Hogyan készítsünk gyorsan ízletes pizza tésztát

A Pizza ma az egyik legnépszerűbb étel. Annak ellenére, hogy Olaszországban megjelent, népszerűsége gyorsan elterjedt más országokra, és most mindenki szereti ezt a finomságot. Nem mindenki tudja, hogy a pizzában a fő dolog egy finom, ízletes tészta.

És hogyan kell főzni, ha az idő rövid, de szeretnék meglepni másokat? Talált egy hatalmas számú receptet a pizza tészta különböző összetevők, az idő és a kalória.

A recept gyors pizza tészta élesztő használata nélkül

Az élesztőmentes tészta receptje a legegyszerűbb, így egy igazi szakács és egy kezdő háziasszony használhatja. Egy másik plusz az, hogy a szükséges termékek könnyen kezelhetők és könnyen megtalálhatók.

összetevők:

1. Kefir 2,5% - 200 ml;
2. Tojás (nagy) - 1 db;
3. Teljes kiőrlésű liszt - 2 csésze;
4. Só - 4 gramm;
5. Cukor - 7-8 gramm;
6. Sütőpor - 4 gramm.

Idő: 45-50 perc.

Kalória: 2086 kcal - az egész edény, 209 kcal - egy szelet.

Hogyan készítsünk gyors élesztőmentes pizza tésztát:

1. Először, tedd le a tojást egy mély tálba, és jól verd. Amint hab keletkezik, öntsön kefiret;
2. Itt öntsük a lisztet, majd a sót, a sütőport és a cukrot, és néhány percig keverjük össze a kapott masszát egy kanállal;
3. Az eredmény egy rugalmas tesztgolyó. Ezután egy lisztbe borított vágódeszkára kell áthelyezni, és néhány percig aktívan gyúrni kell;
4. Fedjük le a gyúrott tésztát egy könnyű törülközővel, és hagyjuk pihenni egy fél órát.
5. Ezt követően a kívánt vastagságra és alakra kell görgetni. Ez az elem a saját belátása szerint van.

Nem hiszem, hogy az élesztő tészta nélkül nem emelkedik. Ebben a receptben ez a kefir rovására történik, így a tapasztalatlan szakácsok félelmei hiábavalók.

Recepció tészta kefir

Egy szép vonás, hogy nem csak sütőben süthet, hanem serpenyőben is megsütjük. Nincs különbség, ezért ez a rész a receptet sütéssel írja le.

összetevők:

1. Liszt (legmagasabb fokozat) - 200 gramm;
2. Kefir 2,5% - 1 csésze (utolsó lehetőségként 150 gramm alacsony zsírtartalmú tejföllel)
3. Tojás (közepes) - 2 db;
4. Ecet - 15 gramm;
5. Cukor - 7-8 gramm;
6. Só - ¼ h.
7. Szóda - ¼ h.

Idő: 15-20 perc.

Kalóriatartalom: 2920 kcal - az egész edény, 291 kcal - egy szelet.

Akciók algoritmusa:

1. Vegyünk egy nagy tálat és szitáljuk a lisztet 1-2 alkalommal a calico-n keresztül;
2. Öntsük a kefiret, és gyorsan keverjük össze egy habverővel vagy keverővel. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók;
3. Egyidejűleg adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet szódabikarbót ugyanarra a tálcára;
4. A sütéshez vagy sütéshez kiválasztott választék kis mennyiségű napraforgó vagy vajjal kóstolt. Öntsük a formába (sütőlap) tésztát;
5. Az előmelegített (hőmérséklet legfeljebb 230 fokban) tegye a formát és sütje 5 percig.

A főzés első szakaszában győződjön meg róla, hogy a lisztet jól áztatták, és ne tegyük túlzásba a szódával. Attól függ, hogy milyen a tészta buja, és hogy nem fog-e specifikus kémiai ízt szerezni.

Olasz tészta valódi száraz élesztő pizzára

A valódi olasz pizza főzésének nincs jó tesztje. Ekkor bemutatjuk a száraz élesztőn történő főzés módját, és érdemes megjegyezni, hogy a leginkább alacsony kalóriatartalmú, amely az embereket nézni fogja.

összetevők:

1. Durva liszt (ajánlott) - 1 csésze;
2. Tojás (közepes méretű) - 1 db;
3. Víz - 70 ml;
4. Száraz élesztő - 7 gramm;
5. Só - két vagy három csipet;
6. Sütőpor - 5-7 gramm.

Idő: 50 perc.

Kalóriatartalom: 1500 kcal - az egész edény, 150 kcal - egy szelet.

Gyors és ízletes száraz élesztő pizza tészta készül:

1. Öntsük az élesztőt egy tálba és hígítsuk fel meleg vízzel. Keverjük össze egy kanállal;
2. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsük bele lisztet, és megtörjük a tojást. Keverjük össze a keveréket;
3. A serpenyőbe még sütőport, sót és vizet adunk hozzá;
4. Öt vagy tíz perc, hogy keverjük össze a tésztát egy kanállal, és amint sűrűbbé válik, tedd egy vágódeszkára (győződjön meg róla, hogy liszttel meghintjük).
5. Fedjük le a kapott vizsgálati tömeget egy könnyű törülközővel, és tegyük fél óráig meleg, sötét helyre;
6. Ezután a tésztát és a tekercset a kívánt alakba kell vinni. Javasoljuk, hogy ne legyen túl vastag réteg.

Gyors élesztő pizza tészta tejjel

A tej tészta egy nagyszerű lehetőség egy étvágygerjesztő pizza készítésére. Ezután az étel nemcsak buja és ropogós lesz, hanem kényelmesen kellemes aromát is szerez.

