A nyúlhúst alacsony zsírtartalmának és a fehérjék nagy százalékának köszönhetően diétás terméknek tekintik. A nyúlhús kalóriatartalma mindössze 150 kilokalória 100 gramm húsra. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a nyúlhúst már kora gyermekeknek ajánljuk.
Nyúl tejföllel: klasszikus recept
A nyúlnak a klasszikus recept szerint történő főzése előtt meg kell osztani a nyúl hasított részeit. Ehhez meg kell osztani a hasított testet a lumbális csigolya két felére, majd minden egyes részre a kívánt méretű darabokra. Miután folytathatja a legérdekesebb - kulináris feldolgozást.
összetevők:
- 2 kg nyúlhúst;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
- fél liter magas zsírtartalmú krém;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési idő: 110 perc.
A kalóriatartalmú nyúl 159 Kcal.
Az eljárás a nyúl főzésére tejföllel:
- Az első lépés a húsdarabok hideg vízben történő áztatása, majd fokhagymával és borssal ízlés szerint. Hagyjuk marinálni 60 percig.
- A pácolt húst enyhén sózzuk és serpenyőben sültessük, amíg az aranyhéjat közepes hőre képződik. Miközben a nyúl sült, akkor apróra vághatja a hagymát és a sárgarépát.
- Távolítsa el a húst a serpenyőből, és csökkentse a hőt, sütje meg a szeletelt hagymát és reszelt sárgarépát ugyanabban a serpenyőben.
- Aztán egy mély üst alján el kell helyezni a sült húst, a hagymát és a sárgarépát. Öntse az összes összetevőt tejföllel és egy kis sóval. Ha a tejföl túl vastag, akkor vízzel kissé hígítható.
- Tedd az üstöt a tűzhelyre, és forralj fel nagy hőre. Ezután csökkenteni kell a hőt, és 40 percig folytatni kell a nyúl alacsony hőmérsékleten történő melegítését, ha fiatal nyúl van. Ha a hús elég kemény, akkor a pörkölésnek a nyúlhús lágyulása előtt kell lennie. Bon étvágy!
Nyúl tejföllel gombával egy serpenyőben
A tejfölös gombákkal párolt nyúl elég finom étel, amit minden családtagja szeretni fog. Egy ilyen szokatlan étel elkészítéséhez csak 90 percet vesz igénybe, de ahhoz, hogy a legtöbbet ajánljuk, először pácolni kell. De főzhet a marinálás nélkül.
összetevők:
- egy nyúl madár;
- egy pohár teljes tej;
- 0,25 liter zsírtartalmú tejföl;
- egy póréhagyma szár, legfeljebb 10 cm;
- 2 db hagyma;
- 4 fokhagymás szegfűszeg;
- fél csésze szárított gomba;
- 1 evőkanál. szárított rozmaring;
- 1 evőkanál. szárított majoránna;
- 1 evőkanál. só;
- több fekete bors;
- 2 babérlevél;
- egy pohár fehérbor;
- 2 nagy sárgarépa;
- napraforgóolaj - hús és zöldség sütésére;
- 2 bouillon kockát.
Főzési idő: pácolás - 10 óra, önfőzés - 90 perc.
A kalória 181 Kcal.
Párolt nyúl a tejföllel, gombával egy serpenyőben, az alábbiak szerint készül:
- Az első lépés a marinád elkészítése húsra. Egy vasbögön keresztül a tej egyharmadával jól kell melegítenie a tejet.
- Egy külön tartályban dörzsöljük borsot, szárított majoránst és rozmaringot, valamint babérlevelet és hámozott fokhagymás szegfűszeget. Ami megtörtént, szükség van a tej hozzáadására.
- A nyúl hasított testét hideg vízben kell mosni. Vágjuk a kívánt méretű darabokra, óvatosan hajtsuk be a serpenyőbe, és enyhén sózzuk.
- A marinádnak forrni kell, és nyúlra kell öntenie. Zárja be a serpenyőt egy szűk fedéllel, és hagyja marinálni 8-10 órán keresztül (jobb, ha ezt éjszaka végezzük).
- Egy idő múlva a húst le kell venni a pácból, papírtörlőbe kell mártani, napraforgóolajjal egy serpenyőbe meríteni, és addig sütni, amíg aranybarna.
- Addig is, míg a nyúlhús pörköléssel, zöldségeket főzhet. Minden zöldséget meg kell hámozni és vízzel öblíteni. Vágott póréhagyma és hagyma, dörzsölje a sárgarépát.
- Az elkészített húst el kell távolítani a serpenyőből, és meg kell pirítani az elkészített zöldségeket.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt, merítsük bele a zöldségeket, majd nyúlhúst és gombát. Öntsük az összes tejföllel, és alaposan keverjük össze, majd forraljuk fel közepes hőre. Ezután csökkentse a hőt, és kb. Egy órát pároljuk.
- Az elkészült hús gyengéd, könnyen elválasztható a csontoktól és nagyon finom. Bon étvágy!
