Tavaly a hostessek megpróbálták elkerülni a csirke ételeket, mivel a madár a közelgő új évet jelképezte. 2018-ban rengeteg húst lehet használni, mert a fő szimbolika - a kutya - mindent szeret. Ezért, hogy megünnepeljük az új évet 2018-ban, különféle húsokat, halakat és baromfit kell használni.
Milyen meleg ételeket érdemes főzni a kutya évében
A Föld Kutya évének fő ünnepi étele a pörkölt hús lesz. Nem számít, mi a lényege, hogy kiegészítsük piros és sárga színekkel. A szilveszteri pulyka főzésére kínai stílusban szójaszósz és 5 fűszer, amely az 5 elemet szimbolizálja.
A jövőbeni jólétért főzhet egy csirke. Az új év 2018-as életére befejeződött, a lábát és a fejét egészben sütjük. A bőség jeleként a halakat az asztalra is szolgálhatja.
Minden edényt, ahol törött tészta van, tiltottnak kell tekinteni. A kínaiak úgy vélik, hogy ez az összetevő közvetlenül kapcsolódik a hosszú élettartamhoz.
Receptek forró ételekhez az új 2018-as években
Szóval, mit lehet főzni az újévi asztalra? Rengeteg receptet találtak ki, azonban a húskészítmények elkészítésének következő lehetőségei meglepődnek a leginkább lelkes vendégeink ízlésének megjelenésével és tűzijátékával.
Sült kacsa mandarin mártásban
Szükséges töltőelemek:
- kacsa - 3 darab (mindegyik súlya 1,6 kg);
- vaj - 60 g + 90 g (előolvasztott);
- apróra vágott saláta - 12 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 darab (szelet);
- gyömbér - 15 g (finoman rács);
- kenyér morzsák (fehér kenyér) - 8 pohár;
- szeletelt koriander levelek - ¼ csésze;
- könnyű habba felvert tojás - 2 db.
Hozzávalók mandarin mártáshoz:
- konzerv tangerin - 300 g;
- kukorica liszt (helyettesíthető keményítővel) - 2 evőkanál. l;
- gyenge csirke húsleves - 4 csésze;
- narancslé - ½ csésze;
- szójaszósz - 15 ml;
- bármely citrusfélék lé - 30 ml;
- virágméz - 10 g;
- gyömbér - 4 g (finoman reszelt);
- cukor - 15 g
Töltött idő: 30 perc +1 óra 50 perc az elkészítéshez.
Kalóriatartalom: 196 kcal.
Fázisú folyamat:
- Mossa le és szárítsa meg a kacsákat. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra;
- Hogyan kell főzni a tölteléket. Fűtött olajban (90 g), pár percig gyömbérrel, hagymával és fokhagymával. Öntsük a kenyér morzsákat, töltsük fel a tojást, és adjunk hozzá koriandert. Sütés közben grillezzük az összetevőket, amíg sima nem lesz. Töltsük fel a madarakat;
- Töltse fel a kacsák szárnyait és lábát, helyezze őket rácsra egy sütőlemez fölött és zsírozza olajjal (60 g). Egy órán át sütjük, a kacsákat periodikusan áztatjuk a felszabadult gyümölcslével. Ez idő alatt kezdje meg a mártás főzését;
- A mandarinokat őröljük egy pürészerű konzisztenciára;
- Öntsük a lisztet a serpenyőbe, öntsük kis mennyiségű húslevesre, keverjük össze;
- Öntsük a többi levest, gyümölcslé, szójaszósz, cukor, mandarinpüré, gyömbér. Alacsony hõmérsékleten a masszát vastagra őröljük;
- Kész madarak utyatnitsyre költöznek, öntsük a mártást és 40 percig sütjük.
A készenlétet a szúrás határozza meg. Ha a kapott gyümölcslé tiszta, akkor a madár készen áll az újévi asztalra a 2018-as találkozóra.
