Az almákat nevezhetjük szélességi fokunk leginkább elérhető gyümölcsének. A piacokon és az üzletekben az év bármelyik szakaszában találhatók, és áruk nem jelentős szezonális ugrásoknak vannak kitéve.
Sok étel van, melyeket ezekből a gyümölcsökből készítenek, de a sült almákat külön figyelmet érdemel. Ez az egyszerű főzési módszer finom és egészséges desszertvé teszi őket.
Bármilyen hőkezelés elpusztítja a zöldségekben és gyümölcsökben található hasznos anyagokat, de az almákban még sütés után is sok vas, pektin, antioxidáns és egyéb hasznos nyomelem marad.
Ezért olyan hasznosak, ha anyák szoptatják a gyomorhurutot és a hasnyálmirigy-gyulladást, valamint a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket (hasmenést vagy székrekedést).
A sült almákat különböző töltelékekkel készítik: cukor, méz, túró, tök, szárított gyümölcsök, diófélék, lekvár, tejföl és még hús. A töltelék mindent megtesz, ami kéznél lesz. A fahéj gyakran hozzáadódik a töltelékhez, annak érdekében, hogy az ízletes és ízletes almás ízű legyen.
Hogyan válasszuk ki és mennyi ideig sütjük az almát a sütőben
Bár a sült alma nem nehéz étel, előkészítésükben is vannak árnyalatok, amelyek megzavarhatják vagy megzavarhatják a kezdő szakácsot. Az ilyen pillanatok között megemlíthetjük azokat a kérdéseket, amelyek közül a választandó gyümölcsök milyen hosszú ideig és milyen hőmérsékleten sütik őket.
Először el kell dönteni a fajtákról. Megfelelő fajták sütéséhez: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Ha nem sikerült megtalálni őket, akkor olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek vastag bőrűek és magas vastartalmúak, ami gyorsan besötétedik, amikor bemetsz.
A sütéshez szükséges gyümölcsöket édes cellulózzal kell bevenni, mivel a terméskezelés után is enyhe savanyúsággal még gyümölcsök is lesznek.
Ami a méretet illeti, akkor a pörköléshez ki kell választani a nagy vagy közepes méretű gyümölcsöket. Kicsieket nem veszünk, mert kényelmetlen a magot elvinni belőlük anélkül, hogy azokat át kellene vágni. És természetesen közel egymáshoz hasonlónak kell lenniük.
A sütéshez használt hőmérséklet kiválasztásakor meg kell emlékezni, hogy a magas hőmérséklet hatására a gyümölcs egyszerűen eltörhet. Ha a hőmérséklet alacsony, nem lehet sütni vagy szárítani a sütőben, és nem sült. Ehhez a főzési módhoz, például sütéshez az optimális hőmérséklet 180-190 fok.
A főzés időtartama a gyümölcs méretétől és a kiválasztott hőmérséklettől függ, de általában 30-40 percig tart, hogy jól sült, de lédús.
Hogyan sütjük az almát a sütőben cukorral
A töltelék közül a közönséges a közönséges cukor. Bármely konyhában mindig megtalálható, s segítségével könnyen elkészíthető a kész étel ízlése. Például, ha az alma enyhén savanyú, akkor a töltelékben lévő cukor édesebbé teszi őket.
Egy ilyen desszert elkészítéséhez csak két termékre lesz szükség - alma és cukor.
Egy nagy vagy közepes alma körülbelül egy teáskanál cukrot igényel. A gyümölcsök számát a fogyasztók száma határozhatja meg.
A desszert elkészítéséhez 10 és 15 percig tart a gyümölcs elkészítése és a sütő előmelegítése, majd még fél óra a pörköléshez.
A kész étel kalóriatartalma a kiválasztott fajtától és a gyümölcs méretétől függ. Az egyik alma cukorral átlagosan 60-85 kilokalóriát tartalmaz.
Algoritmus főzés:
- Mossa az almát. Ez a szakasz különös figyelmet kell szentelni. A piacról vagy a boltból származó gyümölcsöt forró folyóvíz alatt nagyon alaposan le kell mosni. A mosáshoz célszerű puha kefét használni. Ez nem csak a szennyeződések, hanem a viasz eltávolítását is segíti, amelyet gyakran az almákra dörzsölnek, hogy vonzóbbá tegyék őket;
- Tiszta gyümölcsöket kell készíteni a töltelékhez. Ez többféleképpen is elvégezhető. Az első az, hogy levágjuk az alma egy részét a vágás növekedési oldalán egy fedél és egy teáskanál formájában, hogy kiválasszuk a magokat egy fedéllel ellátott doboz készítéséhez. A második út: ne vágja le a sapkát, hanem egyszerűen kivágja a mélyedést, és válassza ki a magokat. Nagyon nagy gyümölcsök esetében a harmadik módszer alkalmas, ha az almát félbe vágják, minden szőnyeg teáskanálnyi magot tartalmaz. Ahhoz, hogy a gyümölcsöt oly módon vágjuk, hogy le lehessen húzni, hogy ne ürítse ki a gyümölcslé;
- Minden elkészített gyümölcsben (vagy annak felében) tegyen egy teáskanál cukrot, tegyük őket egy sütőlapra vagy sütőedényre, és küldjük a sütőbe. A formanyomtatvány alján mosott vágott gallyakat hozhatunk gyümölcsfákból (alma, cseresznye, szilva). Ez egy extra ízt ad a desszertnek. Ugyanezzel a céllal keverjük össze a töltelék cukorját egy csipetnyi fahéjjal. Készen áll a gyümölcs tálalására, porcukorral meghintve.
