Zselés receptek: gyümölcsökkel, tejföllel, agar-agarról

Zselé - hideg desszert, zselatin alapra készítve. Előkészítése során nem lehet édesítőszer nélkül, amely friss bogyós gyümölcsök, cukrozott gyümölcsök és sűrített tej lehet. Cikkünkben a legszebb recepteket fogjuk megvizsgálni.

Hogyan készítsünk gyümölcs zselét

Egy ilyen természetes és nagyon ízletes étel elkészítése meglehetősen egyszerű - megosztjuk az eper és a szőlő alapú recepteket.

Eperrel

Elkészítési idő: 30 perc + 90 perc a fagyasztáshoz.

Kalóriatartalom 100 g-nál: 50 kcal.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 70 gramm cukor:
• 60 ml tisztított (vagy szűrt) vizet;
• 20 ml forrásban lévő vizet;
• 70 g eper zselé;
• 15 g instant zselatint;
• 300 g eper.

A főzés nagyon egyszerű:

1. Vegyük a bogyókat, óvatosan mossuk meg őket, megtisztítjuk őket a levelekről, és hagyjuk a szűrőedényben az egész vizet üvegezni.
2. Ezzel párhuzamosan öntsünk forró vízzel eper zselét, öntsünk cukrot, és alaposan keverjük össze.
3. Egy külön tartályban oldjuk fel a zselatint tiszta vízben.
4. A szárított eper bogyók egy turmixban őrölnek a burgonyapürét.
5. Melegítsük a zselatint a tűzhelyen, de ne forraljuk fel, öntsük bele a hűtött eper zselébe. Keverjük össze, mivel nem lehet a tömegben csomók és szemek.
6. A kapott keveréket megfelelő edényekbe öntjük és a hűtőszekrénybe helyezzük.

Szőlőből

Elkészítési idő: 30 perc + 120 perc a fagyasztáshoz.

Kalória: 98 kcal / 100 g.

Készítsen csak három összetevőt:

• 350 m szőlőlé (piros);
• 120-150 gramm vörös szőlő;
• 20 g instant zselatint.

Először töltse ki a tartályt gyümölcslével és kb. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a zselatint, ügyelve arra, hogy teljesen feloldódjon. Vágjuk a bogyókat két darabra, és helyezzük zselés formába. Öntsük a szőlőt az elkészített keverékkel, és hűtőszekrényben 2 órán keresztül hűtjük.

A tejföl alapuló finom desszert receptje

Elkészítési idő: 30 perc + 120 perc a fagyasztáshoz.

Kalória: 160 kcal / 100 g.

Ez a desszert a következő összetevőkből készül:

• 350 ml tejföl (legalább 20% zsírtartalom);
• 2 narancs;
• 2 Kiwek;
• 2 csomag gyümölcs zselé.

A zselés főzéskor más gyümölcsöket is használhat. A főzési folyamat a következő:

A porított zselét az utasításoknak megfelelően feloldjuk: leggyakrabban forró vízzel öntjük (kb. 350 ml / 1 csomag). Keverjük jól össze, hogy a keverék szabaddá váljon.

Ugyanez történik a második zselécsomaggal is (más ízléssel is bevihetjük), de hozzáadunk tejföllel is (édes zselé kapcsán öntsünk egy kis cukrot).

Az elkészített konténerekben vágjuk le a gyümölcsöt, és öntsünk egy réteg zselét. 1,5-2 óráig a hűtőszekrénybe helyeztük őket, miután az idő lejárt, feltöltöttük őket a krém réteggel, és visszahívjuk a fagyasztáshoz. A tálalás előtt a desszert gyümölcsökkel, menta levelekkel díszíthetjük.

Édes zselé sűrített tejjel

Elkészítési idő: 30 perc + 60 perc a fagyasztáshoz.

Kalóriatartalom: 150 kcal / 100 g.

Ha valami nagyon édeset szeretne főzni, a legjobb, ha ezt a receptet használja. Ilyen termékekre lesz szükség:

• 300 ml sűrített tej;
• 30 g zselé (azonnali).

