A pite mindig hozzátartozik az otthoni kényelem melegéhez, egy nagymamához vagy anyához, megbízhatósággal és biztonsággal. Nem számít, hogy mi a töltelék, a fő dolog az, hogy a pite ízét az otthonukba szállítják, és ehhez a megfelelő receptre van szükség!
Sült pogácsákat a kefir burgonyával a nagymama receptje szerint
A nagymamák receptjei mindig pelyhes és ruddy. A tészta csak megolvad a szájában. És amikor megeszik őket, rendkívül óvatosnak kell lenned, mert mindent meg tudsz enni, és nem észre.
összetevők:
- Kefir 3,2% zsír - 250 ml;
- 20% tejföl - 50 ml;
- liszt - 400 gr;
- burgonya - 500 g;
- tojás;
- 5 gramm szóda;
- egy teáskanál sót a töltelékben és a tésztában;
- evőkanál cukrot;
- egy hagyma;
- egy pár friss kapros gallyat;
- olívaolaj - 70 ml.
Idő: 60 perc.
Kalória: 236 kalória.
tésztához:
- A tejföl és a kefir egy tartályba kerül, és melegítjük. Jobb, ha vas edényeket és hőt használnak a tűzhelyen, alacsony hőmérsékleten, így a keverék egyenletesen és fokozatosan felmelegszik, a mikrohullámú sütőben nem fog működni;
- A folyékony keverék hőmérséklete 37 fok legyen, ehhez csak néhány percig tartsa a tűzhelyen.
- Só keverjük össze cukorral, tojással és 40 ml olajjal, és adjuk hozzá a kefirhez;
- 200 g lisztet adunk a keverékhez, keverjük össze és adjuk hozzá a szódát;
- Adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk jól;
- Tegyen egy tál tésztát egy tálba. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk érlelni 20 percig.
töltelék:
- Hámozzuk meg a burgonyát és forraljuk fel a maradék napraforgóolajjal és egy teáskanál sóval;
- Finom apróra vágott hagyma olajban;
- Hagymás hagymával;
- Adjon hozzá apróra vágott kaporokat.
piték:
- A tésztát apró golyókra osztják, és egy kicsit tekercsbe teszik;
- Tegye a tölteléket minden süteményre, és gondosan zárja be. Osztjuk a serpenyőben úgy, hogy a varrás alul legyen;
- Sütjük olajban közepes lángon 4 percig mindkét oldalon.
Nagyon gyors sült pite a kefiren
Amikor a vendégek már a küszöbön állnak, egyszerűen nincs idő a sörfőzéshez, várjon, amíg fel nem emelkedik, és csak ezután lépjen a pitét. Sokkal könnyebb használni a gyorshúzású gyors recept receptet, és fél óra múlva a vendégek örömmel fogják inni teát és harapnivalót finom burgonya pitét.
Hozzávalók:
- kefir - 200 ml;
- egy pár tojást;
- 250 gramm liszt;
- egy teáskanál szódát és sót;
- burgonya - 0,4 kg;
- olaj - 50 ml;
- kapor - néhány gally.
Főzési idő: 30 perc.
Kalória: 200 kalória.
- Vágja le a hámozott burgonyát (minél kisebb a darab, annál gyorsabban fog főzni). Öntsünk forró vizet. Forraljuk fel;
- Kefir eloltja a szódát;
- Beat a tojást, és adjunk hozzá sót a tésztához;
- Spread a lisztet, és gyúrjuk a könnyű puffadt tésztát;
- Burgonyapürét burgonyapürével, kaporral és vajjal;
- Osztjuk fel a tésztát darabokra, és először labdákat formálunk, majd puffasztott süteményeket (2-3 mm);
- Egy teáskanál elterjedt a töltelék, és óvatosan rögzíti a központot;
- A pogácsákat mindkét oldalon 4 percig főzzük.
Élesztő tészta kefirben sült lepényes káposztával
Élesztő tészta ismert a könnyűségéről és könnyűségéről. De sokan attól tartanak, hogy a megnövekedett bonyolultság hamis mítosza miatt kezdik meg a főzést. Nagyon egyszerű élesztőalapú tésztát készíteni, de ez egy kicsit több időt vesz igénybe, mert az ilyen tészta jól melegszik. De végül nagyon ízletes, tágas piteeket kapunk káposztával.
termékek:
- kefir (3,2% zsír) - 0,5 l;
- tojás;
- 1 evőkanál. kanál száraz élesztő;
- 300 gramm liszt;
- csipetnyi cukorból;
- káposzta kis fej (300 gr);
- közepes sárgarépa és hagyma;
- napraforgóolaj - 30 ml a töltelékhez és 40 ml pörköléshez;
- őrölt bors ízlés szerint;
- pár babérlevél;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál.
Szükséges idő: 2-2,5 óra.
Kalória: 364 kcal.
