Majdnem minden ember legalább egyszer életében szembesült olyan akut és kellemetlen betegséggel, mint az élelmiszer-mérgezés. Ez a lejárt, a főzési folyamatban nem megfelelően feldolgozott, rosszul mosott vagy gyenge minőségű ételek miatt következik be.
Általában a hányinger, a székrekedés és az akut fájdalom a gyomorban - az élelmiszer-mérgezés megfelelő társai.
Élelmiszer-mérgezés fajtái
- Fertőző. A betegséget a gyengén patogén mikroorganizmusok (a bélrendszerben élő parazita baktériumok) aktív szaporodása okozza. Láz, hányinger és hasmenés a fertőző élelmiszer-mérgezés jellemző tünetei. A rendellenesség helyes orvosi neve PTI (táplálkozási betegség);
- Nem fertőző (mérgező). Általában a mérgezést a vegyi anyagok, mérgek, nem fogyasztható gombák és más, az emberi testre mérgezőnek tekintett anyagok lenyelése okozza. Ebben az esetben azonnal forduljon orvoshoz! A mérgezés lehetséges tünetei: fejfájás, hallucinációk, görcsök.
Élelmiszer-mérgezés: a felnőttek tünetei, okai
Meg kell tanulnia felismerni az étkezési zavarok jeleit és tüneteit annak érdekében, hogy megtudja, mit kell tenni mérgezés esetén. Az első tünetek a rossz minőségű élelmiszerek lenyelése után néhány órán belül megjelenhetnek.
De érdemes emlékezni, hirtelen étvágytalanság, amit a testhőmérséklet növekedése kíséri - ez az első harang, amely nem megfelelő az emésztőrendszerrel.
Az ételmérgezések gyakori jelei:
- megnövekedett testhőmérséklet;
- hidegrázás;
- fejfájás;
- oktalan gyengeség;
- hirtelen étvágytalanság;
- hasmenés, vagy a szék megsértése: éles, kellemetlen szag, az étel maradványai, amelyek nem emészthetők;
- hányás és az azt követő sürgetés, nem eredményezve;
- az egészség romlása;
- homályos látás;
- fájdalom a bélben;
- puffadás.
A tünetek több napig is fennállhatnak, megfelelő kezelés mellett, a tünetek nem élesek és súlyosak, fokozatosan elhalványulnak.
Az ételmérgezés oka lehet:
- olyan ételt fogyasztanak, amely hosszú ideig a napon feküdt;
- lejárt termékek;
- mosatlan kezek;
- nem fogyasztható gombák;
- rosszul pörkölt, nyers vagy csonkolt hús;
- a beteg által főzött étel szennyezett lehet, még akkor is, ha normálisnak tűnik;
- rosszul vagy teljesen mosott zöldségeket, gyümölcsöket eszik.
A mikroorganizmusok sokszorosítására a "legvonzóbb" termékek a következők:
- ételek halakkal, különösen nyers (sushi, tekercs);
- savanyúság, konzerv paradicsom és különféle zöldségek;
- házi lekvárok;
- nyers tojás;
- a tej, a sajt, a túró kiváló baktériumok;
- olyan termékeket, amelyek csomagolása sérült.
Élelmiszer-mérgezés: elsősegély
Leggyakrabban a beteg szinte azonnal kórházba kerül az elsősegélynyújtásra. De mit tehetsz?
Az első dolog, amikor az ételmérgezés egy vagy több jeleit észleli: mossa le a gyomrot. Célszerű öblíteni, amíg a víz nem folyik ki a hányás helyett. Ideális 2% -os szóda-oldat, de a közönséges víz is. (Nem a csapból, de mindig főtt!)
Meg kell inni, inni és inni újra! Egy egészséges embernek napi 2 liter vizet kell inni. Az élelmiszer-mérgező személynek még többet kell fogyasztania, legfeljebb 3 liter naponta. A víz segít a dehidratáció csökkentésében, ráadásul megengedheti a hidrolízist vagy a gyenge teát iszik.
