Receptek főzés klasszikus csapat hús solyanka

A hús hodgepodge egy híres étel. Sokféle termékből készül: kolbász, hús, hal, olajbogyó. Általában szinte mindent használhat, ami a hűtőben van. Számos ajánlás azonban segít, hogy az étel még világosabb legyen.

Top 11 recept a hodgepodge készítéséhez

A klasszikus hús hodgepodge receptje

összetevők:

• 350 gramm sertés- vagy marhahús;
• 250 g füstölt kolbász;
• 250 g sonkát;
• három kolbász;
• só ízlés szerint;
• citrom ízlés szerint;
• 100 g olajbogyó;
• 50 g növényi olajat;
• 4 pácolt uborka;
• 100 ml sós savanyúság;
• 2 hagymát;
• 50 g paradicsompüré;
• tejföl és gyógynövények ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. 1. Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges zsírt és a filmet. Helyezzen egy tál vizet a tűzhelyre, engedje le a húsdarabot, és addig tartsa közepes lángon, amíg forral. Győződjön meg róla, hogy eltávolítja a habot, fedje le a fedelet és továbbra is főzzön, amíg alacsony a hő.
   2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félbe és vágjuk körbe. A pácolt uborkát szalmába vágjuk, a kolbász és a sonka szabaddá válik a filmből, ugyanúgy vágjuk le. Vágja a kolbász nagy körökbe.
   3. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, amikor meleg, hagymát és sütjük, folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá kolbász, sonka és sütjük két percig, alkalmanként keverve. Küldj egy tömeget uborka és főzzük ugyanannyi ideig.
   4. Öntsük a paradicsompürét, egy kis mennyiségű vizet a serpenyőbe, keverjük össze, kb. 20 percig keverjük össze a fedél alatt. Távolítsa el a húst a húslevesből, hűtse le és vágja át csíkokra. Tegye át a húst a húslevesre.
   5. Küldje újra a húst a húslevesre, és a paradicsomot sütjük kolbászral. Nyisson meg egy üveg olajbogyót, ürítse ki a vizet, küldje el a többi összetevőt. Öntsük a savanyúságot és vigyük a kolbászokat. Keverje össze, próbálja meg a sót.
   6. A főzés után hagyjuk, hogy 15 percig töltsük be a levest, majd öntsük lemezekbe, adjunk hozzá egy kis zöld, tejföllel, körítve egy szelet citrommal.

Leves solyanka húscsapat

Ahhoz, hogy ezt a levest szükséged lesz:

• 3 liter víz;
• 700 g marha- vagy sertéshús;
• 300 g füstölt bordák;
• 200 g füstölt sonka és kolbász;
• 2 hagymát;
• három uborka;
• 100 gramm olajbogyó;
• körülbelül 50 g kapribogyó kérésre;
• két evőkanál paradicsommártással.
• 1 evőkanál vajat;
• zöldek ízlés szerint;
• egy kis bors, babérlevél;
• citrom- és tejföllel.

előállítás:

1. Mossuk meg a húst, füstölt bordákat, tegyük őket egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és forraljuk fel. Távolítsa el a habot, küldje el előzetesen a hagymát, és két órán át forralja alacsony hőmérsékleten. 15 perccel a főzés előtt, sózzunk egy kicsit, adjunk hozzá babérlevelet és néhány borsot a húsleveshez.
2. Távolítsa el a húst, távolítsa el a hagymát, és győződjön meg róla, hogy feszíti a húsleveset. Válasszuk le a húst a csontoktól és apróra vágjuk. Vágja a sonkát és a kolbászot sorsra.
3. Tedd a szeletelt uborkát a serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest és főzzük 5-7 percig, folyamatosan keverve. Tedd őket egy edénybe.
4. Tisztítsa meg az izzót, gyűrűkre vágja. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, küldjük el a hagymát, a sót, a borsot és sütjük, amíg kész. Adjunk hozzá paradicsomszószot és keverjük össze.
5. Néhány perc múlva vigye át a levest a húslevesbe. Add hozzá főtt hús, sonka, kolbász, olajbogyó a serpenyőbe, keverjük össze, főzzük körülbelül 15 percig. Kiszolgálás előtt adjon hozzá néhány kapribogyót, borsot.

Miután eltávolította a serpenyőt a hőből, hagyja, hogy a leves még 15 percig álljon, majd öntsön részekre.

