A csirkemell húsa, ha enyhén túlexponált, azonnal megszárad. Ezért gyakran készítjük szószokban, közülük a legnépszerűbb krémes. A csirke és a tejszín kombinációja mindig hihetetlen ajánlatot tesz. A klasszikus mellett számos receptet használnak, amelyek ezt az elegáns kombinációt használják - csirke és tejszín.
Csirke recept krémmártásban (klasszikus)
Van egy alapvető, klasszikus recept, a többiek variációk. A recept elég egyszerű, ugyanakkor kifinomult ízű. Két adag csirke egy krémes mártásban van szüksége:
- G 500 g csirke filé;
- 20 g lisztet;
- 1 pohár tejszín;
- 30 ml főzőolaj;
- 20 g vaj;
- só, fűszerek.
Előkészítés: 30 perc.
Kalória / 100 g: 270 Kcal.
Vágjuk a filé darabokra sütésre. Sütjük melegített napraforgóolajban, amíg könnyű kéreg van. Egy száraz serpenyőben sütjük meg a lisztet, amikor aranyra fordul, keverjük össze a vajat.
Keverjük össze a tejszínt, a sót, a fűszereket és öntjük a lisztbe vajjal. Öntse a sült csirke darabokat a kapott mártással.
Keverés közben várjon a forralásig, majd csökkentse a tüzet a minimumra, és készítsen készenlétet a fedél alatt kb. 10-15 percig. Tálaljuk egy ételekkel.
Csirke gombával sampinyonval krémmártásban
Sokan inkább csirkét készítenek krémes mártásban, gomba hozzáadásával. A gombák itt a legjobban megfelelnek. A csirke, a tejszín és a sampinyonval való kombináció eredetileg francia, és francia konyhában szeretnek a vajban sütni. Az edény két adagjára szüksége van:
- 500 g sampinyonval;
- Ound egy font csirke filé;
- 1 hagymát;
- 1 pohár tejszín;
- 20 g vaj;
- zöldek;
- Provence gyógynövények ízlés szerint;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só kívánt esetben.
Előkészítés: 30 perc.
Kalória / 100 g: 86 Kcal.
Hagyma, szeletelve, mint te, kicsit izzad a vajban. Tegyük a csirke darabokat ugyanabba a serpenyőbe.
Miután a csirke enyhén megpirult, küldje el az ott található sampinyonokat, amelyek nem túl apróra vágva. Jobb, ha nem mossuk meg a sampinyonokat, hanem tisztítsuk meg őket, különben a vízben való mosás után feloldják az összes aromát.
Miután lágyak lettek, és ez 3 perc múlva megtörténik, az egész krémet öntsük, csökkentjük a hőt, és tedd ki még 15 percet, majd hozzáadjuk a serpenyőbe fokhagymát, zúzott fokhagymát, sót és fűszereket, 3 perccel a készség előtt. Tálaljuk egy ételekkel.
Csirke tejszínes fokhagymás mártással és brokkoli
A szószban lévő csirke még mindig nem egy külön edény, de szüksége van egy ételre. De zöldséggel azonnal főzhet. A brokkoli káposzta nagyon népszerű - egészséges, ízletes és nagyon fényes.
A fehérje és a zöldségfélék kombinációja ideális, egészséges étel. A sütőben süthet, de ilyen vagy idő nélkül tökéletesen megtehető egy serpenyőben. A brokkoli nem igényel előzetes égést. Két főzéshez szükséges:
- G 500 g csirke filé;
- 1 pohár tejszín;
- 50 gramm sajtot;
- 1 hagymát;
- egy font brokkoli káposzta;
- 20 ml főzőolaj;
- só és fűszerek, ha szükséges (vegye figyelembe a sajtban lévő só mértékét).
Előkészítés: 20 perc.
Kalória 100 g-ra: 98 Kcal.
Egy serpenyőben krémes fokhagymás mártással készült csirke és brokkoli receptje egyszerű. Forró olajban pirítsuk először a hagymát, majd 5 perc múlva adjuk hozzá a csirke darabokat, majd adjuk hozzá a brokkolit a serpenyőhöz, és öntsük rá a krémet.
Csökkentse a hőt, pároljuk a fedél alatt, amíg a káposzta készen áll. 2-3 perccel a vége előtt adjunk hozzá sót, fűszereket és reszelt sajtot.
