A japán konyha minden nap egyre népszerűbbé válik. Telítettségük, vonzó megjelenésük, kitűnő és eredeti ízük nem hagyja közömbösnek mindenkit. A tekercseket nem csak az étteremben lehet megenni, hanem otthon is főzni, ami olcsóbb lesz.
Mik azok a tekercsek, milyen termékekre van szükség az elkészítéshez
Rolls - Japánban és Koreában hagyományos étel, néha sushi tekercsnek is nevezik. Különböző összetevőkből készülnek, amelyek kombinálhatók és kombinálhatók, minden alkalommal, amikor új és eredeti ételeket kap.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez rendelkeznie kell egy szőnyeggel, amellyel a tekercsek fel vannak húzva, valamint néhány termék:
- rizsecet;
- nori lapok;
- rizs;
- wasabi;
- szójaszósz;
- pácolt gyömbér;
- hal;
- avokádó;
- uborka.
A hengerek előállításához a legjobb, ha csak friss termékeket használunk. A rizs, az ecet, a mártás, a gyömbér és a wasabi külön megvásárolható a boltban vagy egy készletben, más termékeket saját belátása szerint kell megválasztani.
Egzotikusabb hengerek készítéséhez többféle halat, kaviárt, kagylót, polipot, rákot, garnéla, szezámmagot, különböző sajtokat használhat.
Hogyan készítsünk rizs tekercsekhez
A sushi és a tekercsek előállításának egyik fő terméke egy bizonyos fajta rizs. Egy speciális technológiára készül.
összetevők:
- rizs - 0,4 kg;
- 0,5 liter vizet;
- rizsecet - 4 evőkanál;
- 2 teáskanál sót;
- cukor - 1 evőkanál.
Főzési idő: 30 perc.
Kalória 100 grammonként: 342 kcal.
Finom rizs készítése tekercsekhez nagyon egyszerű, ha követi az utasításokat, és teljes mértékben követi őket.
- Öntsük a rizset egy szitába és öblítsük le hideg folyóvíz alatt;
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, helyezzük ki a rizst, fedjük le, fedjük le és forraljuk fel, és hagyjuk főzni 2 percig, majd vegye ki a tartályt a hőből, és hagyja, hogy a rizs 10 percig megduzzadjon;
- A serpenyőből távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a rizs 10 percig főzzön;
- Az ecetben ecetet öntünk, cukrot, sót, keveréket és hőt öntünk;
- Tegyünk fel egy kész rizsre egy tányérra, adjuk hozzá a marinádot, és jól keverjük össze.
A recept szerint elkészített főtt rizst pontosan úgy kapjuk meg, ahogyan szükséges. Az algákkal, különböző összetevőkkel kombinálva teljesen kiderül.
Egyszerű, lépésről-lépésre kész recept az otthonról
Az egyik legízesebb és könnyebben elkészíthető uborka és garnélarák. Kiderül, hogy szelíd és kifinomultak, de ugyanakkor nagyon könnyűek, és azok az emberek felé fognak csalódni, akik inkább az étrend-étrendet választják.
összetevők:
- 6 lapot;
- 0,25 kg garnélarák;
- 350 gramm kész rizs;
- 3 uborka;
- 1 evőkanál szezámmag.
Főzési idő: 30 perc.
Kalóriatartalom 100 grammban: 156 kcal.
Öröm, hogy ilyen tekercseket főzünk, mert még a tapasztalatlan szakács is képes lesz megbirkózni ezzel a foglalkozással.
- Az uborkát mossuk és vékony szalmába vágjuk, ha a bőrük keserű, azt le kell vágni, hogy ne roncsolja meg a tekercsek ízét;
- A garnélarákot előzetesen fel kell olvasztani, és a csomagoláson található utasítások szerint forraljuk, majd héjazzuk le a héjból, távolítsuk el a lábakat és öblítsük le hideg víz alatt;
- A Nori levél egy bambusz szőnyegen fekszik, hogy kényelmesebb legyen sushi kialakítása. A nori-nál a rizs labdát nedves kézzel helyezik el, és egyenletesen oszlik el az egész felületen, 4 mm vastag, és nem éri el a 1,5 cm-t a tetejére;
- Szezám tekercs, uborka és garnélarák szeletek kerülnek a központba;
- Amikor az egész kitöltést a nori-ra helyezik, gondosan kialakul egy tekercs, amely könnyebben csomagolódik egy bambusz szőnyeggel úgy, hogy a sushi nem szétesik, a tengeri moszat szélét, amelyen nincs rizs, vízzel megnedvesítik, hogy ragadós legyen.
