Nem titok, hogy a sütőipari termékek sütése nagyon gondos és összetett folyamat, amely készségeket, türelmet és teljes harmóniát igényel a sütővel. Milyen gyakran panaszkodnak a háziasszonyok: a tetején lévő kenyér már égett, de belsejében még nedves, a sütőben lévő tészta leesett, és már nem emelkedett, egy durva, durva kemény kéregű kenyér kiderült.
Viszont egy pótolhatatlan segítő jelent meg - egy lassú tűzhely, amely új irányt adott a kenyér sütésében. Ennek az elektronikus készüléknek az alkalmazásával ideális sütőipari termékeket kapunk. Természetesen nagyon nehéz leírni az ízt és a szagot, bár sok epitett és összehasonlítás létezik, lehetetlen ellenállni a frissen sült kenyér aromájának, amely az egész házban terjed.
Klasszikus lépésről lépésre recept receptekkel
A házi készítésű ételek tészta kedvenc kulináris terméke a klasszikus "fehér" kenyér, éles és morzsás. Az előkészítés titkait generációról generációra továbbították, és az új háztartási készülék megjelenésével ez a recept csak javult.
Főzési idő: 3 óra. Kalória 100 gr-ban. - 247,23 kcal.
Szükséges összetevők:
- tej - 250 ml;
- nedves élesztő - 10 g;
- búzaliszt (csúcsminőségű) - 450 gr;
- cukor - 15 gramm;
- só - 5 gramm;
- finomított napraforgóolaj - 10 ml.
Hogyan készítsünk kenyeret egy lassú tűzhelyen:
Az első lépés a sörfőzés: a tejet mély serpenyőbe öntsük, és alacsony hőre melegítsük, hozzáadjuk a nedves élesztőt és a cukrot. Keverjük össze egy kanállal az élesztő feloldásához és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy sokat kapjunk a zsírkrém konzisztenciájával.
Fedjük le a kapott masszát pamut törülközővel, és tegyük meleg helyen 30 percig.
Amikor a tészta jön, adjunk hozzá sót, finomított olajat és a maradék lisztet. Keverje fel a vastag tésztát egy kanállal, amíg kemény nem lesz, majd helyezze az asztalra, és keverje addig, amíg egy szilárd gömb alakú kóma nem tapad a kezébe.
Helyezze a kész tésztát a multicooker tálba, és hagyja, hogy 1 órán át jusson a "Joghurt / tészta" üzemmódba.
Ezután gyúrjuk újra a tésztát az asztalra, zsírozzuk meg a multicooker tálat növényi olajjal, és tegyük bele a kész tésztát. Engedélyezze a "Sütés / Kenyér" gombot, és főzzük, amíg a program befejeződik.
Ahhoz, hogy a kenyeret mindkét oldalon megsütjük: ki kell vennie a tálat, meg kell tennie egy törülközőt, és a kenyeret a pirított oldal nélkül el kell helyeznie, állítsa be a "Sütés / kenyér" programot. Főzzük, amíg a program befejeződik.
Távolítsuk el a kész kenyeret egy edényen vagy rácson, és hagyjuk teljesen lehűlni, majd segíthet magának.
Egyszerű kenyér receptek egy lassú tűzhelyen
A többfunkciós multicooker lehetővé teszi a különböző összetételű és szokatlan szerkezetű kenyértermékek sütését: kovásztalan, teljes kiőrlésű, rozs, és mindenféle liszt és fűszer hozzáadásával. Ezért a ritka kenyérfajták a szokásos hétköznapi élelmiszerekhez hasonlóan elfogyaszthatók, és megszűntek a finomságok kategóriájában.
Élesztő mentes
Nem nehéz egy finom és nagyon egészséges búza élesztőmentes kenyeret sütni egy multicooker segítségével. De kiderül, egy kicsit durva és sűrű morzsa miatt az élesztő hiánya. De ennek köszönhetően az élelmiszerekben való felhasználása hozzájárul a bél aktívabb működéséhez, anélkül, hogy erjesztést okozna.
Főzési idő: 40 perc. Kalória 100 gr-ban. - 240,32 kcal.
A kenyérhez szükséges termékek:
- búzaliszt (1 osztály) - 320 gr;
- kefir - 195 ml;
- cukor - 10 g;
- zabpehely pelyhek - 25 gr;
- sütőpor - 5 gr;
- só - 10 g;
- finomított napraforgóolaj - 10 ml.
Előállítása étkezés:
- Egy mély tálban öntsünk kefiret, adjunk hozzá sót, sütőport és zabpehelyt, majd alaposan keverjük össze mindent.
- A szitált lisztet kis adagokban öntjük, a tésztát sűrű szerkezetbe hozzuk és gyúrjuk, hogy gyakorlatilag ne ragadjon a kezekhez.
- Használja a kezét vagy egy ecsetet, hogy a többkooker tál teljes felületét finomított olajjal kenje, majd küldje be a kész tésztát és zárja be a fedelet.
- A gombokkal válassza ki a "Sütés / Kenyér" programot, és állítsa be az időzítőt 30 percre. Aztán meg kell kapnia a kenyeret, megfordítva a tálat egy tiszta törülközőre, és tegye vissza, hogy a felső kéreg 10 percig barna legyen.
- A program befejezése után nyissa ki a fedelet, és tegyen egy kenyeret egy edényre, fedje le egy törülközővel, hagyja teljesen lehűlni.
Rozs, tejföl
A "fekete" kenyér népszerűsége sokkal alacsonyabb a savanyú és különleges íz miatt. De van olyan dolog, mint a "szürke" kenyér - egyfajta aranyszem. Ez egy kenyér, amely mind a búza, mind a rozslisztet tartalmazza, de a szerkezetében értékesebb.
Elkészítési idő: 3 óra és 20 perc. Kalória 100 gr-ban. - 226,78 kcal.
Főzési termékek:
- rozsliszt - 100 gr;
- búzaliszt (1 osztály) - 320 gr;
- kefir - 250 ml;
- nedves élesztő - 10 g;
- cukor - 10 g;
- só - 10 g;
- kömény - 5 g;
- Kukorica finomított olaj - 10 ml.
Előállítása étkezés:
- A cukor felét meleg vízzel és élesztővel keverjük össze egy mély tálban, addig keverjük, amíg az élesztő virágzik, és pamut törülközővel fedjük le a melegítőt meleg helyen, amíg a térfogat nem nő, vagy kb.
- Amikor a szivacs felfelé emelkedik, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
- Öntsön bele egy mély serpenyőbe, adjon hozzá meleg savanyú tejet (tejsavó használható), sót, maradék cukrot, rozslisztet és néhány búzalisztet. Fokozatosan keverjük össze a tésztát.
- Amikor a tészta leáll a kezedhez, tedd rá az asztalra, és kb. Golyónak kell lennie.
- Tegye vissza a tésztát a hőbe, vagy tegye a lassú tűzhely tálába, és hagyja fel, zárja le a fedelet, és válassza ki a joghurt / tészta programot, és várjon, amíg 1 órára emelkedik.
- Ezután a tésztát újra meg kell gyúrni az asztalon, ecsettel egy finom tálcával, finom olajjal, körkörös tésztát küldeni, meggyújtani köményrel és zárni a fedelet.
- Nyomja meg a "Sütés / Kenyér" gombot, és főzzük, amíg a program befejeződik.
- Ha szüksége van ruddy és ropogós kenyérre, majd sütés után vegye le a kenyeret, fordítsa meg, és küldje el ismét a multicooker tálba, és válassza ki a kívánt sütési / kenyér programot. Sütjük a készüléket, amíg a multicooker ki nem kapcsol.
- Ezután nyissa ki a fedelet, vegye ki a frissen sült fekete kenyeret, és hagyja kihűlni egy huzalra.
Egy ilyen érdekes diétás kenyér az első teszt után a napi étrend nélkülözhetetlen termékévé válik.
Illatos hagyma
Mindenki tudja, hogy a hagymák nemcsak az ételek ízesítésére szolgálnak, hanem gyógyszereknek is. A vitaminok, ásványi sók mellett illékony anyagokat is tartalmaz - a fitoncideket, amelyek megölik a mikroorganizmusokat. Ezért e sütés előnyei az őszi-téli időszakban vitathatatlanok.
Elkészítési idő: 2 óra 45 perc. Kalória 100 gr-ban. - 253,42 kcal.
Egy kenyérre van szüksége:
- tej - 250 g;
- nedves élesztő - 15 g;
- búzaliszt (csúcsminőségű) - 500 gr;
- −1 csirke tojás;
- hagyma - 60 g;
- finomított növényi olaj - 50 ml;
- tejföl - 20 ml;
- cukor - 20 gramm;
- só - 10 gr.
Kenyér főzés:
- Egy mély edényben elő kell készíteni egy főzéshez: meleg tejet keverjük össze élesztővel és fél cukorral, alaposan keverjük addig, amíg az erjesztő anyag fel nem oldódik, majd öntsük a szitált liszt egy részébe, amíg vastag tejföl keveréket nem képez. Ezután 30 percig hagyjuk melegen melegíteni a sört, és törölje le egy törülközővel.
- Közben húzza meg a hagymát, és apróra vágja. Fűtött serpenyőben öntsön finomított olajat a teljes mennyiségből, és átlátszó vagy enyhén arany színűre vágja a vágást.
- Adja hozzá a megmaradt cukor, hagyma, só, tejföl (szobahőmérséklet) a feltöltött főtt tálhoz, keverje össze, és fokozatosan öntse a lisztet. A tésztát addig keverjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
- Küldje el a kész hagyma tésztát egy tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja ismét melegen addig, amíg 60 percig nem emelkedik.
- Kenje meg a multicooker formáját, gyúrja újra, amíg sima tésztát nem az asztalon.
- Küldje el a kész rugalmas labdát a lassú tűzhelyhez, fedje le a fedelet, és válassza ki a "Sütés / kenyér" funkciót, főzzön a program végéig.
- Ezután forgassa el a kész kenyeret, és válassza ki újra a sütés / kenyér funkciót, és további 15 percig sütje.
- Tegye a kenyeret egy edényre és fedje le egy törülközővel, amíg teljesen kihűl.
Ez a pékáru csak tökéletes az első tanfolyamokhoz és húsokhoz.
Hasznos tippek
- A tejhőmérsékletet meg kell vizsgálni a testhőmérsékleten: csepp néhány cseppet a csuklóra - kicsit melegebbnek kell lennie, de ha nagyon meleg, akkor hűteni kell.
- 30 gramm helyett. nedves élesztő, 1 evőkanál kell venni. száraz.
- Meg lehet kenni a növényi finomítású vagy vaj, valamint a margarin (ami inkább hasonló) formáját.
- A liszt kategóriája meghatározza a glutént: a legmagasabb fokozat a legszomorúbb, ezért ha nincs 1. osztályú liszt, akkor 70 gr. top grade hozzá 30 gr. zabpehely vagy búza korpa, és kap 100 gramm. lisztet 1-es osztály helyett. Ezzel a számítással újból kiszámítható a recept teljes lisztmennyisége.
- A tésztát fűtött kemencébe illeszthetjük, de csak 5 percig kell felmelegedni. Mielőtt a tésztát hozzáadná, a hőmérsékletnek olyannak kell lennie, hogy a kéz kényelmes és ne legyen meleg. Fontos, hogy törölközőt helyezzen a tálcára annak érdekében, hogy ne tegye a tartályt a forró helyre, és ne tegye meg a tésztát.
- A fedett edényt tálba lehet helyezni egy nagyobb tálba meleg (nem meleg) vízzel, és hagyni kell.
A főzés során meg kell győződni arról, hogy a hagymák nem égnek sütés közben, különben a kész kenyér keserű ízű lesz.