Az eredeti recept a mikrohullámú sütőben

összetevők:

• 1 l csirke húsleves;
• 100 g füstölt kolbász;
• 100 g savelot;
• 200 g sonkát;
• 2 hagymát és 2 pácolt uborkát;
• 1 evőkanál. paradicsompüré és napraforgóolaj;
• 1 citrom;
• petrezselyem és kapor ízlés szerint;
• 200 g zöldséges olajbogyó;
• só, fekete és piros paprika ízlés szerint.

előállítás:

1. Főzzük a csirke levest só nélkül.
2. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük a mikrohullámú sütőben. A hagymát ugyanazon a helyre vágjuk, keverjük össze, főzzük a fedél alatt 10 percig maximális teljesítmény mellett.
3. Amikor a hagyma lágyabbá válik, küldje el a csíkokra vágott kolbászot. Keverjük össze újra és főzzük a mikrohullámú sütőben legfeljebb 5 percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot, adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze, és további 2 percig melegítsük. Forraljuk fel a csirke levest és öntsük egy serpenyőbe. Küldjön egy darab hús és bors, keverjük össze.
5. Főzzük a hodgepodge-t a mikrohullámú sütőben 20 percig közepes teljesítményű, nem szorosan fedett fedéllel.

A főzés után vágja le a kaporot és a petrezselymet, tegye egy serpenyőbe, és hagyja fél óráig a levest. Vágjuk le a citromot vékony szeletekre, öntsük a só levest egy tálba, tegyünk néhány szelet citromot, egy pár zöld olajbogyót, petrezselyemmel vagy kaporral díszítsük.

Hús hodgepodge recept recept bab

A klasszikus solyanka összetétele babokkal szükségszerűen különböző húskészítményeket tartalmaz: főtt vagy füstölt hús, kolbász, kolbász, sertés.

Összetevők az alábbiak:

• 1 citrom;
• 250 g vörösbab;
• 150 gramm sertés;
• 150 gramm füstölt csirke;
• 150 g füstölt kolbász;
• 150 g sonkát;
• 50 g tejföl;
• két izzók;
• 20 ml növényi olajat;
• 3 pácolt uborka;
• 30 ml ketchupot;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öblítse ki a vörösbabot az éjszakára, töltse ki ivóvízzel és hagyja reggelig. Másnap, öblítsük ki a babot, tegyük egy serpenyőbe, fedjük le tiszta vízzel, és tegyük közepes hőre 2 órán át.
2. Öblítsük le a sertést, tegyük egy edénybe vízzel, küldjük el a hámozott hagymát ugyanabba a helyre, és főzzük mérsékelt melegen, amíg kész. Forraláskor feltétlenül távolítsa el a habot. Finom apróra vágott füstölt csirke, kolbász és sonka.
3. A második hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Kenje meg a serpenyő alját olajjal, tegye hagymát, megsütjük, amíg aranybarna. A finomra vágott savanyúságokat folyamatosan keverjük hozzá a hagymához. 5-7 perc elteltével adjunk hozzá ketchupot, keverjük össze, vegyük ki a serpenyőt a hőből.
4. Távolítsuk el a főtt sertést a levestől, hűtsük le, kockákra vágjuk. Minden húskészítmény visszavált a serpenyőbe, küldje el ugyanazt a babot, paradicsom sült. Szezon mindent borssal és sóval, adj hozzá babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük még 35 percig.

Az étel elkészítésekor bármely babot felhasználhat, de a legfontosabb, hogy több órán át áztassa a terméket, hogy gyorsabban főzzük a terméket. Azt is kap egy gazdagabb húsleves sertéshús segítségével a csonton.

Hús hodgepodge vesével

Összetevők az alábbiak:

• 700 g rügyek;
• 3 liter marhahúsleves;
• 200 g kolbász és kolbász;
• 2 pácolt uborka;
• 200 g füstölt szalonna;
• 3 hagymát;
• 1 sárgarépa;
• 100 ml paradicsompüré;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só, bors és szegfűbors ízlés szerint;
• 20 olajbogyó;
• citrom és tejföllel.

