Annak érdekében, hogy a torta legyen finom és ízletes, nagy mennyiségű fehérjetartalmú krémmel kell kenni. A krém önállóan készíthető, különösen azért, mert különféle receptek készülnek ízletes és finom fehérjék áztatására, ami a sütést nagyon puha és tágasvá teszi.
A desszert minden bizonnyal jobb lesz, mint amit sok üzletben értékesítenek. Szóval, hogyan készíthet egy finom fehérje alapú krémet sütemények díszítésére?
Egyszerű recept
A főzéshez a következő összetevők szükségesek:
- három tojásfehérje;
- granulált cukor - 1 csésze;
- néhány citromlé vagy só.
Főzési idő - 20 perc.
Kalóriatartalom - 210 kcal.
Hogyan fogunk főzni:
- Először elő kell készítenie a tartályt tejszín készítéséhez. Kapacitás lehet fémből vagy üvegből;
- A tojásokat meg kell szakítani és elkülöníteni a fehéreket és a sárgákat. Elterjedt a fehérjék kapacitása;
- Ezután meg kell verni a fehéreket. A korbácsoláshoz használhat keverőt, keverőt vagy ezt a folyamatot kézzel. Beat az állandó csúcsokért;
- A folyamat felgyorsítása érdekében a fehérjéket tartalmazó tartályt hideg vízbe kell helyezni;
- Szüksége van egy vízfürdő használatára is. Ehhez forró vizet öntenek a serpenyőbe, amely nagyobb méretű, mint a fehérjével ellátott tartály, a tartályt behelyezik, de fontos, hogy ne érje el az alját;
- A tűzbe tesszük a potot és egy csésze mókusokat, és melegítjük, de ugyanakkor továbbra is verte;
- Amint a fehérje keverék elkezd habosodni, azt el kell távolítani a hőből;
- Továbbra is verjük mindaddig, amíg a keveréket teljesen lehűtjük;
- Amint a fehérje tömege lehűl, a cukrot bele kell önteni;
- A keveréket kb.
- Végül adjunk hozzá citromlevet vagy sót, ha szükséges, hozzáadhatod az élelmiszer színezékét.
Fehérje krém torta díszítésére a GOST szerint
Milyen összetevőkre lesz szükség:
- tojásfehérje - 3 db;
- 150 gramm cukor;
- 50 ml vizet;
- 3-4 csepp citromlé;
- vanília por.
Főzési idő - 30 perc.
Kalória - 230 kcal.
Hogyan csináljuk:
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot;
- Tegye a serpenyőt az összes összetevőre a tűzre, és forralja fel a szirupot;
- A kész szirup nagy körökben kezd buborékolni.
- A csirkefehérjéket külön csészébe tesszük, öntsük a vaníliaport;
- Vanillinnel ellátott fehérjékben keverjük a keverőt vagy a keverőt;
- 5-7 perc elteltével, anélkül, hogy megszakítanánk, öntsük a cukorszirupot a keverékbe vékony patakban;
- Öntsön szirupot és habverőt;
- Amint az összes szirup teljesen megtelt, hagyja abba a korbácsolást. A krém készen áll a sütésre.
Fehérje puding torta díszítő
Milyen összetevők szükségesek a főzéshez:
- egy pohár cukor;
- 4 csirke fehérje;
- ½ tl vaníliapor;
- 100 ml vizet.
Főzési idő - 25 perc.
Kalória - 245 kcal.
Főzés megkezdése:
- Először óvatosan kell elválasztanod a fehéreket és a sárgákat, fontos, hogy a sárgák ne essenek a fehérekbe, mert ezek miatt a krém nem emelkedik;
- Cukor két részre osztva. Egy szirup készítéséhez egy darabot kell használni;
- Öntsünk egy részét a cukor egy kis serpenyőbe, öntsünk vizet, és tegyük a tűzre;
- A szirup forráspontjában nem kell keverni, máskülönben csomók keletkeznek;
- Amint a szirup felületén nagy körökkel rendelkező buborékok jelennek meg, a szirup eltávolítható a hőből;
- A fehérjéket keverővel vagy keverővel kell felvertetni;
- 5 percig verjük a fehérjéket, ebben az időszakban a fehérjéknek meg kell vastagodniuk és 5-ször megnőnek;
- Ezután öntsünk vanília és granulált cukrot a fehérje keverékbe, és folytassuk a verést;
- Beat up, hogy feloldja a cukrot;
- Ezután lassan öntsük a cukorszirupot, és ne hagyjuk abba a verést;
- Amint a teljes szirup megtelt, hagyja abba a korbácsolást. A kész krém alkalmazható zsírégetésre.
Vajfehérje torta díszítő krém
A tejszín elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 3 csirke tojás;
- 150 g porcukor;
- vaníliacukor;
- vaj - 150 gramm;
- néhány csepp frissen facsart citromlé.
Főzési idő - 30 perc.
