Az indiai eredetű uborka nagyon népszerűvé vált az orosz kulináris hagyományokban. A moszkvai régióban található Lukhovtsyban az uborka-családtag emlékműve van, egy uborka-ünnepet ünnepelnek Suzdalban, ennek a zöldségnek a "Nezhinsky" változata az ország egyik legjobbja.
Oroszországban egész évben uborkát fogyasztanak: nyáron friss és enyhén sózott, télen sózva és pácolva. Nem csoda, hogy az orosz emberek annyira szeretik ezt a zöldséget.
Nincs uborka nélküli asztal: összetétel és hasznos tulajdonságok
Az uborka hasznos tulajdonságai szokatlan összetétele miatt.
Az uborka anyagai és azok előnyös tulajdonságai:
| Az anyag neve | Tartalom 100 gramm termékre | Milyen előnyökkel jár a test |
| víz | 95 - 97 g | 1. Az uborka vízének rendezett molekuláris szerkezete megegyezik az intracelluláris folyadékkal, melyet a test sejtjei teljesen felszívnak. 2. Lúgos jellegű, semlegesíti a gyomor megnövekedett savasságát, megakadályozza a vesekő és az epehólyag kialakulását. 3. Könnyen emészthető formában tartalmazza a testhez szükséges elemek ionjait (kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas). 4. Az uborka elektrolit feloldja a salakokat és a toxinokat, eltávolítva azokat a testből. |
| fehérjék zsírok szénhidrátok | 0,8 g 0,1 g 2,5-2,9 g | A minimális tápanyagtartalom biztosítja az uborka tápértékét. A nagy mennyiségű étel elfáradt érzést kölcsönöz anélkül, hogy extra kalóriát kapna. |
| kálium nátrium magnézium | 141 mg 8 mg 14 mg | 1. A káliumionok túlnyomó többsége a nátrium felett (17-szer több) diuretikus hatást biztosít, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa az oldott salakokat a testből. 2. A kálium a magnéziummal együtt a szívizom táplálékai. |
| jód | 3 mcg | Az uborka jódtartalma kicsi (csak a napi szükséglet 2% -a), de könnyen felszívódik, ami segít a pajzsmirigyben. |
| Szerves savak | 0,1 | 1. A Tartronsav zavarja a szénhidrátok zsírokká történő átalakításának folyamatát, és szükségtelen zsírkészletet hoz létre. 2. Az uborka olyan enzimet tartalmaz, amely megkönnyíti a fehérjetartalmú élelmiszerek lebontását és asszimilálását, ami különösen fontos olyan betegségekben, mint a tuberkulózis. |
| Diétás rost, rost | 1 g | A cellulóz uborka megtisztítja a beleket, kedvező hatással van a munkájára. |
Uborka böjt napok
Az uborkán alapuló összes étrend közül a legkedveltebbek, anélkül, hogy éhes stressz és magukkal szemben heroikus erőszak lenne. Ezekben a napokban csak uborkát kell enni (300 - 400 gramm naponta ötször).
A sót nem ajánlott használni, mivel a benne lévő nátrium megakadályozza, hogy a szervezetből eltávolítsa a vizet a benne oldott salakokból. Ez a diéta hetente egyszer hetente tisztíthatja a testet; karcsúsító hatás a felesleges víz eltávolítása miatt - 1 -1,5 kg.
A több napos uborka-étrend a fehérjéből való kiáramláshoz vezet, ami több kárt okoz, mint a jó.
Az uborka diéta ellenjavallt a veseelégtelenségben, a gyomor-bélrendszeri betegségekben (colitis, gastritis, gyomorfekély) szenvedők számára.
Uborka-kenyér: kalória friss és konzerv gyümölcs
Most megtanuljuk az uborka kalóriatartalmát 100 grammonként. Élelmiszertermékként az uborka a legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartozik.
A napi kalóriaszükséglet betöltése érdekében naponta 13 kg uborkát kell enni, ez lehetetlen és káros, mert még e termékmennyiséggel sem elég a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, és a kiürítő szervek terhelése elviselhetetlen.
Ezért az uborka jó, mint önálló élelmiszertermék, hanem szénhidrátokban és fehérjékben gazdag élelmiszerek adalékanyagaként és oldalsó ételként. Az uborka tulajdonságai és kalória tartalma megőrzése után változik.