Úgy döntött, hogy ezt az edényt főzzük, nagyon fontos, hogy megfelelően előkészítsük és forraljuk a veséket, ami megszabadul a melléktermék szagától. Először egy serpenyőbe kell helyezni őket, hideg vízben legalább 8 órán át áztatni. Ebben az esetben a vizet 2 óránként kell cserélni. Ezután el kell távolítania a felesleges zsírt és forraljuk fel a terméket.

Forraljuk fel a veséket 3 vízben, vagyis forraljuk fel, ürítsük le a vizet, és ismételjük meg ezt háromszor. Ez az eljárás legalább 50 percet vesz igénybe. Ezután kockákra kell vágni, és levessük a húsleveset, hogy a veséket főzzük.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Finom apróra vágjuk a hagymát, dörzsöljük a sárgarépát. Az egész keveréket aranybarna színűre sütjük, paradicsompürét adunk hozzá, és folyamatosan keverjük kb. 5 percig. Vágjuk a pácolt uborkát kis kockákra, és adjuk hozzá a zöldséges süteményhez.
2. Főtt marhahús vese, finoman apróra vágva és egy serpenyőbe helyezve. Vágja az összes többi húskészítményt, küldje el 5 percig.
3. A húslevesben tedd fel az összes fűszert, babérlevelet, forraljuk fel. Ezután küldje el az összes sült húskészítményt és főzzön 5 percig. Tegye át a zöldséges sütőt és a apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe.
4. A levest 10 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten, majd adjuk hozzá az olajbogyót, a sót és a borsot. A főzés után hagyja a hodgepodge-ot 15 percig beinjekálni. Tálaljuk tejföllel és egy szelet citrommal.

Solyanka húscsapat burgonyával

A burgonyával ellátott hodgepodge a hagyományos savanyú leves, a hús és a forró fűszerek egyike.

összetevők:

• 500 g hús, kolbász, kolbász, krém és bordák;
• 200 gramm burgonya;
• 200 g pácolt uborka;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• egy nagy sárgarépa;
• 2 hagymát;
• 1 evőkanál. napraforgóolaj;
• 2,5 liter víz;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• olajbogyó vagy olajbogyó;
• tejföl és gyógynövények ízlés szerint.

Ha a paradicsompüré nagyon savanyú, győződjön meg róla, hogy hozzáad egy kis cukrot. Ezen kívül nemcsak a húst, hanem a gombákat, a hal filéit is használhatja. A közönséges víz helyettesítheti a táptalajt.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öblítsük le és hámozzuk le a burgonyát, vágjuk kis kockákra 3-4 cm-re, vágjuk a kockákat és a hagymát. Öblítsük le és hámozzuk meg a sárgarépát, majd finom szalmával rácsozzuk. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, forraljuk fel a burgonyát 15 percig.
2. Miközben a burgonyát főzzük, vágjuk a pácolt uborka vékony csíkokra, aprítsuk a húskészítményeket kis darabokra. Melegítsük fel a serpenyőt egy kis növényi olajjal. A hagymát átlátszó színre sütjük, sárgarépát adunk, 3 percig sütjük, rendszeresen keverjük.
3. Húskészítményeket adjunk hozzá, kb. 3 percig sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg. Tegye a paradicsompürét, egy kis vizet a serpenyőből, a sóból és a borsból. Adjuk hozzá a savanyúságot, fedjük le a fedelet, főzzük kb. 10 percig alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverjük. A serpenyőben sütjük a burgonyával, adjunk hozzá babérleveleket és zöldeket.
4. Keverjük össze, főzzük kb. 7 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről és megszórjuk friss fűszernövényekkel. Kapcsolja ki a hodgepodge-ot, hagyja a levest 15 percig beönteni, majd öntsön részekre.

Könnyű választás csirkehússal

A főtt csirke hodgepodge ízlés szerint nem lesz rosszabb, mint egy hagyományos húsétel, csak ez a leves könnyebb, gyorsabb. A legfontosabb dolog - kiderül, nem olyan kövér. A solyanka elkészítéséhez használhatja a csirke bármely részét, például a bugyit, a mellet, a szárnyakat stb.

