folyadék, amely a joghurt felmelegítésekor keletkezik. Kiváló termék az íz és az egészség érdekében. Ne öntsük rá, hanem sütjük a palacsintát. A bemutatott receptek tejsavót használnak a tej helyett.
Egyszerű recept lépésről lépésre
A palacsinta mindig megfelelő - reggelire és vacsorára. Természetesen, hogy az élesztő tészta gyorsan nem fog működni, még mindig hosszú történet. A tejsavó és a tojás nélküli munka azonban még munka után is elvégezhető, ha nem fél a magas kalóriatartalmú vacsoráról.
Szükséges termékek száma:
- 350 g elkészített lisztet;
- szérum - 500 ml;
- 1 csipet szóda, cukor, só;
- sütőpor - 10 g;
- 60 ml finomított olaj (lehet napraforgó) + egy kicsit több sütésre.
Szükséged lesz fél órára főzni. Kalória adagok - csak 189 kcal.
Hogyan készítsünk palacsintát tejsavó-savó nélkül:
- Fontos, hogy a tejsavó ne legyen hideg, ezért előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből vagy melegítse fel egy serpenyőben;
- Keverjük össze az összes összetevőt egy széles tálban, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Húzzuk jól, hogy ne alakítsunk csomókat. Öntsük a lisztet, amíg a palacsinta tészta meg nem sűrűsödik. Konzisztenciánál sűrű, de savanyú tejföllel emlékeztet;
- Öntsük a napraforgóolajat a tésztába, jól keverjük. Hagyja fél óráig állni az asztalon;
- Melegítsük a palacsintát (vastag aljával), zsírozzuk növényi olajjal, és töltsük fel a tésztát egy kis leves kanálba, és azonnal forgassuk el a serpenyőt, a tésztát egyenletes és vékony rétegben szétszórva;
- Amikor a palacsinta porózusvá válik, azt vékony spatulával kell megfordítani;
- Tedd őket egy halomba az edénybe - így a palacsinta hosszú ideig meleg és puha marad.
Palacsinta vékony a tejsavóból, lyukakkal
Ahhoz, hogy a palacsintát lyukakkal készítsük el, a fehérjét a tojássárgájától elválasztjuk, amikor a tésztát főzzük, a fehérjét ostorozzuk, és óvatosan belépünk. Ahhoz, hogy vékonyak legyenek, a tésztát nagyon folyékonyvá tegyük, és meleg tejsavóval vigyük a szükséges konzisztenciára.
10 darabra van szükség:
- csirke tojás - 2 db;
- 5 evőkanál elkészített lisztet;
- 400 ml melegített szérum;
- 2 csipetnyi cukor;
- néhány sót.
A főzés 30-40 percet vesz igénybe. A palacsinta egy része 179 kcal.
Sütési ajánlások:
- Vegyük a tojásokat a hűtőszekrényből, és a szérumot hőre van szükséged (újra melegítheted). A receptben ajánlott 400 ml szérumot venni, ha a tojás nagy, akkor kevesebbet kell szednie;
- Adjunk hozzá cukrot, egy kis sót a tejsavóhoz, majd adjunk hozzá lisztet és keverjük össze egy keverővel, vagy keverjük össze egy keverővel, hogy ne legyenek csomók. Adjon hozzá egy kicsit, csak hogy édes legyen. Ha sok palacsinta cukor van, akkor hidegek lesznek "edzett" formában;
- Beat tojásfehérjét, öntsük a kész tésztába, keverjük össze, és azonnal kezdjük a sütést. A receptben levő tojás sütőpor, ezért alaposan felvertük;
- Sütjük palacsintát a növényi olajban, és egy darab szalonnát is használhatunk, és egy serpenyőben kenjük. A lényeg az, hogy ne öntsünk olajat a serpenyőbe, hanem egyszerűen ecsettel kenjük le az alját. A serpenyőt melegíteni kell, de nem kell túlmelegedni. Ha rosszul felmelegszik, a palacsinta ragaszkodik hozzá, ha túlhevül, elkezd égetni;
- Amikor a palacsinta széle megszárad, és a középső sült, fordítsa át. Ne feledje, hogy a másik oldalon gyorsabban fog főzni. Használjon egy vékony pengét vagy kést, amelyet enyhén felmelegíthet, hogy ne ragadjanak a palacsintához, így kényelmes lesz az átfordítása;
- Tegye a kész palacsintát egy törülközőbe, ha nem fél a felesleges olajat, majd 3 vagy 4 palacsinta után kenje meg őket. Egy törülközőben nem száradnak ki.
