Cukkini - egyfajta cukkini, melynek finom szerkezete van. Ezekből a zöldségekből különféle ételeket lehet főzni, miközben mindig nagyon ízletesek és egészségesek.
Ha azt tervezi, hogy ezt a csodálatos zöldséget a vidéki házába vagy a kertjébe ülteti, akkor biztosan biztosan szüksége lesz aranycukorral a téli cukkini űrlapokra.
Hogyan lehet gyorsan és ízletes savanyú cukkini a tél
Pácolási összetevők:
- cukkini - 600 gramm;
- 100 ml olívaolajat;
- 4 fokhagymás fog;
- közepes citrom;
- petrezselyem - 4-6 gally;
- fenyőmag - 50 gramm;
- só - 10 gramm;
- borsóborsó - 2-3 darab;
- citromsav - 50 gramm.
Főzési idő - 1,5 óra.
Kalória - 85 kcal.
Marinálunk:
- A zöldségeket alaposan le kell öblíteni hideg vízben;
- A petrezselymet is mossuk és jól rázzuk;
- Több liter vagy fél literes üvegeket sterilizálni kell. Bármilyen kényelmes módon sterilizálhatja őket - a gőz felett, a sütőben, forró vízben;
- A fedeleket 15 percig kell főzni;
- A cukkini körökbe kell vágni, az egyes körök vastagsága fél centiméter;
- Ha a cukkini nagyon érett és vastag bőrű, akkor jobb, ha levágja;
- Ezután tegye meg a kitöltést. Öblítsük le a citromot, két részre vágjuk, és nyomjuk meg a lé egy tálba;
- Öntsünk olívaolajat citromlébe, szétszórjuk a borsó illatú borsot;
- A petrezselymet késsel kell apróra vágni és egy edénybe önteni;
- A citromsavat marinádban leválasztjuk;
- A fokhagymás szegfűszeg eltávolítja a bőrt, hagyja át a sajtót, és küldje el a pácot;
- A szeletelt cukkini köröket üvegekbe tesszük;
- Öntsük a zöldségeket marináddal, megszórjuk fenyőmaggal;
- Fedjük le az edényeket fedéllel és töltsük fel két órán át marinálásra;
- Helyezzen egy nagy vizet tartalmazó tartályt a tűzre, vastag ruhát kell az aljára helyezni;
- Fűtött vízben tölcséreket helyezünk el, és hagyjuk sterilizálni alacsony hőmérsékleten. A sterilizálási időszak 20 perc;
- Ezt követően kivesszük a konzervdobozokat, tekerjük fel a borítékokat;
- A bankokat sötétben helyezzük a padlóra, fedjük le a szőnyeget és hagyjuk egy napig;
- Továbbá az üreseket a pincében vagy az alsó polcon lévő hűtőszekrényben tárolhatjuk.
Ízletes kaviár receptje a téli időszakban
Kaviár összetevői:
- 3 cukkini;
- hagyma - 200 gramm;
- 3-4 fokhagymás fog;
- egy sárgarépa gyökérzöldség;
- paradicsom - 3-4 darab;
- paradicsompüré - 40 gramm;
- 2 nagy kanál napraforgóolajat;
- néhány kanál sót;
- 7-8 gramm borsot őrölt formában.
Főzési idő - 2 óra.
Kalória - 98 kcal.
Főzési szabályok:
- Kezdjük, mossuk le a cukkint hideg vízben. A cukkini-től eltérően ezek a zöldségek sűrűbb bőrrel rendelkeznek, ezért a legjobb, ha késsel vágjuk;
- Öblítse ki a sárgarépát, tisztítsa meg a bőrt;
- Hagyma levágja a héját;
- Öblítse ki és dörzsölje a paradicsomot;
- A zöldségeket közepes szeletekre kell vágni, hogy a húsdarálón keresztül könnyen meg lehessen csavarni, vagy egy turmixgépben őrölni lehet;
- A fokhagymás szegfűszeget is meg kell hámozni;
- Ezután a húsdarálón át ki kell ugrani a cukkini, hagyma, sárgarépa és paradicsom;
- A növényi keveréket nagy zománcozott serpenyőbe helyezzük és keverjük;
- Tegye a paradicsomot, adjon hozzá napraforgóolajat, kívánatos, hogy illatos legyen;
- Ezután a növényi keveréket forró gáznak küldjük;
- Először, a tojásokat közepes hővel kell főzni, majd lassú tűzön. Forraljuk 90 percig;
- A növényi keverék forrása során folyamatosan keverni kell;
- Közben öblítse ki a fél literes edényeket;
- A tartályokat kemencében vagy gőzön kell sterilizálni;
- Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és őrölt borsot a kaviárhoz;
- A fokhagymás szegfűszeg átugorja a sajtót, és kaviárba helyezi;
- Amint a cukkini kaviár készen áll, el kell távolítani a hőből, és melegen el kell terjednie egy üvegben;
- A fedeleket 15 percig fel kell főzni;
- Spin edények kaviár fedelekkel;
- A bankok meleg takaróval vannak csomagolva, és körülbelül egy napra álltak;
- Tárolja hűvös, sötét helyen - a kamrában vagy a pincében.
