Napóleon torta vagy leveles tészta sütemény puding. Napóleon ma már klasszikus, méltán tekinthető az egyik legízesebb süteménynek. A Napóleon receptjét először a XIX. Század végén hozták létre. Úgy tartják, hogy a neve kapcsolódik Nápoly város nevéhez.
Egy másik változat szerint a receptet Bonaparte császár maga is feltalálta. A feleségének egy fiatal tisztelettel való találkozásának igazolására azt mondta, hogy csak egy torták receptjét akarja megosztani vele, majd útközben összeállított egy receptet. Akárhogy is, a csemege, akkor és most nagyon népszerű az ínyencek és az édes fogak között.
Klasszikus Napóleon puding
Hagyományosan a Napóleon pelyhes süteményeit pácolják. Ez a krém nagyon ízletes, különféle tésztákkal kombinálva, ráadásul különféle csokorokat, habokat és pudingokat készítenek. A puding krém fagyasztva van és önálló desszertként szolgál.
Ízletes puding készítéséhez nincs szükség speciális főzési készségekre, sem nagy pénzköltségekre. Elég az összes recept-ajánlás követése és csak friss és jó minőségű alapanyagok használata.
Ma van egy csomó különböző recept a pudingra. A klasszikus puding készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- négy sárgája;
- 1 l. tej;
- 300 gr. cukor;
- 100 gr. liszt;
- vaníliacukor választható.
Hogyan kell főzni süteményt Napóleon? A tejet alacsony hőmérsékleten kell főzni. Egy másik edényben időközben megverte a tojássárgáját cukorral és vaníliával, fokozatosan hozzáadva lisztet.
Tegye a hajót a tűzre, és keverés közben öntsön bele a tejet. Ne hagyja abba a keverést, forraljuk fel. A krém vastagabbá tétele érdekében továbbra is alacsony hőmérsékleten tartjuk néhány percig.
Torta Napóleon: Klasszikus recept
Ma a Napóleon torta különféle variációkban készül, ami minden évben egyre többé válik. Ennek a édességnek a klasszikus receptje azonban nem veszíti el népszerűségét. Tehát a klasszikus Napóleon készítéséhez ilyen termékekre lesz szükség.
A vizsgálathoz:
- 3.5 csésze első osztályú liszt;
- 400 gr. vaj;
- 2 tojás;
- 5-6 csepp ecetet;
- 1/3 tl só;
- Tea pohár vizet.
Krém:
- négy tojássárgája;
- 100 gr. liszt;
- 1 l. tej;
- 300 gr. cukor;
- vaníliás cukor ízlés szerint.
Az ilyen kezelés előállítása körülbelül 460 percet vesz igénybe.
A kalóriatartalom 404 kcal / 100 gramm.
Cake Napoleon leveles tészta puding készítésével hosszú ideig készül, ezért kérjük, legyen türelmes. A torta főzését egy tesztnek kell kezdeni. Keverjük össze a lisztet, a sót, a tojást, a vizet és az ecetet, és keverjük össze, amíg sima. Ezután a tésztát törölközővel fedjük le és 10-15 percig hagyjuk.
Fél csésze lisztet gyengéden gyúrjuk vajjal. Ezután a beadott tésztát másfél centiméter vastagsággal forgatjuk. A lisztbe kevert vajat a sütemény közepére helyezzük, és a tésztát borítékba csomagoljuk, majd zárjuk le a széleit.
Óvatosan megfordítjuk a borítékot, kétszer kétszer hajtogatjuk, apró liszttel megszórjuk és 30 percig a hidegbe tesszük. Aztán megint rázzuk, hajtogatjuk és hideg helyen állítjuk. Ez a művelet háromszor megismétlődik.
A tészta négy egyenlő részre vágása után. Három hagytak a hidegben, egy hinta a tortában. Annak érdekében, hogy ne üssön, mielőtt a sütőbe tenné, a tésztát többször villával rögzítjük. Alternatívan dobja ki az összes süteményt.