Sült és hihetetlenül illatos burgonya
Az összetevők egyszerűsége és az étel elkészítése ellenére előnyös lesz még az újévi ínyenceknek is. A recept primitivitása nem akadályozza meg, hogy a háziasszony megkapja köszönetét és vendégértékelését a címében.
Kötelező összetevők:
- nagy burgonya - 8 db;
- fehérjék - 2 db;
- fél csomag száraz fűszereket;
- növényi olaj vagy olajbogyó.
Időtartam: 45 perc.
Kalóriatartalom: 74 kcal.
Fázisú folyamat:
- Szeletekre vágott hámozott zöldség;
- A fehéreket alaposan megverjük és öntsük a kapott habra;
- keverjük össze;
- Top zöldség keveréke száraz fűszerek és keverjük össze újra;
- Kenje meg a sütőedényt vajjal, rendezze a burgonyát és sütje 220 ° C-on 30 percig. 7 percenként győződjön meg róla, hogy kinyitja a sütőt, és keverje össze az edényt.
Pörkölt báránybőr zsálya és tárkony
Az ilyen ételeket minden vendég kivétel nélkül értékelni fogja, így nyugodtan főzze az új 2018-as évre.
- báránybőr - 2 kg;
- durva apróra vágott friss zsálya - ¼ csésze;
- olaj - 15 ml;
- szilva mártással - 2 evőkanál. l;
- apróra vágott tárkony levelek (friss üröm) - 30 g;
- fokhagymás szegfűszeg;
- bor - 190 ml (száraz fehér);
- apróra vágott hagyma;
- csirke húsleves - ¼ csésze.
Töltött idő: 15 perc előkészítés + 1,5 óra az elkészítéshez.
Kalória: 181 kcal.
Fázisú folyamat:
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra;
- Húsvágott inakkal, zsírral;
- A zsálya, a vaj, a tárkony, a fokhagymás, a hagyma és a szilva mártás simítása;
- A húst keverjük össze, és tegyük egy sütőedénybe;
- Öntsünk egy kis vizet, és 1 órán át 15 percig sütjük;
- Csomagolja a kész húsot fóliába, és tegyen egy vágódeszkát 10 percre;
- A húslé, amely a formában maradt, öntsük a bort, forraljuk fel, majd kb. 5 percig főzzük minimális hővel.
Az étel szeletelve és a mártásra öntve kerül felszolgálásra.
"Fűszeres sertéshús"
Kötelező összetevők:
- sertés-karbonátot előnyösen csiszolópapírral - 1,5 kg;
- majonéz - 3 evőkanál. l;
- mustár - 1 evőkanál. l;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- őrölt gyömbér ízlés szerint;
- száraz rozmaring;
- fél csomag gyógynövény;
- olaj - 30 ml.
Az eltöltött idő: 2 óra és 15 perc.
Kalóriatartalom: 153 kcal.
A sertéshús fokozatos feldolgozása a 2018-as újévre:
- Mosott és szárított sertéshús vágott gyémántokba;
- Fokhagyma és keverjük össze majonézzel. Öntsünk keveréket gyógynövények és más fűszerek. keverjük össze;
- A vegyes bevonat a hústartalmú anyagot, és ne érjen hozzá egy óráig. Ez alatt az idő alatt a sertéshús jól pácolt;
- Egy óra múlva tegye a húskészítményt egy sütőedénybe, zsírozva olajjal. A sütőbe történő küldés előtt öntsünk kb. 200 ml vizet;
- A sertést kb. Egy óráig készítjük. A hőkezelés során néha szükség van az edény levételére és a húskészítménynek az előállított gyümölcslével való vizet vételére.
A készenlétet a szúrás határozza meg. Ha a sertésből nincs vörös folyadék, akkor az edény készen áll. Tálalásként párolt káposztával, burgonyával és még uborka lekvárral is tálaljuk.
Növényi kuszkusz
Kötelező összetevők:
- csicseriborsó - 2 pohár;
- olaj - 1/3 csésze (olajbogyó ajánlott);
- kockára vágott padlizsán - 200 g;
- sárgarépa - 3 darab (körökre vágva);
- kockára vágott burgonya - 3 db;
- kockás sütőtök - 150 g;
- szegfűbors - ¼ tsp;
- főtt víz - 2 pohár;
- apróra vágott hagyma;
- átlósan vágott zöldbab - 100 g;
- cukkini - 2 db (körökre vágva);
- friss apróra vágott koriander - 1 evőkanál. l;
- 8 szelet paradicsom;
- néhány gallyat apróra vágott petrezselyemből;
- fahéj bot;
- őrölt bors.
Kuszkusz:
- búzadara - 1 csésze;
- főtt víz - ¼ csésze;
- olaj - 2 evőkanál.
Az eltöltött idő: csicseriborsó éjszakai áztatás, 40 perc az előkészítéshez + 2 óra.
Kalória: 83 kcal.
Fázisú folyamat:
- Áztassuk a csicseriborsót, és másnap legalább 1,5 órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten;
- Vegyük a hagymát fahéjjal. Tojás, burgonya és sárgarépa hozzáadása;
- Keverjük össze egy fakanállal, hogy a keveréket kb. 10 percig főzzük;
- Tegyünk egy tököt borssal;
- Öntsünk folyadékot, öntsük borsóba, babba és squash-ba;
- Fedjük le és főzzük 15 percig minimális hő mellett;
- A végén hozzáadjuk a paradicsomot és keverjük össze;
- A Manku öntsön vizet, töltsön olajat, keverje össze és tegye félre 10 percig;
- 5 percig főzzük vízfürdőben.
Az ünnepi asztalra való felszolgálás előtt a tálat petrezselyemmel, korianderrel díszítik és borssal meghintjük. A hummust az étel mellett külön tálban szolgálják fel.
Sült fehér kacsa mártással
A sült kacsa kiváló választás az új 2018-as kutya találkozójára. Mint ismeretes, a madár vörösbort szolgál fel, és ez az étel édes fehérborra lesz szükség.
Kötelező összetevők:
- kacsa - 1,5 kg;
- burgonyagumók - 8 db;
- alma - 3 db. (ha kicsi, akkor 5 darab lesz);
- izzók - 4 db;
- bor - 100 ml;
- gyömbér és rozmaring;
- fűszerkeverék baromfi pörköléséhez;
- sót.
Az eltöltött idő: körülbelül 3 óra.
Kalóriatartalom: 176 kcal.
Fázisú folyamat:
- Ragadja meg a madarat kulináris zsineg segítségével oly módon, hogy a szárnyak az oldalakon és a lábakon együtt nyúljanak;
- Ezután az almákat kacsaba kell vinni. Ha nagyok, akkor vágjuk, kicsi lehet használni;
- Töltsük a töltött baromfit egy sütőedénybe, és kellemes a hámozott burgonyagumó terjedése körülötte;
- Ólomfűszerek és öntött bor;
- Ha a liba használatára szolgáló űrlap helyett, akkor nincs szükség a kacsa fóliával való fedezésére. Más esetekben a madarat teljesen fóliába kell csomagolni;
- Egy edény elkészítése körülbelül egy órán át 200 ° C hőmérsékleten;
- Egy óra múlva fordítsa meg a kacsát, és további 30 percig sütje. Ebben a szakaszban szükség van a burgonya eltávolítására, mivel készen áll;
- A szakácsok azt javasolják, hogy a második fázisban a fóliát zöldséggel távolítsák el, hogy a madár ropogós kéreggel legyen borítva.
A nagy mennyiségű fűszer használata ebben a receptben annak a ténynek köszönhető, hogy minden kacsa, még a házi készítésű iszap szaga. A tompa illat csak fűszereket és gyógynövényeket segít.
Choban-govurma
Az azerbajdzsáni konyha hagyományos étele, amelyet egyébként valóban férfias ételnek neveznek. A vágás itt nagy, és a tálcán nincs lisps. A kaukázusi forró étel egyetlen díszítése magabiztosan dobott maroknyi koriander lesz.
Ezért, ha az újév 2018-ban a vendégek a férfiak körében dominálnak, az azerbajdzsáni étel kielégíti az ínyenc szokásaikat.
Kötelező összetevők:
- bárány - 200 g;
- húsleves - 1 csésze;
- fél csomó koriander;
- só;
- burgonya - 3 db;
- Bolgár bors;
- hagyma;
- paradicsom - 3 darab;
- só;
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. l;
- hosszú uborka;
- őrölt bors.
Időtartam: 40 perc.
Kalória: 87 kcal.
Fázisú folyamat:
- A bárányvágott fóliában vágja le az összetevőt egy nagy darabba;
- Minden zöldség kockára vágva;
- Melegítsük az olajat, és ropogósra sütjük a húst;
- Miután az elkészített zöldségeket a bárányba helyezték, csökkentse a hőt, hogy mérsékelt legyen, hogy öntsük a levest, és 10 percig pároljuk.
- Megszórjuk korianderrel, amíg készen áll a kiszolgálásra.
Marha körte
Mint tudják, a marhahús nem híres a lágyságáról, így a kioltás a legjobb módja annak, hogy főzzük. De a körte mellett az étel mindenki számára előnyös lehet, ha 2018-ban szolgálnak az újévi asztalra.
A gyümölcslével és borral impregnált mfsnye darabok csak megolvadnak a szádban, és az illat „állni fog”, hogy minden szomszéd futjon, hogy megtudja, hogy mit főztél ott.
Kötelező összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- vörösbor - 200 ml;
- izzók - 2db;
- liszt - 50 g;
- só és bors ízlés szerint;
- só és bors ízlés szerint;
- ízű paprika;
- körte - 3 db;
- olaj - 60 ml;
- méz - 2 evőkanál. l;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
Időtartam: 35 perc.
Kalóriatartalom: 152 kcal.
Fázisú folyamat:
- A körte esetében távolítsa el a magot, és vágja le a gyümölcsöt nagy szeletekre. Ha a cellulóz kemény, akkor pár percig forró vízben kell mártani egy csipetnyi savval vagy egy kanál citromlével. A puha körte nem igényli ezt az eljárást;
- Félgyűrűre vágott izzók;
- Keverjük össze a borsot, a lisztet, a sót és a kapott száraz összetételben kis darab marhahúst;
- A fűtött olajban sütjük a hústartalmat;
- Adja meg a hagymát és sütje 5 percig;
- Adjunk hozzá bort a borhoz és öntsük folyadékot a húsba;
- Dobja el a paprikát, szorosan fedje le a fedelet és pároljuk egy órán keresztül;
- Tegye a körteit és folytassa a főzést még 10 percig.
Végül egy sajtón keresztül ki kell ugrani a fokhagymát, és el kell helyeznie a serpenyőben.
Sült borjú olasz nyelven
Az összetevők hosszú listája ellenére könnyű főzni. Az eredmény egy kiadós és ízletes étel a Szilveszter számára 2018-ban.
Kötelező összetevők:
- borjúhús - 1,5 kg;
- reszelt hagyma;
- piros chili - ½ db (szelet);
- szegfűszeg fokhagyma;
- reszelt sárgarépa - 1 db;
- őrölt mandula - ½ csésze;
- fenyőmag - ¼ csésze;
- zúzott mazsola - 1/3 csésze;
- olaj - 1 evőkanál. l + 1 evőkanál. l (nem kötelező);
- tojássárgája;
- vörösbor - 300 ml;
- húsleves - 1 sz. (marhahús);
- főtt egész hagyma burgonyával (díszítéshez).
