Örmény Khashlama az első edény, vastag leves hússal és zöldséggel. A húst különbözőképpen használják: bárány, marhahús, sertéshús, valamint nagy mennyiségű zöldség. Az étel meleg és hideg. A második esetben a zselére hasonlít.
Khashlama nemcsak örmény étel, hanem grúzok, azerbajdzsánok, tatárok. Az ukránok valami hasonlót főznek, csak burgonyát adnak hozzá. Ha baromfihúst használ, főzheti a Hashlama táplálékot, kevesebb zsírt.
Kaukázusi konyha híres húsételekről. Az örmény Khashlama ilyen klasszikus ételekre utal. Nincs egy recept a hashama készítésére. Az örmény szeretők előkészítik nagymamáik és nagymamáik titkait és finomságait. Van egy fontos szabály: a hús- és zöldségdarabokat üstbe, pörkölt serpenyőbe helyezzük, főzzük vagy pároljuk. A friss zöldségek, fűszernövények és fűszerek gyümölcslé telítődik a húslevélhez, kellemes aromát ad; a hús gyengéd és lédús.
A Kaukázusban a Khashlama főként birkahúsból készül, ez a recept nem ismeretes. Ezért a kaukázusi ételeket másképp főzik. A khashlama a sertéshúsnál a leggazdaságosabb megoldás.
A hagyományos örmény ételeket bárányhúsból kell főzni. Kötelező összetevők: hagyma, paradicsom, paprika. Néha a szakácsok burgonyát adnak ehhez az ételhez, de a 19. századig Örményországban nem volt burgonya.
Örmény marha khashlama recept (sörön)
Az örmény emberek számára jellemző, hogy a számunkra szokatlan élelmiszer-stílus: a reggeli nem szilárd, az ebéd normális, a vacsora a leginkább kielégítő és magas kalóriatartalmú. Az örmények nagy jelentőséget tulajdonítanak az ünnepekre készített ételeknek, például esküvőknek. Az egyik ilyen kötelező ünnepi étel a khashlama.
A sör különleges ételeket ad az ételnek, és a főzés során az alkohol tartalmú töltőanyagok teljesen elpárolognak. Annak érdekében, hogy minden korlátozás nélkül legyen. Tálaljuk forró, gazdag zöldekkel meghintjük.
A termékek összetétele:
- marhahús - 850-900 gr;
- hagyma, sárgarépa - 1 db;
- zöldek és fokhagyma - ízlés szerint;
- egy kicsit édes (egyenként: piros, sárga, narancs, zöld) és forró paprika;
- 7 darab paradicsom;
- választható - egy cukkini;
- növényi olaj -2 evőkanál. kanál;
- 500 ml sör;
- Lavrushka -2-3 db.
A teljes főzési idő 1 óra. A kalóriák száma - 120.
A húst nagyra vágjuk, egy üstben. Ezután vágjuk a hagymát, egy kicsit megsütjük hússal. A zöldségeket apróra vágjuk, felvesszük egy üstben: sárgarépát, paprikát, forró paprikát, cukkint, paradicsomot, apróra vágott fokhagymát.
Az ételeket kb. 20 percig pároljuk, sört és fűszereket adunk hozzá, kb. A kész levest lemezekbe öntjük és grúz kenyérrel (pita kenyér) tálaljuk.
Hashlama az örmény bárányban borral: lépésről lépésre recept
A termékek összetétele:
- fiatal bárány csonttal - 1 kg;
- fehér hagyma és paradicsom - 3 db;
- paprika - 5 darab;
- forró paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- bor - 1 üveg;
- fekete bors - 2/3 teáskanál;
- babérlevél - 1 db;
- só - ízlés szerint;
- zöldek.
Az ajánlott főzési idő másfél óra. Bárányos étel kevésbé kalória, mint a sertéshús - 350 kcal.
Mossuk meg a bárányhúst 5-7 cm-es darabokra, majd készítsük el a zöldségeket. A paprikát, hagymát, forró paprikát, paradicsomot hámozzuk le, mindent folyó vízzel öblítsük.
Szeletekre vágott paradicsom, hagyma, fokhagyma - finomra. Vigyen el egy üstben rétegben, először bárányt, majd hagyma fokhagymával, paprikával és paradicsommal.
