Vareniki hazánk szeretőinek egyik kedvenc étele. Ebben az esetben úgy véljük, hogy a tészta elkészítése nagyon egyszerű feladat, amit még egy gyermek is megbirkóz. Ennek eredményeként egy nagyon csúnya kép kiderülhet, ha a termék nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal és nem alkalmas a további felhasználásra.
Annak érdekében, hogy a gombócok szépek és ízletesek legyenek, szigorúan be kell tartani a receptet, ajánlásokat kell tennie, majd a tészta kiderül a kívánt módon, és a kész étel megkóstolja a háztartást.
A pácolt tészta receptje a víz galuskával
Ez az egyik legkedveltebb opció, amely nem igényel különleges költségeket. Az egyetlen hátránya, hogy a tészta nem olyan tartós, mint a tojás használata.
összetevők:
- a víz 40 fokra nőtt - fél liter;
- liszt - 1,5 kg;
- evőkanál sót.
A főzési idő körülbelül 50 perc.
Kalóriatartalom - körülbelül 270 kilokalória 100 gramm termékre.
eljárás:
- a sót a vízhez adjuk és intenzív keveréssel oldjuk;
- a lisztet egy csúszdával öntjük az asztal felületére, középen egy mélyedést készítenek;
- a kráterhez fokozatosan hozzáadjuk a folyadékot, a tészta kezd gyúrni;
- az eljárást addig ismételjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A liszt fogyasztásának elkerülése érdekében a dagasztás folyamatában a szélei közül középre választják;
- majdnem kész vízzel töltött tésztát néhány percig gyúrják. Ezután a kapott gömb alakú ragasztóanyagot törülközővel fedjük le 40 percig. Ekkor a glutén képződése;
- törölje a törülközőt, adjon hozzá egy kis lisztet, gyúrja újra. A készterméknek rugalmasnak, könnyen préselhetőnek kell lennie, de nem ragaszkodhat a felülethez;
- Húzza ki a tésztát közepes vastagságú kis palacsintába. Lehetetlen, hogy átláthatóak legyenek - nem gombócok.
Tészta növényi olajjal gombócokon
Ezt az opciót pudingnak nevezik. Kiderül, hogy puha és műanyag tészta, ami kellemes dolgozni.
összetevőből áll:
- 0,2 liter víz, 90-100 fokig;
- fél teáskanál só;
- 2 evőkanál. kanál olajat (olívaolaj, napraforgó);
- fél kiló lisztet.
A szükséges idő 40 perc.
Kalóriák: 240 kalória (100 gramm).
Előkészítési eljárás:
- öntsük a lisztet az asztalra egy halomban, tegyünk egy mélyedést a közepén;
- sót és előkészített olajat adunk hozzá;
- Kezdjük a tésztát gyúrni, folyamatosan forró vizet adva. Az előző recept minden ajánlása azonban érvényben marad;
- majdnem kész összetevője a jövőbeni gombóctakarónak törülközővel, hagyja egyedül 30 percig;
- távolítsa el a törülközőt, szükség esetén lisztet adjon hozzá (tészta ragad a felszínre), gyúrja újra és folytassa a további főzési lépéseket.
A legjobb tészta recept a gombóc és a ravioli ásványvízen
Egy másik lehetőség, amit nem lehet nagymama. Ugyanakkor az ásványvíz tésztája ízletes és rugalmas, jól értékesíthető a további feldolgozáshoz.
Kötelező termékek:
- ásványi gyengén szénsavas víz - 200 ml;
- egy tojás;
- 800 gr. liszt;
- só cukorral 0,5 teáskanál;
- négy művészet. kanál növényi olaj.
A főzési idő körülbelül 20 perc.
Kalória - 290 kalória.
A főzés szakaszai:
- egy mély tálban elaludunk, és a liszt kivételével töltsük ki az összes terméket;
- a kapott kompozíciót alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk;
- a lisztet állandóan keverés közben fokozatosan öntjük a vastag folyadékba;
- az eljárás addig folytatódik, amíg egy egységes rugalmas tészta megjelenik a csomagolásban;
- A kapott termék az asztalon található. Ha a tészta botlik, egy kis lisztet adunk hozzá, majd kézzel gyúrjuk. Minden készen áll.
Tészta recept a gombóc a kefir
Az így létrejött tészta megolvad a szájában, de ha kefir vagy tejsavó van használatban, akkor van néhány különbség a főzési folyamatban, amit tudnod kell.
összetevőből áll:
- kefir (vagy tejsavó) - fél liter;
- egy kiló liszt;
- egy teáskanál sót;
- evőkanál cukrot;
- egy teáskanál szódabikarbóna;
- egy csirke tojás.
Főzési idő - 20 perc.
Kalória - 240 kalória.
Hogyan kell főzni:
- beleöntik a lisztet, sót és szódát töltött mély edényeket;
- a kapott készítményt alaposan összekeverjük;
- egy külön tálban a tojást és a cukrot összekeverjük, majd a keveréket felvertük, amíg a habok első jelei megjelennek;
- egy tölcsér készül a lisztdombon, amelybe a tojás keveréket öntenek, a kefir testhőmérsékletre melegszik;
- a készítményt simára simítjuk. Ebben a folyamatban szükség lehet néhány lisztre;
- a készenlétet a következőképpen definiáljuk - a homogén elasztikus tömeg nem ragaszkodhat a kezekhez. A következő szakaszba léphet.
Hogyan készítsünk tésztát gombócokra kenyérgépben
Ha nincs erő a dagasztáshoz, és a varenikit akarja, akkor biztonságosan használhatja a kenyeret. A folyamat meglehetősen hosszú, de teljesen automatikus, ami garantálja a jó eredményt és az idegrendszer erősségének megőrzését.
összetevők:
- 900 gramm liszt;
- egy csirke tojás;
- 0,4 liter víz;
- evőkanál növényi olaj;
- egy teáskanál sót.
Főzési idő - átlagosan 90 perc (a sütő típusától függően változhat).
Kalória - 230 kilokalória.
előállítás:
- válassza ki a "tészta", "pizza tészta", "gombóc tészta" módot;
- az olajat az edénybe öntjük, miközben az öntés szükséges, hogy a keverőre kerüljön;
- a vizet enyhén melegítik, amelyben sót és tojást öntünk. A kompozíciót alaposan összekeverjük és a konyhai asszisztens tálba öntjük;
- most itt az ideje a lisztnek, amely kitölti az eszköz alakját;
- a fedél bezáródik, a fenti program be van állítva, és ez az.
A recept gombócok burgonyával való töltésére
Amikor elkészült a tészta, itt az ideje, hogy gondolkodjunk a finom töltelékről. Vizsgáljuk meg a receptet a legtöbb polárisra - burgonyára.
összetevőből áll:
- 700 gramm burgonyát (hozzávetőlegesen - nem szükséges a burgonya hámlása egy darab darab vágásához a kívánt tömegre, valamint a felesleg tisztítására);
- két közepes méretű hagymát;
- harminc gr. vaj;
- evőkanál sót;
- növényi olaj hagyma pörköléséhez (egy vagy két evőkanál);
- őrölt bors és más fűszerek ízlés szerint.
Főzési idő - 25 perc.
Kalória - 90 kilokalória 100 grammonként.
A főzés szakaszai:
- tisztított és mosott burgonya. Nagy forráspontokat vágunk kockákra, hogy felgyorsítsuk a forráspontot;
- a zöldséget egy serpenyőbe küldjük, vízzel töltöttük, és gyors fűtés bekapcsolódik;
- forró víz után a hő csökken, a burgonyát sózzák;
- a serpenyő növényi olajjal van feltöltve, a fűtés be van kapcsolva;
- a nagy kockákra vágott hagymát a serpenyőbe helyezik és aranybarna színűre sütjük;
- ha egy burgonyát egy éles tárgy segítségével könnyen áttört, a tűz kikapcsol;
- Most egy egyszerű pürét készítünk a burgonyából és a vajból elvezetett vízzel;
- burgonyapürét és sült hagymát egyesítenek, hozzáadjuk a fűszereket, a keveréket alaposan összekeverjük.
Édes töltelék túrós túróhoz
Egy másik klasszikus kitöltés, amelynek népszerűsége nem csökken időben.
Meg fog tenni:
- túró - 200 gramm;
- egy sárgája;
- evőkanál cukrot;
- egy evőkanál tejföllel (ha szükséges);
- fél standard tasak ízesített cukorból vagy egy csipetnyi vanillint.
Főzési idő - 10 perc.
Kalória - 120-160 kalória.
A tésztafélék édes töltelékének receptje lépésről lépésre:
- a vasszűrőn reszelt, túró, mély edénybe öntve, sárgáját, cukrot, vanillint adnak hozzá;
- a készítményt alaposan összekeverjük és készen áll a további felhasználásra;
- ha a töltelék száraznak tűnt, adjunk hozzá tejföllel, keverjük össze újra.
Hogyan kell faragni és mennyi forralni
Sokféle módja van a gombócok faragására, nézzük meg a klasszikus verziót - pigtailet. Hogyan csináljuk:
- a tésztát vékony rétegben hengereljük ki. Ebből az üvegből vagy az ugyanazon körökbe vágott formákból legalább 8 cm átmérőjű;
- kibontakozó töltelék (kb. teáskanál);
- a kör a töltelékkel kézbe kerül, félig hajlítva, az élek szorosan egymáshoz vannak nyomva;
- a gombóc hüvelykujjával és mutatóujjával ellátott sarokba csomagolva;
- a kapott szemgolyó szélét ugyanúgy csomagolják újra. Így átmegyünk a gombóc másik sarkába.
Amikor a gombócok kialakulnak, itt az ideje, hogy főzzük őket. Nincs semmi bonyolult:
- a terméket forró sós vízbe öntjük, majd azonnal keverjük;
- forró víz után a gombócokat és a burgonyát 5 percig főzzük, káposztát - 4 percig, a túrós gombócokat forró víz után azonnal kivesszük, amikor a finom termékek lebegnek a felszínre.
Bon étvágy!
Egy másik recept a gombócok egyszerű vizsgálatához a következő videóban van.
