Kefir gombóc - ez a csodálatos változata a jól ismert ételnek. Tojás, kefir, só, verte, majd óvatosan keverjük össze liszttel. A tészta buja, világos és sápadt.
A helyes recept
A gombócok tesztjének megfelelő változatát ajánljuk. A benne lévő összetevők standard - liszt, tojás, só, de víz helyett kefir kerül hozzáadásra.
Szükséged lesz 2 adag gombócra:
- 0,4 kg búzaliszt;
- két tojás;
- 130 ml kefir;
- 8 gramm sót.
A főzéshez 35 perc szükséges.
Lépésről lépésre a kefir tészta dagasztására szolgáló módszer:
1. lépés: A tojásokat egy tálba tegye, adjunk hozzá sót és 50 ml kefírt, keverjük össze egy keverővel.
2. lépés: Vesse át a lisztet kétszer.
3. lépés: A tojás keveréket összekeverjük a maradék kefirrel, alaposan keverjük össze.
4. lépés. Kis adagokban adjuk hozzá a szitált lisztet a keverékhez, amíg a tömeg vastag.
5. lépés: Dagasztja a tésztát, amíg tökéletes simaságot és rugalmasságot nem ér el.
6. lépés: Tegye a tésztát pihenni, csomagolva egy zsákba, vagy nedves ruhával borítja.
Alternatív változata a kefir próba tesztelésének a gombócokra
Az ilyen tészta készítésének legkedvezőbb dolog az, hogy gyakorlatilag nem különbözik a fő tésztától. Meleg kefir, liszt, szóda és tojás, mindent összekötsz - és kész!
4 adagra lesz szüksége:
- asztali só + szódabikarbóna - ½ tl;
- 0,8 kg lisztet;
- egy teljes pohár kefir;
- csirke tojás - 2 db.
A főzés időbe telik: 30 perc.
Lépésről lépésre előkészítési módszer:
1. lépés Távolítsa el a kefiret a hűtőszekrényből, szobahőmérsékleten kell lennie. Ha nincs ideje a kefir eltávolítására, akkor enyhén melegítse fel.
2. lépés: Keverjük össze a szitált lisztet szódával.
3. lépés: Egy széles tálban legyőzze a kefirt sóval, nyers tojással.
4. lépés A folyamatos keverés közben kezdje a lisztet a kapott keverékbe önteni, amíg a tömeg vastagsá válik.
4. lépés: Gyorsan gyúrja a tésztát, ráncolja fel, amíg el nem éri a rugalmas és sima szerkezetet.
5. lépés Ahhoz, hogy a tésztával könnyen dolgozzon, hagyja egyedül hagyni fél órán keresztül, nedves ruhával.
Cseresznye gombóc
A forró vagy hideg cseresznye cseresznye tálalása ízléses. De hatékonyan öntsük a cseresznyelével kevert tejföllel a kész ételre, javasoljuk, hogy egyébként.
4 adagra lesz szüksége:
- 400 g cseresznye;
- 800 g búzaliszt;
- 250 ml kefir;
- 2 tojás;
- 15 g sót;
- 0,2 kg granulált cukor;
- 200 g tejföl;
- 40 g porcukor.
A főzés időbe telik: 40 perc. Kalória 100 grammban: 245 kcal.
előállítás:
- Távolítsa el a csontokat a cseresznyéből, húzza meg a hámozott bogyókat egy szitába, megszórja cukorral. A cseresznye megkezdi a lé termelését, így tegye a szűrőt egy tálba;
- Készítsük el a tésztát: megvertük a kefiret, a sót és a tojást, majd öntsük a keveréket a szitált lisztbe, meredek tömegben. Punch a kezét, amíg a tészta leáll ragaszkodik hozzájuk. A tésztát ragasztófóliát tekerje, hagyja egyedül húsz percig;
- Nyugodt tészta egyenlő részre oszlik, mindegyik gördülőcsapral vékony lemezre húzódik;
- Ehhez vágjunk a tésztából származó bögréket, használjunk egy normál poharat vagy egy formát (2,5 cm). Készítsen labdát a tészta törmelékéből, majd tekerje be egy rétegbe, és vágja újra a köröket;
- Keverjük össze a bogyókat a cukorral a szitán. Hagyja a lé egy tálba;
- Vegyünk egy kör tésztát, tegyünk egy kis cseresznye tölteléket közepére. Tekerje fel a kört félig és vakon;
- Egy serpenyőben, forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót. Küldje el varenikit ebbe a vízbe. Mérsékelt hőmérsékleten főzzük, amíg a termék a felületre lebeg. Ezután főzzön még 2 percet. és szálljon ki a serpenyőből skimmerekkel;
- Meleg tejföllel cseresznye gyümölcslével keverve. Szórjuk fel a porral.
Tészta gombóc kefirban, tojás nélkül, burgonya töltelékkel
A gombócokat nagyon gyorsan főzzük, nincs helye vakukra, és nagyon ízletesek. Melegen tálaljuk, vajjal öntsük, tejföllel vagy növényi olajjal meghintjük.
Szükséged lesz:
- 500 g liszt;
- 60 g finomított olajat;
- 10 g sót;
- 250 ml kefir;
- 3 babérlevél;
- 200 g burgonya;
- 70 g hagymát;
- 4 gallyat kapros.
A főzési idő: 35 perc. 100 grammra számítva: 260 kcal.
