A finom csirkemáj pástétom megfizethető, teljesen megfizethető finomság. Minden ízléshez felkészítjük a receptek széles választékát.
Klasszikus recept
Máj pástétom jó kenyérrel. A fokhagymás pirítós fokhagymával vagy friss péksüteményekkel tökéletesen kombinálva
Szükséged lesz összetevőkre:
- 1 kg csirkemáj;
- 2 nagy hagyma;
- 40 gramm parasztolaj;
- 6 gallya kakukkfű;
- 150 ml nehéz krém (33%);
- 30 g konyak;
- csipetnyi szerecsendió;
- csipetnyi típusú bors keveréke;
- csipetnyi tengeri só;
Előkészítés: 40 perc. A termékek kiszámítása 10 adag 100 g-ot tartalmaz, mindegyik 200 kcal.
Hogyan készítsünk csirkemájból pástétom:
1. lépés: Hagyja meg a hagymát, vágja le. A serpenyőben melegítsük a parasztolajat és főzzük a hagymát aranybarna vagy átlátszó állapotba - függ a preferenciáidtól.
2. lépés: Öblítse ki jól a csirkemájot. Ügyeljen arra, hogy papírtörölközővel szárítsa meg és küldje el az íjat.
3. lépés: Megszórjuk a serpenyő tartalmát szerecsendióval, kakukkfűvel, borssal és tengeri sóval. 8 percig főzzük mérsékelt hővel. amíg a máj készen áll. By the way, belül az elkészített máj marad rózsaszínes.
4. lépés: Öntsük le a pálinkát, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, így tartson még két percet a tűzhelyen.
5. lépés: Öntsük a krémet, kapcsoljuk ki a kályhát, jól keverjük össze. Küldje el a serpenyő teljes tartalmát a turmixgép tálba, és habozzon homogén tömegben, csomók nélkül.
6. lépés: Tegye az elkészített pástétot egy hűtőszekrénybe egy éjszakára.
A megjegyzéshez: a krémmártás a serpenyőben marad, szükség esetén hozzáadja a paszta tömegéhez, hogy ne legyen túl folyékony.
Hogyan készítsünk májmáj pástétom gombával
A felkészüléshez szüksége lesz:
- friss sampinyonval - 0,6 kg;
- Hűtött csirkemáj - 1 kg;
- nagy izzók - 2 db;
- lágy vaj - 50 g;
- zsíros friss tejszín - 160 ml;
- bármely konyak - 15 g;
- egy zsák paprika keveréke - 1 csipet;
- egy csipetnyi sót.
Az egész folyamat 45 perc. A kimenet: 12 adag 100 g. Mindegyik tartalmaz: 215 kcal.
Hogyan készítsünk pástétomot:
1. lépés. Törje össze a hagymát. Egy széles serpenyőben fel kell oldani a vaj kocka, először megpirítjuk a hagymát egy átlátszó vagy egy arany színárnyalatra - az Ön belátása szerint.
2. lépés: Öblítse ki a gombát, vágja ki belőle a lábakat, távolítsa el az alsó filmet. A kupakokat a lábakkal együtt apró kockákra vágjuk, és a hagymára küldjük.
3. lépés: A mosott, tisztított máj papírtörlővel kell szárítani. A főzés előtt egy külön serpenyőben sütjük. Egyébként csak hét percig kell főzni, de belsejében kissé rózsaszínnek kell maradnia.
4. lépés. Tegye át a sült májot a serpenyőbe a gombákra és a hagymára, ízlés szerint. Adjunk hozzá 15 gramm pálinkát, meleg 2 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az alkohol elpárologjon.
5. lépés. Töltsön bele egy gazdag krémet, kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje össze egy spatulával, majd vigye át a termékeket a mártással együtt, amely a keverő tálban sütés közben keletkezett.
6. lépés: Az összes pörkölt összetevőt simítsa meg, és tegye a tésztát a hűtőszekrény polcára.
A megjegyzéshez: a sült sampinyonyt nem lehet összetörni, hanem egyszerűen csak a kis sült kockákat egészítsük be a paszta tömegére, majd a pite ízlése fényesebb lesz.
Házi csirkemáj pástétom tojással és zöldségekkel
Egy világos zöld salátát egy pástétommal szolgálnak fel.
Alapvető összetevők 10 adagra:
- csomag hűtött máj - körülbelül 1 kg;
- nagy méretű izzók - 2 db;
- egy darab vaj - 100 gramm;
- kiváló minőségű krém (legalább 33% zsírtartalom) - 300 ml;
- csirke tojás kategória "tökéletes" - 3 db;
- kis sárgarépa - 2 gyümölcs;
- 2 hámozott fokhagymás szegfűszeg;
- finomított olaj - körülbelül 40 ml;
- Az asztali só és a bors hozzáadódik a saját belátása szerint.
Főzni kell: 30 perc. Kapjon 10 adag 100 g-ot, 210 kcal.
Hogyan:
1. lépés: A reszelt sárgarépát szétvágja, apróra vágjuk, hagyjuk a szokásos módon.
2. lépés: Az olajat széles serpenyőben melegítsük először, átlátszó módon sütjük meg a hagymát. Ezután tedd a reszelt sárgarépát, főzzük, amíg puha lesz.
3. lépés. Készítsünk előkészített májot, az epe-t és a filmet (nagy darabokra vágva) zöldségekre, sütjük, amíg a termék készen áll. Ne felejtse el lehűlni.
