A túrós sajttorta létrehozásához szokás, hogy a kis sajtokban értékesített krémsajtot vegye be. Ez megnehezíti az egész család főzésének folyamatát, így a desszert receptjein dolgozott hostessek elkezdték cserélni a sajtot túróval.
Desszert története
A túrós sajttorta sok szeretője úgy véli, hogy Európában vagy Amerikában jött létre, ahol a legnagyobb népszerűségnek örvend. De ennek az enyhe és gyengéd, bőséges és tágas desszertnek a receptje a görög orvos Aegimius ősi kézirataiban említésre került 800 évvel a korunk kezdete előtt.
Ezekben a régi időkben ez az étel úgy nézett ki, mint a sajttorta, amelyet a vendégek kezeltek, és tisztelte a görög olimpiai játékok nyerteseit. Fokozatosan a régi idők pite kezdett megjelenni az ókori Róma nemes népének otthonában. Ezután az étel átjutott a római európai gyarmatokba, és Angliában sokáig késleltetett, ahol voltak körülmények és szükséges összetevők az elkészítéséhez.
Van még egy vélemény - a sajttorta a közel-keleti keresztes katonákkal érkezett az európai országokba, ahol az ókori írásokban egy túrós, mézes, tojásos edényt is említenek. De az ókori Oroszországban, a 13. század krónikáiból látszik, hogy a sajtot tartalmazó kenyeret a keresztes kampányok előtt készítették.
Mindegyik országban másképp készültek a sajtos sütemények régi receptjei, de a modern receptet, amelyet most használnak, már a 20. század elején már egy új D. Kraft pasztőrözési módszernek köszönhetett.
Túrós sajttorta otthon: hagyományos recept
A konyhában otthon főzhet egy hatalmas mennyiségű desszertet minden nyaraláshoz. A sajttorta sajnos csak egyre népszerűbbé vált - előkészítését egyszerűen drága, nehéz és hosszú folyamatnak tekintik. De ha egyszer megpróbáljátok ezt az edényt létrehozni, és a nézet drámaian megváltozik.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
- Cookie-k (morzsás) - 250 g;
- Vaj - 100 g;
- Túrós - 0,6 kg;
- Tejföl - 100 g
- Tojás - 3 db;
- Cukor - 6 evőkanál.
- Citromhéj - 1 db;
- Vanilin.
A főzési idő a sajttorta pár óra, a táplálkozási érték pedig 260 kcal. A főzés ezen szakaszai otthon:
- Öntsük a cookie-kat egy mély tálba, és addig törjük össze, amíg meg nem alakul a liszt. Ezt az eljárást reszelővel, keverővel is elvégezhetjük;
- A vajat szobahőmérsékletre kell olvadni, adjuk hozzá a májhoz, és keverjük össze, hogy egy műanyag tömeget kapjunk;
- Tegye a sütőpapírt az űrlapba. Megfelelően közelítse meg a formanyomtatvány választását - mélynek kell lennie egy egyenletes aljjal és a falakkal. A cookie-k tömege óvatosan lefektet és elkenődik az alsó kerület és egy pár centiméter körül a falon. Ezután tedd a hűtőszekrénybe, hogy a vaj és a cookie-k megfagyjanak;
- A cukrot és a tojást addig verjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak;
- A túró egy szitával (vagy keverővel kombinálva) őröljük a krém konzisztenciájához. Öntsük tejföllel, adjunk hozzá vanillint, és alaposan keverjük össze;
- A citromhéjat reszelt vagy fokhagymás összetöréssel összezúzni;
- Túrós és tojástömeg kombinálódik, hozzáadjuk a héjat. Mindent alaposan felvertük - amíg a teljes homogenitás meg nem szűnik;
- A cookie-k formájában öntsük a kapott krémet. Szükséges, hogy a formát a sütőbe tesszük egy mély serpenyőbe öntött vízzel - ez egy olyan vízfürdőt hoz létre, amely nem teszi lehetővé a jövő sajttorta feltörését. Melegítsük a sütőt 180 ° -ra, és 60-80 percig sütjük.
Megfigyelhetjük a desszert készségét az egységes citromszínnel, sűrűséggel (a középső rész kissé elcsúszik). Lehűlés után a sajttorta 5-6 órán át (előnyösen egy napig) hideg helyre tesszük. Ennek az időnek a végén - óvatosan kapjon egy túrós desszert egy tányérra papíron, amelyet gondosan levágunk.
A sajttorta reszelt csokoládéval, friss gyümölcsökkel, édes bogyós mártással lehet díszíteni.
Csokoládé túrós sajttorta "New Yorker"
A csokoládé desszertek mindig sok örömet hoznak, így mindig van idő és vágy, hogy szelíd és tágas New Yorker sajttorta. Ehhez szüksége lesz:
- Túrós - 600 g;
- Tejföl (20% feletti zsírtartalom) - 150 g;
- Tojás - 6 db;
- Csokoládé (tej, nem keserű) - 150 g;
- Vaj - 100 g;
- Cukor - 250 g;
- Liszt - 150 g;
- Vanilin.
Ennek a kezelésnek a létrehozásához körülbelül 80 percet vesz igénybe, de a sütőből kivett edény természetes hűtése 6-tól 10 óráig. A magas kalóriatartalmú sajttorta magas - 320 kcal / 100 g termék - de nem minden nap főz, és élvezheti az ilyen csodálatos ételeket.
Először meg kell olvadnia a csokoládét és a vajat vízfürdőben. Három tojást megverünk egy fél pohár cukorral (amíg teljesen fel nem oldódik), csokoládé tömegét, az elkészített liszt felét és a homogenitás eléréséhez keverjük. Az űrlap alján (jobb, ha összecsukható) öntsük a csokoládé keveréket.
Kezdjük a sajttorta részének főzését - a tejföllel a megmaradt liszt és lágyított túrós keverékkel. A tojás és a fennmaradó cukor óvatosan ostorol, anélkül, hogy felesleges habot képezne, keverje össze és keverje össze tejszínhab tömegével.
Egy formában csokoládé réteggel öntjük, öntsük a tölteléket, és emeljük fel a sötét szálakat az alapból egy villával - hogy az étel belsejében belekerüljünk. Helyezze a formát a sütőbe, és kb. 40 percig sütje 180 ° C-on. Hűvös házi túrós sajttorta csokoládéval lassan, normál szobahőmérsékleten.
Főzési titkok
Az összes összetevő elkészítése a sajttorta hosszú és fárasztó, de a kulináris remekmű létrehozása örömét kelti egyedülálló könnyű és enyhe ízlésével, ha:
- Crush cookie-k egy nagyon finom morzsához, és gyúrjuk a túrót egy szitán és turmixgépben lévő krém állapotába;
- Válasszon nemcsak friss, hanem zsíros túrót is - ezáltal a sajttorta tökéletes ízű;
- A sütés után nem szabad azonnal elkezdeni a desszertet - jobb, ha először hűtsük le a sütőben, majd természetes szobahőmérsékleten, hogy ne legyen repedések az edény felületén;
- A töltelékhez további gyümölcs-, bogyós mártásokat használva - finoman kell őrölni egy turmixgépben, egy élelmiszer-feldolgozóban.
Minél hosszabb ideig lehűl az érintetlen túrós sajttorta, annál könnyebb lesz apróra vágni. És hagyja, hogy az otthoni főzési folyamat sokáig tart, nemcsak megpróbálják kipróbálni, de biztosan megkérik vendégeit, rokonait és barátait, hogy újra főzzenek.
És egy másik recept az egyszerű túrós sajttorta - a következő videóban.
