Káposzta Provence egy csodálatos hideg snack előétel, amely jól megy a burgonya, a hús, a hal. Az étel fő előnye, hogy a főzéshez legfeljebb tizenöt-húsz percet vesz igénybe.
A recept szerint főzött káposzta egy ízletes, ropogós, isteni ízletes és lédús növényi salátára hasonlít. Lehet, hogy önálló bánásmódban is biztonságosan fogyasztható, és mint étel.
Provence káposzta receptek
klasszikus
Ahhoz, hogy egy hideg snack lédús, ne legyen túl kemény, de ropogós, fontos kiválasztani a megfelelő káposztát. Ami a sárgarépát illeti, ez opcionális összetevő, de részvételével az étel színesebbé, fényesebbé, ízletesebbé és étvágygerjesztőbbé válik. A Provencal káposzta fő és nélkülözhetetlen összetevője a bolgár paprika, ezért előnyben kell részesítenie az érett és lédús vörös gyümölcsöket.
Néhány szakács azt tanácsolja, hogy hozzáadjon hagymát az előételhez, de mindez a személyes ízléstől függ. A klasszikus főzési lehetőség kilenc százalékos ecet használatát jelenti. Opcionálisan helyettesítheti a borral vagy almával, és néhány recept citromsav használatát javasolja, amely egy konzerválószer szerepét fogja betölteni.
Hozzávalók egy klasszikus recepthez:
- Bolgár bors - 1 darab;
- átlagos sárgarépa - 1 darab;
- fehér káposzta - 1 kg;
- fokhagyma - 1 fog;
- víz - 150 ml;
- napraforgóolaj - 75 ml;
- só - 1,5 tl;
- cukor - 50 gramm;
- fűszerek, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési technológia:
- Készítse elő az összes terméket a recept szerint. Először káposztát kell készíteni, megszabadulni a sötét és elszáradt levelekről, ha vannak. Egy éles kést használva apróra vágjuk.
- Helyezzük a káposztát egy serpenyőbe, célszerű még többet venni, hogy kényelmes legyen keverni.
- Só és cukor, adjunk hozzá fűszereket: szegfűszeg, babérlevél, koriander és mások. Mossuk meg a káposztát a kezeddel, majd lecsöpögjünk, sokkal lágyabb lesz. A manipulációnak köszönhetően a zöldség mennyisége csökken.
- Chop a bolgár bors, küldje el a káposzta.
- Hámozzuk a sárgarépát, rácsozzuk vagy vágjunk hosszabb rudakba, így sokkal inkább étvágygerjesztő lesz.
- A fokhagymás szegfűszeget őröljük át, préseljük át, vagy apróra vágjuk. Küldjön zöldségeknek és keverjük össze.
- Készíts egy marinádot, hogy ezt keverjük, ecetet, olajat és vizet keverjünk, öntsük a káposztába. Keverjük össze, ízlés szerint állítsuk be a cukrot és a sót időben.
- Nyomja meg a zöldségeket a kezével, fedje le egy lapos tányérral, és tegyen egy terhelést a tetején. Helyezzük a hűtőszekrényt három órán át, és a jobb eredmény érdekében hagyjuk éjszakánként.
A snack hihetetlenül ízletes, illatos és lédús, és nem lehet több, mint 15 percig főzni. A saláta fő előnye, hogy alacsony kalóriatartalmú, mivel a 100 g körülbelül 87 kcal-ot tartalmaz. Ez az oka annak, hogy a káposzta Provensal biztonságosan belehelyezhető az étrendbe, valamint éhgyomorra is.
Cékla
Provence-i saláta, cékla pedig sós, fűszeres, mely a torma gyökérének köszönhetően érhető el. A könnyű, de kellemes savassághoz hozzá kell adni egy kis áfonyát.
Főzési idő -15 perc. Ha előbb nem forralunk cukorrépát, körülbelül másfél órát vesz igénybe. A pácolás időtartama négy óra. 100 gramm salátát tartalmazó kalóriatartalom - legalább 90 kcal.
összetevők:
- cékla - 300 gramm;
- káposzta - 1 fej;
- torma - 1,5 tl;
- sárgarépa - 350 gramm;
- víz - 500 ml;
- ecet - 4 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
Egy univerzális snack lépésenkénti előkészítése:
- Az első lépés a cukorrépa előkészítése. Kezdjük, forraljuk fel a teljes készenlétre, hámozzuk. Hűtsük le és rácsozzuk.
- Hámozzuk a sárgarépát, rácsot. Káposzta szelet tetszőleges szeleteket, óvatosan gyúrjuk, hogy lágy legyen, és elegendő mennyiségű gyümölcslé kezdjen.
- A káposztában sárgarépát, cukrot és sót kell hozzáadni, majd keverjük össze. Ezután tedd a cukorrépa, az ecet és a torma, keverjük össze újra, adjunk hozzá vizet. Hagyjuk a hűtőszekrényben négy órán át.
Kiszolgálás előtt ürítse le a folyadékot, enyhén nyomja össze. Meleg ételekkel tálaljuk, hihetetlenül étvágygerjesztő és ízletes.
Szőlővel
A javasolt recept az egészséges, ízletes és kiegyensúlyozott étrend ínyenceit és szerelmeseit fogja felkelteni. A 100 gramm termék kalóriatartalma 103 kcal, a főzés időtartama pedig húsz perc.
összetevők:
- fehér káposzta - 1 kg;
- szőlő - 300 gramm;
- sárgarépa - 300 gramm;
- alma - 300 gramm.
