Gyöngy árpa ma valamilyen oknál fogva érdemtelenül figyelemre méltó és népszerű, bár nagyon hasznos és megfelelő előkészítéssel nagyon ízletes lehet. Gyakran előfordul, hogy a gyöngy árpa használatát csak a munka előkészítésének bizonyos intenzitása miatt visszautasítják, de egyszerűen beszélve - hosszú ideig főzik.
Először is, a vágy és a készség, ezúttal csökkenthető, másodszor, a gyöngy árpa még mindig megéri, mivel B6-vitamint, káliumot, magnéziumot, szelént, foszfort, lizint és rostot tartalmaz. alacsony glikémiás index (20) is, amely hosszú távú telítettséget biztosít.
És az árpa tápértéke (324 kcal / 100 g. Gabonafélék és 22 kcal / 100 g. Kész kása), hogy mindenki egyszerre megmutatja - gyermekektől az idősekig.
Az árpa főzésére vonatkozó általános szabályok
Az étkezési árpa kása két fő ponton alapul: a gabonafélék és a víz aránya és a főzési idő. Tehát, hogy egy morzsás zabkása legyen, ragaszkodnia kell az egy és két közötti arányhoz - az árpa egy részéhez és két részéhez.
Ahhoz, hogy zabkása viszkózus legyen, egy liter vizet kell bevennie egy pohár árpába.
És ebben a folyosón változhat a folyadék és a gabonafélék aránya, ami a kívánt konzisztenciájú zabkását eredményezi.
Általában a forrásban lévő árpa-zabkása nélkül másfél órás áztatás és más manipulációk nélkül, ami különböző pillanatoktól is függ - szemcseméret, árpafajta, a serpenyő vastagsága, valamint a gabonafélék termesztésének ideje, mivel minél hosszabb ideig tárolták minél tovább fog főzni. Ráadásul ma már párolt gabonafélék találhatók, amelyeket gyorsabban főznek (a csomagoláson található utasítások szerint).
Mennyi időt és hogyan kell főzni az árpát áztatás nélkül
A gyöngy árpa előkészítésének klasszikus változatához csak három összetevőre van szükség: víz, kukorica és só. A főzés előtt a gyöngy árpát hideg vízben kell mosni, amíg átlátszó, egyébként hegesztett árpa lehet csúszós és ragacsos.
Ezután a szemcséket megfelelő arányban vízzel kell feltölteni, és először nagy hőre kell helyezni, várva a forralást, majd csökkenteni kell a hőt közepesre, és alkalmanként keverjük fel az árpát. Egy óra múlva kipróbálhatja a "fogon", és ha szükséges, folytassa a főzést egy ideig.
Opcionálisan azonnal kikapcsolhatja a hőt és 20 percig hagyhatja el a kályhát a forró tűzhelyen, amely idő alatt még mindig eléri a kívánt állapotot.
Hogyan kell főzni árpa nélkül a levesben
Elvileg kívánatos, hogy a levesre gyöngy árpát előzetesen áztassuk, de ha valamilyen oknál fogva ez nem sikerül, akkor a szabályok szerint a gabonát először a levesbe mártják, miután a hús elkészült és legalább fél órán át főtt.
Ezután hozzáadjuk a burgonyát, a pörkölést, más zöldségeket, attól függően, hogy milyen levest főzünk, és mindent együtt főzzünk, amíg kész. Bár kívánatos, hogy a gyöngy árpát külön levessük a levestől, és a végén hozzáadjuk, akkor a húsleves átlátszó lesz.
Hogyan készítsünk árpát anélkül, hogy áztatnánk egy lassú tűzhelyen, gőzösben, mikrohullámú sütőben és termoszban
Mivel az előrehaladás nem áll fenn, és a hostessek sokféle konyhai berendezést kaptak a használatukhoz, amelyek sokkal könnyebbé teszik életüket, miért ne alkalmazzuk az ilyen újításokat a gyöngy árpa főzésére? A háztartási készülékek valóban segíthetnek ebben.
- Multivarka.
Ahhoz, hogy az árpát lassú tűzhelyben főzzük, először ki kell öblíteni a gabonaféléket, és olajjal kenjük le a tálat, majd vízzel 1–3 arányban öntsük. Ezután meg kell választani egy vagy másik módot a multicooker-en - ez lehet „Gabonafélék”, „Hajdina” vagy „Tejkása”. Általában ebben az üzemmódban az edény körülbelül két órán át készül.
- Pároló.
Ez a legérzékenyebb módja a gyöngy árpa főzésének, amelyben megtartja a legtöbb vitamint és tápanyagot, ugyanakkor az egyik leghosszabb.
A termékek aránya ugyanaz - egy pohár gyöngy árpára három pohár vizet - mindezt kettős kazánban helyezik el (a gabonaféléket előbb meg kell mosni) és főzni egy meghatározott ideig, vagy készen áll. Először 40 percig állíthatja be az időzítőt, majd keverje össze az árpát, sót és kapcsolja be a gőzölőt további 40 percig. Ha szükséges, adjon hozzá vizet.
