Tény, hogy a péksütemények csak félig zsírtalanított tészta pite. Receptje végtelenül változatos lehet a különböző összetevők hozzáadásával: kefir, tej, vaj, szóda, ásványvíz és még vodka.
Cheburek recept
Liszt, sima víz, egy kis adalékanyag, töltelék - ez a ropogós pépesekhez szükséges. A tészta elkészítéséhez lisztet adjunk forró vízhez, és azonnal gyúrjuk.
Szükséged lesz:
- 600 gramm búzaliszt;
- 300 ml vizet;
- csirke tojás - 1 db;
- finomított olaj - 35 ml;
- só - 8 gramm.
Főzési idő: 45 perc.
Hogyan készítsünk ízletes ropogós tésztát?
1. lépés: Öntsünk 300 ml vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy teáskanál sót, öntsünk finomított olajat. Várja meg, amíg a folyadék forral, és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet.
2. lépés: Öntsünk 120 g lisztet a forró vízbe, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
3. lépés: Hűtsük le a tésztát. És amikor a tömeg meleg lesz, adjunk hozzá egy tojást, verjük.
4. lépés. A kapott keverékben kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Dagasztja kézzel, amíg a tészta nem lesz műanyag.
5. lépés: Fedje le a labdát nedves ronggyal vagy ragasztófóliával. 30 perc múlva elkezdheted szobrászni.
Ropogós tészta vodkával a chebureks számára
Ebben a receptben összetéveszthet egy összetevőt - vodkát. De ne aggódj, a vodkát sütőporként használják, és kész pasztákban egyáltalán nem fogják érezni.
A szükséges termékek:
- 650 g sütőliszt;
- 350 ml sima víz;
- evőkanál vodka;
- csirke tojás - 1 db;
- finomított olaj - 40 gramm;
- só - fél teáskanál;
- granulált cukor - 5 gramm.
A tészta gyúrásához 45 perc.
Főzésre vonatkozó ajánlások:
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, sót és forraljuk fel;
- 160 g lisztet azonnal forró folyadékban főzzünk, alaposan keverjük össze a csomókat, hagyjuk kihűlni;
- Tipp: a tökéletes konzisztencia elérése érdekében nagyon fontos a forró vízben főzött liszt alapos keverése;
- Egy másik tálban keverjük össze a maradék lisztet tojással, sóval, cukorral, vodkával;
- Kombinálja a két tartály tartalmát és gyúrja a merev tésztát. Ezután csomagolja azt egy zsákba vagy ragasztófóliába. 30 percig tart a tészta pihenése.
Cheburek tészta ásványvíz buborékokkal
Ahhoz, hogy a tésztát „pezsgővé” tegye, adjon hozzá egy kevés növényi olajat a folyékony tömeghez.
A felkészüléshez szüksége lesz:
- 250 ml asztali ásványvíz (gázzal);
- 300 gramm búzaliszt;
- 20 ml növényi olajat;
- cukor + só - fél teáskanál.
Az egész folyamat körülbelül 40 percig tart.
előállítás:
- Az ásványvizet előre hűtjük;
- Egy mély tálban tegyünk sót, cukrot, öntjük ásványvízbe, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
- Kezdje önteni a szitált lisztet az ásványvíz tálba. Keverjük össze egy habverővel a folyamatban, hogy a tömeg homogén legyen;
- Amikor a tészta konzisztenciája egy palacsintának néz ki, adjon hozzá növényi olajat. A pörkölt cheburek hólyagja lesz;
- Öntsük a többi lisztet és gyúrjuk, amíg a tészta sima. Meg kell "pihenni", úgyhogy filmbe csomagolja, és 40 percig hagyja.
Ízletes ropogós tészta chefurek kefir
A megfelelő pillanatban hozzáadott Kefir megnöveli a kovásztalan tésztát. Igen, és az ilyen sütemények íze és színe sokkal érdekesebb lesz.
