Ízletes étel, kenyér, sajt és paradicsom, ma népszerű a világ minden tájáról. A finom pizza titka a megfelelő dagasztó tészta. Jelenleg sok recept van: tejjel, vízben, élesztő hozzáadásával vagy anélkül.
Klasszikus recept
Hozzávalók 2 vékony pizzához:
- kiváló minőségű liszt - 1 csésze;
- olívaolaj - 2 evőkanál;
- élesztő (száraz) - fél teáskanál;
- só és cukor - 1/2 tsp;
- víz - 150 ml.
A szószhoz:
- 2 gerezd fokhagyma;
- friss paradicsom, ketchup vagy paradicsomos paszta - közül választhat;
- bazsalikom levél.
Hogyan készítsünk tésztát
Sift liszt. Add hozzá az összes összetevőt. Melegítsük fel a vizet, adjuk hozzá az alkatrészekhez, és minden alkalommal alaposan gyúrjuk. Ha a tészta túl meredek, öntsön egy kis folyadékot.
Körülbelül 15 percig gyúrjuk, amíg egyenletes műanyag tömeget nem kapunk. Ezután fedjük le egy tiszta szalvétával, és hagyjuk megközelíteni egy meleg helyen. Egy óra múlva, amikor a tészta felemelkedik, gyúrni kell, két részre osztva.
Nos, ha van egy speciális sütőedény lyukakkal az egész felületen. Szükséges, hogy a pizzát egyenletesen és gyorsan főzzük. Ha nem túl vastag, használhat egy közönséges sütőlapot. A pizza hosszú ideig nem a sütőben van, a fő dolog - a sajtot meg kell olvasztani. Túl vastag formát sokáig melegítenek, a tészta nyers lesz, és a sajt csak ég.
Pizza töltelék
A fokhagymát apróra vágjuk, néhány percig olajban megsütjük. Az olajat fokhagymával töltik meg, elnyeli a szagát, majd óvatosan eltávolíthatja a fokhagymát - nem lesz szükség többé. Mossuk le a paradicsomot forró vízzel, távolítsuk el a héjat, a rostélyt, keverjük össze olajjal. Nem kívánatos nagy cellulózdarabokat használni, jobb, ha eltávolítjuk őket.
Télen, ha nincs friss paradicsom, akkor házi paradicsomos paszta készítményeket vagy ketchupot használhat az adalékanyagok nélkül. A paradicsom tartalmát paradicsommal és fokhagymás vajjal kombinálva várjuk, amíg a keverék forró. Hozzáadjuk a bazsalikomot, keverjük össze, vegyük ki a hőből.
Ha a mártás savanyúvá válik, adjunk hozzá egy kanál cukrot. A mártásban, ha halat töltünk, adjunk hozzá sült hagymát. Továbbá, a mártást tészta, más ízletes ételek is elfogyaszthatják.
Előállítása étkezés
Húzza ki a tésztát, a zsírt mártással, tegye a tölteléket. A főtt sovány hús jobb, mint egy töltelék, lehetőleg csirke, főtt vagy félig füstölt kolbász, olajbogyó, édes bolgár paprika, sózott uborka. Megszórjuk reszelt sajttal.
Annak ellenére, hogy ez az étel olasz eredetű, az orosz sajt nagyon jól bizonyult, mint kötelező összetevő: egyenletesen terjed a tészta teljes felületén, és nem ég.
A pizza készen áll a sütésre: továbbra is 200 fokig melegítjük a sütőt, tegyük bele egy sütőlapot, várjunk 20 percet. Ugyanúgy sütjük meg a második pizzát.
Kalória klasszikus pizza: 320 kalória. Sütési idő: 25 perc.
Vékony pizza tészta főzése, mint egy pizzériában
4 vékony alapokon:
- liszt - 400 g;
- víz - 130 ml;
- száraz élesztő - 4 g;
- só -10 g;
- cukor -5 g;
- növényi olaj - 20 g
A töltelék tetszés szerint vagy az előző recepthez hasonlóan választható ki. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet, majd az összes többi összetevőt. Gyorsan gyúrjuk össze a kombinációt - 5 perc. A tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem ragaszkodnia kell a kezekhez.
4 azonos golyó gyúrása, tiszta szalvétával fedjük le, hagyjuk pihenni fél órát. Húzza meg az összes csomót a kezével, egy kb. 35 cm-es pörkölőhöz.
Keverjük meg a szósszal, az 1–1,5 cm-es széleitől, majd sajttal (minden 125 g-ra) szórjuk a tetejére vágott kolbászt. Sütő 10 perc 200 fokos hőmérsékleten.
Kalória - 250 kcal.
Élesztő tészta tejjel
- liszt - 1 csésze;
- tej - 1/4 csésze;
- só - csipet;
- cukor - 1/2 tsp;
- élesztő - 1/2 tsp;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- a tojás.
Szárított élesztő meleg tejbe tesszük, keverjük, várjuk, amíg feloldódik. Az összes terméket a liszt kivételével helyezze be. Habverővel habverővel. Sift liszt, adjunk hozzá egy kicsit, jól keverjük össze minden alkalommal. Gyúrjuk, fedjük le, hagyjuk 1 órán át pihenni.
Keverjük össze, és sütjük 2 pizzát. Mivel a tej a víz helyett a tésztában van jelen, az edény kalória tartalma magasabb lesz - 270 kcal. A főzési idő kissé változik.
Pizza készítő tippek
- A finomabb és tágasabb konzisztencia érdekében a tésztát egy irányba gyúrják. Annak megakadályozása érdekében, hogy a kezedhez ragadjon, a tenyerét olajozni kell vagy öntözni kell.
- Az élesztő tészta lágyabb és porózusabb lesz, ha meleg helyen marad.
- Keverés közben paradicsompüré hozzáadható, a kijáratnál a bordák színét és szokatlan ízét kapja.
- Ha túrót ad hozzá, a tészta morzsolódik.
- A bázis minősége nagyobb lesz, ha az élesztő tésztát többször összekeverjük.
- Győződjön meg róla, hogy a lisztet szitáljuk, majd a sütés buja lesz.
- A tejet a tejön enyhe lesz, ha hozzáadjuk a reszelt főtt catheflin-t.
- A majonéz és más tejtermékek szokatlan ízeket adnak.
- A tojás helyett sütőport citromsavval, kis búzadara, gabonapelyhek, keményítő használnak.
- Több tápláló és hasznos alapot kapunk korpa, zöldek, szezámmag, dió hozzáadásával.
- A kalóriák számának csökkentése érdekében vegye le a sovány tejet, több "durva" lisztet.
- Fűszerek és fűszerek fűszerek.
- A napraforgó helyett az olívaolaj igazi olasz ízt ad az ételnek.
- A sütés előtt a formát olajozzuk, és ropogósan meghintjük.
- Ha a pizza ég, a főzés közben egy kis tál vizet lehet elhelyezni.
- Sütés közben az élek köré száraz és kemény lesz, így ezt megelőzően mártással vagy növényi olajjal kell megfelelően zsírozni.
- Édes tészta sütés közben éberebb megfigyelés szükséges, mivel könnyen ég.
A pizza bármilyen asztalhoz alkalmas. A nagy választék közül választhat egy ízletes étel. Ha elegendő szabad idő áll rendelkezésre, akkor nem nehéz felkészülni egy finom élvezetre.
