A keleti naptár szerint 2019 a Kelet-sárga sertés éve. Az ételek elkészítéséhez az idei évben nem lesz nehézség. Minden világos. Sertés - nem, a többi termék - igen. Forró ételként a disznóévben jó, ha csirkét szolgálnak fel almával, töltött csuka, piros hal, fehér mártással és szokatlan gombócokkal, "meglepetéssel". Ezek az ételek szépek és ünnepiek.
Forró húsételek
Az ünnepi asztalon öt különböző hideg előétel természetesen kiváló. De ne felejtsük el a forró hústételeket. Végtére is, egy csirke, amely almával vagy gombóccal rendelkezik "meglepetéssel", nemcsak az újévi asztalt díszíti, hanem egy igazi gasztronómiai eseménynek is nevezi.
Csirke almával
Érdekes és nagyon egyszerű üdülési csirke ételeket választottunk Önnek. Az alma almabor hozzáadódik a recepthez, de lehet egy pezsgőt, még érdekesebb lesz.
összetevők:
- 1 kis csirke hasított test;
- 2 alma;
- 180 g gyöngyhagyma;
- 200 g olajat;
- 3 gally rozmaringból;
- 300 ml almabor;
- 80 g vaj;
- 80 ml olívaolajat;
- 20 gramm cukor;
- 2 csipet frissen őrölt fekete borsot;
- hogy megkóstolja a sót.
Szükséges: 1 óra 55 perc. Minden adag: 350 kcal.
előállítás:
- A csirkét mossa le, törölje papírtörlővel.
- 20 g vajot és 40 ml növényi olajat melegítsünk egy fazékban vastag fenékkel, barnítsuk a madarat minden oldalról, és vegyük le a serpenyőből.
- A salátákat hámozzuk, apró gyűrűkké vágjuk, küldjük a serpenyőbe (ahol a csirke sült), adjunk hozzá olívaolajat, egy kis rozmaringot (levelek két gallyával), fekete borsot, sót.
- Sült hagyma krémszínig.
- Visszatérjük a madár hasított testét a serpenyőhöz, adjuk hozzá az almaborot, zárjuk le a fedelet, 60 percig főzzük nagyon alacsony hőmérsékleten, egyszer megfordítva.
- Hámozzuk meg az almát, vágjuk le a magot, vágjuk szeletekre.
- Egy serpenyőben, a többi vajat melegítsük a cukorral, tedd ki az almát, állj a kályha szeletekre, amíg gyönyörű karamellkéreggel nem fedik.
- Amikor a hús készen áll, tedd az almát a serpenyőbe, még 5 percig pörköltetjük, majd a maradék rozmaringral megszórjuk. Hűtsön egy kis csirkét, majd szeletekre vágja és almával tálalja.
A megjegyzéshez: ne aggódj, ha az alma nagyon barna - a karamell íze még fényesebb lesz, és a csirke különösen tetszik.
Karácsonyi gombócok a szerencse mondja belül
A karácsonyi gombócok meglepetéssel való meggyőződése hagyományossá vált, minden meglepetés üzenet jó kívánság a következő évre.
A gombócokat szokatlan töltelékkel főzzük. Érméket, gyűrűket, gombokat, fekete borsot és többet helyeznek.
Inkább elkészítik a hústöltetet, és a modellezés során "meglepetés" -et tettek. De jobb, ha megbánjuk a vendégeket, anélkül, hogy a fogaikat veszélynek tesszük ki, és az ehető "meglepetéssel" a gombócokat.
Szükséged lesz:
- csirke tojás;
- ¾ pohár normál vizet;
- 300 g lisztet;
- 2 g sót;
- 180 g cellulóz marha + birka;
- 50-60 g vaj "paraszt";
- 30 ml krém;
- 2 hagymát;
- 1-2 g szerecsendió;
- Íze ízlés szerint.
Szükséges: 1 óra. A kalóriák száma: 306 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Sift lisztet, öntsünk egy csúszdát, tegyünk egy depressziót a központban. Öntsünk vizet, adjunk hozzá csirke tojást, sót. Dagasztja a tésztát, tekerje fel a ragasztófóliával, hagyja "pihenni".
- Készítsen darált bárányt és marhahúst a hús és a vaj és a dió kétszer görgetésével.
- Íze ízlés szerint. Fokozatosan 30 ml krémet öntsünk a darált húsba, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, jól keverjük össze.
- Húzza ki a tésztából a kolbászot, apró darabokra vágja, és vékony szeleteket húz ki belőlük, tegye rá a tölteléket, és gombócokat formázzon. Főzzük forró vízben 8 percig.
A 2019-es új év "meglepetései" minta listája:
- cseresznye - sok szerencsét;
- földimogyoró - szerelem;
- narancs egy öröm;
- borsó - nyugodt légkör otthon;
- dió - egészség;
- hajdina - kedvező hírek;
- gombák - boldog és hosszú élet;
- nagy pénz - nyerni;
- gabona - vagyon;
- a mazsola nagy kísértés;
- káposzta - készpénz nyereséghez;
- karamell - szeretni;
- burgonya - promóció a munkahelyen;
- áfonya - váratlan változások az életben;
- gyűrű - esküvői házimunkák;
- szárított sárgabarack - öröm;
- babérlevél - karriernövekedés;
- érme - anyagi szempontból minden rendben lesz;
- sárgarépa - egy új ismerősnek.