A desszert friss gyümölcsökkel, csokoládé darabokkal díszítheti. A recept egyszerű:

1. Vegyük a serpenyőt, öntsünk 120 ml vizet. Melegítsük a folyadékot, keverjük össze zselatinnal. Ne távolítsa el a hőből és keverje addig, amíg az elegy homogén.
2. A főzés után adjunk hozzá sűrített tejet a masszához, és tegyük a tartályt a tűzhelyre. A fő dolog az, hogy a folyadék ne forraljon fel - azonnal távolítsa el a tűzhelyről a buborékok megjelenését.
3. A kapott elegyet öntjük, hűtjük, hűtőszekrénybe tesszük. Díszítse saját belátása szerint.

A recept zselés zselés desszert készítésére

Főzési idő: 15 perc + 60 perc a fagyasztáshoz.

Kalóriatartalom: 156 kcal / 100 g.

Ha van néhány üvegedényed, ami maradt a tartályokban, akkor desszertet is készíthetsz belőle. Szükségünk lesz:

• néhány citromsavat;
• 700 ml szűrt vizet;
• 200 ml elakadást;
• 30 g zselatint.

Először öntsük a lekvárt bármilyen hőálló edénybe, hígítsuk forró vízzel (győződjön meg róla, hogy nincsenek bogyók).

Keverjük össze a folyadékot, és tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, majd kb. Adjunk hozzá citromsavat és néhány cukrot, ha a tömeget édesebbé szeretnénk tenni. Hűvös tömeg +50 fok.

Adjunk hozzá zselatint a keverékhez és keverjük össze újra. Helyezzük a gyümölcsöt a lekvárból a zselés tartály alján, és öntsük az oldattal, hűtsük le és küldjük a hűtőszekrénybe, amíg a keverék megkeményedik.

Alacsony zsírtartalmú tejalapú zselé

Főzési idő: 50 perc + óra a fagyasztáshoz.

Kalóriatartalom: 96 kcal / 100 g

Ez az étel nagyon finom, gyorsan főzött, alkalmas azok számára, akik fogyni szeretnének. Szükségünk lesz a következő összetevőkre:

• 500 ml tej;
• 0,5 pohár víz;
• 100 ml vizet;
• 3 evőkanál. cukor;
• 1 evőkanál. zselatin;
• vanília - ízlés szerint.

Emellett hozzáadhat szerecsendiót, fűszereket, csokoládét, gyümölcsöt.

Az előkészítéshez a következőket kell tennie:

1. Töltsük fel a zselatint forralt vízzel (szobahőmérsékleten kell tartani), kb. 30 percig hagyjuk megduzzadni.
2. Forraljuk fel a tejet. Amint az első buborékok megjelennek, adjunk hozzá cukrot, forraljuk újra, távolítsuk el a hőből, és adjunk hozzá zselatint. Minden keverék.
3. Amikor a keverék kicsit lehűlt, adjon hozzá vanillint, szűrje át a tömeget egy szitán, tegye egy zselés tartályba, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Ez a desszert változatos bogyók, gyümölcsök lehetnek.

Csokoládé desszert kakaóval

Elkészítési idő: 15 perc + 1,5 óra a fagyasztáshoz.

Kalória: 145 kcal / 100 g.

Csokoládé zselé készítéséhez a következő termékekre van szükség:

• 200 ml tej;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. kakaó;
• 2 evőkanál. zselatin.

A készítmény a következő:

1. Öntsük a tejet a tartályba, adjunk hozzá cukrot és kakaót (nem szabad megtakarítani erre az összetevőre).
2. Keverjük össze mindent, és tegyünk közepes hőre, várva, hogy a kakaó és a cukor feloldódjon.
3. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez és keverjük össze újra.
4. Amikor a keverék kicsit lehűlt, öntsük formákba, és két órán keresztül küldjük a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.

Tálaljuk, menta vagy gyümölcslevél díszítve.

Három recept a ribizli zselé télen

Zselé készíthető a télre, tégelyekbe gördítve. Ennek köszönhetően egész évben ízletes ételeket fogyaszthat.