- Mikrohullámú.
Talán ez a leggyorsabb módja az árpa előkészítésének: 20–35 percig tart, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően. A gabonafélék főzéséhez 1 pohár árpát kell egy üvegtálba helyezni, 1,5 csésze forró vizet öntenek (kívánt esetben sózva), fedjük le és fedjük le, és közepes teljesítményre tesszük.
A főzés folyamán többször kell keverni, hogy egyenletesen főzött kukoricadara legyen.
- Termosz.
Sokan termoszot használnak a gyöngy árpa áztatására és a forrási idő felgyorsítására, de valójában teljesen termoszban lehet főzni anélkül, hogy szinte bármikor eltöltenék, hanem egyszerűen csak egy éjszakára hagynák. Ehhez 8 evőkanál. kanál gabonaféléket kell tölteni 700 ml vizet, vagy csak öntsük a litros termoszot a végéig, és reggel ropogós kása készen áll.
Hány forraló árpa anélkül, hogy áztatnánk a savanyúságot
Hagyományosan úgy vélik, hogy először meg kell főzni a savanyú gyöngy árpát, és hozzá kell adni a már majdnem kész leveshez. Az ilyen főzési gabonaféléknek több lehetősége van:
- Öntsünk egy pohár mosott gyöngy árpát 300 ml vízzel, és forraljuk fel, majd forraljuk fel, majd öntsük ezt a vizet, és öntsünk további 500 ml-t, adjunk hozzá sót. Forralás után csökkentse a hőt az alacsonyra, és készítse el a kukoricát, amíg készen áll - ez körülbelül egy órát vesz igénybe;
- Öntsünk 100 gr. mosott árpa 200 ml forró vizet és magas hőre tesszük, forraljuk fel, és csökkentsük a hőmérsékletet, 30 percig forraljuk a gabonaféléket. Az elkészített gabonaféléket a pácolt zöldségekkel együtt adjuk a savanyúsághoz.
A húsleves gyöngyszemléjének receptje
A kész húsleveset forraljuk fel, sót, csökkentjük a hőmérsékletet, és apróra vágott burgonyát adjunk hozzá, durva reszelt hagymával és sárgarépával, valamint savanyúsággal, csíkokra vágva.
Amikor a zöldségek majdnem készen állnak, adjuk hozzá a fenti receptek egyikében főzött gyöngy árpát, és főzzük a levest, amíg készen áll a további 5-10 percig. Szolgáljon kész rassolnik kell forró, hozzáadásával gyógynövények és tejföllel.
összetevők:
- 1 liter marhahúsleves;
- 150 gr. burgonya;
- 100 gr. pácolt uborka;
- 50 gr. hagyma;
- 50 gr. sárgarépa;
- 50 gr. árpa;
- só ízlés szerint
Főzési idő: figyelembe véve a gabonafélék forráspontját - 1 óra.
Kalória-edények: kb. 40 Kcal / 100 gr.
Egyszerű módja annak, hogy az árpa zabkása vízzel főzzük
A reggeli elkészítéséhez ízletes és egészséges árpa kása, a gabonaféléket éjszakánként 1 csésze / 1 liter hideg víz arányában áztathatja. Ez idő alatt az árpa megduzzad, megnöveli a méretét, és már egy bizonyos lágyságot szerez.
Ezután ismét meg kell öblíteni a gabonaféléket, és öntsük már forró vízzel 1 és 1,5 közötti arányban, és főzzük alacsony hőmérsékleten a fedél alatt kb. Ha akarja, akkor takaróval fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a zabkása még fél órát pihenjen, de ez nem szükséges.
Amikor a zabkása készen áll, megmarad a vaj hozzáadása, keverjük össze és tálaljuk.
összetevők:
- 200 gr. gyöngy árpa;
- 40 gr. vaj;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési idő: 30 perctől egy óráig plusz idő a gabonafélék áztatásához.
Kalória-edények: kb. 110 Kcal / 100 gr.
Így arra a következtetésre juthatunk, hogy nem érdemes visszautasítani a gyöngy árpa használatát az étrendben, mert a készítmény előkészítésének időtartama valójában nem annyira akut. Nem szükséges a zabkása fölött állni, nyugodtan forralni a tűzhelyen vagy egy vagy másik háztartási készülékben, míg más háztartási munkák elvégzésére kerül sor.
Ezen kívül lehetőség van arra, hogy mikrohullámú sütőben gyorsan főzhető árpa is legyen, amit biztosan nem szabad elfelejtenie. Ez a gabonafélék jelentősen diverzifikálódhat és gazdagíthatja a napi menüt - a gabonafélék, a levesek és az árpával készült egyéb ételek nagyon ízletesek és egészségesek.
A következő videó - egy másik recept az árpa kása készítésére.