- fehér szál - hosszú út;
- zöld szál - az út messze van;
- uborka - jó szex.
- gomb - egy új dologhoz.
Tipp: a vendégeket figyelmeztetni kell, ha a gombócok meglepőek lesznek.
Forró halételek az új év 2019-re
A szilveszteri asztalon a hal különböző módon lehet főzni: szokatlan fehér mártással sütve vagy teljesen töltött.
Lazac fehér mártással
A vastag krémes mártás tökéletesen megfelel a vörös halaknak.
összetevők:
- 400 g lazac (filé);
- 300 g gomba;
- 250 ml vastag krém;
- a kakukkfű ízét;
- 20 g lisztet;
- 45 g vaj;
- csipetnyi fekete őrölt bors;
- hogy megkóstolja a sót.
35 perc. Kalóriarészek: 189 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Vágjunk egy darab halat félig, sóval, őrölt borssal.
- Alaposan öblítse le a gombát, vágja le, majd helyezze a serpenyőbe, zárja le a fedelet és küldje közepes hőre. 2 perc múlva rázza meg a serpenyőt úgy, hogy a gombák ne tapadjanak az aljáig. Öt perccel a burkolat eltávolításához és a víz leeresztéséhez hagyni kell.
- Adjunk hozzá vajot a gombákhoz, adjunk hozzá hőt és sütjük 5 percig. Megszórjuk liszttel, pár percig sütjük, keverjük.
- Öntsük a gomba által felszabadított vizet sütés közben. Amikor a folyadék sűrűsödik, adjunk hozzá krémet, jól keverjük össze, és forraljuk fel a tejszínes mártást, szezonig ízlés szerint távolítsuk el a hőből.
- Készítsünk két darab pergamentet (kb. 30 × 40 cm). Az egyes lapok közepén helyezzük a filé, mártással gombával. Emelje fel a pergamen széleit a lazac fölé, és háromszor keverje össze.
- Ezután csavarja meg a pergamen nyitott végeit (úgy néz ki, mint a cukorkát). Körülbelül 12 percig sütjük a halat a sütőben.
Csuka kitöltött egészben
A töltött csuka tökéletesen kiegészíti az újévi asztalt, emellett nemcsak meleg, hanem hideg is szolgál.
összetevők:
- 1 csuka hasított (súlya - 1,5 kg);
- 3-4 gally kapor;
- a növényi olaj megkóstolása;
- 1 csomó zöld hagyma + petrezselyem;
- 400 g tegnapi fehér kenyér;
- 2 tojás;
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy kis tej;
- só ízlés szerint;
- 1 marék olívaolaj.
Kötelező: 2,5 óra. Minden adag: 326 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Öblítse ki a csuka jól, távolítsa el a mérlegeket. Az ollót vágják az orrok fejéből. Két oldalról a gillrések mentén vágás történik. Az a bőr, amely összeköti a csuka fejét a háttal, sértetlen marad.
- Hajtsa vissza a csukafejet, és egy kis, éles késsel válassza le a bőrt a cellulózról.
- Az olló belsejéből kivágja az uszonyokat. A 2 cm-es farokszakasz elérése előtt levágott hámozott filé, a fej, az uszonyok és a farok megmarad. Ezt haladéktalanul ki kell egyenesíteni.
- Távolítsa el a burkolatokat, a gerincet és a bordákat a hasított testből. Öblítsük ki a pépet, aprítsuk darabokra, távolítsuk el a kis csontokat.
- Egy kenyérből vágja le a kéregt, hogy töltse ki a morzsát tejjel. Tegyük a keverőedény tartályának darabjait, egy kissé préselt kenyeret, tojást, mindent őröljünk.
- Vágjuk a zöldeket, vágjuk a fokhagymát. Az olajbogyók egy szűrőedényben nyúlnak vissza. Ezután szeletekre vágjuk.
- A darált halhoz hozzáadjuk: olajbogyó, apróra vágott fokhagyma, zöldek ízléséhez. Fűszerekkel ízesítjük, jól keverjük össze.
- Töltsük fel az apróra vágott csuka előkészített bőrét.
- Egy előmelegített sütőben (200 ° C) küldje el a halat, és helyezze rá egy zsíros sütőpálcára. Azonnal adja meg a kívánt alakot, majd tojásmártással bevonja, 75 percig sütjük.
Figyelem a háziasszonyra: használhat egy másik tisztítási módszert: először el kell távolítania a csontokat a csuka közül, majd óvatosan távolítsuk el a húst egy kanállal.
Töltött csuka sampinyonval
Hogy elkészítsük ezt az ételeket az új év 2019-es évében, válasszuk ki a kis sampinyonval.