- Először készítse elő a tésztát. Ehhez kefirben egy tojást kalapálni és élesztőt adni;
- Keverje hozzá a lisztet. A tésztának nem kell túl kemény vagy feszesnek lennie - rosszul emelkedik. Éppen ezért elég csak párszor keverni egy kanállal, és mindezt - nem kell hosszú ideig gyúrni vagy gyúrni;
- Fedjük le az edényt egy törülközővel vagy főzőfilmmel, és hagyjuk egy órán át meleg helyen;
- Készítse elő a tölteléket. A káposztából távolítsa el a levelek, hagyma és sárgarépa felső rétegét;
- A közepes hőt spasserovat hagymával együtt sárgarépával;
- Káposzta apróra vágva (minél kisebb, annál jobb), és adjuk hozzá a serpenyőbe a kész zöldségekhez, keverjük össze, csökkentjük a hőt a legkisebbre és pároljuk a fedél alatt, amíg a káposzta puha, alkalmanként keverjük;
- Adjunk hozzá sót, babér, borsot és paradicsompürét, hogy további 15 percig pároljuk;
- Távolítsa el a káposztát, és kissé hűtse le;
- A lisztet száraz asztalra öntsük;
- Óvatosan, nedves kanállal, kapjon egy darab tésztát, tedd lisztbe, és jól tekerje ott;
- Készítsen egy szép tortát egy csomóból, és tegye rá a tölteléket. A pite szélei köré ragadni;
- Melegítsük a serpenyőt növényi olajjal, és az öntettel lefelé terítsük a pogácsákat. 4 percig sütjük az egyik oldalon, majd fordítsuk meg, és a másikra sütjük;
- A fölösleges zsír eltávolításához terítsük a pogácsákat egy papírszalvétára.
Sült almás pite a Kefirben az Air Dough-tól
A pite egy univerzális termék, mert lehet egy főétel és egy desszert. Minden a tölteléktől függ!
összetevők:
- 300 gramm almát;
- 250 ml kefir;
- 3.5 csésze liszt;
- ½ tl só és szóda;
- 100 g cukor;
- 50 ml olajat.
Idő: 40 perc.
Kalória: 320 kalória.
- Kefir szobahőmérsékleten keverjük össze a szódát, és 15 percig infundáljuk;
- Hámozott alma közepes sávokra vágva. Keverjük össze a cukrot, és enyhén sütjük egy serpenyőben, hogy karamelizálódjanak;
- A kefirben dobjunk sót és öntsük a vajat, majd részletekben - lisztet. Óvatosan keverjük össze egy kanállal, majd gyúrjuk össze;
- A kapott tészta golyóból különítsük el a kis golyókat, és tekerjük őket süteményekké;
- Tegyen egy teáskanál tölteléket minden süteményre (több) és zárja be a széleit;
- Sütjük közepes lángon, ruddy felé fordulva.
Túrós sült pite a kefiren, szilva egy serpenyőben
A kefir pite nem igényel élesztőt vagy dagasztó tésztát. A túróval kombinálva különleges ízű ízeket kapnak.
Hozzávalók:
- 3 csésze liszt;
- 200 ml kefir;
- csirke tojás;
- csipetnyi sót;
- szóda egy teáskanál csúcsán;
- szilva - 0,3 kg + 0,2 kg cukor;
- cukor - 1,5 evőkanál. l;
- túró - 250 gr;
- keményítő - 2 evőkanál. l;
- olaj pörköléshez.
Szükséges idő: 1 óra.
Kalória: 380 kalória.
- Keverjük össze a lisztet sóval és szódával. Kefir keverjük össze túróval, adjunk hozzá tojást és cukrot. Keverjük össze az összes összetevőt;
- Gyúrjon egy puha, enyhén ragadós tésztát. Nézd meg a tészta állapotát - amint a vastag krém lesz, már nem adhatsz lisztet;
- Hagyja a tésztát 15 percig érlelni, és töltse fel;
- Vágja le a szilva kis darabokra, és távolítsa el a csontokat, öblítse le;
- Keverjük össze a cukrot és a keményítőt;
- Csípje le a kis darabokat a tésztából, és hozza létre a kekszeket;
- Tegyünk egy kis mennyiségű tölteléket a tortára, és tortát formáljunk;
- Közepes hőre sütjük, amíg rózsás.
Kulináris titkok
A tapasztalt háziasszonyok több fontos pontot emeltek ki, hogy a kefirben sült pite kitűnő legyen:
- Kefir érdemes friss és zsírt venni. Ekkor a pogácsák légyek lesznek;
- Ha élesztővel dolgozik, ne főzzük őket - a folyadéknak kissé melegnek kell lennie;
- A kefir szobahőmérsékletre vagy valamivel magasabbra melegszik, hogy a tészta tágas legyen;
- Ahhoz, hogy a tésztát jól felemelje és porózus legyen, érdemes a lisztet szitálni.
De ne felejtsük el, hogy ragaszkodunk a recepthez és a szeretettel főzéshez - ezek a jó sütés fő titka!
A következő videó - egy másik recept a kefir káposztával.