A kész görgőket minden családtag fogja értékelni, egyszerűségük ellenére nagyon ízletesek és szokatlanok.
"Philadelphia" gördülő otthon
Az a személy, aki még soha nem próbált meg sushi-t, a legjobb, ha elkezdjük felfedezni a japán konyha világát a Philadelphia tekercsekből. A finom, kifinomult és kiegyensúlyozott termékkombinációnak köszönhetően mindenki kivétel nélkül kedveli ezeket a tekercseket.
összetevők:
- 450 gramm rizs;
- 0,6 kg pisztráng;
- avokádó - 1 darab;
- 3 uborka;
- Nori - 4 levél;
- 0,3 kg Philadelphia sajt.
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 grammban: 160 kcal.
Ezek a termékek elegendőek lesznek 6 üres elkészítéséhez. Ebből az összegből összesen 48 tekercset kapunk, ami elég az egész család számára.
- A rizs előzetesen elkészül, hogy kicsit hideg legyen;
- Mossa le az uborka és avokádó, távolítsa el a bőrt és a magokat, vágja kis csíkokra;
- A bambusz szőnyeget egy élelmiszerfóliával borították, egy kis nori lapot helyeznek rá, a fényes oldalt lefelé, és a rizs egyenletesen eloszlik rajta, 1 centimétert hagyva az egyik oldalról, és óvatosan átfordítva a másik oldalra, így az algák tetején vannak;
- A nori, krémsajtot öntenek bőséges rétegbe, ráadásul uborka és avokádó;
- Szőnyeg és fólia segítségével óvatosan emelje meg az egyik élet, és tekerje a tekercset;
- Fedjük le még egyszer a szőnyeget egy filmmel, vékonyan szeletelt lazacrészeket tegyünk rá, aminek a lehető leghosszabbnak és nagynak kell maradnia;
- A halat a tekercsre helyezik, és szépen becsomagolják.
Annak ellenére, hogy a tekercsek előkészítésében nehézségek merülnek fel, erőteljes vágy és erőfeszítéssel, minden ember megtanulja, hogyan kell őket készíteni.
Hogyan kell főzni a "Caesar" tekercseket otthon
Ízletes és tökéletes formájú tekercsek készítése olyan feladat, amelyet nem minden kezdő szakács képes kezelni. De erős vágy és türelem, ez könnyen megtanulható.
összetevők:
- 0,4 kg kész rizs;
- Nori lapok - 4 db;
- Sült csirkemell - 200 gramm;
- szezámmag;
- 1 avokádó;
- 2 uborka;
- 100 gramm szalonnát;
- 100 gramm Grana Padano sajtot;
- 10 0 gramm lollo-rosso.
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 grammban: 165 kcal.
A főzés a Caesar tekercsek igazi élvezet, mert az edény bonyolultsága ellenére mindent meglehetősen egyszerű.
- A rizst főzzük, és előzetesen a kívánt állapotba hoztuk, kissé lehűtöttük és egy lapra helyeztük, szezámmal meghintjük. A Nori a bambusz szőnyegen fekszik, amely ragasztófóliával van borítva;
- A Nori a szőnyeg szabad szélével van borítva, a hátoldalon csirkemell, sajt, szalonna, saláta levelek helyezkednek el, az uborka és az avokádó pedig a közepén található;
- Formázzunk egy tekercset, és szennyezzük az algák szélét vízzel, és rögzítsük;
Az ilyen sushi ideális azok számára, akik szeretnek kísérletezni. A sajt, a csirke, a szalonna és más összetevők meglehetősen kényes és harmonikus ízt hoznak létre, amit egyszerűen lehetetlen elfelejteni.
Sült tekercs otthon
Ha a hétköznapi sushi fáradt, és valami újat és szokatlan dolgot szeretne kipróbálni, akkor sült zsemlét kell készítenie. Ez az étel minden családtagnak, mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek fog felelni.