összetevők:

1. Búzaliszt (2 vagy legmagasabb fokozat) - 2 pohár;
2. Tej - ½ csésze;
3. Tojás - 1 db;
4. Száraz élesztő - 15 gramm;
5. Olaj (lehetőleg olívaolaj) - 3-4 tl;
6. Só - ½ teáskanál.

Idő: 50-60 perc.

Kalória: 1564 kcal - az egész edény, 165 kcal - egy szelet.

Akciók algoritmusa:

1. Melegítsük fel a tejet 35-40 fokos hőmérsékletre alacsony hőmérsékleten;
2. Ezután adjuk hozzá az élesztőt a tejbe, és keverjük össze, hogy ne maradjon élesztőcsomó;
3. Tegyünk egy tojást egy serpenyőbe tejjel, adjunk hozzá cukrot, olívaolajat és sót. A keverék keveréséhez jobb keverő vagy habverő használata;
4. A lisztet egyszer vagy kétszer átmossuk egy külön mélyedénybe. Ezután óvatosan öntsük a keveréket a serpenyőbe, még mindig dagasztva a tésztát;
5. Ezután tegye a tésztát egy vágódeszkára, és kézzel gyúrja;
6. Hagyja a tésztát szobahőmérsékletű helyen körülbelül fél órán át (például konyhai szekrényben). Ezután tekerje a kívánt vastagságra és alakra. A tészta kész.

A receptben szereplő tészta nagyobb figyelmet igényel a részletekre (mennyit kell hozzáadni a cukrot, a sót, mennyire jó a szitálás a lisztet, és hogy ne tegyük túl sok más összetevővel). Ha van idő és vágy, hogy mindent az utasítások szerint tegyen, az eredmény kellemesen meglepődik.

A leggyorsabb recept a pizza tészta egy serpenyőben

A következő lehetőség a háziasszonynak, aki siet a készítménnyel, de igazán tisztességes ételeket is szeretne. Kevesebb időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket.

összetevők:

1. Durva liszt - két pohár;
2. Tojás - 1 db;
3. Tej - 100 ml;
4. Olívaolaj - 20 gramm;
5. Só - 8 gramm;
6. Cukor - 10 gramm.

Idő: 10 perc.

Kalóriatartalom: 2010 kcal - teljes edény, 220 kcal - egy szelet.

Gyors recept a pizza tészta egy serpenyőben lépésről lépésre:

1. Egy közönséges mélylemezben óvatosan szitáljuk a lisztet;
2. Smash a tojás öntésével ott, majd keverjük össze egy kanállal;
3. Öntsük a tejet egy külön tartályba, felváltva cukrot, sót és olívaolajat. Ezután a keverék megszakítása nélkül adjuk hozzá a lemez tartalmát;
4. Öntsük a tésztát egy fűtött és olajozott (lehetőleg növényi) serpenyőbe. Kérjük, vegye figyelembe: a teljes főzési folyamat gyengéd tűzön, amíg a kéreg színe nem lesz.

Ez a serpenyőben lévő gyors pizza egész titka. Van azonban egy fontos árnyalat: a töltelék hozzáadódik, amint a tésztát kicsit megkeményedik.

Pizza főzési titkok

A pizza készítésének művészetében ez nem a vég. Ennek az ételnek az olaszországi igazi mesterei rendelkeznek saját titkokkal, amelyek általában a háziasszonyok nem hallottak.

Természetesen a pizzát soha nem lehetne jobban főzni, mint egy speciálisan felszerelt konyhában egy pizzériában, de sok a helyettesítő, ami a főzés során a legkedvezőbb eredményt érheti el.

1. Hagyományosan a tészta összetevőinek listája liszt, só, cukor, élesztő, víz, olívaolaj és néhány burgonya;
2. Keverje a csupasz kézzel, és elég hosszú ideig: néha akár 20 percig is eltarthat;
3. A "bemelegítés" után a tésztát nem szabad hiába hagyni egy sötét helyen. Ennek a fókusznak köszönhetően az olasz tészta puha és rugalmas;
4. A töltelék fő összetevője a sajt és a paradicsom;
5. Egy másik élet hackelés: dörzsölje meg a sütőedényt vajjal, öntsön néhány csipetnyi lisztet. És annak érdekében, hogy ne nedvesítsük a tészta bázisát, néhány cseppet szórjunk rá;
6. Ahhoz, hogy a kéreg ropogós és arany legyen, a tésztát tíz-tizenöt évig sütik (miközben a hőmérséklet 200 és 230 fok között van).

Kulináris finomságok: következtetés

Amint már észrevetted, a gyors főzésnek sok módja van, mint a pizza tészta, és minden más étel. Azonban minden szakácsnak különleges finomságai vannak, amelyek a konyhát dicséretnek tartják:

1. A felhasznált összetevők minősége. Vásároljon jó termékeket, mert minél jobbak, a finomabb étel kiderül. Pick mindent alaposan;
2. Ne vigyük túlzásba az összetevőket. Nem valószínű, hogy valaki szeretne sózott vagy cukor pizzát;
3. Kövesse az egyes termékek tészta hozzáadásának sorrendjét. Az egész további főzési folyamat attól függ;
4. Próbáljon a lisztet a lehető legtisztább szitálással szitálni. Ezután oxigénnel gazdagodik, és a tészta sütés közben magasabbra emelkedik;
5. A vágódeszkát, amelyen kézzel kell gyúrni a tésztát, kis mennyiségű lisztel porítják. Emellett jelentősen leegyszerűsíti a „bemelegítés” folyamatát.

Talán ez az egész főzési folyamat. Most már jól fegyveres és olasz pizzát süthet magával gyorsan, egyszerűen és legfőképpen finom!

A következő történet egyértelműen megmutatja, hogyan lehet tésztát készíteni valódi pizzára.