4. lépés: Hajtsa össze az összes sült összetevőt a turmixgép tálba, adjon hozzá egy darab lágyított vajat, tojást, nehéz krémet, fűszereket. Mindig alaposan verje meg mindaddig, amíg a paszta tömege homogén lesz.
5. lépés. Melegítse fel a készterméket (használhatja mikrohullámú sütőben), majd csomagolja a tartályokba vagy kis üvegekbe.
Hogyan kell főzni a csirkemájból származó tápláló máj pástétát?
Ne töltsön túl nagy mennyiségű vajjal a pasztát. Szüksége van egy kicsit, hogy fokozza a csirkemáj ízét.
3 adag szükséges:
- 0, 5 kg hűtött máj;
- 1 hagymát (nagy);
- hámozott fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- alacsony zsírtartalmú olaj - 100 g;
- fehér bor + tej - 100 ml.
Szükséged lesz: 35 perc. 100 g pate tartalmaz: 199 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Májtisztítás az epe, zsír, filmek. Vágjuk közepes méretű kockákra. aprítsuk meg az izzókat gyűrűkkel, vágjuk a szegfűszeget;
- Olvassuk el a vajot mérsékelt hőmérsékleten, nyírhagymát és fokhagymát;
- Adjunk hozzá apróra vágott májat, főzzük még 5 percig, de nem többet. Ellenkező esetben a máj száraz lesz;
- Adjunk hozzá fűszereket és fehérbort a májba. Legfeljebb két percig főzzük a minimális hőt és öntsünk természetes tejet. Forralás után azonnal kapcsolja ki;
- A kész termékeket keverővel őröljük. A pástétom tömege a lehető legegyszerűbb legyen.
Lépésről lépésre recept a multicookerhez
Ez a pástétom nemcsak reggeli, hanem luxus snack is.
Szükséged lesz:
- 1 kg hűtött máj csirke termék;
- 1 sárgarépa hámozott;
- 1 rendes hagyma;
- vaj - 120 g;
- krém - 120 ml;
- fűszereket.
Szükséges idő: 35 perc. Étel 100 grammra: 230 kcal.
Hogyan készítsünk csirkemájból származó pástétot lassú tűzhelyen:
1. lépés: Öblítse ki a csirkemájot, tisztítsa meg a zsírt, az epeutakat. Vágjon csak nagy darabokat.
2. lépés: Öblítse le a zöldségeket vízzel, hámozzon. A sárgarépa rostélya, a hagymát véletlenszerűen vágja.
3. lépés: Helyezze az előkészített összetevőket a készülék edényébe. Kóstolja meg az ízét, tegye a vajat.
4. lépés: A menüben válassza ki a "Quenching" módot, az idő automatikusan megtörténik;
5. lépés: Hígítsuk fel a krémet alacsony hőmérsékleten.
6. lépés: A multicooker tálból kivesszük a zöldséges mártást. Töltsük fel krémmel és keverjük össze egy turmixgéppel.
7. lépés: A kanálban olvassa el a vajat. Spread kész pástétom konténerekben, forró olajjal. A patty ragasztószalaggal húzza meg, és hűtőszekrényben tartja.
Csirke pogácsa vajjal
Sok háziasszony, akik sok receptet kipróbáltak, arányokat változtattak, kísérleteztek és ennek eredményeként saját recepteket hoztak létre. Mielőtt - a legsikeresebb kísérlet.
Szükséges összetevők:
- friss, jó minőségű máj - körülbelül 1 kg;
- hámozott sárgarépa - 2 db;
- hagymák héj nélkül - 150 gramm;
- friss, illatos vaj - 0,2 kg;
- olívaolaj (szagtalan) - 50 gramm;
- fűszerek a tetszés szerint.
A főzés 45 percig tartott. Tálalás a kalóriatartalomonként 100 g: 210 kcal.
Hogyan:
1. lépés: Vágja véletlenszerűen a zöldségeket. Hajtsa össze egy serpenyőben, jól fűtött vajjal. Főzzük, amíg puha zöldséget.
2. lépés: Adjuk hozzá a mosott, jól szárított májot. A felesleges nedvesség csak tönkreteszi a pástétát.
3. lépés: Sütés magas hőmérsékleten, egész idő alatt keverve. Íze ízlés szerint. Egyébként csak 5 percet kell főzni.
4. lépés: Tegye a májt egy lemezre, hogy lehűtse.
5. lépés: A máj megkötése. A tömegnek homogénnek, még egy kicsit vizesnek is kell lennie.
6. lépés: Szórja be a műanyag csomagolást az asztalra, helyezze rá a paszta tömegét, gondosan állítsa be. Tegye a puha vajat a tetejére. Készítsen tekercset és hűtőszekrényt.
Főzési megjegyzések
A helyes májpaszta titka az, hogy intenzív krémes ízűnek kell lennie, és nagyon kedvesnek kell lennie - ez a hatás akkor érhető el, ha:
- adjunk hozzá néhány kanál pálinkát vagy fehérborot, még néhány fűszert;
- máj előzetesen tejbe áztatásra;
- ne adjunk hozzá egy csomó vajat, ez a termék csak nehezebbé teszi a pasztát;
- ellenkező esetben a kulináris kreativitás teljes szabadsága van: ha nincs kézkrém, tejet használhatsz, nem kaptál paprika keveréket - nem lesz kevésbé illatos máj a kakukkfűvel és egy csipetnyi szerecsendióval.
Bon étvágy!
Egy másik recept csirke máj pástétom a következő videóban van.