összetevők:
- sózott lazac - 0,2 kg;
- kemény sajt - 160 gramm;
- Nori - 4 levél;
- 1,5 csésze kész rizs;
- uborka - 2 db;
- 6 evőkanál majonéz.
Főzési idő: 15 perc.
Kalória 100 grammonként: 148 kcal.
A sült tekercsek finom és szokatlan étel, amit nem minden sushi szerelmese próbált. Minden összetevő tökéletesen kombinálódik egymással, és finom és harmonikus ízű.
- Rizs főtt, töltött, hűtött;
- Az uborkát mossuk, szükség esetén levágják a bőrt, és vágjuk szalagokra úgy, hogy vastagságuk 0,5 cm legyen;
- Tedd az élelmiszerfilmet a szőnyegre, tedd egy lapot norire, tedd fel egy rizsréteget, és óvatosan fordítsd fel az algákat;
- Tegye szeletelt uborka a lap tetejére, és tekerje fel, hogy a rizs a tetején legyen;
- Vágjuk a halakat kis darabokra, és jól keverjük össze reszelt sajttal és majonézzel;
- 6 darabra vágott tekercsek, tepsibe és tetejére, majonéz, hal és sajt keverékével;
- Sütjük 15 percig a sütőben 180 fokban.
A forró sushi a legjobb az asztalon, hogy ne legyen ideje lehűlni. Ízük egy kicsit szokatlan és pikáns lesz, de csak az előnyöket élvezik.
Tojás palacsinta tekercs
Nemcsak a tekercsek létrehozása, hanem egy igazi kulináris darab, amely a gyerekek és felnőttek számára is vonzóvá válik, és bárki képes megbirkózni ezzel. Az ilyen sushi nemcsak ízletes és sima, hanem megjelenő megjelenésű is, így ünnepi asztalra is felszolgálható.
összetevők:
- 2 tojás;
- cukor - 0,5 tl;
- nori - 2 levél;
- szójaszósz;
- uborka - 1 darab;
- 40 gramm krémsajtot;
- 60 gramm sós rózsaszín lazac;
- rizsecet - 0,5 tl.
Főzési idő: 15 perc.
Kalóriatartalom 100 grammban: 100 kcal.
A sushi főzés tojás palacsintákkal meglehetősen egyszerű, és minimális időt vesz igénybe. Ez az étel nagyon könnyű, de ugyanakkor kielégítő, így ideális reggelire vagy ebédre.
- A tojást egy csipetnyi sóval megdörzsöljük, hozzáadjuk ecet, cukor és egy teáskanál szójaszószot, jól keverjük össze;
- Melegítsük fel a serpenyőt, zsírozzuk meg és sütjük meg a palacsintát a fedél alatt, hogy teljesen ki legyen főzve;
- Tojás palacsinta hűvös, 4 egyenletes csíkra vágva;
- Tedd Nori-t a szőnyegre, enyhén nedvesítse meg a széleit vízzel, kenje meg a sajtot a felszínen, tegyen egy csíkot tojás palacsintából, tegye uborka, szeletelt rózsaszín lazacot a közepére, szeleteljen több palacsintát a halra, újra megpirítsa sajttal és tekerje meg, vágja meg;
A recept szerint elkészített sushi mindig finom és ízletes. A tojás palacsinta rizs helyett ezt az edényt szokatlan hangzá teszi.
Tippek tapasztalt sous-szakácsok
A főzési tekercsek otthon igazi művészet, amit meg kell tanulni. Ahhoz, hogy tökéletesen előkészítsük őket, az első alkalommal soha nem sikerül, de nagy vágy, türelem, ez a művészet mindig megtanulható.
- A tekercsek vágásához használjon egy fából készült fogantyúval és egy jól élesített pengével ellátott kést;
- Annak érdekében, hogy a sushi nem szétesik, a legjobb, ha olyan bambusz matracot használunk, amely megbízhatóan tömöríti a rizst és a tölteléket;
- A termékeknek mindig frissnek kell lenniük, hogy az étel ízletes és egészséges legyen.
A tekercsek előkészítése során biztonságosan kísérletezhet különböző töltelékekkel, hozzáadhat halat, vörös kaviárt, uborka, avokádó, krémsajtot, garnélarákot és egyéb összetevőket, amelyeket kíván.
A következő videóban még több tekercs főzési lehetősége van.