Cukkini saláta télen
A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- két font cukkini;
- fél kiló hagymát;
- 4-5 db különböző színű paprika;
- fél pohár víz;
- egy nagy kanál egy halom asztali sóval;
- nem teljes pohár cukor;
- paradicsompüré - 100 gramm;
- napraforgóolaj - 300 ml;
- 100 ml ecetet 9%;
- 5-6 kapros szár, petrezselyemmel.
Főzési idő - 1,5-2 óra.
Kalória - 108 kcal.
Saláta előkészítése:
- Először meg kell öblíteni a salátaedényeket;
- Ezután a tartályokat gőzön vagy sütőben kell sterilizálni;
- A borítók egy órát is forralnak;
- Cukkini mossa, húzza ki a bőrt és vágja kockákra;
- Egy nagy fazékban elaludni zöldséget;
- Ezután tisztítsa meg a borsot, vágja 4 részre, és terjessze a cukkini;
- Hagymával eltávolítjuk a héjat és fél gyűrűre vágjuk. Tedd a hagymát a zöldségekbe egy serpenyőben;
- Töltse fel a zöldségeket napraforgóolajjal;
- Elaludt cukor, só;
- Öntsünk vizet, és forraljuk fel a tüzet;
- Először közepes hővel forraljuk, majd 10-15 perc alatt csökkentjük;
- A paradicsompürét zöldségekbe terítjük, keverjük össze és folytatjuk a főzést. Átlagosan a zöldségeket körülbelül egy órát kell főzni;
- 10 perccel a készítmény vége előtt adjunk hozzá ecetet, szétszórjuk a zöldeket;
- Távolítsuk el a kész salátát a tűzhelyről, tegyük tégelybe;
- Az üveget fedelekkel csavarjuk, amit egy órán át forralunk;
- A saláta dobozokat meleg törülközővel csomagoljuk, és 24 órán át állni hagyjuk;
- A pincében vagy a kamrában tárolható.
Receptek "Sergiev Posadban"
Összetevők a főzéshez:
- sötét cukkini - másfél kilogramm;
- 300 gramm különböző színű paprika;
- sárgarépa átlagos - 2-3 darab;
- 300 gramm hagymát;
- paradicsompüré - 250 gramm;
- növényi olaj - 1 csésze;
- granulált cukor - 7 nagy kanál;
- 30 g sót;
- ecetsav - 1 közepes kanál;
- víz - 500 ml.
Főzési idő - 1,5-2 óra.
Kalóriatartalom - 110 kcal.
Főzés megkezdése:
- A saláta dobozokat forró vízzel le kell öblíteni és gőzzel sterilizálni kell;
- A csavaros fedeleket forró vízben kell forralni egy órán át;
- A hagymával eltávolítjuk a bőrt, minden egyes hagymát 4 részre vágunk;
- Sárgarépa tiszta, mossa és körbe vágja;
- A borsból tisztítjuk a magokat, a növényeket 4 részre vágjuk;
- Tedd az összes zöldséget egy serpenyőbe, öntsük a növényi olajat, és tegyük a tűzre;
- A zöldségeknek 40 percen át alacsony hőmérsékleten kell forrniuk;
- Cukkini mosott, vágja a bőrt és vágja kockákra;
- Elterjedt cukkini egy nagy tartályban;
- A paradicsompürét vízzel kell hígítani, homogén oldatot kell kapnia;
- Párolt zöldségek egy cukkini tartályban helyezkednek el, sóba öntsük, granulált cukrot;
- Töltsük fel a paradicsompüré oldatát zöldségekre;
- Jól keverjük össze a zöldségeket és távolítsuk el a gázt;
- Gyűjtsük össze a középső tüzet, hagyjuk előkészíteni. Amint minden elkezd forralni, csökkentjük a hőt és 30-40 percig hagyjuk főzni;
- 10 perccel a főzés vége előtt öntsük az ecetet a lényegre;
- Miután készen áll a saláta, azt le kell venni a hőből;
- Forró salátát szórni üvegekbe;
- Megfordítjuk a fedeleket, egy meleg törülközőt csomagolunk, és hagyjuk állni egy napig;
- Tárolja a munkadarabot hűvös és sötét helyen - a pincében vagy a kamrában.