A marinádra a következőkre lesz szükség:
- Ecet 9% - 100 ml;
- olívaolaj - 100 ml;
- víz - 1 liter;
- só, cukor - 50 gramm;
- menta, fekete és szegfűbors, babérlevél - ízlés szerint.
Főzési technológia:
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
- A sárgarépa rostélya, hosszú szalagokra vágható.
- Alapvető alma, apróra vágva. Megszabaduljon a szőlőből.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot, főzzük két percig, és távolítsuk el a hőből.
- Hűvös pác, öntsük az olajat és az ecetet. Öntsük a zöldségeket, és tegyük őket a sajtó alá.
Hűtőszekrényben tároljuk, enni a következő napon.
Áfonyával
Az áfonyával és az almával készült káposzta receptje nagyon egyszerű, hasznos és gyors előkészítés. Sok ásványi anyagot, mikro- és makroelemeket, vitaminokat tartalmaz, így még a gyerekeket is táplálhatja. Az egyedülálló snack elkészítése nem haladhatja meg a 15-20 percet. Ahhoz, hogy a saláta ízletes és ropogós legyen, legalább egy napig kell pácolni. Ami a kalóriatartalmat illeti, akkor 100 g saláta - körülbelül 89 kcal.
Szükséges összetevők:
- sárgarépa - 100 gramm;
- káposzta - 1 kg;
- zöld alma - 1 db;
- áfonya - ½ csésze;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- víz - 500 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- 9% ecet - 80 ml;
- mustármag - ½ tl;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors - 10 darab.
A lépésenkénti előkészítés specifitása:
- Káposzta szeletelt csíkok vagy négyzetek, szirmok, ahogy szeretné.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, reszeltetjük egy durva reszel.
- Az Apple vágja meg a szalmát, de jobb, ha megszabadulni a héjától és a magtól. A legjobb megoldás édes-savanyú és savanyú fajták. Ha az áfonya fagyasztva van, előzetesen ki kell venni őket a fagyasztóból.
- Az elkészített komponensek egy mély tálban helyezkedtek el, váltakozva egymás után. Ehhez kívánatos: káposzta, sárgarépa, káposzta, áfonya és alma, káposzta.
- A következő fontos lépés a pác készítése. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, fűszereket. Forraljuk legalább három percig, adjunk hozzá ecetet és főzzük még egy percig.
- Öntsünk Provencal káposztát forró marináddal, ne érintse meg vagy keverje össze a rétegeket. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le a nehéz igát. Fontos, hogy minden zöldséget pácoljanak. Ezen kívül a káposzta saját levét ad, így a folyadék elég lesz.
Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten keverés nélkül egy napig. Csak egy meghatározott idő után lehet keverni egy fából készült spatulával, legfeljebb öt napig tárolni. Nagyon finom, jól megy a burgonyapürével és a hússal.
A régi recept a főzés darabjai a téli 3 literes edényben
A savanyú káposzta szerelmesei számára rengeteg Provence-i saláta recept található, melyeket a télre készíthetünk.
Az étel jellegzetessége, hogy az összes összetevőt nagy darabokra vágják. A főzési idő harminc perc, a 100 g termék kalóriatartalma 100 kcal.
összetevők:
- sárgarépa - 800 gramm;
- káposzta - 3 kg;
- mazsola - 200 gramm;
- víz - 1 liter;
- ecet - 1 csésze;
- cukor - 180 gramm;
- napraforgóolaj - 1 csésze;
- só - 2 evőkanál.
A főzéshez használt saláta télen:
- A sárgarépát kockákra és káposztára aprítjuk kis négyzetekbe.
- A káposztát kezével mossuk, puha lesz és elegendő mennyiségű lé kerül.
- Ezt követően mazsolát adhatunk hozzá, keverjük össze és helyezzük egy edénybe, de csak zománcozzuk.
- Készítsük elő a marinátot, forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, végül ecetet és olajat. Öntsük a zöldségeket és a tégelybe tekerjük.
A snack lédús, ízletes és illatos.
Hasznos tippek
A Provensal káposzta szaftos, ízletes és ropogós káposztára utal, hogy a késői és közepes késői fajtákat részesítse előnyben. Kívánatos, hogy a villák szorosak és nagyon sűrűek, fehérek legyenek. A levelek sűrűek és lédúsak, de nem lágyak. Ami a fiatal káposztát illeti, ezt a receptet nem kell felhasználni, különben az eredmény nem tetszik.
A recept egyetlen hátránya egy rövid eltarthatósági idő, azaz legfeljebb két hét. Ellenkező esetben a káposzta túl savas lesz. Ezért, hogy élvezhessük a Provencal saláta csodálatos ízét, kis adagokban kell főzni.
Ebben a receptben különösen fontosak a fűszerek, a különböző adalékanyagok. A provencai káposzta egyedülálló módon vágja, a zöldségek és a fűszerek szokatlan kombinációja. Néhány aprított villák nagyon vékonyak, és valaki szereti a nagy és terjedelmes "szirmait". Az előétel modern receptjeit az eredetiség, a színek lázadása és a lenyűgöző képzelet jellemzi.
Ennek bizonyítéka a szőlő, a cékla és az áfonya, az alma, valamint az aszalt szilva káposzta receptjei. Ne felejtsd el a fűszereket, a legjobb, ha kapor, fokhagyma, kömény és zeller, koriander, szegfűszeg és babérlevél, fekete bors használatos.
A Provence-káposzta tizenöt percig főzhető, ami a snack-eket hihetetlenül népszerűvé teszi a modern hostessek és a szakácsok körében. Bon étvágy!
