Gombóc - a hagyományos szláv konyha hagyományos étele. Érdekes, hogy a legegyszerűbb és megfizethető termékekből ilyen ízletes kulináris remekművet készíthet.
Sok töltelék van a galuskával. Főtt zöldségekkel, hússal, sajttal, többféle termékkel kombinálva. Az édes fogak édes túrós, bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel ízlik. A tészta friss és élesztő is alkalmas, még kefiren is.
Sokan olyanok, mint a galuskával. Ez az íze mindenki számára ismerős a gyermekkorból. Gyakran előkészítették anyáink és nagymamáink. Ezek nemcsak ízletesek és gyengédek, hanem nagyon táplálóak is. Továbbá, a káposzta sok termékkel is jól működik, így szabadon jöhet létre különböző keverékanyagokkal.
Hogyan készítsünk jó tésztát
A tésztának rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor lágynak és lágynak kell lennie. A főzés során nem forog, és nem hagyja ki a töltelék levét. Ideális tészta vízben vagy kefirben főzve. A kefir egy különleges pompát ad a tesztnek, különösen, ha kissé felmelegszik.
A vízen
termékek:
- búzaliszt - 2 pohár;
- hűtött víz - 1 csésze;
- tojás - 1 darab;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l;
- sót.
A lisztet szitálják, feleslegessé teszik a felesleges szemekből, és térfogatot adnak a tésztának. Adjunk hozzá tojást liszthez, sóhoz. Öntsük a vízbe, dagasztva a tésztát egyenletesen egyenletesen. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis napraforgóolajat.
Kalóriatartalom (100 grammra): 200-240 kcal. Idő: 10-15 perc.
A kefir
termékek:
- búzaliszt - 2 pohár;
- alacsony zsírtartalmú kefir - 200 ml;
- tojás - 1 darab;
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l;
- só;
- szóda.
Beat a tojást. Enyhén melegítsük a kefirt a mikrohullámú sütőben, keverjük össze egy tartályban tojással, sóval. A szitált liszthez adjon hozzá szódát. Minden összetevő összeönt, öntse a napraforgóolajat és gyúrja a rugalmas tésztát.
Kalóriatartalom (100 grammra): 200-250 kcal. Idő: 15 perc.
Házi galuskával káposzta
A főzéshez mind friss, mind savanyú káposztát használjunk. Ez lehet káposzta tiszta formában vagy más termékekkel, például hússal vagy gombával kombinálva. A gombócok forralhatnak, süthetnek, gőzök; kicsi vagy nagy, mártással vagy nem, sovány vagy zsíros.
Lépésről lépésre recept receptekkel
Kötelező termékek:
- tészta vízzel vagy kefirrel (receptek a fentiekben);
- káposzta - 0,5 kg;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- só, bors;
- cukor - 1 evőkanál;
- napraforgóolaj - sütéshez.
Recept 4 fő részére. Idő: 1 óra 10 perc. Kalóriatartalom (100 grammra): 80-100 kcal.
Az előzőleg elkészített tésztát több golyóba osztjuk. Minden golyó a tartályba kerül.
A szemüveg vagy szemüveg segítségével köröket készítenek.
Ha a kör kicsinek tűnik, akkor gördülőcsappal is görgetheti.
Miközben elkészítjük a tölteléket, az elkészített tésztát az oldalra hagyjuk.
A következő lépés a káposzta kitöltése. A aprított káposzta nem jó, és nem nagy, sóval és cukorral ízesítve.
Jobb, ha egy kicsit ráncol a keze, így lédúsabb lesz. Vágjuk a hagymát fél gyűrűket: egyet a töltéshez, a másik villámra. Ha szereted a sült hagymát, akkor egy nagyobb mennyiséget használhatsz. A sárgarépa jobb.
A tölteléket egy előmelegített serpenyőre vittük el. Közepes lágyságot adunk hozzá, és az elkészített hagymát sárgarépával adjuk hozzá.