Csirke tejszínes tejfölös mártásban, cukkini, lassú tűzhelyen
Az egészséges zöldségfélék egyike lehet a cukkini. A csirke és a tejszín is jól használható. Mindezek a termékek tökéletesen harmonizálják a paradicsom és a tejföl ízét. Tehát négy adag elkészítéséhez:
- G 500 g csirke filé;
- 20 ml főzőolaj;
- 1 pohár tejszín;
- 50 g tejföl;
- fél pohár víz;
- 20 g lisztet;
- 1 paradicsom;
- 1 hagymát;
- 2 kis squash vagy félig nagy;
- 2 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem ízlés szerint;
- só, fűszerek.
Előkészítés: 50 perc.
Kalória / 100 g: 55 Kcal.
Ez az étel ideális a több főzőlaphoz. Gyorsan és egyszerűen elkészítjük a csirke filé cukkini krémes tejfölös mártásban, lassú tűzhelyen. Sütjük meg a vajban levő hagymát a "sütés" vagy "sütés" programon, amíg átlátszó, add hozzá a kockára vágott csirke és cukkini kockákhoz.
Miután a csirke fehér lett, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, ahonnan a bőrt eltávolítottuk. Adjon hozzá vizet, és várja meg a forralást, majd zárja le a fedelet, és 20 percig vigye át a lassú tűzhelyet a "leállítási" módba.
Ezután óvatosan, csomók létrehozása nélkül adja meg a lisztet. A krémmel és tejföllel öntjük, és ugyanazt a „kioltási” módot használva, hagyjuk, hogy a szakács további 5 percig tartsa, majd a főzés előtt 3 percig töltse fel a petrezselymet, a fokhagymát, a fűszereket és a sót.
Spagetti csirkemell mártással
Egy csodálatos, igazán olasz csirke, tejszín és spagetti kombináció. Ez biztosan nem hagy közömbös szerelmeseket ízletes és sűrű étkezést. Inkább írja fel a receptet a spagetti főzéséhez csirkével krémes mártással. Négy adagra a következő terméklistára lesz szüksége:
- G 500 g csirke filé;
- 1 hagymát;
- 20 g étolaj;
- 1 pohár tejszín;
- 1 csomag spagetti;
- 100 gramm sajtot;
- bazsalikom ízlés szerint;
- só, fűszerek.
Előkészítés: 30 perc.
Kalória 100 g-ra: 102 Kcal.
Forraljuk a tésztát az al dente színpadra. Barna a hagymát olajban, adjunk hozzá csirkét a serpenyőhöz, és további 5 percig sütjük.
Öntsük a krémet, majd 10 percig alacsony hőmérsékleten. Add hozzá a sajtot, a sót és a fűszereket, keverjük, tartsuk a tüzet a tér kezdetéig. Most keverjük össze a mártást és a spagettit, vagy külön tálaljuk. Az olaszok egyébként külön-külön kedvelik.
Csirke paszta tejszínes sajtmártással
Tészta és csirke elegánsan kombinálva, rengeteg lehetőség van. A süteményben a tésztát sütni is lehet. Az olaszok önmagukban inkább heterogén szószokat kombinálnak rövid tésztafajtákkal, mint például héj, toll, hab. Négy adag ebből az ételből készíthető:
- G 500 g csirke filé;
- 1 csomag tészta;
- 1 sárgarépa;
- 20 ml főzőolaj;
- 1 pohár tejszín;
- 100 gramm sajtot;
- fél pohár víz;
- só, fűszerek.
Előkészítés: 30 perc.
Kalória 100 g-ra: 209 Kcal.
Nézzük meg részletesen, hogyan kell főzni sült tésztát csirkével krémes sajtmártásban a sütőben. Először meg kell főzni a tésztát al dente-nek, hogy ne lágyuljanak a sütőben. A csomagoláson feltüntetett idő előtt 3 perccel a főzés előtt, sós, forró vízben, növényi olajban kell főzni.
A csirkemellet, hagyma és reszelt sárgarépát kb. 5 percig forró olajban kockákra vágjuk. Tedd fel a tésztával és öntsünk vizet.
Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a fűszereket, a sót és a sajtot, öntsük a tésztát csirkével, és küldjünk egy 200 ° C-ra melegített sütőt 20 percig.
Csirke tészta krémes paradicsommártásban
Egy másik változata a csirke tészta. A legnehezebb a tészta kínálatából.
Négy adag elkészítéséhez:
- G 500 g csirke filé;
- 1 hagymát;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4 paradicsom;
- 20 ml főzőolaj;
- 30 g vaj;
- 20 g lisztet;
- 1 pohár víz;
- 1 pohár tejszín;
- 1 csomag tészta;
- szerecsendió, bazsalikom ízlés szerint;
- só kívánt esetben.
Előkészítés: 40 perc.
Kalória / 100 g: 150 Kcal.
Forraljuk a tésztát az al dente színpadra.
