Nem minden háziasszony részesíti előnyben a belsőségeket, kizárólag háziállatok számára. A Murziki és a Barsiki azonban gyakran megérti bizonyos termékek előnyeit, mint a tulajdonosaikat, így megtagadják a kolbászokat a csirke szívében. És ez nem meglepő, mert egy egész vitamint és tápanyagot tartalmaznak, amely a terméket felbecsülhetetlen értékűvé teszi az anyagcsere-zavarokkal küzdő emberek számára.
A csirke szív olyan izom, amely fáradhatatlanul működött, így valószínű, hogy a hús főzés után túl kemény lesz. A megfelelő hőkezelés és a bevált főzési receptek, például a tejfölösítés, segítenek elkerülni ezt.
Lépésről-lépésre kész recept a serpenyőben
Ez egy nagyon egyszerű recept ízletes gulyás előállítására csirke belsőségekből. Mivel az edényben nagyon kevés összetevő van, úgy tűnik, hogy a főzés végén valami kis étvágygerjesztő fog megjelenni a lemezen, de ez nem így van.
Ehhez az egyszerű, de nagyon finom ételekhez:
- 500 g csirke szív;
- 100 g zsír (jobb házi készítésű) tejföl;
- 100 ml vizet;
- 30 ml növényi olajat;
- 20 g vaj;
- 2 közepes méretű babérlevél;
- 3-5 g száraz fűszerkeverék csirke számára;
- só ízlés szerint
Lehet, hogy egy óra alatt főzzük csirke szívből gulyás, és mivel a háziasszony erőteljes cselekedetei nem hosszúak, akkor ezúttal elég lesz egyszerre egy egyszerű étel elkészítéséhez.
Az étel tápértéke 194,8 kcal / 100 g késztermék.
A tejföllel párolt csirke szívét főzni egy serpenyőben:
- A szíveknél levágják a véredények csövét és a felesleges zsírt. Öblítsük le őket hideg víz alatt, és ürítsük le a szűrőedénybe;
- Megfelelő méretű serpenyőben olvassuk el a vajat és melegítsük a zöldséggel;
- Tegyük a csirke szívét egy serpenyőbe egy rétegbe. Mindkét oldalon három percig sütjük őket;
- Ezután öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, és még egy órát egy tűz alatt fedjük le, majd tegyük rá.
- Ezután adjunk hozzá tejföllel, sóval és minden fűszerrel, alaposan keverjük össze, és további 15 percig pároljuk, hogy az étel ideje legyen a fűszerek és a lágy krém aromáinak táplálása.
Recept csirke szívvel tejföllel gombával
Ez az egyszerű és könnyen elkészíthető étel nagyon gazdag húsgombával rendelkezik, finom gombával. Annak érdekében, hogy teljes mértékben kinyílhasson és előtérbe kerüljön, jobb, ha egy olyan edényt választunk, amely nem tartalmaz bonyolult termékkombinációkat, mint kiegészítést az ilyen kezelésekhez, és valami egyszerűbbet, például burgonyapürét vagy tésztát.
A főzéshez szükséges termékeket az alábbi arányokban kell elkészíteni:
- 1000 g csirke szív;
- 300 g sampinyonval (vagy más gombával);
- 200 g hagymát;
- 100 ml hideg levest vagy vizet;
- 70 g tejföl;
- 50 g lisztet;
- 50 ml szagtalan napraforgóolajat;
- só és fűszerek (fekete bors vagy szegfűbors, bazsalikom) ízlés szerint.
A háziasszonynak 65-75 percet kell töltenie a belsőségek és a gombák tejfölös mártással.
Az ilyen párolt ételek kombinációjának kalóriatartalma 144,1 kcal / 100 g lesz.
Előkészítési módszer:
- A főzés megkezdése előtt egyszerűen le kell vágni minden egyes szív tetejét, amelyben a hajók találhatók. Vágja félig a szívét, és alaposan öblítse le;
- Egy serpenyőben, vastag alsó és magas oldalú növényi olajban, apróra vágott hagymát sütjük, amíg puha;
- Ezután készítsünk rá vágott belsőségeket, fedjük le a fedelet, és alkalmanként keverjük össze, kb. 30 percig;
- Hámozott gombák és vékony szeletekre vágott por, és küldjük a serpenyőbe. Ezután az oltási folyamat egy nyitott serpenyőben folytatódik, amíg az összes folyadék elpárolog a belőlük;
- A mártáshoz keverjük össze a lisztet és a tejföllel, hígítsuk fel a keveréket hússal vagy vízzel, öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, erősítsük fűszerekkel, keverjük össze, és öt perc múlva eltávolítsuk az edényt a hőből.
Csirke szívek savanyú krémmel többváltozós változatban
A kész csirke belsőségek gyengédségének és szaftosságának eléréséhez használhat egy modern, lassú tűzhelyet, például elektronikus modern konyhai asszisztenseket. A főzés technikája azt sugallja, hogy a hús razomleet és a főzési folyamatban egyre pályázatosabb lesz.
A lágy sütőedényben lágy sütőedényben főzni kell:
- 500 g csirke szív (fagyasztva vagy hűtve);
- 200 g hagymát;
- 120 g tejföl;
- 50-60 ml növényi olajat;
- 3 g sót.
A háziasszony cselekedetei és a konyhai modul munkaprogramja 50-60 percet vesz igénybe.
Az edény minden száz grammja 187,4 kilokalória energiát tartalmaz.
haladás:
- Készítse elő a szíveket. Ehhez a fagyasztottakat szobahőmérsékleten le kell fagyasztani. Ezután felolvasztották, és csak lehűtötték, öblítsük le folyó víz alatt, levágtuk belőle a felesleges zsírt, tubulusokat. Mindegyik szív hosszában két részre vágott, és eltávolítja a vérrögöket. A mellékterméket ismét hideg vízben öblítse le;
- Míg a mosott csirke szívvel, egy szűrőedénybe visszahúzva, víz folyik le, tiszta a héjból, mosni és kocka hagyma;
- Öntsük a növényi olajat a multicastry serpenyőbe, és a "sütés" (vagy "sütés") opció segítségével sütjük meg a hagymakockákat átlátszó állapotba. 5-10 percet vesz igénybe;
- Ezt követően a sütőprogramot ki kell kapcsolni, a szíveket egy multicastry serpenyőbe, sóba kell helyezni, ízesítheti a fűszereket, és mindenfajta tejfölt öntsön;
- Mindig alaposan keverjük össze egy műanyag spatulával, fedjük le a fedéllel és kapcsoljuk be a „Quenching” opciót 30 percig. Amint a multicooker jelzi, hogy már befejezte a munkáját, elrendezheti a szíveket a lemezeken és szolgálhatja őket az asztalra.
A sütőben sütjük a belsőséget
Fel kell készítenie egy párnát a párolt szívek számára, ami hozzáadja a konyhai szeretőt. És mi van, ha az idő elfogy, vagy csak nem akar egy másik edényt kóstolni? Kilépés - sült csirke szívét tejföllel burgonyával a sütőben. Ezzel a kezével két madarat megölhet egy kővel: készítsen ízletes ételeket, és kevésbé foltolja az edényeket a főzési folyamat során.
A burgonyával és a tejföllel ellátott csirkehús főzéséhez a sütőben használja a következő termékeket:
- 500 g csirke szív;
- 500 g burgonyagumó;
- 200 g hagymát;
- 200 g tejföl;
- 220 ml meleg ivóvíz;
- 150 g kemény sajtot;
- 90 gramm búzaliszt;
- 40 ml napraforgóolajat;
- só, bors és más fűszerek ízlés szerint.
Főzési idő - 90 perc.
Bár az étel elég tápláló, de ez nem befolyásolja kritikusan a kalóriatartalmát, ez 147,6 kcal / 100 g.
A főzési lépések sorrendje:
- Szükség esetén vágja le a csirke szívéből a felesleges zsírt, és öblítse le őket egy hideg víz alatt. Ezután néhány perc múlva egy forró serpenyőben megsütjük néhány evőkanál növényi olajat és apróra vágott hagymát;
- Távolítsa el a sült szíveket a serpenyőből, és tegye őket a sütőedénybe. És olajban, ahol sültek, 5-10 percig sütjük, folyamatosan keverjük, apróra vágott burgonyagumókat. Ezután a zöldségeket szívek formájában helyezzük;
- Liszthez kevert tejföl, majd langyos vízzel hígítjuk, sót és fűszereket adunk hozzá, jól keverjük. Öntsük fel a szívből és a burgonyából a kapott edényt egy sütőedénybe;
- A kemencében az edény kb. A főzés befejezése előtt 10 perccel az űrlapot ki kell venni a sütőből, meg kell szórni a tartalmát a tetején sajttal, és mindent visszajuttatni a sütéshez, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki.
Szakács ajánlások
Mint minden termék, beleértve a melléktermékeket, a csirkehús elkészítése a tejföllel rendelkezik saját árnyalattal, amit a tapasztalt szakácsok ajánlása tartalmaz:
- Annak érdekében, hogy a kész ételben nem tűnik kellemetlen keserűségnek, győződjön meg róla, hogy eltávolítja a filmet a szívből, amely azokat borítja. Ez az egyszerű művelet segít nekik megszabadulni a felesleges zsírtól;
- A fagyasztott terméket nem szabad gyors hőmérséklet-változásnak kitenni. Jobb, ha a polcról leolvasztást indít a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten folytatjuk.
- A szív elkészítése előtt ügyeljen arra, hogy hideg vízben áztassa. Az ezen eljárásra fordított órák egynegyede segít megszabadulni a vérrögöktől, és a húsnak több lágyságot ad;
- Különös figyelmet kell fordítani a másik fő összetevő minőségére - tejföl. Minél jobb, annál kevésbé valószínű, hogy a hőmérséklet hatására nem válik fehér, fehér pelyhekké.
Bon étvágy!
A következő videóban - egy másik részletes recept a tejföllel párolt csirke szívvel.
