Ennek az erjesztett tejterméknek az előnye a magas fehérjetartalmú másoknál. És a cukrászipari üzletben a túró fő összetevője a sütemények készítéséhez.
Túrós torta receptek
Milyen krémek az erjesztett tejtermékből nem találhatók meg: a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig. A szakmai szakácsok azonban két kategóriába sorolják: choux és nyers. Szinte azonos összetételűek, de teljesen más főzési technológia.
egyszerű
Ez a krém sütemények, sütemények, eclairs, és még desszertként is használható. Csak adjuk hozzá a szeletelt gyümölcsöt, és tálaljuk a finomságot.
Receptkomponensek:
- por - 400 g;
- zsíros vaj - 50 g;
- túró 9% - 260 g;
- vanillin - 1 teáskanál.
A főzés ideje: 20 perc.
Kalória: 323 kcal.
Főzési technológia:
- A keverő közepes sebességénél a túrót, a vajat és a vanillint sima ütésig megverte;
- A jeges cukor előszűrése és egy teáskanál használatával fokozatosan vigye be a túró tömegét;
- Vegyük újra egy keverőben, amíg sima és egyenletes lesz.
Szivacs torta krém
A krém alkalmas Muffin, eclairs és cupcakes töltésére is.
Receptkomponensek:
- olaj - 1 csomag;
- finom kristályos cukor - 170 g;
- fahéj vanillinnel, kívánt esetben;
- szemcsés túrós sajt - 400 g
A főzés ideje: 30 perc.
Kalória: 365 kcal.
Főzési technológia:
- Túrós őrlés;
- Keverjük össze a vajat kis darabokban és keverjük össze cukorral;
- Vanília és fahéj hozzáadása;
- Fokozatosan, anélkül, hogy megszakítanánk a korbácsolást, öntsük a túrót;
- Beat krém sima és sima.
Túrós krém
Fehér krém, krém alapú, ideális egy puha süteményréteghez.
Receptkomponensek:
- túró - 250 g;
- zselatin (por) - 10 g;
- desztillált víz - 50 ml;
- finom kristálycukor - 80 g;
- krém - 300 ml.
Főzési idő: 40 perc.
Kalória: 160 kcal.
Főzési technológia:
- A zselatin port meleg vízben 20 percig áztassa;
- Túrós őrlés;
- Öntsünk cukrot és keverjük bele egy kanálba;
- Olvassuk le a duzzadt zselatint. Amint az utolsó granulátum feloldódik, távolítsa el a hőt és hűtse le;
- Adjunk hozzá egy vékony meleg zselatináramot a túróhoz;
- Öntse a lehűtött krémet egy tálba, és nagy sebességgel verje meg erős habig;
- Egy kanálba belépve a tejszínes túró tömegére. Keverjük össze egy habverővel egy irányba.
Túrós tejföl
Általában a tejszínhez 5% -os zsírtartalmat használunk.
Receptkomponensek:
- túró - 400 g;
- vanília csomagolás;
- tejföl - 3 evőkanál. l.
Főzési idő: 10 perc.
Kalória: 168 kcal.
Főzési technológia:
- Keverjük össze a túrót a vanillinnel, keverjük össze keverővel, amíg sima;
- Öntsük a tejföllel, és további 2 percig folytassuk a verést.
- Kész a krém tiszta a hűtőben.
Túró és joghurt
A túrós és joghurt-tudományon alapuló főzőkrém nem bonyolult. Legalább időt és összetevőket igényel.
Receptkomponensek:
- nehéz krém - 400 ml;
- túró - 250 g;
- egy zacskó vanília;
- joghurt gyümölcs-adalékanyag nélkül - 200 ml;
- finom kristálycukor - 3 evőkanál. l.
A főzés ideje: 25 perc.
Kalória: 147 kcal.
Főzési technológia:
- A keverő átlagsebességénél a túrót, a vaníliát és a joghurtot megverte;
- Cukorkrémmel keverve, egy erős edénybe öntsük egy külön tálba;
- Keverje össze a 2 tömeget és keverje össze, amíg az egyenletesen egyenletes.
Sűrített tejjel
Annak ellenére, hogy a sűrített tejet Nyugaton találták, nagy népszerűségnek örvend Oroszországban. És hány fajtát lehet készíteni a sűrített tejből - nem számít. Például, sűrített tej és túró ideális az eclairs.
Receptkomponensek:
- szemcsés túrós sajt - 400 g;
- sűrített tej - 0,5 doboz;
- por - 100 g
Előkészítési idő: 20 perc.
Kalória: 222 kcal.
Főzési technológia:
- Túrós őrlés;
- A vajat addig porozzuk, amíg pelyhes lesz;
- A folytonos korbácsolás öntsön egy kanál kondenzált tejet;
- Végül a túrót darabonként, folyamatosan keverjük addig, amíg sima, sima krém keletkezik.
Túrós krém
Főként cupcakes és tejföllel készített sütemények használják. A fő titok: egy nagyon kövér puha vaj és hideg sajt.
Receptkomponensek:
- Philadelphia - 340 g;
- vaj, lágyított krémes - 120 g;
- por - 100 g;
- vanília lényege - 2 evőkanál.
Előkészítési idő: 10 perc.
Kalória: 272 kcal.
Főzési technológia:
- 5 percen belül a vaj porral konzisztensen megverték;
- Vanília kivonat és sajt bevezetése;
- Beat további 5 percet.
