Az egyik legkedveltebb étel a teljes reggeli számára, amely képes az egész nap energiájával feltölteni. Különböző melléktermékekből, köztük marhahúsból készül.
Kevés ember tudja, hogy ő az, aki képes természetesen emelni a hemoglobint, és megadja testünknek a szükséges vitaminokat és hasznos nyomelemeket, például vasat, krómot és cinket. Ezen túlmenően, a marhahús alacsony kalóriát tartalmaz, így ideális diétára és bébiételre.
A receptjeink szerint otthon készíthetünk marhahús pástétumot egy egyszerű dolog, még egy kezdő háziasszony is képes kezelni őket!
Pástétom eredetének története
Pate-t 1778-ban Franciaországban találták el egy Elzász nevű helyen. Marquis de Contadban élt, aki egy másik katonai akció után hazatérve megrendelte Jean Clos szakácsját, hogy meglepje a vendégeit valamivel.
Aggódó Kloz, miután visszatért a konyhába, sokáig gondolta, hogy mit kell benyújtania az úriembernek, és feltalálta a „Pate de Fouagres” -t, vagyis a libamáj pástétáját. Marquis és barátai annyira szerették, a szakács találmánya, hogy a pástétom azonnal megjelent a francia nemesség minden asztalán. XVI. Király maga imádta ezt az edényt, és naponta evett reggelire.
Hogyan válasszunk egy mellékterméket
Egy nagy pástétom elkészítése egyszerű, de először minőségi összetevőket kell vásárolni. Ne feledje, hogy a friss máj egyenletes vörös-barna színben van festve, ami az érett cseresznye színére emlékeztet.
A csíkok fényes skarlátnak kell lenniük, sötétnek kell lennie, hogy a termék hamarosan romlik. Továbbá, ha kiválasztja a marhahájat, vegye figyelembe a szagát.
Ha van édes, akkor van egy nagyszerű terméked, és ha éppen ellenkezőleg, éles, emlékeztető ammónia, akkor győződj meg róla - van egy halvány májod.
A könnyen elkülöníthető fehér film a termék minőségét is jelzi. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg egy terméket kiválasztva, próbáljon meg nem vásárolni fagyasztva, és ne feledje, hogy egy speciális húsáruházba történő megvásárlása során mindig megkérdezheti az eladótól egy igazolást és állatorvosi bizonyítványt, és ellenőrizheti annak minőségét.
A marhahús pástétájának lépésről-lépésre receptje
Házi marhahús pástétom készítéséhez szükséged lesz a következő termékekre:
- 500 gramm marhahús;
- 2 közepes sárgarépa;
- 2 közepes izzólámpa;
- 100 gramm szalonnát vagy szalonnát;
- 100 gramm vaj;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzési idő - 45 perc, kalória - 415 kcal / 100 g.
előállítás:
- Óvatosan mossa le a mellékterméket, távolítsa el az összes csíkot és fóliát, majd vágja közepes darabokra;
- Csiszolt zsír vagy szalonna;
- Tegyük meg a zöldségeket. Hámozott sárgarépa három közepes reszelőn, és apróra vágja a hagymát;
- Egy mély üstet vagy egy serpenyőt veszünk vastag aljával, jól melegítjük, majd ráhelyezzük rá a zsírt. 5 percig sütjük meg a legmagasabb hőmérsékleten;
- Add hozzá a hagymát a serpenyőhöz, csökkentse a hőt és folyamatosan keverje, hogy átlátható legyen;
- Ezután tedd a sárgarépát, és még 5 percig keverjük össze a szalonnával a gyökereket;
- Adjunk hozzá májat a zöldségekhez, és folytassuk a sütéshez a serpenyőben mindent. 10 percet vesz igénybe;
- Miután a máj elkészült, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és hagyja teljesen lehűlni;
- A turmixgépet vagy húsdarálót használva apróra vágjuk a májat zöldségekkel, amíg egy homogén paszta kerül, amely hozzáadja a vajat. Keverjük össze alaposan, az asztalnál is felszolgálható.
Diétás májpástétom
Finom pástétom készítéséhez, és még az alacsony kalóriatartalmú változata is szükséges:
- 500 gramm marhahús;
- 2 hagymát;
- 2 sárgarépa;
- só, fűszerek ízlés szerint;
- 1 evőkanál. kanál növényi olaj.
Főzési idő - 30-35 perc, kalóriatartalom - 115 kcal / 100 g.
Marha májmáj paszta paszta előkészítése:
- Hagyma, sárgarépa tiszta, apróra vágott és pörkölt egy serpenyőben víz hozzáadásával, vagy ha szükséges, öntsön 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
- Májtisztítás a vénákból és a filmekből, apró darabokra vágva és zöldségekhez adva;
- 5 percig addig, amíg készen áll a sót és borsot az összetevőkre;
- A termékeket turmixgéppel őröljük, hűtsük le és tálaljuk.
Lengyel főzés
A lengyel pástétom különbözik a klasszikus recepttől, hogy egyenlő mennyiségben hozzáadjuk a sertésborda és a marhahús, valamint a hagyma és a sárgarépa. Az ilyen arányok az étel érzékenységét, tápláló és egyedi ízét adják.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 500 gramm sertésborda;
- 500 gramm marhahús;
- 500 gramm sárgarépát;
- 500 gramm hagymát;
- só, bors és babérlevél - ízlés szerint.
Főzési idő - 90 perc, kalória - 320 kcal / 100 gramm.
Hogyan készítsünk marhahús pástétot lengyelül:
- Sertéshúsban főzzük sertéshúsra, és kb. Egy óráig töltött babérlevelet adunk hozzá;
- Hámozott hagymát és sárgarépát, nagy darabokra vágva hozzáadjuk a húst, ott helyezzük a máj darabjait;
- 15 perc elteltével távolítsa el a serpenyőt a hőből, távolítsa el a májat, a húst és a zöldségeket, amelyeket egy keverővel töltött pasztává alakítunk;
- A kapott tömeget konténerekben lebonthatjuk, és egy hétig tárolhatjuk, hogy a család és a vendégek egyedülálló snackjével élvezhessék.
A tökéletes pástétom néhány titka
A jó pástétom konzisztenciának homogénnek kell lennie, így a máj és a zöldség őrlésének legjobb módja egy turmixgép lesz. Az összetevőket tésztavá alakítja, de ha nem, akkor használja a húsdarálót.
Szeretne szerzői jogot létrehozni? Ezután tedd a pástétom apróra vágott füstölt húst, apróra vágott diót, kaporot vagy koriandert, fűszeres aszalt sárgabarackot vagy sült gombát. Ezek az adalékanyagok fényes és felejthetetlen ízt és aromát adnak az edénynek.
Ahhoz, hogy a marhahús pástétom száraz legyen, adjunk hozzá vajat vagy zsíros krémet, és ha megmented a testedet, akkor hígítsd fel egy kis mennyiségű húsleveszel. Pate is lehet sült, akkor lesz sűrűbb, és nem csak a kenyér, hanem vágott.
Ne töltse túl az edényt fűszerekkel. A pasztában a legjobb, ha sót, fekete földet vagy szegfűborsot, szerecsendiót és paprikát adunk hozzá. Ezek a fűszerek fűszereket adnak, és kiemelik a máj eredeti ízét.
A következő videó - egy másik recept a finom marhahús pástétomhoz.