A tojás palacsinta receptje
Győződjön meg róla, hogy finomított vajat ad a palacsinta tésztához, kb. 60 ml 500 gramm búzaliszthez. Ezután a palacsintákat könnyedén eltávolítjuk, és a sütéshez nem kell zsírozni a serpenyőt.
Kötelező termékek:
- 1 liter meleg tejsavó;
- 3 kis tojás;
- kis cukor - maroknyi;
- 0,5 kg közönséges lisztet;
- 50-60 ml finomított olajat;
- 2 csipet só és szóda.
Palacsintát 35 perc alatt főzzük, kalóriatartalma csak 156 kcal.
előállítás:
- Beat a tojást egy kis serpenyőben, tegye sót, keverje össze mindent egy keverővel;
- Adjunk hozzá meleg tejsavót, a cukrot, majd a lisztet a tojáskeverékhez, mindent keverjünk össze, hogy a tömeg homogén legyen. Öntsük a finomított olajat, hagyjuk egy kicsit zsírozni a serpenyőt, mielőtt csak az első palacsintát sütjük. A maradékot száraz serpenyőben sütjük;
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, helyezzük a hűtőszekrénybe 60 percig;
- Sütés előtt keverjük össze a tésztát egy kanállal;
- Melegítsük a palacsintát (ne túlmelegítsük!), Olvassuk el egy kicsit, és kezdjük sütni. Amikor a palacsinta sült, azonnal fordítsa át egy speciális spatulával.
Palacsinta buja szérum lyukakkal
Amikor az irodalomban megtalálod a "downy" palacsintát, ne feledd, hogy ezek buja palacsinták, amelyek türelmet és több időt igényelnek a kovásztalan tésztán főzve. Ismerje meg őket, és nem lehet mást sütni.
Termék arányok:
- 1 csomag élesztő (8 gramm);
- 0,5 kg kenyérliszt (nem palacsinta!);
- 75 g cukor;
- 1 liter friss tejsavó;
- 10 g finom sót;
- 50 g vaj és 2 tojás.
1 óra 40 percig főzhet. A termék 100 g-jának értéke 180 és 200 kcal.
Hogyan:
- A főzés kezdetén minden összetevőnek melegnek kell lennie, így előzetesen vegye ki őket a hűtőből;
- Szitáljuk a lisztet egy nagy edénybe, adjunk hozzá sót, keverjük össze egy evőkanál;
- Helyezzük a granulált élesztőt egy tálba, adjunk hozzá 75 g cukrot, egy pohár előmelegített tejsavót és 2 evőkanál búzalisztet, keverjük össze mindent, fedjük le egy szalvétával és hagyjuk az asztalra 20 percig;
- Amikor a folyadék felszínén egy hab sapka jelenik meg, azt jelenti, hogy itt az ideje hozzáadni a liszthez, de nem azonnal, hanem fokozatosan;
- A kapott keverékben adjuk hozzá a maradék tejsavót, keverjük össze egy keverővel, hagyjuk még 60 percig. meleg. A tészta dagasztására szolgáló serpenyő kiválasztásakor számítsuk ki a kötetet, mert ez megnő, és „elfogyhat”;
- Osztjuk a tojásokat sárgájba és fehérbe. Helyezze a puha olajat egy külön tartályba, mash, és adja hozzá a tojássárgáját, keverje össze. Küldje el ezt a keveréket a tészta és a habverő keverékbe. Hagyja fél órát állni;
- Verje meg a mókusokat a habba, de ne legyen különösen buzgó, itt a mókusok szükségesek az ízületek és lyukak számára. Küldje őket a tésztához, és óvatosan keverje össze egy fából készült spatulával;
- Melegítsük a főzőlapot (legfeljebb 22 cm átmérőjű) a tűzhelyen. A sütéshez jobban vegye a vaj olvadt. Egy palacsinta esetében a szokásos kanál fele kell. A késztermékek meleg edényre hajtogatnak, zsírral zsírolva.