Sajttorta torta receptek
Egy krém nem lesz teljes! Ezért a sütemények receptjeire fordulunk, amelyek túrós krémekkel vannak feltöltve.
palacsinta
Receptkomponensek:
- liszt - 400 g;
- csipetnyi sót;
- tojás - 2 db;
- tej - 450 ml;
- cukor - 50 g;
- olaj - 30 g + 120 g a töltéshez;
- por - 0,5 csésze;
- friss bogyós gyümölcsök - 200 g;
- szemcsés túró - 300 g
A főzés ideje: 2 óra.
Kalória: 232 kcal.
Főzési technológia:
- Keverjük össze a lisztet egy csipetnyi sóval és cukorral;
- Beat a tojásokat és keverjük össze;
- Folyamatosan megverték a tésztát habverővel, fokozatosan öntsük a tejet;
- Távolítsa el a palacsinta tésztát 20 percig;
- Többször őröljük a túrót;
- Az olajat tartalmazó por (120 g), amíg meg nem gyullad;
- Fokozatosan adjunk hozzá túrót az olajkeverékhez, és addig keverjük, amíg sima;
- 30 g olvasztott vajat és töltsük fel palacsinta tésztába;
- Sütjük vékony palacsintát;
- Amikor a palacsinta hűvös, kezdje meg a tortát formázni;
- Tegye az első palacsintát egy kerek edénybe, és kenje meg krémmel, stb.
- A fennmaradó krém elhagyva a torta felületét és oldalát;
- Díszítsük gyümölcsökkel.
szivacs
A recept alapján elkészített torta a gyermeknapok fő finomságává válik, és gyümölcsöt hozzáadva nemcsak ízletes, hanem sokszínű töltelék is kiderül.
Receptkomponensek:
- tojás - 6 db;
- vanillin;
- liszt - 300 g;
- túrós paszta - 800 g;
- finom kristálycukor - 300 g;
- olaj - 400 g;
- cukormáz - 60 g
A főzés ideje: 1 óra 30 perc.
Kalória: 272 kcal.
Főzési technológia:
- A hűtőszekrényben és a cukorral tiszta fehérje megverte a meleg sárgáját;
- Húzza meg a hűtött fehéreket szilárd, szilárd habig, és finoman injektálja a sárgáját;
- Részekben adjunk hozzá szitált lisztet, miközben a tésztát egy irányba keverjük;
- Öntsük a tésztát egy penészbe és sütjük, amíg 25 percig készen áll a 180 ° C-on;
- Hűtsük le a piskóst, és osszuk fel több torta rétegre;
- A vaj bolyhosra dobja;
- Vigye be a túrós pasztát és folytassa a verést, hogy jeges cukrot adjon hozzá;
- Keverjük addig, amíg a sima és egyenletes konzisztencia fennáll;
- Minden szirup- és pelyhes túrós krémmel áztatott süteménypogácsa;
- Díszítsd az ízlésedet.
Háromrétegű csokoládé süti sütemény túrós krémmel
Nem sült, és zselatint adunk a túró krémhez. Ezért tálalás előtt a desszert hűtőszekrényben kell fagyasztani.
Receptkomponensek:
- csokoládé keksz - 125 g;
- olaj - 60 g (előolvasztott);
- fahéj - csipet;
- zselatin por - 1 evőkanál. l;
- desztillált víz - ¼ csésze;
- por - 100 g;
- túró - 375 g;
- tej - 110 ml;
- fehér, tej és sötét csokoládé olvasztott formában - 60 g minden típusú;
- krém - 200 ml.
Előkészítés és beállítási idő: 1 óra + 3 óra.
Kalória: 305 kcal.
Torta készítési folyamat:
- Fedjük le az öntőforma alját zsírozott fóliával;
- A cookie-kat apróra vágjuk, fahéjba öntsük, olajba öntjük és keverjük össze;
- Morzsolja meg a penész alját, és tegye a hűtőszekrénybe 20 percig;
- Egy serpenyőben keverjük össze a zselatint vízzel;
- Állítsa a serpenyőt forró vízzel egy serpenyőben. Keverjük addig, amíg a zselatin feloldódik;
- Kicsit lehűlni;
- A túrót simaig söpörjük;
- Öntsünk tejjel és adjunk hozzá porcukrot;
- Az eredményül kapott masszát egyenletesen öntjük különböző edényekbe;
- Egyrészt fehér csokoládét öntsünk a másikba - tejbe, a harmadikba - sötétbe;
- Ezután minden edénybe 1/3 zselatint öntsünk és keverjük össze;
- Beat a tejszínt, és egyenletesen terjessze a túró krémmel.
- A morzsák alapján először fehér csokoládéval töltsük fel a tölteléket, majd a tejjel töltsük be a tölteléket, a végén pedig sötét csokoládét;
- Az egyes rétegek megszilárdulása előtt távolítsa el és ne érintse meg.
A legegyszerűbb receptek a torta elkészítéséhez. De csak ez mutatja a finomság minden csillogását.
Egy megjegyzés
A tökéletes krémminőség és a friss alapanyagok fő titka. Különösen az erjesztett tejtermékek esetében.
- ha a tejföl van jelen a receptben, a termék maximális zsírtartalma 33%. Túl zsírtartalmú termék nem teszi ízletesé a réteget, mivel a zsír az egész ízlést "képes";
- Bármely krémet meg kell kezdeni a túró őrlésével. Még a kis darabok sem lehetnek jelen a termékben.
Bon étvágy!
A következő videó - egy másik recept az egyszerű túrós krém főzéséhez.
