Vékony palacsinta savanyú tejzel rendkívül gyengéd, puha és ízletes. Nagyon hasonlítanak az élesztővel főtt palacsintákhoz. Ízében szokatlan savanyúság van, amelyet különböző adalékanyagokkal kombinálnak. Különösen alkalmas a tejföllel.
A vékony palacsinta savanyú tejjel, lyukakkal kitűnő desszert, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretnek. Különböző módon állíthatók elő: alma hozzáadásával a tésztához, tojás használata nélkül, vagy a klasszikus recept szerint megsütjük.
Klasszikus recept
Ez a recept a leggyakoribb. A főzéshez szüksége lesz:
- Tejet két pohár mennyiségben;
- Csirke tojás két darab mennyiségben;
- Cukor a szokásos üveg felében;
- Búzaliszt másfél csésze mennyiségben;
- Növényi finomított olaj két evőkanál mennyiségben;
- Két csipet só;
- Fél zsák vaníliacukor.
A vékony palacsinta lyukakkal való főzésének folyamata lépésről lépésre:
- Ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon, keverjük össze a csirke tojással és keverjük össze. A legkisebb sebességgel használható keverő;
- Tej és vaníliacukor hozzáadása cukorral a tojáshoz, alaposan keverjük össze;
- Adjunk hozzá kis mennyiségű lisztet, állandó keverés közben. Végezze el ezt a műveletet, amíg a keverék homogénvé válik. A kész tészta összetételében hasonlít a tejföllel;
- Adjunk hozzá növényi olajat;
- Az első palacsintát fűtött serpenyőben sült növényi olaj hozzáadásával. Minden későbbi esetben nem szükséges a serpenyő olajjal történő kenése;
- Sütjük palacsintát mindkét oldalon.
A kész palacsintákat áztassa vajjal, háromszögbe vagy csőbe csomagolja, és adjon hozzá egy finom tölteléket. Ezt nem teheted meg, hanem sűrített tejjel vagy lekvárral együtt enni, préselt teát.
Diétás vékony palacsinta savanyú tej nélkül tojás nélkül
Úgy véljük, hogy a vékony palacsinta nem főzhető tojás nélkül, mert a tészta végtelenre törik. Elvileg ez helyes, de vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik az étrend palacsintát. Ez bizonyos különleges főzési titkok miatt van.
A recept fő összetevői:
- Savanyú tej 1 l térfogatban;
- Búzaliszt két pohár mennyiségben;
- Cukor két vagy három evőkanál mennyiségben;
- Napraforgóolaj két evőkanál mennyiségben;
- Vaj 50 g mennyiségben;
- Szóda egy teáskanál mennyiségben;
- Só mennyiségű teáskanál.
A diétás palacsinta főzésének folyamata:
- A fermentált tejterméket enyhén fel kell melegíteni;
- Minden laza összetevő egy teljes edényben keveredik, majd hozzáadja a tej felét;
- Addig keverjük, amíg a keverék teljesen homogén;
- Tegye a joghurt második részét a tűzhelyre, és forralja fel, majd vegye ki a tűzhelyből, és azonnal öntse a keverékbe. Gyors ütemben az elegyet keverjük;
- A vajat teljesen megolvasztjuk, keverjük össze a napraforgóolajjal, és adjuk hozzá a tésztához. Mindent alaposan összekeverünk;
- A keveréket tíz percig hagyjuk. Sütjük meg egy forró öntöttvas serpenyőben.
A palacsinta olyan puha, hogy vajjal nem kell zsírozni.
Levágott vékony palacsinta savanyú tejben lyukakkal
A puding palacsintát forró vízzel főzzük, ami önti a tésztát, ezáltal sört.
A főzéshez szükséges termékek:
- Körülbelül két pohár búzaliszt;
- Cukor két evőkanál mennyiségben;
- Egy pohár savanyú tej;
- Egy csésze forró víz;
- Növényi olaj 50 ml;
- Egy csipetnyi só;
- Két csirke tojás.
Főzés palacsinta:
- A cukrot, a sót és a tojást minden tartályba öntsük. Alaposan őrölni és gyúrni;
- Adjunk hozzá savanyú tejet, és alaposan keverjük össze mindent;
- Szitáljuk a lisztet, és adjuk hozzá a keverékhez. Keverjük addig, amíg homogén tömeget nem képeznek;
- Adjunk hozzá forró vizet és alaposan keverjük össze;
- Az olajat be kell vezetni, és újra keverjük össze;
- Hagyjon egy ideig, hogy ragaszkodjon;
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre és alaposan felmelegítse. Öntsük a tészta egy részét, és egyenletesen elosztjuk az egész felületet;
- Sütjük mindkét oldalon.
Finom palacsinta almával
Ilyen bánásmód minden gyermek számára élvezhető. A főzéshez szüksége lesz:
- 400 ml meleg savanyú tej;
- Másfél kilogramm mennyiségű liszt;
- Két csirke tojás;
- Cukor két evőkanál mennyiségben;
- Szóda - fél teáskanál;
- Egy nagy alma;
- Egy csipet vanília;
- Napraforgóolaj két evőkanál mennyiségben.
Fázisú főzés:
- Kombinálja a cukrot tojással és alaposan őrölje. Adja fel a tej felét. Beat keverővel;
- Hámozzuk meg az almát és rácsozzunk egy finom reszelőre. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a csontok ne essenek a tésztába;
- Az elkészített alma hozzáadódik a tésztához;
- Kis adagokban hozzáadunk lisztet;
- A végén adjuk hozzá a savanyú tej, szóda, növényi olaj második részét. A keveréket alaposan keverjük össze;
- Sütjük egy száraz serpenyőben mindkét oldalon.
Hasznos tippek
- Annak érdekében, hogy a tészta csomók nélkül kiderüljön, érdemes hozzáadni a tejet a liszthez, és nem fordítva;
- A tojások száma a teszt sűrűségétől függ. A puha palacsinta megszerzéséhez meg kell figyelni az arányt: 1 liter tej esetében két csirke tojás;
- Minél vastagabb a tészta, annál vastagabb a palacsinta;
- Ahhoz, hogy áttört palacsintát kapjunk, adjunk hozzá egy kis szódát a tésztához.
A savanyú tejben lévő lyukakkal rendelkező vékony palacsinta elkészítéséhez sok recept van. A különböző adalékanyagok és a különböző technológiák segítenek a hagyományos ételek diverzifikálásában.
A következő videóban láthatod, hogyan készíthetsz egy áttetsző palacsintát egy recept mellett.