A tejsavó és élesztő vastag palacsinta receptje
A búzalisztből készült palacsinta tésztához kevesebb élesztőt kell bevennie, mint más tésztából származó tésztához. De mindenesetre meg fogod csinálni, ha 15 gramm élesztőt veszünk 2 csésze liszthez.
A szükséges termékek:
- 15 g élesztő;
- meleg szérum - 500 ml;
- 40 g finom cukor;
- Kiválasztott tojás - 3 darab;
- 100 g puha vaj;
- 300 g szitált liszt;
- csipet só (vagy íz).
Várja, hogy 1 óra 25 percre van szüksége a főzéshez. A 100 g-os kalória-tartalom nem haladhatja meg a 200 kcal-t.
Hogyan kell főzni:
- Öntsünk 100 ml meleg tejsavót egy nagy bögre, adjunk hozzá 20 g cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Helyezzünk élesztőt ebbe a keverékbe és melegítsük fel;
- Míg az élesztő jó, megverte a tojást cukorral, puha vajjal, adjunk hozzá kevés sót;
- Öntsük a tojáskeverékbe a bögre tartalmát, a maradék tejsavót, adjunk hozzá lisztet és alaposan gyúrjuk;
- A tésztát kb. Egy órán keresztül hevítjük, így felemelkedik;
- Sütjük a palacsintát egy zsíros serpenyőben.
Julia Vysotsky receptje
Sok éve Julia Vysotskaya sok érdekes receptet gyűjtött össze a palacsinta sütéséért, de ez az egyik legegyszerűbb.
Szükséged lesz a következő termékekre:
- liszt - 450 g;
- fűtött szérum - körülbelül 400 ml;
- barna cukor - 40 gramm;
- csipetnyi só (lehetőleg tenger);
- lágy vaj (olvasztott) - 50 gramm;
- 2 kiválasztott tojás;
- sütőpor - 8-10 g;
A főzéshez idő szükséges: 1 óra 20 perc. A kalóriarészek nem haladhatják meg a 180 kcal-t.
Hogyan készítsünk palacsintát a tejsavóból a híres kulináris specialista receptje szerint:
- Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá egy kis sütőport és sót, keverjük össze;
- Keverjük össze a cukrot tartalmazó keverővel, a készülék kikapcsolása nélkül, öntsük a tejsavót, adjuk hozzá a lisztet, amelyet már hozzáadtak a sütőporthoz. Öntsük a vajat és keverjük össze újra - a tészta nem lehet nagyon vastag, és a konzisztenciának 15% -os tejföl kell lennie;
- Sütjük palacsintát egy serpenyőben, amelyet jól kell melegíteni. Öntsük a tésztát egy nagy kanállal. A serpenyőben egyenletesen elosztott palacsintához különböző irányban kell elhajlani;
- Ha a palacsinta nagyon vastag, akkor egy kis tejsavót vagy vizet kell önteni a tésztába, ha a palacsinta megfordul, amikor megfordul - adjunk hozzá egy kis lisztet;
- A palacsintákat vajjal, lekvárral, sűrített tejjel vagy tejföllel tálaljuk.
Bon étvágy!
A tejsavóban lévő palacsinta másik receptje a következő videóban van.