Összetevők az alábbiak:

• 3 burgonyagumó;
• 4 csirkecomb;
• 130 g olajbogyó;
• hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 db édes paprika;
• 0,5 citrom;
• 4 pácolt uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g paradicsompüré;
• fekete bors, só és ízletes ízesítés.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öblítse ki a dobot, helyezze azt mély edénybe és fedje le vízzel, hogy a folyadék teljesen lefedje a csirke.
2. Küldje el a mosott, hámozott sárgarépát, a kapor ágát egy edénybe, mérsékelt tűzre tegye és főzzön 30 percig, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a habot.
3. A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és 30 percig főzzük.
4. Távolítsa el a csirkecombot a serpenyőből, szétválasztja a húst a csontból, szedje szét a húst a kezével, és küldje újra a húslevesbe.
5. Vágjuk az uborka szeletekre, vágjuk félig kicsit, hagyjuk a többiet szolgálni.
6. Bors mentes a szárból, magok, kockákra vágva. A hámozott hagymát apróra vágjuk, a második sárgarépát egy reszel.
7. Az összes összetevőt egy serpenyőben helyezze el, és kb. Adjunk hozzá paradicsompürét, kb. 5 percig keverjük, keverjük.
8. Tegye a süteményt a levesbe, amikor a burgonya készen áll. A főzés végén az edényt sózzuk, borssal, fűszerezzük hozzá.

Kolbász hús Hodgepodge

összetevők:

• 400 gramm csonthúst;
• 250 g főtt kolbász;
• 250 g füstölt kolbász;
• 50 ml napraforgóolajat;
• 2 hagymát;
• 2 pácolt uborka;
• 3 burgonya;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• egy olajbogyó;
• 100 ml tejföl;
• zöldek, só, bors ízlés szerint;
• 4 szelet citrom.

A hodgepodge ízletes és gazdag, nem lehet marhahúsleves nélkül. Töltse fel a sertéscsontokat vízzel, egy órán át kis tűzön főzzük A húshoz adjuk hozzá a hámozott hagymát, egy kis borsot és a babérlevelet.

előállítás:

1. A hagymát hámozzuk, apróra vágjuk, vajban sütjük és hozzáadjuk a reszelt uborka, a paradicsompüré. A burgonyát hámozzuk, kockákra vágjuk, és főzzük, majd adjunk hozzá egy kis borsot.
2. Vegye ki a húsleves csontjait, szétválasztja a húst. Keverjük össze a zazharkut és öntsünk 2-3 evőkanál. húslevest.
3. Vágjuk a kolbász, a hús, a szalámi külön. Enyhén megsütjük, és pörköléssel küldjük a húslevest.
4. A keveréket összekeverjük a keveréssel, forraljuk fel és adjuk hozzá az olajbogyót. Vágjuk a zöldeket és főzzük a levest 5 percig.

Recept csirke húsleves kolbász és kolbász

A felkészüléshez szüksége lesz:

• 2 l csirke húsleves;
• 200 g füstölt kolbász;
• 5 tejes kolbász;
• három burgonya;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 2 pácolt uborka;
• 3 evőkanál. paradicsompüré;
• só és bors ízlés szerint;
• néhány napraforgóolajat.

A főzés egyszerű:

1. Sózott uborka apróra vágva, vízzel borítva, hogy az uborka fedje. Pároljuk 30 percig. Ha szükséges, öntsünk egy kis vizet.
2. Vágjuk a burgonyát, kockákra vágjuk, felforraljuk forró levesbe és főzzük 15 percig. Addig is meg lehet sütni. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, vágjuk őket, küldjük őket egy fűtött serpenyőbe, és sütjük, amíg aranybarna lesz.
3. A kolbászokat és kolbászokat küldjük a sütéshez, előbb is vágjuk őket, és 5-7 percig sütjük meg alacsony hőmérsékleten. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsomos paszta és ne távolítsuk el a tűzhelyről további két percig.
4. Tegye a kapott sült és uborkát egy serpenyőbe húsleves és burgonyával. Hagyjuk még 5-7 percig a tűzhelyen. Ragaszkodjon fél óráig az elkészített hodgepodge-hoz, és tejföllel és zöldekkel tálaljuk.