összetevők:
- liszt - 0,6 kg;
- kefir (3,2% zsír) - 250 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- só - 10 g
Főzési idő: 45 perc.
előállítás:
- Egy széles tálban megverték a tojást sóval, adjuk hozzá a kefir. Keverjük össze egy habverővel;
- Szitáljuk a lisztet, majd kis adagokban öntsük a kefir keverékbe;
- Tegye a kapott tömeget egy munkafelületre, gyúrja, amíg a tészta egy sima;
- Fedjük le egy tiszta, enyhén nedves törülközővel. 40 perc elteltével elkezdheti a szobrászást.
Tej tészta recept ízletes péksütemények
Minden elemi, nem kell bölcsnek lenni. Csak a szokásos friss tészta, amelyben a vizet helyettesítik a tej, nem befolyásolja az ízt, de a pite gyengéd és rózsás.
A szükséges termékek:
- liszt (legmagasabb fokozat) - 0,5 kg;
- Tojás (első kategória) - 1 darab;
- tej (friss) - 300 ml;
- só (főzés) - 10 g;
- szóda (ehető) - a kés csúcsán.
Előkészítés: 40 perc.
Hogyan:
1. lépés: A szitált lisztet szódával kombináljuk.
2. lépés Smash a tojást egy tálban, só és keverjük.
3. lépés: Tegyük össze a tojás keveréket tejjel, szokásos habverővel verjük.
3. lépés: Állandó keverés közben adjunk hozzá a lisztet a tejkeverékhez.
4. lépés: A tésztát egy golyóba tekerjük, ráncoljuk le a kezével, amíg sima és műanyag lesz.
5. lépés. Csomagolja nedves ruhával. A tészta készítése előtt legalább fél órát kell hagynia.
Klasszikus opció
Nem kétséges, hogy a pépes finom. De a háziasszony számára a legfontosabb dolog az, hogy ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, és könnyedén elkészítheti magát a konyhájában.
A klasszikus teszthez a következő termékekre lesz szükséged:
- 0,8 kg szitált liszt ("legmagasabb fokozat");
- forró víz (majdnem forró víz) - 200 ml;
- hideg víz (majdnem jég) - 200 ml;
- finomított növényi olaj - 60 ml;
- só - 8 gramm.
A főzéshez szükséges idő: 40 perc.
Hogyan:
1. lépés: Először két egyenlő részre osztjuk lisztet, asztali sót. Rendeljen külön, de mély tálakra.
2. lépés: Készítsük elő a tészta főtt változatát: forró vizet öntsünk liszttel az első tálba, gyorsan gyúrjuk, hogy a tömeg egyösszegű legyen.
3. lépés: A kovásztalan tésztát készítsük: Hideg vizet öntsünk a lisztbe, a szokásos módon.
4. lépés: A teszt mindkét változatát összeöntjük, 60 ml finomított olajba öntjük, jól keverjük össze. Egy egységes, rugalmas labdát kap, amely nem ragad a kezedhez.
5. lépés: A tészta golyóból készült, nedves ruhával csomagolva, ragasztófóliát is használhat. Tisztítsa meg a polcon fél órát.
6. lépés: Helyezze a hűtött és megfelelően pihenő tésztát az asztalra, húzza ki a hevedereket, vágja őket egyenlő darabokra. A hengerelt sütemények mérete a séf személyes preferenciáitól függ. Sokan szeretik a nagy süteményeket, de vannak olyanok, akik szeretik a kis péksüteményeket, szó szerint egy falatot.
Hogyan készítsünk süteményeket
A cheburekhoz ízletes és lédús lesz:
- liszt ("legmagasabb" osztály) - 0,5 kg;
- tisztított víz - 200 ml;
- finomított olaj (olívaolaj) - 5 g;
- asztali só - csipet;
- bárány + sertéshús 150 g;
- hámozott hagyma - 150 g;
- húsleves - 50 ml;
- koriander - 1 csomag;
- petrezselyem - 1 maroknyi;
- finomított olaj - sütéshez.