Sütés 220-230 ° C hőmérsékleten körülbelül 15 percig, amíg a sütemények meg nem pirulnak.
A torta elkészítésekor a krém elkészítését megteheti. Miután a tejszín forró és vastagodik, hagyja lassan lehűlni szobahőmérsékletre.
Amikor a sütemények és a krémek készen állnak, közvetlenül a torta összeszereléséhez lehet menni. A süteményeket gondosan meg kell vágni. A morzsákat külön tárolóedényben gyűjtöttük össze, és hagyjuk a végső színpadra - torta-szórásra.
Alternatívaként a süteményeket tejszínnel kenjük, süteményt alkotunk. Keverje össze a morzsákat a kezével, és megszórja a süteményeket velük. A süteményt 2-3 óráig hagyjuk áztatni, és a klasszikus Napóleon kész!
Recept a házi Napóleon a túrós tészta
Otthon, a legendás torta receptjével gyakran kísérletezik a tészta vagy a tejszín hozzáadásával. Így az otthoni főzés sok érdekes változatot gyűjtött a receptre.
Például a Napoleon túrós receptje. A torta elkészítéséhez a felsorolt termékekre lesz szükség.
A vizsgálathoz:
- 1/2 teáskanál citromlé;
- 500 gr. túró;
- 400 gr. cukor;
- 700 gr. liszt;
- 6 tojás;
- 1/3 tl szódás szóda.
- 1/3 tl sót.
A torta előkészítési ideje körülbelül 460 perc.
Ennek a finomságnak a kalóriaértéke 202 kcal, ami a napi norma 10% -ának felel meg.
Gondoljunk bele, hogyan készítsünk házi Napóleon torta pudingot túrós tésztán. A tojást cukorral mossuk, sót, citromlevet, szódát, túrót adunk hozzá. Keverjük össze, és adjunk hozzá lisztet. A puha és rugalmas tésztát gyúrjuk.
15 egyenletes részre osztjuk és hidegbe helyezzük. Amint azt talán kitaláltad, sok sütemény van ebben a tortában, ezért gondoskodjunk a megfelelő mennyiségű krémről. Fél óra múlva kihúzzuk a tésztát a hűtőből, és felváltva finoman megrázzuk.
A süteményeket 200 ° C hőmérsékleten 6-8 percig sütjük. A torta egyenlő és tiszta volt, jobb, ha levágjuk a süteményeket. Túrós sütemények esetében azonnal le kell vágni a sütőből való kihúzás után.
A süteményeket a konyhai eszközök bármilyen mintájával lehet vágni
Ehhez a süteményhez szinte bármilyen krémet készíthet, például tejföllel. De a klasszikus puding a legjobban kiegészíti az ízlést.
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy a sütemények tágasabbak, lágyabbak és rugalmasabbak legyenek, a sütemény elkészítéséhez csak a legmagasabb fokú lisztet vegyük. Mielőtt belépne a tésztába, többször tekerje vissza.
A zsíros vaj vagy margarin is számít. Jobb, ha több zsíros olajat használ. Kezdje keverni a még hideg, de nem fagyasztott liszttel, hogy ne tépje fel a tésztát.
Annak érdekében, hogy a tésztát ne szennyezzék, és nem "lebegnek", hűvös helyiségben kell főzni. Próbáljon meg mindent gyorsan elvégezni, különben a termékek felmelegednek, ami hátrányosan befolyásolhatja a végeredményt.
Annak érdekében, hogy a pelyhesített sütemények egyenletesek és egyenlőek legyenek, a nyers tészta az öntés során, jelöljön meg egy jelölést, és tekerje le a tortát úgy, hogy ne forduljon állandóan egyetlen irányba.
Nem szabad elfelejtenünk, hogy a puding gyorsan romlik, így nem kell előzetesen főzni. Az idő megtakarításához süteményt sütés közben főzhet.
Minél korábban alkalmazza a krémet, annál „nedvesebb” lesz a sütemény.
És egy másik főzési lehetőség - a következő videóban.
