A tejfölös tészta süteményei meglehetősen régóta fennálló találmánynak számítanak, de az egyszerű receptnek és a szokatlanul finom íznek köszönhetően még mindig nem veszítik el népszerűségüket.
Élesztő tészta almás pite tejföllel
Nehéz megtalálni a kulináris finomságok között valami ismerősebb és kedvesebb, mint az almás pite. Az almás töltelék és a tejföllel kombinációja a kedvenc kezedet igazán kitűnővé teszi.
összetevők:
- liszt - 750 g;
- tejföl (alacsony zsírtartalommal) - 0,2 kg;
- cukor - 150 g;
- tojás - 3 darab;
- sütőpor - 1 evőkanál;
- só - ½ tl;
- alma - 4 darab;
- vanillin - 1 g (½ csomag);
- Fahéj - 3-4 tea doboz.
Főzési idő: 60 perc.
Kalória: 258 kcal.
Főzés előrehaladás:
- Megfelelő mélységű zománcozott edényben cukorral és házi tejföllel megverte a tojásokat;
- Egy külön tálba keverjük össze a szitált lisztet, a sót és a vaníliát;
- Kicsit kicsit öntsük a lisztet egy zománcozott edénybe (tojással és tejföllel) és gyúrjuk a tésztát;
- A formázott tömeget liszttel meghintjük az asztal felületére, és folytassuk a gyúrást (ne permetezzünk túl intenzíven lisztet, hogy a tészta ne veszítse el a lágyságát);
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 190 ° C-ra, majd mossa le az almát és megszabadítsa őket a héjból;
- Finomosan vágja le a hámozott gyümölcsöket, és öntsön néhány teáskanál fahéjat;
- Sütőlap pergamenpapírral;
- Gördülőcsap segítségével húzza ki a tésztát, és tegye a sütőlapra, tegye oldalra a kerület körül, és egyenletesen terjessze ki a gyümölcsdarabokat a felület többi részén, és helyezze a sütőlapot a sütőben 40-45 percig;
- Egy adott idő után a sütemény kész.
Homok tészta tejföllel lekvárral és lekvárral
A rövid tészta puha és morzsás. És ha a tejföllel előkészítésre került, akkor rendkívüli pompát és eredeti tej ízét kapja.
Ennek érdekében a pite töltésére bármilyen lekvárt, lekvárt és még csak gyümölcsöt (friss vagy fagyasztott) is használhat.
összetevők:
- liszt - 650 g;
- tejföl - 2/3 csésze;
- cukor - 0,2 kg;
- tojás - 2 db;
- citromlé - 30 ml;
- sütőpor - 1 evőkanál;
- lekvár (lekvár vagy más töltelék) - 0,3 kg;
- porcukor - 3-4 tl;
- margarin - 180 g
Főzési idő: 120 perc.
Kalóriatartalom: 256 kcal.
Főzés előrehaladás:
- Vágjuk a puha margarint több nagy darabba, tegyük egy üvegtálba, adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze az összes összetevőt;
- Adjunk hozzá tejföllel és tojással, keverjük össze újra az összetevőket (a konzisztencia szerint a tömegnek hasonlítania kell a palacsinta tészta);
- Kevésbé öntsük a sütőporhoz kevert lisztet a többi komponenshez egy üvegtálban, öntsük citromlébe, és alaposan gyúrjuk meg mindent;
- A tömeg lágy és rugalmas lesz, kb. 60 percig hűtőszekrényben kell elhelyezni (ha a fagyasztott gyümölcsöket töltelékként használják, akkor ekkor meg kell szereznie őket, hogy ideje legyen a leolvasztáshoz);
- Egy órával később helyezze a sütőt, hogy felmelegedjen (190 ° C);
- Fedjük le az űrlap belső felületét pergamenpapírral, majd öntsük bele a tésztát, és elég magas oldalakat formáljunk az élek mentén, hagyjunk egy kis tésztát a szóráshoz;
- A lekvárt egyenletesen terjessze a torta közepére, megszórja a maradék tészta morzsáit és távolítsa el a formát a sütőbe;
- 35-40 perccel később, a kezelt pácolt cukorral meghintjük.
A recept a zselés tészta tejföllel egy torta cseresznye
A töltelék tészta elkészítése kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Ugyanakkor a péksütemények, amelyek előállításához használják, egy különösen kényes ízt kapnak, amely örömmel fogja meg barátait és szeretteit, mind a rendes esti teát inni, mind az ünnepi asztalnál.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- tejföl - 1,5 csésze;
- cseresznye - 0,5 kg;
- só - ízlés szerint.
Főzési idő: 70 perc.
Kalória: 245 kcal.
Főzés előrehaladás:
- Keverjük össze a savanyú tejszínt a zománcozott tartályban.