Nyúl, tejföllel, zöldségekkel, a sütőben főzve
A nyúlhús egy sokoldalú húskészítmény, amely nemcsak sült, párolt, hanem a sütőben különböző zöldségekkel is sült, kísérletezhető és egyre több új étel. Tekintsünk egy ilyen receptet.
összetevők:
- egy nyúl madár;
- egy squash;
- egy kilogramm burgonya;
- egy nagy padlizsán;
- 4 hagymát;
- 5 friss paradicsom;
- 100 ml almaborecet;
- Fél liter tejföllel;
- az ízhez sót és fekete borsot adunk.
Főzési idő - 110 perc.
A kalória 154 Kcal.
Recept a nyúl tejföllel készítéséhez zöldséggel a sütőben:
- A nyúl vágása, mosása és nagy részekre vágása szükséges. Az ecetet vízzel 1: 1 arányban kell hígítani, és az elkészített húst öntsük. Hagyjuk marinálni 20-25 percig.
- Míg a hús pácolva van, készítse elő a zöldségeket. A cukkini és a padlizsán kockákra, burgonya-kockákra, paradicsomra kell vágni.
- A sütés formáját a napraforgóolajjal kefével, a padlizsán és a cukkini alsó rétegét, majd egy paradicsomréteget helyezzük, és a tetejére helyezzük a burgonya botját. A zöldségeket sózzuk és borsozzuk.
- Erre a nyúlra kell pácolni. Vegyük ki a húst, és merítsük papírszalvétákkal. Ezután a húst borsozzuk és húsra fűszerezzük. Tedd a nyúlat a burgonyára.
- A tejfölöt gyógynövényekkel kell összekeverni, ha rendelkezésre áll, és zöldségeket öntenek hússal. Zárja be az űrlapot fóliával, húzza meg az éleket.
- Sütjük a sütőben 90 percig, 200 fokos hőmérsékleten.
Nyúl tejföllel burgonyával: recept a főzéshez egy lassú tűzhelyen
összetevők:
- nyúlhús - fél kilogramm;
- fél kiló burgonya;
- egy nagy sárgarépa;
- egy hagymás fej;
- fél csésze tejföllel;
- fekete borsot és sót adnak az ízléshez.
Főzési idő - 70 perc.
A kalória 144 Kcal.
Ez a recept nyúlhús készítésére alkalmas minden multicooker számára, melynek programjaiban csodálatos „kioltás” mód van.
A nyúl főzésének folyamata tejföllel lassú tűzhelyen:
- Tegye a kész nyúlhúst a multicooker aljára, a fedél lezárása nélkül.
- Állítsa be a sütési módot 10 percig, alkalmanként keverje meg a húst, és addig pirítsa meg, amíg aranybarna. Ha nincs elég zsír a húsból, akkor napraforgóolajat adhat hozzá, hogy ne égjen.
- Miközben a hús sült, tehetsz zöldségeket. A hagymát a lehető legkisebb darabokra vágjuk, a burgonyát kockákra vagy gyémántokra vágjuk, csak a sárgarépát.
- Ezután meg kell készíteni a tejföllel. Ehhez keverjük össze a tejföllel egy pohár vízzel, sóval és borssal.
- A hús, a hagymát és a sárgarépát a 8. percben lassú tűzhelyen vágjuk.
- Amint a "sütés" program ki van kapcsolva, a burgonyát zöldséggel kell csökkenteni a húsra, és az összes összetevőt előkészített tejfölös mártással öntenie.
- Állítsa 60 percig a multicookerben a "leállítási" módot, feltéve, hogy a multicooker kapacitása 860 watt. Ha a lassú tűzhely kevesebb energiával rendelkezik, akkor a nyúl kioltási idejét a teljesítménytől függően 30-ról 60 percre kell növelni.
- A multicooker hangjelzése után az edény készen áll. A friss zöldek levélével díszíthetjük, például saláta levél és néhány szelet cseresznye paradicsomot. Bon étvágy!
Főzési tippek
A nyúlhúst mindig pácolják, így a hús sokkal ízletesebb, gazdagabb és lágyabb. Pácolás nélkül mindig egy kicsit keményebb és nem olyan aromás, mint amennyit szeretnénk.
A pácolás különböző lehet:
- Borecet és fűszerek. Az ecetet 1: 1-es vízzel hígítjuk, és hozzáadjuk a fűszereket. Hátránya az, hogy az igazi húsízűség elveszik. A húst főzés előtt mossa.
- A legcsodálatosabb pác a fehérbor. A hús után illatos, sima és nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
- A tejsavó is lágyítja a nyulakat, és eltávolítja a kellemetlen szagokat.
A nyúl előkészítését mindig különféle fűszerek hozzáadásával kell végezni: őrölt fekete bors, hagyma, só és fokhagyma.
Minden nyúlhúsból készült étel egyáltalán nem nehéz, de ízük és aromája egyszerűen egyedülálló. A tejföl nyúl a mindennapi életben szolgálhat a rokonok és az ünnepek meglepetésére. Élvezze az örömöt és élvezze magát és szeretteit!
A következő videó - egy másik recept egy nyúl pörkölt tejföllel.