Zselatinnal

Főzési idő: 50 perc.

Kalória: 68 kcal / 100 g.

Ahhoz, hogy egy sűrű konzisztenciájú, gyönyörű színt készítsen, zselatin nélkül nem lehet. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• 150 g piros ribizli;
• 2 evőkanál. zselatin;
• 600 ml vizet;
• 1 evőkanál. citromlé;
• ízlés szerint - cukor.

A főzés egyszerű:

1. A zselatint fél órán át áztassa meleg vízben (arány: 1 kanál zselatin és 1 csésze víz).
2. A teljes feloldódás után adjunk hozzá cukrot, tegyük a tartályt a tűzre, és forraljuk fel. Hagyjuk lehűlni.
3. Mossuk ki a ribizli és szárítsuk meg a törülközőt, vagy 5 percig tegyük szitába, hogy elengedjük a vizet.
4. Dörzsölje és feszítse meg. A kapott gyümölcslét meleg zselatin oldattal keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet. Mindent összekeverünk.
5. Öntsük a bankokat.

Zselatin nélkül

Főzési idő: 30 perc.

Kalóriatartalom: 190 kcal / 100 g

A zselé sokkal szebbnek tűnik, ha kétféle bogyóból készül - vörös és fekete. Összetevők az alábbiak:

• 1 kg piros ribizli;
• 500 g fekete ribizli;
• 1,5 kg cukor;
• 100 ml fehér száraz bor.

Főzési recept:

1. A vörös bőrt hámozzuk le, öblítsük le, szárítsuk meg, és húzzuk át egy szitán. Ha van daráló, akkor lapozhat rajta. Válasszuk el a lé, így használhatunk gézet.
2. A fekete ribizli meg kell mosni, de hagyja az egészet.
3. A cukorral kevert bogyós gyümölcslé, amelyhez kb. 40 fokig melegíteni kell.
4. Add hozzá a ribizli a tömeghez, a bor - alkohol lehetővé teszi, hogy a cukor gyorsabban behatoljon a bogyókba, így a késztermék nem romlik.
5. Öntsük az edényt az üvegekbe, amikor szobahőmérsékletre hűl.

Agar-agarral

Főzési idő: 80 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ra: 94 kcal.

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

• 1 kg piros ribizli;
• 300 ml vizet;
• 300 g cukor;
• 1 g vanília;
• 3 teáskanál. agar-agar.

Először őröljük és szűrjük meg a bogyókat 4-5 rétegben. Vanillint, agar-agart, az ebből származó gyümölcslé egyötödét a bogyókból a forró vízbe adjuk - hagyjuk egy órán át az összetevő megduzzadásához. Majd elalszik a cukor, keverjük össze, összekapcsoljuk az összes terméket és felrázzuk a habverést. A keletkezett tömeget tartályba öntjük.

Főzési tippek

A zselé nagyon népszerű étel, mivel nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Nemcsak zselatin, hanem agar-agar is felhasználható - ezek a komponensek szükségesek a kívánt konzisztencia eléréséhez. És hogy a desszert ízletes legyen, kövesse az egyszerű szabályokat:

1. Nem szabad alumínium edényeket használni, mert a késztermék sötétebbé és kellemetlenebbé válhat.
2. A zselés ízének javítása érdekében hozzá kell adni szó szerint két teáskanál bort vagy citromlevet.
3. A csomók képződésének elkerülése érdekében öntsük a zselatint egy tálba fűtött aljjal.
4. Először, a zselének lehűlnie kell, majd hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ezenkívül nagyon fontos a zselatin megfelelő hígítása. Van néhány tipp:

1. Hígítsuk a port 5 g termék arányában 50 ml vízben.
2. Adjunk hozzá zselatint főzött, de nem forró vízhez.
3. Duzzadási idő: 30-40 perc.
4. Az így kapott keveréket vízfürdőben kell melegíteni, amíg a tömegben nincsenek csomók.

Ezeket a tippeket követve főzhet egy finom zselét, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó.