A cukorbetegek menüjének készítése minden nap

A cukorbetegség súlyos betegség. Most azonban ez a patológia gyakorlatilag nem okoz sok kellemetlenséget soknak, csak meg kell változtatnia az étrendet, készítenie kell a cukorbetegeknek megfelelő menüt. És nagyon fontos, hogy az étrend teljes és változatos legyen.

Mi a glikémiás index

A glikémiás index egy olyan mutató, amely tükrözi egyes élelmiszerek képességét a vércukorszint növelésére. A 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára készült menü összeállításakor a GI-érték szerepel. Minden terméknek saját glikémiás indexe van. Minél magasabb ez a mutató, annál gyorsabb a vércukorszint az étkezés után.

GI lehet:

• magas - ha a mutató 70 egység felett van;
• közepes - 40-70 egység;
• alacsony - akár 40 egység.

Cukorbetegség jelenlétében szükség van a magas GI-vel rendelkező termékek kizárására, és az átlagos termékeket korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Az étrend alapja - alacsony GI-vel rendelkező termékek.

A diabétesz alapvető táplálkozási irányelvei

Azok számára, akik a második típusú cukorbetegségben szenvednek, kifejlesztették a 9-es diétás asztalt, ami segít helyreállítani a szervezetben a szénhidrát és zsír anyagcserét. A diéta étrendje meglehetősen kiegyensúlyozott.

Néhány ajánlást azonban követni kell:

• az étkezések közötti szünet nem lehet több, mint 3 óra;
• naponta 6 alkalommal kell enni kis adagokban;
• az utolsó vacsora - 2 órával lefekvés előtt;
• ne hagyja figyelmen kívül a reggelit, mert ő az, aki az egész napra kezdi az anyagcserét;
• a gyümölcsök snackként használhatók;
• túlsúly jelenlétében ajánlott az ételek kalóriatartalmának csökkentése;
• a menü elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú ételek használatára van szükség, vagy párolt vagy főtt;
• az étrendnek tartalmaznia kell rostot, amely csökkenti a glükóz felszívódását, elősegíti a szénhidrátok felszívódását, stabilizálja a cukorszintet;
• ajánlott a só elhagyására, rossz szokásokra;
• az egyszerű szénhidrátokat komplexekkel kell helyettesíteni;
• teljesen el kell szüntetni a dzsemeket, tartósítókat, édességeket, cukrot.

Mit lehet és nem lehet ezzel a patológiával?

A szabályok szerint a 2-es típusú cukorbetegség étrendjének tartalmaznia kell egy minimális glükózt, valamint a máj, a vesék stb. Tehát érdemes elutasítani a következőket:

• zsíros és fűszeres ételek;
• tészta lágy lisztből, csalitól és rizsből;
• zsíros húsleves;
• liszt ételek, édességek és egyéb termékek, amelyek könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak;
• vaj, margarin, majonéz;
• kolbász, kolbász stb .;
• hal zsírfajtái, hús.

De a következő termékeknek az étrendben kell lenniük:

• nyúlhús, csirke, pulyka;
• bogyók, kivi, datolyaszilva, de mérsékelt;
• legfeljebb 1% zsírtartalmú tejtermékek;
• alacsony zsírtartalmú halak;
• alacsony zsírtartalmú túró;
• teljes kiőrlésű kenyér;
• bármilyen típusú zabkása mérsékelten;
• friss fűszernövények és zöldségek.

A diéta "9. táblázat" funkciója

A 9. diéta kifejezetten a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára lett kifejlesztve. Mind a fekvőbeteg-, mind a járóbeteg-ellátásban használják. A szovjet tudós, M. Pevzner fejlesztette ki.

E diéta szerint a cukorbetegeknek minden nap használniuk kell:

• 0,5 liter tejtermék;
• 100-200 g túrót;
• 300 gramm hús, hal;
• 50-100 g gomba;
• 1 pohár gyümölcslé;
• 100 g kenyér vagy 200 g gabona, burgonya;
• 50 g zsírt.

A főbb termékek és ételek közé tartozik:

• hús és baromfi;
• könnyű levesek alacsony zsírtartalmú csirke vagy zöldségleves;
• Az előételekből vinigrettet, növényi kaviárt, heringet, aszalt halat, tenger gyümölcsei salátákat készíthet;
• sovány hal vagy tenger gyümölcsei (sült vagy főtt);
• italok: gyenge tea, zöldség- vagy gyümölcslevek, gyógyteák;
• édességek - gyümölcs desszertek, bogyós müzetek, hozzáadott cukorelakadás;
• tojás ételek, például fehérje omlett.

A hét teljes menüjének két lehetősége

1. lehetőség

hétfő

1. Reggelihez egy kis túrós serpenyőt, egy csésze kávét.
2. Ebédre - hagyma leves, párolt csirke szelet, zöldségsaláta, szárított gyümölcs kompót.
3. Ebéd - egy alma vagy körte.
4. Vacsora - galuskával és teával.
5. Lefekvéskor - joghurt vagy kefir.

kedd

1. Reggeliért - köles zabkása, tele gyümölcsökkel, egy csésze tea.
2. A délutáni tea snackje - gyümölcssaláta.
3. Ebédre - zellerleves, árpa kása zöldségekkel, egy csésze tea.
4. Ebédre - túró.
5. Vacsora esetén burgonya pogácsákat, paradicsom salátát, főtt halat, kompótot készíthet.
6. Ágy előtt - kefir.

szerda

1. Reggeli - főtt tojás, egy csésze tea tejjel.
2. Mint snack - néhány bogyó.
3. Ebédre - káposzta leves, burgonya szelet, zöldségsaláta, kompót.
4. Vacsora - párolt hal sütemények, zöldségsaláta, egy csésze tea.
5. Éjszaka - egy pohár joghurtot.

csütörtök

1. Reggeli - fehérje omlett, kávé.
2. Mint snack - egy pohár almalé, rusk.
3. Ebédre - paradicsomleves, zöldséges filé, szelet kenyér, tea citrommal.
4. A délutáni snack kenyér túrós paszta.
5. Vacsora - sárgarépa szelet, görög joghurt, kenyér, egy csésze zöld tea.
6. Éjszaka - egy pohár tejet.

péntek

1. Reggeli - sajtos sütemények mazsolával vagy más szárított gyümölcsökkel, tea tejjel.
2. Mint snack - 2 sárgabarack.
3. Ebédre - borscs a zöldséglevesre, sült hal zöldekkel, egy pohár csipkebogyó.
4. A délutáni snackként egy kis gyümölcssalátát kell készítenie.
5. Vacsora: káposzta, gombával párolt, gyenge tea.
6. Lefekvéskor - sima joghurt adalék nélkül.

szombat

1. Reggeli esetén enni lehet egy kis túrót reszelt almával, inni egy csésze zöld teát.
2. Snack: áfonyalé krutonnal.
3. Ebédre: bableves, halétel, káposzta saláta és szárított gyümölcs kompót.
4. Ebéd közben egy szendvicset fogyaszthat, diétás sajttal, teavel.
5. Vacsora: egy pörkölt zöldség, egy szelet fekete kenyér és zöld tea.
6. Az ágy előtt egy pohár meleg tejet lehet inni.

vasárnap

1. Reggeli: zabpehely sárgarépaléval.
2. Mint snack - sült alma.
3. Ebéd: borsó leves, vinigrett, zöld tea.
4. Ebéd: saláta sárgarépa és szilva.
5. Vacsora: hajdina, zöldség, kenyér és egy pohár ásványvíz.
6. Ágy előtt - kefir.

Újévi menü a cukorbetegek számára: mit lehet főzni?

Természetesen az új évet szeretném, ha az ünnepi asztal gazdag lenne. Ezért szükség van a menü előkészítésére.

Snackek és saláták

Keleti stílusú saláta

Az étel elkészítéséhez néhány friss uborka, zöld saláta, borsó, menta és kapor szükséges. Egy tál elkészítése egyszerű: az összes összetevőt összekeverjük, kis mennyiségű növényi olajjal és citromlével fűszerezzük. Díszített menta étel. Ez a saláta gyors tonikus hatású.

Saláta tintahal és zöldséggel

Nagy újévi étel! A tintahalot főzzük, apróra vágjuk, adjunk hozzá egy kis főtt burgonyát, 1 közepes méretű sárgarépát, zöldborsót, reszelt zöld almát és hagymát. Minden összetevőt összekeverünk, kevés zsírtartalmú tejföllel.

Garnélarák snack zöldségekkel

A főzéshez:

• 200 g garnélarák;
• 200 gramm paradicsom;
• 1 kis sárgarépa;
• 200 g karfiol;
• 2 uborka;
• 2 evőkanál. zöldborsó;
• 2 főtt tojás;
• zöldek.

Vágjuk a zöldségeket, keverjük össze, addig főzzük rákkal és tojással. Egy külön tartályban joghurtot, citromlevet, fűszereket és zöldeket készítünk.

Forró ételek

Párolt nyúl zöldségekkel

200 g nyúlhúst mossunk, apróra vágunk, 15 percig pároljuk, hagyjuk hozzá, további 5 percig pörköljük, majd 200 g szeletelt paradicsomot, egy kis lisztet, vizet, kis tűzre tesszük, és egy órán át pároljuk.

Gombával töltött csirke

Forraljunk két kis csirkét. Mossuk 250 g gomba, forraljuk fel, apróra vágjuk. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál. növényi olaj, 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl, fűszerek, kb. 15 percig pároljuk. Töltsük ki a kapott csirke tömegét és sütjük a sütőben.

desszertek

Fagylalt

A fagylalt készítéséhez:

• 400 ml fehér joghurtot;
• 0,5 kg bármilyen bogyó;
• 1 teáskanál zselatin;
• egy kis vizet.

Egy desszert elkészítése egyszerű: hígítsa fel a zselatint meleg vízben, várja meg, amíg megduzzad, majd keverjük össze a masszát a joghurttal, adjuk hozzá a reszelt bogyókat a burgonyapürébe, adjunk hozzá egy kevés cukorhelyettesítőt. Töltse ki a tömeget a formában és küldje el a fagyasztóban.

Narancs sajttorta szárított sárgabarack

A főzés egyszerű:

1. 150 g vaj olvadása, 200 g keksz (morzsa formájában) keverjük össze.
2. A sütőben kb. 10 percig sütjük 150 ° C hőmérsékleten.
3. Egy külön tartályban 500 g túrót, 100 g cukrot vagy cukorhelyettesítőt, 2 tojást megverni.
4. Egy kis tartályban 150 g szárított kajszibarackot, két narancslét, gyümölcshéjat, alacsony hővel főzzük, hogy sima burgonyapürét kapjunk.
5. Adjunk hozzá a túró tömegéhez, váltsunk a formára, és 30-40 percig sütjük.
6. A sütő kikapcsolása után egy órán keresztül nem kap desszertet.
7. Két órára várjon, amíg a sajttorta lehűl, majd az asztalra szolgál, és egy körte menta.