Az eltöltött idő: 30 perc a + 1 óra és 50 perc elkészítéséhez.
Kalóriatartalom: 117 kcal.
Fázisú folyamat:
- Húst és zsírt távolítson el húsból;
- Olajban (1 evőkanál) Fry hagyma, chili és fokhagyma kb. 3 percig;
- Ismertesse a sárgarépát. További 3 percig folytatjuk a sütést;
- Távolítsa el a tűzhelyről, töltsön mandulát, diót, mazsolát;
- Hűtsük le enyhén, és tegyünk sárgát. Keverjük össze alaposan;
- Az így létrejött töltelék a kulináris hüvelybe, a ramba és a szálra kerül;
- Melegítsen fel további olajat egy edényben, terjessze ki a húst és főzzön, amíg aranybarna;
- Öntsük a bort hússal, forraljuk.
- Főzzük 1, 5 órán át nagyon alacsony hő mellett;
- Tedd a húst, forraljuk fel a folyadékot és főzzük vastagig;
- Tegye ki a tölteléket a hüvelyből. mix;
- A húst apróra vágott formában mártással tálaljuk.
Klasszikus húshenger
Mi lehet jobb, mint a finom főtt hús? Ez a tekercs táplálhatja a vendégek egész házát, és mindenki tele lesz, és ami a legfontosabb, boldog. Mire van szükség ahhoz, hogy megfeleljen az új 2018-as évnek?
Kötelező összetevők:
- darált marhahús - 700 g;
- hagyma;
- kész barbecue szósz - 40 ml;
- tojás;
- só és bors ízlés szerint;
- mustár - 1 evőkanál. l;
- chili por - 1 evőkanál;
- szalonna - 350 g;
- keksz - 12 db.
Az eltöltött idő: 1 óra és 15 perc.
Kalória: 312 kcal.
Fázisú folyamat:
- A hagymát őröljük és darált hússal keverjük össze;
- Számukra öntsön barbecue mártással, minden receptes fűszerrel és mustárral;
- Hammer a tojás;
- Törje össze a morzsolókat, és adjon hozzá a darált húshoz;
- A sütőlapon sütőolajjal kenjük a szalonna darabjait;
- Keverjük össze a tölteléket és tegyük szalonnára;
- Csomagolja be a tölteléket szalonnába, és fordítsa el a tekercset;
- A felület kis mennyiségű barbecue mártással önthető;
- Sült tekercs óra 175 ° C hőmérsékleten
Tippek az újévi asztal kiszolgálására és díszítésére
- a díszítésnek a lehető legvilágosabbnak kell lennie, hogy a 2018-as újév találkozója csak az élet legjobb pillanataival legyen kapcsolatban Önnel és vendégekkel;
- a legtöbb díszítőelemnek meg kell egyeznie az év jelképével - a Sárga Kutyával -, így használjon fényes kiegészítőket;
- díszítse az asztalt természetes anyagokkal - fenyő vagy fenyő ágakkal, vászonszalvétákkal és terítővel;
- az asztalterítő kívánatos arany díszítéssel;
- ne felejtsd el a gyertyákat. Szépek lesznek az asztal közepén;
- az asztal kerülete körül bomlik a talmi és a kis karácsonyi díszek;
- szemüveg lehet átlátszó. Figyelembe véve azonban a 2018-as újév szimbolizmusát, ajánlott élénk színű edények használata;
- mint az evőeszközök esetében, győződjön meg róla, hogy megfelelnek az ünnepségnek és fényesen csillognak.
Gratulálunk a közelgő újévre, és ezeket a varázslatos ünnepeket szeretnénk fényesen, szórakoztatóan, provokatívan és természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ízletes ételeket és harapnivalókat fogyasszunk az ünnepi asztalnál!
És egy másik nagyon ízletes étel az újévi asztalhoz - a következő videóban.