Sült alma mézzel a sütőben: egy egyszerű recept
Ha nem allergiás a méhészeti termékekre, akkor finom desszertet készíthet, amely nemcsak az almában található vitaminokat, hanem a mézben gazdag makro- és mikroelemeket is ötvözi.
Összetevők egy főre számítva egy nagy alma, és 1 teáskanál mézre és 1 egész diómagra lesz szükség.
Nem több időt vesz igénybe, mint egy cukor recept, kb. 40-45 perc.
A méz és a dió kb. 55 kcal növeli a desszert kalóriatartalmát. Így az e recept szerint sült gyümölcs körülbelül 138 kilokalóriát tartalmaz.
Sütési sorrend:
- Gyümölcsmosás és előkészítés, az előző recepthez hasonlóan;
- Tegyünk egy egész diómagot a töltelékbe, és öntsünk egy teáskanál folyékony mézet;
- Sütjük, amíg előmelegített sütőben főzzük. A mézes dió helyett bármilyen szárított gyümölcsöt helyezhet: szilva, szárított sárgabarack, mazsola.
Sült alma, túrós
Ahhoz, hogy almákat túrós sütéssel készítsünk, 6 nagy gyümölcsre, szüksége lesz a következő összetevőkre:
- 1 tojássárgája;
- 150 gramm zsírtartalmú túrót;
- 10 gramm vaníliacukor (1 tasak);
- 2-3 evőkanál cukrot;
- 1 maroknyi mazsolát.
Mivel a tölteléknek több összetevőt kell kevernie, ez a desszert egy kicsit hosszabb ideig tart, de végül nem több, mint 50-60 perc.
A túrós töltelékkel töltött egyik sült alma kalória tartalma kb. 141,3 kcal lesz.
előállítás:
- Mossuk le a gyümölcsöt és vágjunk egy hornyot a töltéshez;
- A túrós mash egy szitán keresztül forraljuk 10 percig forró vízben;
- Keverjük össze a túrót, a tojássárgáját, a sima és a vaníliás cukrot, a mazsolát. Töltsük fel az almát, és készítsük el őket a sütőben.
Alma a tésztában, sütve a sütőben
A desszert egy másik értelmezése az almával töltött töltelékben sült alma. Ennek a desszertnek a megvalósításához mind a kész leveles tésztát, mind személyesen főzheti.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 6 nagy alma;
- 1 csomag (500 gramm) a kész leveles tészta;
- 50 gramm zúzott szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva) keveréke;
- 2 evőkanál vajat;
- 2-3 evőkanál barna vagy rendes cukor;
- 6 darab szegfűszeg;
- 1 csirke tojás;
- Fahéj ízlés szerint.
Mivel ez a változat kész tésztát használ, a főzési idő nem több, mint 1 óra.
A tészta egy alma kalóriatartalma 183 kilokalória.
haladás:
- A tésztát leolvasztjuk és 6 azonos négyzetre osztjuk;
- Mossuk le a gyümölcsöket és vágjunk be egy mélyedést a töltéshez;
- Keverjük össze a szárított gyümölcsöket, a vajat. Ha az alma savanyú, add hozzá a cukrot. Töltse fel a gyümölcsöt;
- Keverjük össze a cukrot és a fahéjat, töltsük fel a töltött gyümölcsöt ebben a keverékben;
- Húzza ki a tészta minden négyzetét, hogy belehelyezzen egy almát. Minden előkészített gyümölcsöt a tészta és a zaschipnut élek négyzetének középpontjába kell helyezni, a manti elve szerint, eltört tojással;
- A tészta maradványaiból levághatja a leveleket. A tetejére a szár helyett tegyen 1 szegfűszeget. Sütjük, amíg főtt.
A sütőben sült alma sütőtök
Sütőtök - az ősz királynője. Leggyakrabban sültek. Mivel az íze jól illik az almához, akkor miért nem sütjük velük.
Ehhez a finomságokhoz szükség lesz:
- 300 gramm tökmag;
- 400 gramm alma;
- 2-3 evőkanál cukrot;
- 50 gramm dió.
A főzéshez eltöltött idő körülbelül 40 perc.
Kalória-desszert: 99,9 kcal / 100 gramm.
A munka szakaszai:
- Közepes kockákra vágott héja nélküli cellulóz sütőtök;
- Távolítsa el a bőrt az almából, távolítsa el a magot, és vágja ugyanazon kockákra;
- Keverjük össze a sütőtöket, az almát és a cukrot, tegyük egy sütőedénybe, fedjük le fóliával a tetején;
- Sütjük, amíg főtt (ez határozza meg a sütőtök lágysága). Rendezzünk tálakba és apróra vágott dióval.
Hasznos tippek
Az alma sütéshez magas oldalú formákat használjon, hogy a gyümölcsök a főzési folyamat során ne hajoljanak, és a töltelék nem követi. Ha nincs ilyen formája, akkor minden gyümölcs számára elkészítheti a mini penészét az élelmiszerfóliából.
Annak érdekében, hogy az alma ne tapadjon a tálcához vagy a sütőedényhez, töltsön egy kis vizet az aljára, vagy fóliát (sütőpapírt) készítsen.
Annak érdekében, hogy a cukor vagy a méz a sütés közben ne menjen el az almából, akkor a tetején egy csipetnyi búzadarabot lehet megszórni.
Amikor a töltelékhez egy vágást vágunk, akkor nagyon óvatosnak kell lenni, hogy ne vágja át. Ideális esetben az alsó falvastagság legalább 2 centiméter.
Mivel a sült almák hűtés után elveszítik ízüket, melegen szolgálják fel őket. Ebből a szempontból ez a desszert személyenként 1-2 gyümölcs arányban készítjük el.
Egy másik egyszerű recept a sült alma számára a következő videóban van.