Kalória - 255 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Az első dolog, amire szüksége van, hogy eltávolítsa a vajat a hűtőszekrényből, vágja közepes darabokra, és tegye egy tartályba. Tegye félre az olajat, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen;
- Ezután szakítsa meg a tojásokat, és szétválasztja a fehérjéket a sárgától;
- A fehérjéket egy száraz tartályba helyezzük, és a tojássárgákat egy másik pohárba helyezzük. Nem lesz szükség sárgára;
- A fehérjékhez néhány csepp citromlé hozzáadódik, ez a komponens a fehérje tömegének megfelelő sűrűségét biztosítja a korbácsolás során;
- A keverőt alacsony fordulatszámon kell bekapcsolni, és elkezdeni verni;
- A keveréket kb. 3-4 percig verjük. Ebben az időszakban a keverék elkezd buborékolni;
- Ezután lassan elkezdjük tölteni a porcukrot és a vaníliás cukrot kis részekben, és egyidejűleg nem szűnik meg a közepes sebességű keverés;
- Minden összetevőt 2-3 percig kell felvertetni;
- Ez után az idő után növelje a keverő sebességét és keverje össze;
- A verésnek sűrű és homogén konzisztenciának kell lennie;
- Ezután adjunk hozzá a keverékhez egy darab lágyított vajat, és folytassuk a verést, de közepes sebességgel;
- Az összes összetevőt addig dobjuk, amíg egy puha, sima fehérjetartalmú krém képződik.
Fehérje krém zselatinnal torta díszítésére
A főzéshez a következő összetevők szükségesek:
- tojásfehérje - 6 db;
- 50 g zselatint;
- ½ nagy kanál citromsav;
- 5 nagy kanál víz;
- másfél pohár vizet.
Főzési idő - 20 perc.
Kalória - 230 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Először meg kell tölteni a zselatint forró vízzel, fél pohár víz elegendő lesz. Hagyja a zselatint egy ideig állni, hogy megduzzadjon;
- Miután a víz zselatinnal lehűlt, kis csomók lesznek. A keveréket melegíteni kell, majd hagyjuk lehűlni;
- Megszakítjuk a tojásokat, elkülönítjük a fehérjét a sárgától;
- Tegye a fehérjéket egy csészébe, adjon hozzá cukrot és citromsavat;
- Az összes komponenst keverővel keverjük 10 percig;
- Bolyhos és tágas keveréknek kell lennie, a cukrot teljesen fel kell oldani;
- Ezután lassan öntsük a zselatin keveréket a fehérje keverékbe, és folytassuk a verést;
- Beat addig, amíg az összes zselés keverék elkészül;
- Amint az összes zselatin bevezetésre kerül, hagyja abba a korbácsolást. A krém készen áll.
Csokoládé krém torta díszítő recept
Milyen összetevőkre lesz szükség:
- 3 tojásfehérje;
- granulált cukor - 180 gramm;
- 70 ml vizet;
- citromlé - 2-3 csepp;
- 1 teáskanál kakaópor.
Főzési idő - 20 perc.
Kalória - 235 kcal.
Hogyan csináljuk:
- Először is cukrot öntünk egy edénybe, öntsünk vizet;
- Tegye a cukrot és a vizet a tűzre, és forralja fel a szirupot;
- Amint a szirup elkezd forralni, és a felületeken nagy kört tartalmazó buborékok jelennek meg a felületen, eltávolítható a tűzről;
- Megszakítjuk a tojásokat, elkülönítjük a fehérjéket és a sárgákat;
- Tegyünk fehérjéket a tartályba, adjunk hozzá citromlé és lassú ütemben keverjünk össze;
- 4 perc múlva a sebességet közepesre kell növelni, és tovább kell verni;
- Amint a keverék buja és megháromszorozódik, öntsön szirupot;
- A szirupot lassan kell befecskendezni egy vékony patakba;
- A szirup-infúzió során ne hagyja abba a krémet;
- Amint az összes szirupot öntenek, öntsük a kakaóport a tejszínbe;
- Keverjük hozzá 2-3 percig, hogy a kakaót teljesen eloszlatjuk az egész keverékben.
Torta díszítés fehérjetartalmú krémmel: mesterkurzus
Milyen összetevőkre lesz szükség:
- szivacs sütemények;
- impregnáló;
- fehérje krém;
- tésztazsák;
- bármilyen színű élelmiszer-színek;
- tészta spatula.
Hogyan kell díszíteni:
- Először is, meg kell sütni egy szivacs torta;
- Ezután meg kell vágni a torta több torta réteg, 3-4 darab lesz igaza;
- Minden süteményt áztatni kell. Az impregnáláshoz édes jeges teát használhat;
- Továbbá, minden süteményt fehérjetartalmú krémmel szennyeznek, a kenéshez tészta spatulát is lehet használni;
- Kenje meg a süteményeket az oldalakon és a tetején;
- Amint az egész torta teljes egészében tejszínnel van borítva, mono elkezd díszíteni;
- Díszítéshez használhatja a három szín színét: kék, rózsaszín, sárga;
- A maradék krémet három részre osztjuk, és minden egyes részhez adjunk hozzá festéket.
- A krémet péksüteményes zsákba terítjük, és ennek segítségével különböző alakzatokat, virágokat, mintákat alkalmazunk a felszínre;
- Annak érdekében, hogy virágokat, például rózsákat, tulipánokat, százszorszépeket, pitypangokat használjanak süteménytáskával, speciális tippeket kell használnia;
- Kívánt esetben a torta reszelt csokoládéval, forgácsokkal és más cukrászáru-díszítő elemekkel szórható;
- A legjobb, ha hideg helyen áztassa a süteményt 2-3 órán át, és még jobb, ha ott egész éjjel ott hagyja.
A házi sütemények díszítése nem lehet rosszabb, mint egy profi cukrászdában. Ezenkívül a fehérje krém konzisztenciája lehetővé teszi, hogy ezt megtehesse. Ezért nem szabad kész süteményeket vásárolni, mert magad is megteheted.
És a családtagjai mindenképpen értékelni fogják, és bizalommal fogják mondani, hogy ez a tészta sokkal ízletesebb, mint a boltokban eladott. És a fenti krém receptek csak kiválóak!
Az alábbi videóban nagyon részletes recept a fehérje krém előállítására.
