Hogyan válasszunk ki egy jó serpenyőt nem tapadó bevonattal

Bármely étel elkészítéséhez speciális ételeket kell használni. Jelenleg igen sokféle különféle eszköz található, amelyek a gyártás funkcionalitását, árát és anyagát tekintve különböznek.

Nagyon gyakran a háziasszonyok szigorúan kapcsolódnak a serpenyő választásához. És ez nem véletlen, mivel jelenleg sokféle ilyen konyhai eszköz van, ami lehetővé teszi, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is készítsen. Jelenleg sok fajtájú, tapadásmentes pannák nagy keresletet igényelnek.

A választás árnyalatai

A konyhai eszközök kiválasztásánál nem csak a megjelenését, hanem a funkcionális jellemzőit, az élettartamot és más fontos paramétereket is figyelembe kell venni:

1. Tömeg. Minél nagyobb a serpenyő súlya, annál hosszabb ideig fog szolgálni.
2. Átmérő és térfogat Ez a paraméter befolyásolja a serpenyő fűtésének mértékét. Kiderül, hogy minél kisebb a tartály, annál gyorsabb lesz a fűtés, az étel gyorsabb lesz. De szem előtt kell tartani, hogy egy kis lemez alkalmas egy két vagy három emberből álló kis családra. Ezért, ha a család négy vagy több emberből áll, nagyobb serpenyőt kell választania. Egy nagy serpenyőben nemcsak az ételeket, hanem más ízletes ételeket is megpirítjuk.
3. Holder. A konyhai eszközök egy ilyen eleme eltávolítható, csavarozott vagy monolitikus lehet, vagyis az egyik a főedényben. A fogantyú típusának megválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a csavarozás élettartama rövidebb, mint a monolit. A szilárd fogantyú azonban nem alkalmas a sütőben való főzésre, és több tárhelyet foglal el. Ezért egyértelműen tudnia kell, hogy milyen célból választja ki a panelt.
4. Tapadásmentes bevonat. Ma teflon vagy kerámia bevonattal ellátott edényeket népszerűnek tartják. Ez a két spray lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen zsírtalan ételt pirítson, ami hasznosabbá teszi. Ennek vagy a lefedettségnek a kiválasztásánál nemcsak a pénzügyi képességekre, hanem a pán céljára is támaszkodnia kell.

A nem tapadó bevonatok előnyei és hátrányai

Az ételek főzésének fajtája elsősorban az ételek főzésén alapuló ételektől, valamint a maximális főzési hőmérséklettől, annak gondozásától és élettartamától függ. Ezért, amikor egy rácsot választunk, meg kell ismernünk az összes nem tapadó bevonat minden előnyét és hátrányát.

Teflon

A legjobb választás azoknak, akik megtanulják főzni. Mivel ez a permetezés lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen összetevőt (hús, hal, zöldség vagy liszt) könnyen megsütjön.

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a sült részeket csak egy speciális, műanyagból vagy fából készült spatulával kell összekeverni.

Egy másik anyagból, például fémből készült konyhai spatula károsíthatja a teflon felületét, ami káros anyagok felszabadulását okozhatja a serpenyő alapanyagából.

Ezen túlmenően az ilyen felület hátrányai magukban foglalják azt a tényt, hogy a magas hőmérsékletek (200 fok felett) hatására összeomlik. Azonban a legtöbb gyártó speciális hőmérsékleti mutatókat vezetett be az ilyen edényekbe, amelyek a pot közepén helyezkednek el, és színváltozást kezdnek, amikor a fűtési hőmérséklet eléri a 180 fokot.

kerámiai

Az ilyen felület fő előnye a hosszú élettartam. Ez az anyag képes ellenállni a 450 foknál magasabb fűtési hőmérsékletnek. Ugyanakkor a kerámia bevonat elősegíti a serpenyő egyenletes fűtését és lassú hűtését. Érdemes azonban tudni, hogy a kerámia nem tolerálja a hirtelen hőmérsékletváltozásokat, így a fagyasztott termékeket nem szabad kerámia felületű forró serpenyőben elhelyezni.

zománcozott

Ez a felület védi a termékeket a különböző baktériumok behatolásától. Ezenkívül a bevonattal ellátott eszközök elektromos, gáz, indukciós vagy kerámia tűzhelyen is használhatók.

Ami az ápolást illeti, az ilyen edényeket mosogatógépben vagy kézzel lehet mosni. A gondatlan kezelés esetén azonban a zománcokon zsetonok képződhetnek, amelyek hozzájárulnak az acél oxidációjához élelmiszerrel való érintkezéskor. Jelenleg igen nehéz és gyakorlatilag lehetetlen ilyen bevonattal ellátott edényeket találni.

gránit

A legmegbízhatóbb, de a legdrágább lefedettség. Lehetővé teszi, hogy bármilyen edényt készítsen. A gránit felület megakadályozza a termékek tapadását és égését. Az ilyen edények könnyen tisztíthatók.

A serpenyő kiválasztása a gyártási anyagtól függően

A legnépszerűbb anyagok, amelyekből az edények készülnek:

• öntöttvas;
• rozsdamentes acél;
• öntött alumínium.

Ezen anyagok mindegyikének saját előnyei és hátrányai vannak. Ezért a megfelelő serpenyő kiválasztásához külön kell megismerkedni az egyes anyagok jellemzőivel.

Öntöttvas

Az ilyen edényekben különféle ételeket lehet főzni. Ebben az esetben az étel sokkal ízletesebb lesz, mint egy másik edényben. Ez azzal magyarázható, hogy a főzés során az öntöttvas molekulái nem hatnak az élelmiszerre.

Magas hőmérséklet hatására a serpenyőben hevített öntöttvas és zsír porózus szerkezetű, nem tapadó filmet képez. Ezért az élelmiszerek sütésekor nincs szükség gyakori keverésre.

Az öntöttvas hátrányai közül választhat egy elég nagy súlyt, a korrózió valószínűségét és a gyors oxidációs folyamatot. Az öntöttvas serpenyők legújabb hiányossága miatt a főtt ételeket nem ajánlott hosszú ideig tárolni.

Rozsdamentes acél

Az ebből az anyagból készült konyhai termékek kisebb tömegűek, jobban felhalmozódnak és vonzóbbak, mint az öntöttvas edények. A fenti előnyökkel azonban számos hátrány van, amelyek főként a serpenyő gondos gondozásában állnak, nevezetesen:

• nincsenek hirtelen hőmérséklet-változásoknak kitéve;
• nincs lehetőség fémmosó és más csiszolóanyagok használatára mosásra;
• Tilos a sót a termék forró aljára öntöttetni.

alumínium

Az ilyen termékek rossz kezelésénél a következő hátrányok merülnek fel:

• a serpenyő deformációja általában akkor fordul elő, ha túlmelegedés következik be;
• Élelmiszerek égetése;
• használat után nehéz tisztítani.

A kétoldalas pan előnyei: hogyan válasszuk ki a legjobbat

Napjainkig a kétoldalú edények jelentős népszerűségre tettek szert az ízletes ételek szerelmesei körében. És azért történt, mert:

• a termék alakja nem teszi lehetővé a felesleges zsír vagy más folyadék felhalmozódását;
• a sült ételek alján található konvex hornyok miatt ropogós és vonzó csíkok jelennek meg, amelyek jellemzőek a grillen főtt ételekre;
• a hús- és haltermékeken nem keletkezik káros zsíros film;
• az étel gyorsan főtt, ami lehetővé teszi a késztermékben lévő hasznos tulajdonságok maximális mennyiségének megmentését;
• a termék nem érinti teljesen a serpenyő felületét, ami lehetővé teszi, hogy olaj nélkül megsütjük.

Kétoldalas pan kiválasztásakor először is figyelni kell az alábbi részletekre:

• élmagasság Ebben az esetben minél magasabb a bordák, annál jobb;
• a fő termék gyártási anyagát;
• hornyok jelenléte a felesleges zsír eltávolítására;
• lemez kompatibilitás;
• egy birtokosa, amely kényelmes legyen.

A nem tapadó edények legnépszerűbb gyártói TOP

A leggyakoribb és leggyakrabban használt edények a következő márkák:

1. Tefal. Ez a francia cég már régóta jó tapasztalt konyhai eszközök gyártója. Az előnyök közül megkülönböztethetjük a kiváló minőségű termékeket, a különböző típusokat és a megfizethető árat.
2. Neva fém. Orosz ételgyártó, amely ügyfeleinknek öntapadós védő réteggel ellátott edényeket kínál. Ez az étel meglehetősen hosszú élettartammal és az árak széles skálájával rendelkezik. A hiányosságok között említhető a nem tartós bevonat, amely végül eltűnik.
3. Supremo. Az amerikai cég, amely ételeket készít főzéshez. Az ilyen termékek előnyei a magas minőség, a tartósság, a kényelem és a biztonság.
4. Travola. Kínai cég, amely kiváló minőségű termékeket gyárt a konyhához. Ez a márka nagyon népszerű Oroszországban a megfizethető áron elérhető elit termékek miatt. Ennek a kínai cégnek az edényei elég magas minőségűek és hosszú élettartamúak.
5. Rondell. Német cég konyhai eszközök gyártására, amely környezetbarát anyagokból készült ételeket készít. Ezen kívül a vállalat termékei fokozott hővezető képességgel rendelkeznek az alsó és hosszú élettartammal. A fő hátránya a magas ár. A legolcsóbb serpenyő ára körülbelül 3500 rubel.

Vélemények