Hús hodgepodge kapribogyóval

A kapribogyó leveshez szükséged lesz:

• 4 liter húsleves;
• 500 gramm főtt hús;
• 100 g sonka, kolbász;
• 8 kis pácolt uborka;
• három kolbász;
• 2 hagymát;
• 4 evőkanál. paradicsompüré;
• néhány kapribogyó;
• olívaolajok ízlés szerint;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hagyja az edényt alacsony hőmérséklettel párolni. Ez alatt az idő alatt, vágjuk az uborka kockákra, apróra vágjuk a hámozott hagymát, sütjük meg vajban közepes hővel 5 percig.
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőhöz, 1-2 percig melegítsük, öntsük a húslevest, és tegyük a babérlevél, borsot. Minden húskészítményt finomra vágunk, és a levest 6-7 percig küldjük.
3. Készítsünk és vágjunk zöldeket, kapribogyókat, olajbogyókat. Add hozzá mindezt, mielőtt eltávolítanád a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja a levest 20 percig beönteni, majd öntsön részekre, és tegyen egy darab citromot mindegyikbe.

Gomba, marhahús, csirke és kolbász

Ahhoz, hogy ezt a fajta solyanka-t tegye, szüksége lesz:

• 300 gramm marhahús;
• három tej kolbász;
• 150 g füstölt kolbász és főtt füstölt sertéshús;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagymát;
• két nagy burgonya;
• három pácolt uborka;
• 300 g konzerv csiperkegomba;
• 50 g köpenyes olajbogyó;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 100 ml tejföl;
• 1 citrom

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja le a marhahúst csíkokra, megsütjük olajban, magas hőre, hogy egy szép kéreg keletkezzen. A hagymát és a sárgarépát hámozzuk kockákra vagy csíkokra. Tegye át a zöldségeket a serpenyőbe, keverje meg és sütje 5-7 percig, amíg főtt.
2. Vágja a kolbász csíkokra, kolbászra szeletekre, a burgonyát durva reszelőre vágja, vagy kockára vágja. Adjunk hozzá burgonyát és pácolt sampinyonval a húst, keverjük össze, és pároljuk alacsony hőmérsékleten, amíg a burgonya teljesen ki nem főzött. Körülbelül fél órát vesz igénybe.
3. Egy különálló serpenyőben, magas hővel, sült kolbászokkal és hússal, hogy megjelenjen a kéreg. Adjunk hozzá burgonyához és gombához paradicsompürét, keverjük össze mindent, adjunk hozzá 400 ml forrásban lévő vizet, fedjük le és kb. 10 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, adja hozzá a húsleveset, a zazharkut, az apróra vágott uborkát, az olajbogyót és az olajbogyót. Főzzük alacsony hőmérsékleten 10 percig, majd kapcsoljuk ki, és hagyjuk egy órát a szolyanát elszívni. Tálalás előtt adjunk hozzá mindegyik tányérhoz egy kis tejföllel, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

A hús solyanka csapatának története

A XV. Században először említik a "solyanka" nevet. Ez a fajta zsíros leves kezdetben vodkával szolgált, és kiváló snack volt, különösen azért, mert ez volt az első és a második tanfolyam.

Solyanka - nagyon kövér, segített inni, nem sokáig ivott, miközben az étel gyorsan telített.

Ezekben a napokban a leves második neve - "másnaposság". Az arisztokratikus nemesség már régóta felismerte ezt a levest csak a szegény parasztoknak, akiknek a vodka gyengesége volt. Idővel azonban elkezdték fogyasztani ezt a levest örömmel.

Ezt az edényt mindig a jellegzetes fűszeres íze és a fűszeres aroma jellemzi. Minden szolyanka szívében mindig koncentrált húsleveset használunk. Típusától függően hagyományosan három típusú solyanka van különböztetve: hús, gomba és hal.

A savanyú és fűszeres ízeket az ilyen összetett komponensek, például sózott uborka, olajbogyó, pácolt gomba, kapribogyó, golyó biztosítja. A recepttől függően ezek a komponensek egyszerre hozzáadhatók a leveshez, vagy csak néhányat használnak.

Emiatt a hodgepodge egy eredeti leves, amely egyesíti a levest, levest, sima húsleveset, mindez az alkalmazott összetevőktől függ. Fűszerek - ez mindig hozzáadott és nagy mennyiségű.

A leggyakrabban használt kapor, petrezselyem, hagyma, fokhagyma és bors. Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, de annak érdekében, hogy megkapjuk az ízt és aromát, fontos megfigyelni a hőmérsékleti viszonyokat és az összetevők lefektetésének sorrendjét.

Ez az étel hasznos?

Ennek az ételnek a gazdag összetétele miatt szinte minden olyan elemet tartalmaz, amelyek a test egészségéhez szükségesek. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

utántöltés

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.