Meg kell tagadni a nehéz és nehezen emészthető ételeket. Vegyük figyelembe, hogy a mérgezés után diszbakteriózis alakulhat ki (olyan állapot, amelyben a kedvező baktériumok száma egyre kevésbé és káros, természetesen több).
Mindenesetre szükség van az orvos látogatására, csak ő írhatja elő a helyes kezelést és megakadályozza a legveszélyesebb betegségek, például a botulizmus (a botulizmus exotoxin okozta halálos betegség) kialakulását.
Mi a teendő: gyógyszerek és az élelmiszer-mérgezés kezelésének hagyományos módszerei
Ha az állapot nem kritikus, az orvoshoz való fellebbezés nem szükséges.
20-30 ml ricinusolaj alkalmas lesz, a castorca egy csodálatos gyógyszer a toxinok eltávolítására a szervezetből.
A hasmenés esetén az aktív szén jó megoldás lesz (felnőtteknél 3-4 tabletta). Erős és gyakori hasmenés esetén Hilak Forte és Loperamid fog. Szigorúan tilos antibiotikumot szedni és szulfonamidokkal (Sulgin, Sulfazin és mások) kezelni.
Hagyományos kezelési módszerek:
- 10 percig inni lehet, mielőtt mézzel kapsz egy kis kapros levest, nem számít, friss vagy száraz kapor, bármilyen módon segíthet. Recept: szükséged van egy kis serpenyőre, melyben teáskanálnyi tejet kell adnod, majd forró vizet öntsünk rá, és 20 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Miután meg kell engedni, hogy a húsleves lehűljön, és adjunk hozzá, majd adjunk hozzá egy teáskanál mézet. Nagy mennyiségben történő ivás nem ajánlott, fél vagy üveg naponta;
- Nem ajánlott, hogy a beteg lefeküdjön, sokkal kevesebb alvás. Az intenzív mozgásoknak köszönhetően segíthet a szervezetnek a toxinok eltávolításában;
- A táplálékban előnyben kell részesíteni a különböző húsleveseket, a nehéz és nehezen emészthető ételeket el kell dobni;
- Recept "gyömbér tea": egy evőkanál őrölt gyömbért öntünk forró vízzel, és hagyjuk lehűlni fél órán keresztül. Ezután, 20-30 perces intervallummal, igyon néhány szelet;
- Mérgezés után ajánlott 3-szor aktív szenet venni 20 perces intervallummal (1 tabletta 15 kg-os súlyonként).
A fenti tippek mellett próbálja meg lemondani az ételt a mérgezés után 24-36 óráig. A napi éhezés sokkal hamarabb vissza tud térni, visszatér a szokásos étrendbe a mérgezés után egy nap, még jó egészség esetén is - nem!
Élelmiszer-mérgezés: gyermekeknél a kezelés tünetei és jellemzői
Előfordul, hogy egy rossz minőségű terméket fogyasztott az egész család, de csak a gyermeket mérgezett az élelmiszer. Ez azért van, mert sok testrendszer éretlensége miatt a csecsemők sokkal nehezebbek, mint bármelyik felnőttnél. Élelmiszer-mérgezés esetén mindig forduljon orvoshoz, különösen, ha a gyermek szoptat.
tünetek:
- száraz bőr;
- fájdalmas sápaság;
- hányás;
- hegyes jellemzők;
- álmosság;
- görcsök;
- anuriában;
- hasmenés.
Gyakran a mérgezés tünetei a harmadik napon mennek át, és a gyermek álmosnak és fáradtnak érzi magát.
kezelés
Az első dolog, amellyel mentőt kell hívnod. Az érkezés előtt az Ön feladata, hogy megpróbálja kompenzálni az elvesztett folyadékot, a bébi rengeteg italt igényel.
A hasmenés esetén elkezdheti a Smecta, a Polyphepan és a Polysorb gyógyszereket.
Ha a gyermek még nem egy éves, vagy szoptatott, hagyja abba a táplálékot és inni vizet, ami feltétlenül főzött.
Amint az állapot javulni kezd, visszatérhet a szoptatáshoz.
Ha a gyermek idősebb, a táplálkozás korlátozása is szükséges.
Az ideális étrend: zabpehely vagy rizs zabkása a vízen, gyenge édes tea és házi krutonnal.
Élelmiszer-mérgezés: étrend és táplálkozási irányelvek
Az élelmiszerek által okozott fertőzések olyan kellemetlen tüneteket okoznak, mint a hasmenés és a hányás. Leggyakrabban ellenőrizetlenek, így az étrend feladata a normál víz-elektrolit egyensúly helyreállítása és a kiszáradás megszüntetése.
A táplálkozás alapelvei az emésztőrendszer mérgezése során:
- Az élelmiszer-mérgezés fő szabálya az ivás és az ivás. Ez azért szükséges, hogy megakadályozzák a dehidratációt és a toxinok eltávolítását a szervezetből. De meg kell inni kis mennyiségben, mert egy pohár víz, részeg egy gulp, provokálhat hányást;
- Az étkezéseknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük. Az étkezések között egy bizonyos idő kell, hogy legyen. Gyakran és kis adagokban kell enni, frakcionált ételek ideálisak: 5-6 fogadás naponta. A kis adagok szünetet adnak a testnek, hogy nemcsak az ételeket megemésztesse, hanem meggyógyítja a gyomorbélést, amely mérgezés után rettenetesen irritált;
- Nem lehet sült és túl sós ételek. Mindent meg kell főzni vagy párolni;
- Van külön beszélgetés a sóról. Használata teljesen korlátozott, vagy minimális: 5-6 gramm naponta, nem több. Túl sós étel jelentősen gátolja a nyálkahártya gyors visszanyerését;
- Túl hideg vagy meleg étel hányást okozhat, így az edényt meleg, enyhén hűtött formában kell felszolgálni.
Az étrend körülbelül egy hétig tarthat, és a normál étrendhez való visszatérés fokozatosan történik.
Élelmiszer-mérgezésre engedélyezett termékek:
- kompótok, zselék, gyümölcsitalok, lekvárból vagy bogyókból főzve;
- hús, hal húsleves;
- húsos hús, például csirkemell, nyúlhús;
- szeleteket, de a tölteléket kétszer, sőt háromszor kell görgetni;
- zabkása, zabpehely, rizs;
- tej vagy alacsony zsírtartalmú túró;
- megengedett, hogy inni a gyümölcslé, de vízzel 1: 1 arányban kell hígítani;
- kenyérből készült krutonnal;
- kekszek, lehetőleg mazsola nélkül;
- emlékeznie kell a vitaminokra, így az askorbinki kis mennyiségben is megengedett.
Tiltott élelmiszerek ételmérgezésben:
- zsemle, keksz, kenyér;
- A közétkeztetésben lévő ételek és snackek szigorúan tilosak;
- ízesített tea, kakaó vagy kávé;
- majonéz, mustár, ketchup;
- a zöldségek és gyümölcsök szintén nem kívánatosak;
- zsíros, alig emészthető hús;
- szárított, füstölt hal;
- sajt, tej, tejföl;
- napraforgómag, chips, keksz;
- fagylalt;
- kolbász és sonka.
Diéta ételmérgezéssel - a kezelés fő módszere. Megfigyelve a helyes étrendet, az összes tilalommal elkerülhető az ilyen hatások, mint például a tápcsatorna diszbakteriózisa és az élelmiszer-allergia.
Mikor szükséges a kórházi ellátás?
Súlyos mérgezés esetén konzultáljon orvosával, ha:
- a tünetek nem mennek el körülbelül egy hétig;
- a fájdalom fokozódott;
- fájdalmas görcsök, görcsök a gyomorban.
Sürgősen szükséges kapcsolatba lépni a kórházzal, ha olyan szörnyű betegségeket feltételez, mint a botulizmus, a staphylococcus vagy a szalmonella. A betegség fő tünetei a következők: szédülés, állandó gyomorfájdalom, szájszárazság és az ajkak, homályos látás, koordinációvesztés, egyensúlyvesztés, a szemhéjak folyamatosan csökkent, és a diákok gyakorlatilag nem reagálnak a fényre.
Az ilyen betegségek kezelését csak a fertőző betegségek kórházában végezzük, ahol először a toxin-semlegesítő szérum kerül bevezetésre.
Élelmiszer-mérgezés megelőzése
A legjobb kezelés a megelőzés. A legjobb megelőzés a higiéniai előírások betartása az ételek főzésénél, tárolásánál és étkezésénél.
20 tipp az ételmérgezések elkerülésére:
- Próbáljon meg vásárolni, hogy figyeljen a termék színére és illatára;
- Az ismeretlen / nem meghatározott lejárati idővel rendelkező termékeket el kell dobni;
- Próbáljon meg betartani bizonyos termékek tárolási feltételeit;
- A szivacsokat, rongyokat, konyhai törölközőket évente gyakrabban kell megváltoztatni. Ezek a baktériumok legveszélyesebb forrása;
- A nyers húst vagy halat nem szabad ugyanabban a rekeszben tárolni a már elkészített ételekkel;
- A konyhát, ahol szükség van az étel elkészítésére, rendszeresen fertőtlenítőszerekkel kell tisztítani;
- Óvatosan válasszon helyet a snackeléshez, és legyen óvatos, amikor eszik az étkezdékben;
- A romlandó ételeket először meg kell enni, és nem kell hűteni;
- Ne feledje, hogy az aranyszabály, hogy a főtt levest vagy egy másik edényt a hűtőszekrényben nem szabad 3-4 napnál hosszabb ideig tárolni;
- Az urnába kiküldhetjük a penészes, savanyított és elrontott ételeket a lelkiismeret nélkül.
- Ne engedje, hogy csótányok, legyek vagy patkányok jelenjenek meg otthonában. Ha ezt nem lehet elkerülni, természetesen szükség van a szükségtelen bérlők azonnal megszabadulására, de az indítók számára érdemes legalább az ételt lefedni;
- A nyers hús vagy hal vágása után alaposan öblítse le a vágódeszkát;
- A főzés előtt és az étkezés előtt, tartsa be az olyan szabványokat, mint a kézmosás és a szúrószőrzet;
- Csak főtt vagy szűrt vizet iszol;
- Ne tegyen halat egy tálba;
- A fagyasztott húst vagy halat nem kell felolvasztani vízben;
- A fűtött edényt a következő két órán belül kell elfogyasztani, a lejárat után szükség van az élelmiszer újbóli melegítésére;
- A fogyasztás előtt a zöldségeket, gyümölcsöket és más növényi termékeket alaposan le kell mosni;
- Ne feledje, hogy a tojást 10 percig kell főzni;
- Ne hagyja figyelmen kívül a tartály tisztaságát. Gyakran szabadítsuk ki a szemetet és a mosást.
Érdemes megjegyezni, hogy senki sem védett az étkezési zavaroktól. Ha vonzó árat lát a termékeken, ellenőrizze a lejárati dátumot. Egy-két napon belül lejár, de ez olyan vonzó? Gondolj jobban, mert nem ok nélkül, hogy olcsóbbak, mint a jó, friss és jó minőségű élelmiszerek. Ne feledje, ne mentse az egészségére!
Továbbá nem kell olyan árukat vásárolni, amelyek csomagolása sérült. Természetesen az élelmiszerből származó kellemetlen szag is azt jelzi, hogy azonnal el kell dobni.
És sok hasznos információ az ételmérgezésről a következő videóban található.