- Vezesse át a lisztet egy szitán, adjon hozzá szódát, granulált cukrot, sózza meg;
- Öntsük a keveréket a tojás és a tejföllel;
- Az összes összetevőt alaposan keverjük össze (a tömeg kissé vizes, de ez normális, ne adjon hozzá további lisztet);
- Készítse elő a cseresznyét (ha fagyasztva van, akkor húzza ki a fagyasztóból és hagyja leolvasztani);
- Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen (legfeljebb 180 )С);
- A tészta 70-80% -át öntsük egy speciális sütőedénybe, a tetejére terjesszük a cseresznye bogyókat, majd öntsük ki a maradék tésztát;
- 45 percig sütjük;
- A torta készen áll a kiszolgálásra!
Tészta majonézzel és tejföllel burgonyával
A tortának ez a változata nem hasonlít egy desszertre, és inkább jó lenne, mint az egyik főétel. A tea kiegészítéseként azonban elég jó.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- majonéz (alacsony zsírtartalommal) - 0,1 l;
- tejföl - 0,1 l;
- cukor - 50 g;
- tojás - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- burgonya (nagy) - 4 db;
- gombák - 0,2 kg;
- zöldek (friss) - 20 g;
- Soda - 1 evőkanál.
Főzési idő: 75 perc.
Kalória: 297 kcal.
Főzés előrehaladás:
- A lisztet egy szitán átszitáljuk egy műanyag edénybe, öntsük a szódát, granulált cukrot, és adjunk hozzá 100 ml majonéz és tejföllel;
- Ahhoz, hogy a tojásokat ugyanolyan kapacitásba vezessük, és hogyan kell gyúrni a keletkező tömeget (valószínűleg nem lesz nagyon vastag);
- Mossuk le és tisztítsuk meg a főtt gombákat (ebből a célból olyan lehetőségeket használhatsz, mint az osztriga gombák, gombák vagy rókagombák), vágjuk vékony szeletekre;
- Enyhén szárítsa meg a gomba darabokat egy előmelegített serpenyőben;
- Forraljuk fel a burgonyagumókat;
- Lehűlés után minden burgonyát kis kockákra vágunk;
- Tegye a sütőt 190 ° C-ra melegítve;
- Fedjük le a mély serpenyő alsó részét a tészta fő részével, majd terítsük ki a tölteléket, és a maradék tömegét „fedjük le”;
- Sütjük előmelegített sütőben 50 percig.
Tészta a káposzta torta tejföllel
A sós töltelékekkel (ebben az esetben párolt káposztával) készült tészta esetében a legjobb tésztát használni, melynek receptje élesztő és tejföl.
összetevők:
- liszt - 850 g;
- száraz élesztő - 11 g;
- cukor - 50 g;
- tej - 250 ml;
- só - ízlés szerint;
- tejföl - 75-100 g;
- káposzta - 1 villa;
- sárgarépa - 1 darab;
- olívaolaj - 50 ml.
Előkészítési idő: 60 perc (figyelembe véve 60 percet a tészta melegítésében).
Kalória: 215 kcal.
Főzés előrehaladás:
- Egy kis tárolóedényben egy kicsit melegítsük fel a tejet, majd öntsük bele az élesztőt, keverjük össze, és hagyjuk főzni (addig, amíg a tetejére nem jellemző habosodás keletkezik);
- Finom apróra vágjuk a káposzta leveleit, hámozzuk a sárgarépát vékony szalmába;
- Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön olajat, és tegye bele káposztát és sárgarépát (ne felejtsük el, hogy a folyamat során folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát, ellenkező esetben éghet és keserű ízt okozhat);
- Ezen a ponton készen áll a tejre tápláló élesztő, és hozzá kell adni egy hideg savanyú tejszínt, szitált liszttel együtt;
- Gyúrjuk a tésztát (ez lesz a különböző lágyság és könnyűség);
- Helyezze az előkészített tömeget egy külön tartályba, fedje le papírtörlővel és hagyja állni meleg helyen 60 percig;
- A tészta teljes mennyisége jelentősen megnő, de könnyű és pezsgő lesz;
- A sütőt 210 ° C-ra melegítjük, két azonos tésztát helyezünk a sütőedény méretére;
- Kenje meg a sütőlapot olívaolajjal, tegye az első lapot, a tölteléket és a második lapot (ne felejtse el hajlítani a tortát);
- Tedd a serpenyőt a sütőbe, és fél órán át sütd a süteményt.
Hasznos tippek
- Mielőtt a tésztát gyúrjuk a tejföllel a tortára, győződjön meg róla, hogy a lisztet szitálják (ez lehetővé teszi, hogy a sütést még ajánlatosabbá tegye, és elősegíti az élesztő emelését);
- Minden ömlesztett összetevőt először keverjünk liszttel, és csak akkor adjunk hozzá folyékony komponenseket, és kezdjük a tésztát dagasztani (ez megakadályozza a csomók képződését és megkönnyíti a keverési folyamatot);
- A kenéshez a tojást egy kanál vízzel és egy csipetnyi granulált cukorral megverte (ez azt jelenti, hogy a sütésnek szép színe és csillogása van).
Ezekkel az ajánlásokkal jelentős sikereket érhet el a sütemények elkészítésében a tejföllel tésztából.
A következő videó - egy másik egyszerű recept a tejföllel tészta almás pite.