A sütés során a térfogat 2-szer csökken. Fry egy ruddy árnyékba. Néhány perccel a kioltás vége előtt hozzáadjuk a fűszereket.
A tészta minden köréhez helyezze fel a kész tölteléket, és szorosan szorítsa össze a széleit.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, sózzuk és tegyük fel gombócokat.
Forraljuk legfeljebb 5 percig.
Amint a gombócok a víz felszínén lebegnek, tegyük őket egy lemezre.
Öltözködéshez hagymát hagyjunk olajba, amíg aranybarna lesz, és adjuk hozzá a kész ételhez.
Kalória-ételek
A káposzta gombócok nem magas kalóriatartalmú ételek, és aktívan fogyasztják az étrend és a böjt alatt. A 100 gramm termék legfeljebb 100 kalóriát tartalmaz, ami hozzájárul az élelmiszer könnyű felszívódásához.
Kívánt esetben az edény kalóriatartalma csökkenthető, ha párolt, ne pirítsuk meg a káposztát, és ne töltsük fel sült hagymával és vajjal.
A káposzta és a káposztából a lehető legnagyobb előnyöket kaphatja a szervezet számára, de azzal a feltétellel, hogy előkészíti magukat, és ne használja a bolt félkész termékeit, és használjon minimális olajat.
Hogyan készítsünk gombócokat savanyú káposztával
A savanyú káposztával a galuskával szerelmesek vannak. Ez az étel meglehetősen eredeti ízű. Egy ilyen nem hagyományos megközelítés a hagyományos receptre. A főzés gyors és egyszerű.
termékek:
- tészta;
- savanyú káposzta - 400 gramm;
- íj - 1 fej;
- só;
- napraforgóolaj - sütéshez.
Recept 4 fő részére. Idő: 1 óra. Kalóriatartalom (100 grammra): 75-80 kcal.
Savanyú káposztából származó extra gyümölcslé, szükség esetén préselés, majd apróra vágás. Vágjuk a hagymát apró darabokra, és tegyük egy vajjal melegített serpenyőben, majd készítsük el. Ezután adjunk hozzá a savanyú káposztát és pároljuk, amíg puha. A fűszerekkel töltött fűszerezés végén.
Osztjuk fel a tésztát egyenlő részekre, mindegyiket vékony palacsintába vágjuk, és köröket vágjunk egy pohárral. A tészta minden köréhez oly sok kitöltést teszünk, hogy könnyedén faraghassuk a gombócot.
Forraljuk fel a gombócokat néhány percig, amíg fel nem kelnek. Szolgáláskor adjunk hozzá vajat.
Burgonyával és káposztával
Nagyon finom és tápláló változata ennek az ételnek. A két kedvenc termék kombinációja minden ízletes étel kedvelőjének megfelel.
termékek:
- tészta;
- burgonya - 500 gramm;
- káposzta - a fej 1/3-a;
- hagyma - 2 fej;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- fűszerek.
Recept 4 fő részére. Idő: 1 óra és 15 perc. Kalóriaérték (100 grammonként): 170-200 kcal.
A hámozott burgonyát addig forraljuk, amíg kész. Csiszoljuk meg pürében, és hagyjuk kihűlni.
Vágunk zöldségeket. A hagymát jobb, ha félgyűrűre vágjuk, de ha szükséges, kockákra lehet törni. Pörkölt káposzta hagymával, amíg puha, hozzáadjuk a fűszereket, és tovább sütjük. A káposzta mennyiségét a folyadék elpárolgása miatt felére kell csökkenteni.
Ezután húzza ki az elkészített tésztát vékony palacsintába, vágja körbe. A burgonyával és a galuskával szétzúzott káposztát terítettünk. Forraljuk legfeljebb 5 percig. Amíg készülnek, egy zazharku hagymát készíthetünk az ételhez. A hagymát ruddy színűre sütjük elegendő mennyiségű vajban.