összetevők:
- 7 csiperkegomba;
- 1 csuka;
- kakukkfű levelek 2 gallyal;
- fokozza a fokhagymát;
- 200 g tejszín és tejföl;
- 150 ml fehérbor;
- ½ evőkanál. kanál kukoricakeményítő.
Szükséges főzés: 2 óra. Kalória: 367 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Vágja a csuka a gerinc mentén, távolítsa el a csontokat, a belsejét, mossa le jól és szárítsa meg papírtörlővel. Roston sóoldattal.
- Forraljuk fel a sampinyonokat fehér, száraz borban (4-5 perc).
- A krém forraljuk. A kukoricakeményítőt kis mennyiségű vízzel hígítjuk, és folyamatosan keverjük hozzá a forró krémhez. Az elkészített keverék nem lehet túl folyékony.
- Adjunk hozzá borsot, sót, gombát, apróra vágott fokhagymát és kakukkfű leveleket krém keverékhez.
- Töltse meg ezt a csukaot ezzel a töltelékkel, varrd a szálakkal a hátadat. Minden oldalról a hasított testet tejföllel bőségesen elpirítjuk.
- Tegye a halat egy zsíros sütőlapra. Tegyünk egy forró sütőt, sütjük 170 fokban, amíg főtt.
A zöldségételek receptjei az ünnepi asztalra
Az újév legegyszerűbb és legismertebb zöldséges körete a sült burgonya. Kínálunk 2 lehetőséget a szilveszteri ételeket burgonyából.
Sült burgonya cseresznye paradicsommal és kapribogyóval
Összetevők 2 adagra:
- 4 burgonya;
- 10 cseresznye paradicsom;
- 1 maroknyi sótartalmú kapribogyó;
- 5-6 darab kakukkfű;
- 50-60 ml olívaolajat;
- 5 g sót;
- bors frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
Teljes főzési idő: 35-40 perc. Kalóriatartalom: 255 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
- Vágjuk meg a cseresznye paradicsom felét.
- Hámozzuk meg a burgonyát, majd apróra vágjuk.
- Tegyünk burgonya köröket az űrlap aljára, majd cseresznye, kapribogyó tetejére, megszórjuk olajjal, szétszórjuk a kakukkfű gallyakat.
- Tegyünk burgonyát forró sütőben kb. 20-25 percig.
Kabát alakú burgonya
A sült burgonya nem úgy tűnt, mint egy hétköznapi étel, akkor tegye a fényes tölteléket a gumóba.
Összetevők 2 fő részére:
- 1 sárga + 1 piros paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 12 kicsi olajbogyó;
- 2 kis burgonya;
- 130 g mozzarella sajtot;
- 1 marék bazsalikomlevelet;
- ízesítéseket.
Elkészítés: 45 perc. A kalóriák száma: 330 kcal.
Hogyan:
- Távolítsuk el a magokat a paprikából, majd vágjunk össze minden darabot 4 darabra, és szeletekre vágjuk, vágjuk a bazsalikomot, vágjuk fel a fokhagymát, vágjuk le a mozzarellát.
- Keverjük össze a paprikát olajbogyóval és fokhagymával, szezonban. A burgonyát hámozzuk át.
- Elkészített termékek a formában, 15 percig főzzük a sütőben vagy a dupla kazánban.
- Egy tálban keverjük össze a paprikát és a mozzarellát. Vágjunk minden burgonyát, és töltsük be a borsot, töltsük vissza a burgonyát a penészbe, főzzük 5-10 percig. Ahhoz, hogy megszórjuk bazsalikommal a tetején.
Javaslatok a karácsonyi ételek és az asztali környezet díszítésére
Az asztrológusok azt tanácsolják, hogy a táblázatot a klasszikus újévi piros és fehér kombinációban helyezzék el. Az ünnepi asztal, melyet ilyen színekben tálalnak, kényelmet és ünnepi hangulatot biztosít.
A fehér és a piros kiegészítők nagyszerűen kiegészítik az ételeket. Piros szalvéták, fehér szalagokkal kötve, és porcelán figurák. Szemüveg lehet klasszikus vagy fehér matt üveg, de mindig arany mintával. Az evőeszközök egy arany árnyalatot is választanak. A növények, például egy fenyő szál, tökéletesen kombinálódnak az élénk színekkel, és a fonott szalvéták segítik a kényelmet.
Az ünnepi asztalhoz rendelt karácsonyi menü csak az általános elképzelést fogja támogatni. Élelmiszert kell venni fényes: piros hal, friss paradicsom, színes paprika és friss zöldek teszik. Helyezzen fényes saláta leveleket egy lapos tányérra, és tálalhatja a halat és a sült burgonyát.
Helyezzük a töltött csuka fűtött ovális edényre, és friss grillezett paradicsomot, zöldhagymát és petrezselymet adjunk hozzá. Vágjuk a kész csirke-t különálló ollóval a baromfi vágásához. Tegye a baromfi darabokat egy tálba, adjon nekik egy egész hasított test alakját. Tedd az almát körül.
Még több recept a forró ételekhez az újév 2019-ben megtalálható ebben a videóban.