Főzési idő - 1,5 óra. Kalória 100 gramm - 435 kcal.
Hogyan kell főzni:
- Először gyúrjuk a meredek műanyag tésztát: szitáljuk a lisztet egy széles tartályba, adjunk hozzá sót, finomított olajat és vizet. Keverjük össze, hogy hűvös tömeget kapjunk. Adja a tésztához "pihenést" a hőben;
- Míg a tészta felállt a töltelékhez: vágja a hagymát a turmixgépben a püré állapotába, vágja a zöldeket;
- A marhahús és a báránybányában hagymát, zöldeket, öntsük húsleveset és sót;
- A tésztát darabokra osztják. Ezután tekerje mindegyiket vékony süteménybe. Amikor süteményt készít a jövőbeni cheburek számára, győződjön meg róla, hogy a tészta nem törik meg, különben az összes lé kifolyik belőle;
- Tegyük a darált fagylaltot a lapos torta egyik felére, egyenletesen helyezzük el és zárjuk le a lapos torta második felével, óvatosan rögzítsük az éleket az ujjaival, és vágjuk körül a kerület körül;
- Sütjük meg egy kis tűzön egy sült serpenyőben vagy üstben a cheburekset: Fontos, hogy készítsük el a növényi olajat a sütéshez, ehhez tedd egy tésztát, és a tészta jó zsírban jelenik meg.
Hasznos tippek
Kívánt esetben bármilyen tölteléket készíthet. Péksüteményeket készíthet, például egy marhahússal, hidegvágásokat készíthet, és lehetőségeket is készíthet azok számára, akik nem eszik húst. Bármilyen kitöltés lehetséges, mind a hagyományos túrótól, mind a zöldektől, és a leginkább váratlan a pollocktól.
Íme néhány a legnépszerűbb lehetőségek közül:
- apróra vágott gyógynövényeket sóval és megvert tojással keverve;
- káposzta (ehhez meg kell vágni, apróra vágni a hagymát, reszelt a sárgarépát, pörkölni mindent a serpenyőben, és adjunk hozzá néhány fűszert);
- a pollock filéje, hagymás őrleményen át hagyott hagyma, fűszerekkel és vajjal ízesítve;
- túró, sóval, borssal és apróra vágott zöldséggel ízesítve;
- marhahús, egy húsdarálón megbocsátott és apróra vágott paradicsommal, bőr nélkül, apróra vágott korianderrel;
- vegyes darált sertéshús és marhahús, vágott hagymával fűszerezett, majd fűszerekkel és sóval összekeverve, gyógynövényeket, egy kis fokhagymát és vizet.
Kis trükkök:
- a hústöltet lédúsabbá és lágyabbá válik, ha hozzáad egy kis vizet;
- adjunk hozzá néhány vodkát a tésztához, hogy meggyorsítsuk a cheburekot;
- terjessze a tölteléket a torta felére, majd hajtsa fel a tortát, és csatlakoztassa a széleit, a levegőt kiszorítva a péksüteményekből;
- a nagyobb szilárdság érdekében a cheburek szélét fehérjével kell kenni;
- a cheburechnyh-ben a termék szélét egy speciális eszközzel lenyomják, és otthon használhat egy hagyományos dugót;
- úgy, hogy a pite nem süt a sütés közben, távolítsa el belőle a felesleges lisztet.
Péksütemények kovásztalan tésztából készülnek. Ellentétben az élesztő tésztával, ezzel semmi gond. Nem kell egész nap fizetnie, elég a lisztet, a hideg vizet, a tejet vagy a kefiret, az olajat, a sót és egy kis vodkát, hogy mindent összevessenek - és ez az!
Egy másik részletes recept a tészta tésztájának elkészítéséhez a következő videóban található.