Cukkini sós snack a téli fokhagymával és sárgarépával
Hozzávalók snackek készítéséhez télen:
- kilogramm cukkini;
- közepes méretű sárgarépa - 2-3 darab;
- 3-4 fokhagymás fej;
- víz - 270 ml;
- só - 1 nagy kanál;
- granulált cukor - 70 gramm;
- napraforgóolaj - ½ csésze;
- Ecet 9% - 2 evőkanál.
Főzési idő - 1-1,5 óra.
Kalória - 98 kcal.
Télen készítjük el a cukkini készítményeket:
- Először is mossa le az edényeket forró vízzel és sterilizálja a gőzzel vagy a sütőben;
- A fedeleket 15 percig kell főzni;
- Cukkini mosott, a bőrből megtisztítva és kockákra vágva. A kockáknak nagynak kell lenniük, körülbelül 1,5-2 cm;
- Egy edényben, ahol zöldségeket főzünk, vizet öntöttünk, sót, granulált cukrot öntöttünk bele, napraforgóolajat és egy falatot öntöttünk. Ez a megoldás zöldséges marinát lesz;
- Távolítsuk el a tartályt a tűzről, forraljuk addig, amíg forraljuk. Ezután távolítsa el a hőből, és kissé hűtse le;
- A pácban helyezzük el a cukkini kockákat, tedd ismét a tűzhelyre, és forraljuk fel;
- Amint mindent forralunk, fedjük le és fedjük le 10 percig.
- Addig is mossuk a sárgarépát, megtisztítjuk őket a bőrtől, és vékony szalmába vágjuk, vagy nagy fogakkal reszeltük őket;
- A fokhagymás fejek a fogakra válogatnak, és a bőrtől eltávolítjuk;
- A fokhagymás szegfűszeg áthalad a fokhagyma sajtóján;
- Ezután a cukkini és a pácolt edényben sárgarépát és fokhagymát helyeznek el;
- Hagyjuk a zöldségeket kb. 7 percig forralni;
- Ezután távolítsa el a zöldségeket a hőből, tegye a salátát üvegekbe;
- Öntsünk vizet egy nagy edénybe, tegyünk vastag ruhát az aljára;
- A bankokat a tartályba helyeztük, fedjük le a felső fedelekkel;
- Helyezze a tartályt a tűzre és hagyja sterilizálni 10-15 percig forralva;
- Ezután vegye ki a bankokat, és szorosan zárja be a fedeleket;
- Csomagolja az üvegeket meleg törülközővel és hagyja egy napig;
- Ezt követően a pincében vagy a raktárban tárolás céljából eltávolítjuk.
Hasznos tippek
- jobb, ha a cukkini egy kicsit éretlen, de lágyabb szerkezetű;
- cukkini kombinálható cukkini és uborka, ebben a formában a tuskó nagyon finom és szokatlan lesz;
- Ügyeljen arra, hogy az üvegeket öblítse le és sterilizálja, mielőtt elterjedné a zöldségeket. Ennek következtében a munkadarab sokkal hosszabb ideig tárolódik.
A cukkini tányérok nagyszerű kiegészítőt kapnak minden ételhez. Télen ritkán lehet friss zöldségeket találni, de ha savanyúságot vagy salátaként megőrzi őket, a hétköznapi menü nagy választéka lesz.
A szigorúan betartandó recept előkészítésében a fő dolog, különben a készítmény íztelen lesz, és hosszú ideig nem tárolható.
Egy másik recept a cukkini betakarítására - a következő videóban.