Amikor a gombócok készen állnak, hagymás mártással kell önteni. Az étel készen áll.
Káposztával és hússal
Ez a gombócok férfi változata. Kiváló íz és vitamin-kombináció. Egy ilyen edény jól helyettesíti a fehérjék és a szénhidrátok napi szükségletét.
termékek:
- tészta;
- bármely hús húsát - 0,5 kg;
- káposzta - a fej 1/3-a;
- íj - 1 fej;
- fűszerek;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Recept 4 fő részére. Idő: 1 óra 20 perc. Kalóriatartalom (100 grammra): 250-300 kcal.
Vágja a húst kockákra vagy kockákra. Hagyma szelet. Pörkölt húst addig, amíg az őrleményt nem kapjuk, hagyjuk a főzés végén. Vágjuk fel a káposztát, és pároljuk, amíg meg nem áll. Az összes összetevőt egy tartályba keverjük. A tésztából vékony köröket készítünk és töltelékkel töltjük, szorosan összenyomva az éleket.
Tegyük a gombócokat forró vízbe és főzzük legfeljebb 10 percig. Egy tányérra helyezzük, az asztalra vajjal vagy mártással tálaljuk.
Darált hússal és káposztával
A darált húst és a káposztát harmonikusan ötvözik az ízükben, így soha nem fogod elrontani az edényt ezekből az összetevőkből.
termékek:
- tészta;
- darált hús - 500 gramm;
- káposzta - a fej 1/3-a;
- íj - 1 fej;
- fokhagyma;
- fűszerek;
- napraforgóolaj - sütéshez.
Recept 4 fő részére. Idő: 1 óra. Kalória (100 grammonként): 250 kcal.
Friss apróra vágott apróra vágott hagymával, fokhagymával, sóval és borssal. Káposzta pörkölt, amíg meg nem jelenik. Kombináljuk az összetevőket. Készítsünk gombócokat és főzzük őket 10 percig. A vajjal vagy kedvenc mártással tálalva.
lusta
Ha nincs idő vagy vágy a galuskával, alternatív lehetőség van - a lusta számára.
A főzési módszer nagyon egyszerű. Körök ki a tésztából. Merítsük őket forró vízbe. Egy kis napraforgóolajat adhat a serpenyőhöz, hogy a tészta darabjai ne maradjanak össze.
Főzzük 5 percig. Pörkölt káposzta hagymával sárgás és rózsás árnyalatokig. Adjunk hozzá egy tányérra főtt galuskával. A lusta gombócok készen állnak a fogyasztásra.
Kalóriatartalom (100 grammra): 200 kcal.
Hasznos tippek
- A keverés során a tészta nagyobb rugalmasságához adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat.
- A töltelék káposzta jobb, ha a középső rudakat megrántja.
- Ha főzés közben a káposzta töltelékébe cukrot tölt be, a termék szép aranyszínt kap, és az íze kifinomultabb lesz.
- Jobb, ha apróra vágjuk a nyersen, a sütés előtt, így a töltelék lédúsabb és hasznosabb lesz.
- A sós káposzta óvatosnak kell lennie, mert maga az íze is önellátó.
- Jobb, ha a félkész termékeket önállóan végezzük, mint a boltban vásárolni; A fagyasztott gombócokat három hónapig tároljuk.
- Ha sült gombócokat akarsz, akkor jobb, ha főzzük őket a sütőben, majd keverjük össze a húslevesben.
Egy ilyen egyszerű nemzeti étel, mint a gombócok, sok főzési lehetőséget kínál. A vényköteles ötletek széles választékának köszönhetően minden alkalommal, amikor a háziasszony felfedez valami újat magának és családjának. A fő dolog az, hogy az ilyen egyszerű és megfizethető termékek ízletes kulináris remekműveket készítenek.