Asztali kalória uborka. A konzerv uborka tulajdonságainak változása a frissekhez képest.
| Terméktípus | Kalóriatartalom | tulajdonságok |
| friss | 15 kcal | Leírt a fenti táblázatban. |
| Könnyen sózva | 12 kcal | 1. A csökkentett kalóriatartalom az uborka sós vízzel való telítettségének köszönhető. 2. Minden makro- és mikrotápanyagot és vitaminot friss zöldségben tart. 3. Hőkezeléssel előállított tartronsav megsemmisül, gátolja a zsírképződést. 4. feldobja az étvágyat. 5. A só jelenléte miatt késlelteti a víz kiválasztását a szervezetből, ellenjavallt bizonyos betegségek esetén.
|
| sózott | 11 kcal | 1. A kalória sózva (ecet hozzáadása nélkül!) A legkevésbé uborka. 2. A friss zöldségek összes vitaminját és mikroelemét megőrzik. 3. A diuretikum helyett a sózott uborka rendelkezik a folyadék megtartásával, így segít a dehidratációval járó alkohol szindrómában. 4. Tartalmaz tejsavat, amely csökkenti a vér zsírtartalmát és így a koleszterint. 5. Tartalmaz fermentált tejbaktériumokat, amelyek javítják a bélrendszeri állatvilágot. |
| pácolt | 16 kcal | 1. A kalória magas a cukor használata miatt. 2. Az elemek összetétele azonos a friss zöldséggel, és az összes vitaminot ecetsav elpusztítja. 3. Ecetsav - számos kontraindikáció forrása a pácolt uborka használatához |
Hány uborka eszik?
A Táplálkozás Intézetének javaslata szerint az emberi szükséglet egy olyan termékhez, mint az uborka, 10–13 kg / év: minden nap, 4 gramm. Természetesen télen és tavasszal az uborka-fogyasztás minimális: az üvegházhatást okozó uborka drága, és sok nitrát van benne.
A friss uborkákat főleg nyáron és ősszel fogyasztják. Ebben az időben az egészséges személy 2 kg (étrend alatt) naponta 300-400 g-ra tud enni, mert kiváló adalékanyag a szénhidrátokban és fehérjékben gazdag élelmiszerekhez.
Az ilyen mennyiségű savanyúság káros: a só feleslege, a szervezetben való vízvisszatartás, duzzanat, megnövekedett nyomás. Azon a napon, amikor egy személynek körülbelül 5 g sója van, ez az mennyiség 2-3 sós uborka (150 g).
Még enni is ezt az összeget - egy nagy terhelést a szívre és a vesére, mert más ételeket is sózni kell. Az ecetsav miatt még a pácolt uborkák száma is alacsonyabb.
Milyen kárt okozhat az uborka
Uborka - olyan termék, amely ritkán árt. Csak a betegségekkel szemben ellenjavallt embereknek kell gondoskodniuk fogyasztásukról.
- Friss gyümölcsök ellenjavallt peptikus fekélyben, colitisben, gastritisben; veseproblémák: nefritisz, vesekő.
- A sós uborka ki van zárva a menüből, ugyanolyan betegségekben szenvedők, akiket magas vérnyomás, elhízás, hepatitis, dyskinesia szenvedők szenvednek.
- A pácolt uborkák károsak a fenti esetekben, valamint köszvény és só lerakódások az ízületekben.
Tipp: A friss uborka nem keverhető paradicsommal: káros a vesére, a májra és zavarja a C-vitamin hatását.
- A paradicsom növeli a savasságot, és az uborka lúgos környezetet hordoz. A gyomorban lévő termékek kombinációja az oldhatatlan sók elvesztésével jár; felhalmozódnak a vesékben, köveket képeznek, megzavarják a májat.
- Ha a paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, akkor az uborka - az aszkorbináz enzim - antivitamin van jelen. A cselekvésük ellenkezője. És ha mindegyik zöldség egyénileg elősegíti a fehérjék asszimilációját, akkor együtt használhatatlanná válnak.
- A paradicsom asszimilálásához a test különféle enzimeket szekretál, amelyek egyáltalán nem egyeznek meg az uborka igényeivel; míg a gyomor egy növényt felszív, a másik pedig fokozatosan ömlik.
Az uborka állandó és megfelelő használata helyreállítja az összes testrendszer egyensúlyát és harmonikus munkáját, kiváló eszköz az egészség megőrzésére.
A következő rövid videóból több információt találhat az uborka előnyeiről.