Melegítsük a vajat, hagyjuk, hogy a zúzott fokhagymás szegfűszeg nyitva legyen, majd elkapja és dobja el őket. Ebbe az olajba sütjük meg az apróra vágott hagymát, és adjunk hozzá zúzott paradicsomot a bőr nélkül, itt az ideje, hogy sózzuk a mártást, adjunk hozzá fűszereket és zöldeket.
Adjunk hozzá egy fél pohár vizet. Töltsön egy kis tüzet, hogy kb. 20 percig forraljon, és folyamatosan figyelje meg, hogy a paradicsomszósz ne legyen túl vastag.
Legyünk krémes mártással. A lisztet addig sütjük, amíg barna és keverjük össze a vajat. Óvatosan lépjen be a tejszínbe és a maradék vízbe, a szerecsendióba és a sóba. Keverés közben, hogy a tűz a vastag. Kapcsolja ki.
A csirkemell darabokat enyhén pirítsuk vajba. Most a paradicsom és a tejszínes mártások kombinálhatók a csirke hozzáadásával.
Mindenki együtt készen áll. Kapcsolja ki a hőt és keverje tésztával. Az asztalon friss bazsalikommal meghintjük.
Tészta mustár krémmártással csirkével
Nos, az utolsó közös tészta recept, csirke és tejszín kombinációjával, csirke tészta mustár krémmártásban. Az előkészítéshez:
- G 500 g csirke filé;
- 1 csomag tészta;
- 1 hagymát;
- 20 ml főzőolaj;
- 20 ml vizet;
- 20 g cukor;
- 1 pohár tejszín;
- 50 gramm sajtot;
- 10 g mustár bab;
- só kívánt esetben.
Előkészítés: 25 perc.
Kalória 100 g-ra: 203 Kcal.
Forraljuk fel a tésztát félig készen. A vajban hagymát sütjük, amíg átlátszó, csökkentjük a hőt, adjunk hozzá cukrot és vizet, várjunk a cukor feloldódására.
Tegye a csirke a serpenyőbe, és várja meg, amíg fehér lesz. Most már bejelentheti a tésztát a serpenyőbe, és öntsük a tejszínt. Keverés közben várjon, amíg a mártás sűrűbbé válik. 5 perccel a kályha eltávolítása előtt adjunk hozzá sót, fűszereket, mustárt, megszórjuk reszelt sajttal.
Főzési tippek
A kezdők és a tapasztalt szakácsok számára hasznos lehet néhány tipp olvasása. Bár a receptek és egyszerű, de még mindig néhány tipp nem zavarja a kellemetlen meglepetés elkerülését.
- Krémes mártások készítésekor érdemes tudni, hogy a tejszín átlagos zsírtartalma 20-25%. Ha a zsírtartalom kisebb, az íz nem lesz olyan krémes, és ha több, akkor a mártás túl vastag lesz. A tejszín hiányában tejfölt és lisztet használhat. Ha a kézkrém csak nagyon kövér, a legjobb, ha valamilyen tejjel hígítjuk.
- Azok számára, akik szigorúan táplálkoznak, lehetséges, hogy a tejszínt tejjel egy evőkanál liszttel helyettesítsük sűrítés céljából. Az íze természetesen nem ugyanaz.
- Ha citrom ízt akar adni az edénynek, érdemes megjegyezni, hogy a tejtermékek a savak jelenlétéből koagulálódnak. Lehetőség szerint könnyedén dörzsölheti a héját vagy használhat citrompaprikát.
- A legjobb az egészben, hogy a fűszerek Provence-i fűszernövények, bazsalikom, curry és különféle csirke fűszerek.
- A hagymát jobb, ha hozzáadjuk az első összetevőt és az utolsó fokhagymát.
- Amikor a mártást forraljuk, jobb, ha folyamatosan keverjük, de hagyjuk önmagában forralni és csökkenteni a hőt.
- A gomba és a csirke lehetőleg friss, nem fagyasztott
- A főzés előtt a csirkét meg kell mosni és szárítani.
- A legjobb, ha a mellfilét használjuk, mivel nincs túlzott zsírtartalma.
- A sót mindig a főzés végén kell hozzáadni.
- A csirke, a zöldség, a rizs és a burgonyapüré oldalsó ételként jobban néz ki.
A fenti lehetőségek a csirke krémes mártásban való főzéséhez, valamint ezeknek a tippeknek a gyakorlati előnyei. Mivel könnyű főzni, és ízlésükre biztosan sok lesz. Ezek az ételek minden nap és melegek lesznek az ünnepnapokon.
A következő videó egy másik csirke recept krémes mártásban.
