Gomba mártással alkalmas hús, csirke, hal, zöldség, burgonya, tészta. És azért, hogy felkészüljön, nagyon egyszerű: nem tart több mint fél órát.
Klasszikus recept sampinyonval
Főzési idő: 30 perc.
Kalóriatartalom 100 g-nál: 75 kcal.
A főzéshez:
- 150 g sampinyonval;
- 1 hagymát;
- 70 g vaj;
- 1 evőkanál. liszt;
- 200 ml krém 30%;
- só ízlés szerint;
- egy kis őrölt szerecsendió.
A mártás meglehetősen egyszerű:
- A gombát és a hagymát apró darabokra vágjuk, egy serpenyőben sült növényi olajban - a felesleges folyadékot el kell párologni a gombából.
- Minden tartalmat külön tartályban helyeznek el, és a vajat hozzáadjuk a vajhoz, ahol a gombát sült, majd lisztet öntenek, és hozzáadjuk a krémet. Mindent alaposan összekeverünk és hagyunk a tűzhelyen, de nem forralunk.
- A keverékhez hagymát, gombát, szerecsendiót és ízesített sót adunk.
A keveréket csak keverjük össze, alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a kívánt konzisztenciához sűrűsödik. Ez a kötszer tökéletes a húsételekhez.
Finom tejszínes mártás póréhagyma gombával
Főzési idő: 25 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ra: 148 kcal.
összetevők:
- 200 g fehér gomba;
- 250 mg krém (annál jobb);
- 4 gerezd fokhagyma;
- 50 g vaj;
- egy csipet só és fekete őrölt bors, szerecsendió.
Először olvassuk fel a vajat egy serpenyőben, öntsük apróra vágott fokhagymára és melegítsük 2-3 percig közepes hőre. Próbálja meg rendszeresen összekeverni a keveréket, hogy ne égjen. A megadott idő elteltével adjunk hozzá apróra vágott fehér gomba a serpenyőbe, a sóba és a borsba, hagyjuk alacsony hőmérsékleten hagyni 10 percig.
Ezután adjunk hozzá a tejszín tömegéhez, és tegyük egy lassú tűzre körülbelül 8 percig, emlékezve arra, hogy gyakran keverjük. Meg kell jegyezni, hogy a mártás során a mártás enyhén sűrűsödik, csökken a térfogat. És annak érdekében, hogy elkerüljük a keverékben lévő csomókat, jobb, ha egy turmixgéppel verte.
Főzés szárított gomba mártással
Főzési idő: 40 perc (+3 óra).
Kalória 100 g-ra: 103 kcal.
Ilyen termékekre lesz szükség:
- 20 g szárított gomba;
- 3 fokhagymás szegfűszeg;
- 1 evőkanál. liszt;
- 400 ml gomba húsleves;
- fűszerek ízlés szerint:
- 100 ml-es zsírtartalmú tejföl;
- só ízlés szerint
A főzés egyszerű:
- Alaposan mossa le a szárított gombákat, öntsön forró vizet, és hagyja három órán át (vagy jobb éjjel). A legjobb, ha pontosan a fehéreket veszi figyelembe, mivel a tölteléknek lenyűgöző aromája és íze lesz.
- A főtt gombák fél órát forralnak. Ezután a húslevesnek a serpenyőben kell maradnia - nem szabad önteni, mivel a jövőben a mártás elkészítéséhez használjuk. A gombák maguk apróra vágva.
- Egy serpenyőben megsütjük a lisztet, hozzáadunk egy kis mennyiségű vajat. Fokozatosan bevezetjük a gombafürtöt, és mindent alaposan összekeverünk.
- Adja meg a tejföl keverékben, sóban és borsban. Elég, ha a tömeget még 3-5 percre tesszük ki, amíg sűrűsödik.
Ízletes és kiadós vacsora főzése
Burgonya pogácsa gombamártással
Főzési idő: 60 perc.
Kalóriatartalom 100 g: 115 kcal.
A háztartás meglepetéséhez készítsen nekik finom burgonyapürét. Szükségünk lesz a következő összetevőkre:
- 0,5 kg burgonya;
- 60 g vaj;
- 1 csirke tojás;
- 3 evőkanál. liszt;
- 300 g sampinyonval;
- 100 ml tejföllel vagy tejszínnel;
- 1 hagymát;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű, különösen ha tegnap burgonyapürével rendelkezik. Továbbá a gombák és a burgonya kombinációja nagyon harmonikus, és maga a mártás tejföllel vagy tejszínnel készülhet.
Először meg kell főzni a burgonyát, ami 20-30 percet vesz igénybe. Miután főtt, le kell üríteni a vizet, és a burgonyapürével főzzük a főtt gyökérzöldségeket, hozzáadva egy kis vajat. A főzés előtt várjon, amíg lehűl. Tegye a tojást burgonyapürével, alaposan keverje össze, borsot, sót, lisztet adjon hozzá.
Az eredményül kapott keverékből faragjuk pogácsákat, zsemlemorzsával. Sütjük őket 4-5 percig mindkét oldalon kis mennyiségű növényi olajban.
Miközben a szeletet főzzük, egy sampinyonval mártást készítünk. Ehhez megtisztítjuk őket, mossuk, finoman vágjuk őket, és ugyanígy készítjük el a hagymát. Ezután tedd a serpenyőt a tűzhelyre, és amikor felmelegszik, tedd a vajat. Először megpirítjuk a hagymát alacsony hővel - meg kell lágyulnia, majd hozzá kell adni a gombát és pároljuk 8-10 percig. Adjuk hozzá a tejföl és tejszín keverékéhez.
Ha tejfölt választott, akkor először két evőkanál forró vizet kell hozzáadnia, keverjük össze mindent gyorsan, és csak akkor öntsük a mártást a gombákba.
Pörkölt még 10 percig, majd lassan öntsünk egy evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze, hagyjuk pár percig főzni.
Továbbra is hozzáadódik a só, bors keverékéhez, és hamburgert szolgálhat az asztalra.
Finom spagetti vacsorára
Főzési idő: 40 perc.
Kalória 100 g-ra: 149 kcal.
Kellemes és kedves vacsorával kívánja kedvelni szeretteit? Ebben az esetben különösen finom és illatos krémes gombamártással szeretne főtt spagettit használni.
A főzéshez:
- 200 g spagetti;
- 200 g sampinyonval;
- 200 ml krém;
- 100 g feldolgozott sajtot;
- 2 gerezd fokhagyma;
- zöldek, őrölt fekete bors és só ízlés szerint;
- néhány növényi olajat.
A főzés egyszerű:
- A spagettit enyhén sós vízben forraljuk az utasítások szerint.
- Ezzel párhuzamosan készítsük a mártást: 10-15 percig sütjük meg a hámozott és apróra vágott finomságokat, amíg az összes nedvesség elpárolog, majd adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és egy kicsit megsütjük.
- Adjon hozzá krémet a tartályhoz, és tartsa a masszát a tűzhelyen, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. Keverjük össze mindent. Só, bors, finom apróra vágott fokhagyma.
- A spagettit lemezekre kell terjeszteni, öntsük a mártást és díszítsük zöldekkel.