Lépésről-lépésre recept a levegő gombócok burgonyával történő főzéséhez:
- Kefirből, lisztből, sóból és finomított olajból gyúrjuk a merev tésztát a jövő gombócokhoz;
- Tekerje a tésztát egy zsemle, fedje le egy nedves ruhával, hagyja, hogy kb. 30 percig feküdjön le;
- A burgonyapürével főzzük burgonyapürét, apróra vágott hagymát, vajban sütjük, burgonyapürével keverjük össze, sót adunk az ízléshez, keverjük össze és hűtsük össze;
- Húzza ki a tésztát egy vékony lemezre, vágja köröket belőle, helyezze a burgonya kitöltését mindegyik közepére, rögzítse az éleket;
- A vizet főzzük egy serpenyőbe, tegyük a babérlevél, sót. Dumpa a gombócokat bele, főzzük, amíg lebegnek;
- Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott kaporral, megszórjuk növényi olajjal.
Hogyan készítsünk gombócokat túróval a kefiren
Túrós gombócok nagyon ízletesek, ha hozzáadunk reszelt citromhéjat.
Szükséged lesz:
- 200 ml kefir;
- kiváló minőségű liszt - 0,2 kg;
- klasszikus túró - 0,2 kg;
- 50 g parasztolaj;
- granulált cukor + citromhéj + só - ízlés szerint;
- 1 csirke tojás;
- 100 g friss tejföllel.
A főzési idő: 30 perc. Egy adag: 210 kcal.
előállítás:
- A kefir tésztához: keverjük össze a lisztet sóval, tojással és fedjük le meleg kefirrel, keverjük össze. Az így keletkezett csomó gyúrja, amíg a tömeg elasztikus lesz. Az egész folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe; Csomagolja meg a főtt tésztát fóliával, tegye félre most;
- A töltelékhez: túrót, cukrot, reszelt citromhéjat, nyers tojást és egy kis tejföllel tegyünk egy tálba. Keverjük jól;
- Megszórjuk lisztet a munkafelületen, tekerjük a tésztát egy vékony lemezre;
- Rendszeres üveg használatával készítsen üres, túrós tölteléket mindegyikbe, zárja le a torta széleit;
- A gombócokat forró vízben helyezzük, enyhén sózzuk. Forraljuk, amíg úsznak;
- Vegyünk ki egy hornyos kanállal, melegítsük fel. A tejföllel külön-külön helyezzük, vagy mindegyik tányérra egy kocka vajjal tesszük.
Kefir tészta gombával párolt zöldségekkel
Gombócokat is készíthetünk zöldségekkel, például tökkel és burgonyával.
Szükséges:
- két pohár liszt;
- fél csomag olaj;
- 200 g tejföl (20% zsír);
- 300 gramm cukor;
- 500 g tök;
- 250 ml kefir + 10 ml ivóvíz gáz nélkül;
- só;
- asztali tojás - 2 db;
- 200 g kész burgonyapürével.
Szükséges idő: 40 perc. A kalóriák száma 100 g-ra: 189 kcal.
Hogyan készítsünk gőz gombócokat zöldségekkel:
- Fogjon egy tojást kefirbe, adjon hozzá vizet, és keverje össze egy habverővel. Sótsd meg. Kezdje el a lisztet. Csináld ezt fokozatosan, hogy ne alakuljon ki csomók. Amint a tészta sűrűbbé válik, hagyja abba keverni egy habverővel, és folytassa a gyúrást, de csak a kezével. Tegyük a táblára, könnyebb lesz a tésztát a kívánt konzisztenciára vinni;
- Ahhoz, hogy ellenőrizze a tésztát a készenléti állapotra, fordítsa át, és dörzsölje az ujját. Ha gyorsan visszatér az eredeti helyzetébe, akkor készen áll. Tegyünk egy széles tálba, fedjük le egy törülközővel, hogy a tészta nyugalomban legyen;
- A töltelékhez: távolítsa el a héjat a tökből, távolítsa el a magokat. Szelet kocka. A szeletelt zöldséget egy vajjal melegített serpenyőben helyezzük, adjunk hozzá cukrot és egy kis sót. Pároljuk a zöldséget közepes hőmérsékleten, amíg megpuhul, alkalmanként keverjük meg, hogy megakadályozzuk a töltést. Amikor a sütőtöket főzzük, tegyük egy tányérra úgy, hogy lehűljön;
- Amikor a tészta "pihen", vonja be a gördülést. Vegyünk egy darab tésztát, és vékonyan tekerjük. Vágás az azonos körök kialakulásától. Helyezzünk egy kis burgonyapürét és ugyanazt a tök mennyiségét a tortilla közepére, fedjük le a gombócot. Ugyanezt tegyük az előkészített körök többi részével;
- A gombócokat dupla kazánban 10 percig főzzük;
- Készítsen ízletes mártást: habozzon, amíg a tojást sima cukorral simítja, miután a cukor teljesen feloldódott, öntsük a tejföllel, majd alaposan keverjük össze;
- Távolítsuk el a gombócokat a dupla kazánból, és tegyük a sütőlapra, öntsük a mártást;
- Helyezzük az edényt 180 ° C-ra melegített kemencébe 5 percig;
- A kész gombócokat ajánlatos melegen tálalni.
Mi lehetne könnyebb, mint a gombóc? Úgy tűnik, hogy minden könnyű és ismerős - a töltelék, egy kovásztalan tésztába csomagolva. De ha ez a legtöbb tészta, amit kefiren főzünk, akkor sokkal lágyabb és könnyebb lesz, mint a szokásos. Bármilyen tölteléket bele lehet csomagolni - burgonya, tök, túró, cseresznye.
Egy másik recept a gombóc tészta kefir - a következő videó.