Öntsük a bort. Főzzük körülbelül egy órát. Végül adjunk hozzá fűszereket - fekete bors, babérlevél és só. Egy fél órát főzünk. A főzés előtt rövid ideig megpermetjük a petrezselymet. Örmény khashlama kész. Szolgáljon ajánlást mély lemezeken.
Főzés módszer örmény étel sertéshús egy lassú tűzhely
A lassú tűzhelyen vegye figyelembe a Khashlama örmény receptjét. A húst növényi olaj nélkül főzzük. Az étel nem nagyon nehéz, csak nagyon hosszú ideig. Ezért előzetesen elő kell készíteni, és elegendő időt kell adni az előkészítéshez. Az eredmény felülmúlja az elvárásokat. Élvezze a családját sertés khashlamával.
A termékek összetétele:
- sertéshús - 750 gr;
- sárgarépa - 1 db;
- egy padlizsán;
- édes paprika - 1-2;
- paradicsom - 3 darab;
- egy hagyma;
- fokhagyma - 3 fog;
- só, fűszerek;
- zöldek.
A Khashlama-t 3 órán át "leállítási" módban állítják elő.
A kalóriák többsége sertéshúsot tartalmaz - 390 kcal.
Mossuk meg a húst, aprítsuk le, hajtsuk le egy lassú tűzhelyen, mossuk a zöldségeket. Sárgarépa vágott körök, bors rudak (előtisztítás), minden elég nagy. A paradicsomot hámozzuk, szeletekre vágjuk, padlizsán és hagyma szeletekre vágjuk. Minden rétegben van hajtva. Ne felejtsük el sózni, hozzáadni fokhagymát, fűszereket. Legalább paradicsomot és zöldeket fektetünk.
A húst hosszú ideig főzzük, a zöldségek léjával áztatjuk, így lágy és puha. A jel után mindenkit hívhat vacsorára.
A Khashlamát más módon, gyorsabban lehet főzni. A "sütés" módban 35 percig főzhet a hús, majd a zöldségeket rétegekre kell helyezni, és 2 órán át folytatni kell a főzést a "pörkölés" üzemmódban.
Tejipari borjú recept
A termékek összetétele:
- borjúhús - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- paprika - 300 g;
- friss paradicsom - 500 g;
- víz - 150 g;
- sör - 1 pohár;
- zöldek;
- só, fűszerek.
Az edényt 2-3 órán át főzzük.
Kalória Khashlama marhahússal - kb. 180 kcal 100 készételre.
Mossuk le, hámozzuk és vágjuk a zöldségeket és a zöldeket, apróra vágjuk a zöldeket. Vágja a húst kis darabokra, hogy a főzés során ne száradjon meg. A termékek rétegben vannak elhelyezve: hagyma, hús; ne felejtsd el sót. Ezután hozzá kell adni paradicsomot, borsot, zöldeket. A rétegek többször is elhelyezhetők, akárcsak a serpenyő térfogata, 3-4 alkalommal.
Ahhoz, hogy a húst jobban ajánljuk, adjunk hozzá sört, majd vizet. Zárja be a potot, növelje a tüzet. Forralás után csökkentse a tüzet és pároljuk még 2 vagy akár 3 órát. A pan fedele nem nyit nyitva egész idő alatt. Öntsük Khashlama-t mély tányérokba, fedjük le pita kenyérrel vagy kenyérrel.
Kíváncsi főzési megjegyzések
Zöldségek - alacsony kalóriatartalmú ételek - 23-40 kcal. A kalóriahús nem mindig azonos. A kevésbé zsírtartalmú szűzpecsenye tápláléknak, valamint sovány marhahúsnak, borjúhúsnak, csirkemellnek tekinthető. A tejelő állatok húsában a kalóriatartalom sokkal alacsonyabb, mint a felnőttek húsában.
A népszerű kaukázusi étel különböző nemzeti konyhákat különböző módon főzünk, a fő jellemzője változatlan: főtt vagy párolt hús zöldségekkel. A hagyományos receptekben a kezelések nem jelzik a termékek számát, amíg sok: hús, zöldség és zöld.
Kezdetben természetesen szigorúan be kell tartani a termékek előírt normáit. És ha inkább az örmény Hashlama-t szeretne, és azt szeretné, hogy gyakrabban főzzön, idővel megtanulod, anélkül, hogy szemét tekintve a receptjeidet is megvizsgálnád. Bon étvágy!
A következő videó egy másik recept Hashlama számára.
